Aparato Digestivo

Definición

• El aparato digestivo es el encargado de degradar

los alimentos para transformarlos en nutrientes.

• Los nutrientes son absorbidos por las células

intestinales para poder utilizarlos, también se
encarga de la absorción del agua, vitaminas,
minerales y elimina desechos.

• Es el tubo continuo que se extiende desde la boca

hasta el ano.

• Mide aproximadamente 9 mts. de longitud.

Aparato Digestivo
Clasificación
Tracto Gastrointestinal
Órganos Digestivos
1. Boca.

2. Faringe

3. Esófago.

4. Estómago.

5. Intestino delgado.

6. Intestino grueso.
 Proceso Digestivo

• La digestión es el proceso
mediante el cual el cuerpo
humano sintetiza los alimentos
que consumimos a través de una
serie de cambios físicos y
químicos para preparar estos
nutrientes para ser absorbidos
en el intestino delgado y ser
distribuidos por la sangre para
ser metabolizados y asimilados.
 Fases de la Digestión

• Ingestión.

• Secreción.

• Mescla y Propulsión.

• Digestión.

• Absorción.

• Eliminación.
 Ingestión

• Es el ingreso de los
alimentos sólidos y
líquidos por la boca.

• Es la primera etapa de la
digestión.

• Participan los órganos

accesorios.

• Forma el bolo
alimenticio.
 Secreción

• A través de los órganos

digestivos y accesorios, se
secreta un total de 7 litros
de agua, ácidos,
soluciones búfer y enzimas
hacia la luz del tubo
digestivo.
 Mezcla y Propulsión

• Se lleva a cabo a través de la contracción y

relajación alternas del musculo liso del tubo
digestivo.

• Se mesclan los alimentos con las secreciones

glandulares.

• A través de la motilidad, se va trasladando el

material por todo el tracto hasta llegar al ano.
Mezcla y Propulsión
Deglución
 Digestión

• Es la conversión mediante procesos mecánicos y

químicos de los alimentos ingeridos a moléculas
mas pequeñas y existen dos tipos de digestión:

• La digestión mecánica: incluye la masticación,

deglución, la perístasis y la defecación de los
alimentos.

• La digestión química: está a cargo de unas

moléculas llamadas enzimas.
 Digestión Mecánica

• Inicia con los dientes que cortan y trituran los

alimentos antes de la deglución.

• La lengua va amasando los alimentos triturados

hasta formar el bolo alimenticio.

• Posteriormente el musculo liso del estomago y el

intestino delgado se encargan de mezclarlos.

• Finalmente el bolo alimentario se transforman en

moléculas pequeñas que se mezclan con las
enzimas digestivas.
 Digestión Química

• Fragmenta las moléculas de hidrato de carbono,

lípidos, proteínas y ácidos nucleídos de los
alimentos en moléculas mas pequeñas por
hidrólisis.
• Las enzimas digestivas producidas por las
glándulas salivales, lengua, el estomago, el
páncreas y el intestino delgado, catabolízan las
reacciones.
• Pocas sustancias pueden absorberse sin la
digestión química como las vitaminas, colesterol y
 Absorción

• Es el ingreso de los líquidos

secretados productos de la
digestión.
• Se produce principalmente a
través de las paredes del intestino
delgado.
• Una vez absorbidos los nutrientes
son transportados por la sangre o
la linfa hasta las células en las
que van a ser utilizados.
 Asimilación Alimenticia

• Consiste en la transformación de
las proteínas, los carbohidratos y
otros componentes de los
alimentos en sustancias que
puedan ser absorbidas por el
organismo.

• El mecanismo de introducción de
estas sustancias alimenticias es a
través de ósmosis de los capilares
sanguíneos a las células de los
tejidos del cuerpo.
 Eliminación

• El intestino grueso transforma

los alimentos no digeridos, los
residuos y las bacterias, en
materia fecal que luego son
eliminados hacia el exterior a
través del ano.

• A este proceso se le conoce

como defecación, y al material
eliminado se le conoce como
materia fecal o heces.
 Anatomía del Tracto
Intestinal
• Anatómicamente el tracto gastrointestinal tiene la
misma composición desde el esófago hasta el ano.

• Presenta la misma estructura básica con 4 capas

que de la profundidad a la superficie son:

• Mucosa.
• Submucosa.
• Muscular.
• Serosa.
 Mucosa

• Esta compuesta por 3 capas:

• Una capa de epitelio en contacto con el

contenido luminal.

• Una capa de tejido conectivo llamada lamina

propia.

• Una fina capa de musculo liso (muscularis

mucoae).
 Submucosa

• Consiste en tejido conectivo areolar que une la

mucosa a la muscular.

• Posee una gran irrigación de capilares y linfáticos

que permiten recibir las moléculas de alimento
absorbidos.

• Posé una extensa red neuronal conocida como

plexo submucoso.

• Posé glándulas y tejido linfático.

 Muscular

• De la boca al tercio medio del esófago posé

musculo estriado que permite los movimientos
voluntarios.

• El resto posé dos capas musculares, una interna

de forma circular y una externa de forma
longitudinal que son las que dan los movimientos
involuntarios necesario para la mescla de los
alimentos.

• Entre ambas capas se encuentra un plexo

neuronal denominado plexo mienterico.
 Serosa

• Es la capa superficial del tracto gastrointestinal.

• Es una capa serosa compuesta de tejido conectivo

areolar, y epitelio pavimentoso simple (mesotelio).

• También es conocida como peritoneo visceral.

• El esófago no tiene serosa, en su lugar tiene una

capa de tejido conectivo areolar denominada capa
adventicