BOTANICA, MORFOLOGIA,

FENOLOGIA, FISIOLOGIA DE
CITRICOS

ING. DANIEL ANGEL SALGUERO ROJAS

Correo: dannysalguero.10@gmail.com
1. ORIGEN DE LOS CITRICOS
El género al que pertenecen los cítricos es el Citrus. Proviene de las
zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago Malayo.
Las especies del género Citrus, han ido extendiéndose desde su
lugar de origen hasta todas las regiones del mundo donde se
cultivan en la actualidad. El área en el que parecen haber surgido los
cítricos está ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de
Arabia, el área oriental de Filipinas y desde el Himalaya hasta el sur
hasta Indonesia.

El cultivo de cítricos se lleva practicando desde tiempos

inmemoriales. Los primitivos pobladores de la región asiática en la
que surgieron fueron los primeros en cultivarlos antes de su llegada
a Europa. Los pioneros occidentales en la exploración de Asia,
quedaron maravillados con los cítricos, sus olores y sus flores y ellos
fueron los encargados de extender estos árboles a lo largo y ancho
del planeta. La llegada aproximada de estos frutos a Europa tuvo
lugar hacia el 310 a.C. Eran del grupo de las cidras y provenían de la
región comprendida entre el sur de China y la India.
2.- CLASIFICACIÓN BOTANICA

REINO: PLANTAE

DIVISIÓN: MAGNOLIOPHYTA
CLASE: MAGNOLIOPSIDA (DICOTILEDÓNEA)
SUB CLASE: ROSIDAE
ORDEN: SAPINDALES
FAMILIA: RUTACEAE
SUB FAMILIA CITROIDEAE
TRIBU CITREAE
GENERO: CITRUS
ESPECIE: Citrus sp. 1753
3.- MORFOLOGIA
Planta Son especies de grandes arbustos o arbolillos perennes
(entre 5 y 15 m) cuyos frutos, de la familia de las Rutáceas, poseen
un alto contenido en vitamina C y ácido cítrico, el cual les
proporciona ese típico sabor ácido tan característico. Este género
contiene tres especies y numerosos híbridos cultivados, inclusive las
frutas más ampliamente comercializadas, como el limón, la naranja,
la lima, el pomelo y la mandarina, con diversas variedades que
dependen de la región en la que se cultive cada una de ellas.
Oriundo del Asia tropical y subtropical

Estas especies que están incluidas en el género citrus al cual

pertenecen las naranjas (Citrus sinensis), las naranjas chinas (Citrus
japonica), las naranjas amargas (Citrus aurantium), las mandarinas
(Citrus reticulata) , los limones (Citrus limon) los pomelos (Citrus
paradisi) las limas (Citrus aurantifolia) o las toronjas (Citrus medica).
La naranja enana o kumquat (Citrus margarita = Fortunella
margarita) pertenecería al genero fortunella.
 4. PARTES DE LA PLANTA DE CITRICOS
a) Raíz:
Los cítricos son plantas de raíces profundas, en dependencia del tipo
de suelo y del patrón utilizado, que necesitan de una buena
oxigenación del suelo.

El sistema radical de los cítricos tiene una amplia distribución tanto

horizontal como vertical, con el mayor porcentaje de raíces cerca de
la superficie. Su crecimiento es cíclico, alternando con el crecimiento
de la parte aérea.
La raíz primaria crece directamente hacia abajo y constituye la raíz
principal. Aparecen dos tipos de raíces laterales secundarias: raíces
gruesas y racimos de raíces finas fibrosas. Las raíces laterales son
muy numerosas y su distribución no es regular. La raíz primaria, las
secundarias y las subsiguientes ramificaciones en su conjunto
forman el sistema radical. En cada ramificación las raíces son
menores, siendo el diámetro de las más pequeñas menor de 0,5 cm.
b) Tallo o tronco:
Los cítricos se caracterizan por ser plantas de un solo tallo, que
por tratarse de árboles se denomina tronco, de forma más o
menos cilíndrica y ramificación variable con la especie y
variedad. El tronco joven es de color verde y va adquiriendo una
coloración cada vez más parda a medida que sus tejidos
externos se van suberificando.
Las pequeñas ramas que nacen de los troncos jóvenes son al
principio triangulares y se van redondeando con la edad.
La estructura del tallo de los cítricos no muestra diferencias
marcadas con el tipo común de las dicotiledóneas.
Tallo de naranja Tallo de mandarina Tallo de limón
c) Hojas :
Las hojas de los cítricos son perennes (la abscición ocurre todo el
año y no de una sola vez) y aunque aparentemente simples, son
hojas compuestas imparipinnadas que conservan solo el foliolo
terminal, como lo prueba la articulación entre el limbo y el peciolo.
La excepción dentro de este grupo lo constituye Poncirus trifoliata
(L.) Raf. por ser cadusifolio y por presentar hojas trifoliadas,
carácter este dominante que se manifiesta en los híbridos
resultantes del cruzamiento en que interviene.

Las hojas pueden tener diversas formas pero son mayormente

elípticas, con margen generalmente entero y en algunas especies
como C. limón y C. aurantifolia más o menos dentado. Con
excepción del limonero, tienen el peciolo alado con alas que
varían en su forma y tamaño; las alas del peciolo en naranjo
agrio, pomelo y C. grandis están bien desarrolladas.
d) Flores :
Las flores de los cítricos son generalmente hermafroditas y de tamaño
variable, siendo mayores las del naranjo agrio y el pomelo, medianas
las del naranjo dulce y el limonero, y pequeñas las del mandarino y el
limero, de aspecto ceráceo y color generalmente blanco, aunque las del
cidro y el limonero tienen un tinte violáceo en la cara ventral de los
pétalos, por lo que resalta más el color en los botones. Se presentan
aisladas o agrupadas en racimos en forma de corimbo, y a veces de
cima, que pueden ser terminales o desarrollarse en las axilas de las
hojas. Las flores de los cítricos están formadas por:
• Caliz Denso de color verde, compuesto por 5 sépalos fusionados,
cuya parte libre forma 5 pequeñas proyecciones.
• La corola que posee 5 pétalos blancos o rosados, algo solapados y
curvados hacia el interior de la flor, son gruesos y largos y presnetan
un aspecto coriaáceo.
• Los estambres Presentan entre 20 y 40 estambres, de color blanco
con filamentos soldados a la base de la corola, formando un circulo,
las anteras pueden ser blanca o amarillas, que poseen 4 lóculos, el
disco floral aparece justo por encima de la unión de los estambres
de la flor.
• El pistilo consiste en un ovario formado por 10
carpelos, 1 estilo y 1 estigma. El ovario es de forma
elipsoidal, el estilo tiene forma cilíndrica y diámetro
menor que el estigma, que aparece en su externo y es
de forma esférica, mas o menos achatada.
e) Fruto :

El fruto del cítrico es una baya, llamada hesperidio y se

divide en varias secciones o segmentos, cada uno de
ellos envueltos en una membrana, el ovario se
caracteriza por tener alrededor de 10 unidades
carpelares carnosas (gajos).
El tamaño y el color del fruto varia con la especie o
variedad. Tambiem varian la forma del fruto podiendo
ser oval, piriforme o esférica.
El pericarpio o cascara presenta las siguientes partes:
• Exocarpo o flavedo, que es la parte mas externa del
fruto, en el se encuentran las glándulas de aceites
esenciales producida por el fruto.
• El endocarpo, que es la parte mas interna del
pericarpio y constituye parte de la membrana locular.
• El mesocarpo o albedo, que es la parte intermedia de
ambos, es la capa blanca de la cascara.
f) Semilla
Las semillas de los cítricos presentan una amplia variación
en cuanto a tamaño, peso, forma, color , homogeneidad y
cantidad, según especie y variedad.
Las semillas están constituidas por 3 partes fundamentales:

• El embrión, compuesto por hipocotilo, plúmula y radicula.

• Los cotiledones, son los órganos de reservas, que la

semilla utiliza en la diferenciación celular durante la
germinación.

• Las cubiertas seminales, compuestas por una envultura

externa, la testa y el tegmen, que constituyen las
defensas ante posibles ataques externos
 FENOLOGIA Y FISIOLOGIA DE LOS
CITRICOS

La fenología es la ciencia que trata de los fenómenos ó eventos

biológicos periódicos, como la brotación, la floración, la maduración
del fruto, etc., relacionados con el clima y especialmente con los
cambios estacionales a los que se encuentran sometidas las plantas
(AGUSTI et al., 1995)

Estos fenómenos ó eventos, con grados diversos de dificultad para

ser cuantificados, son la expresión de la fisiología de la planta y su
interacción con el medioambiente. La influencia del medio ambiente
ocurre en variados grados de intensidad
 ESCALA BBCH
Estadios principales de crecimiento o desarrollo vegetativo

Estadio Descripción
0 Germinación, brotación, desarrollo de la yema
1 Desarrollo de las hojas (brote o tallo principal)
2 Formación de brotes laterales / macollamiento (ahijamiento)
3 Crecimiento longitudinal del tallo o crecimiento en roseta,
desarrollo de brotes (retoños)/ encañado (tallo principal)
4 Desarrollo de las partes vegetativas cosechables de la
planta o de órganos vegetativos de propagación
embuchamiento
5 Emergencia de la inflorescencia (tallo principal) /
espigamiento
6 Floración (tallo principal)
7 Desarrollo del fruto
8 Coloración o maduración de frutos y semillas
9 Senescencia, comienzo de la dormancia
CUAJADO Y DESARROLLO DE FRUTOS
MADURACIÓN DE FRUTO
 FISIOLOGIA DE LOS CITRICOS
La Germinación de la semilla
Es hipogea es decir, los cotiledones permanecen
subterráneos. La temperatura para que empiece a emerger la
Radícula oscila entre 9 y 38ºC y vara con cada cultivar. El
número de días hasta la primera emergencia oscilan desde
aproximadamente 80 días a 15-20ºC, a Tan solo 14-30 días
para las mayorías de los cultivares en el intervalo optimo de
30-35ºC. La intensidad de la luz no afecta a la germinación o
emergencia pero las Plántulas que se desarrollan en la
oscuridad son pálidas y ahiladas.
Caída fisiológica de los frutos
Es un desorden probablemente relacionado con la
competencia entre los frutos por los carbohidratos, agua
hormonas y otros metabolitos. El problema sin embargo se
acentúa mucho por el estrés, especialmente el causado por
altas temperaturas y falta de agua. Consiguientemente la
caída fisiológica suele ser más severa donde las
temperaturas de las hojas pueden alcanzar los 35-40ºC, y
donde la escasez de agua crea problemas. Una hipótesis es
que las altas temperaturas y la acusada falta de agua
ocasionan el cierre de las estomas con la consiguiente
disminución en la asimilación neta de CO2. Entonces hay
abscisión en los frutos porque estos mantienen un equilibrio
de carbono negativo
Floración y fructificación
Los factores de control de la floración en los cítricos mas probables son
Carbohidratos, Hormonas, Nutrición y Relaciones hídricas, los dos primeros tienen
un importante aporte en el desarrollo de los frutos Rayado de ramas: produce un
estímulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades se realiza durante la
floración o después de la caída de pétalos, para mejorar el cuajado. Esta práctica
tiene una influencia positiva sobre el contenido endógeno hormonal, atribuídos a los
cambios provocados en el transporte y acumulación de carbohidratos. De este modo
se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la
abscisión en menor proporción, mejorando así el cuajado y la cosecha final. -
Aplicación de Auxinas de síntesis: aumenta el tamaño final del fruto con aclareos
mínimos o nulos. La época de aplicación, independientemente de las variedades,
deben efectuarse después de la caída fisiológica de frutos, para aumentar el tamaño
final del fruto; es decir para un Diámetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas
o durante el cambio de color, para facilitar el mantenimiento del fruto en el árbol sin
merma de calidad, en cuyo caso se suele adicionar Ácido Giberélico. El crecimiento
del fruto sigue una curva Sigmoide, caracterizada por tres estados bien
diferenciados: ESTADO I. El fruto presenta un crecimiento exponencial, hay una
máxima división celular que le da un crecimiento en el grosor del pericarpio. Se
forma los sacos de zumo. ESTADO II. Dura varios meses, presenta un crecimiento
lineal en el tiempo con un aumento del tamaño de las células, hay diferenciación de
las células, el fruto absorbe gran cantidad de agua y alcanza su tamaño definitivo.
Termina con el cambio de color de la capa superficial de la cáscara ESTADO III. Hay
una reducida taza de crecimiento, ocurren todos los cambios asociados a su
maduración, el contenido de sólidos solubles aumenta.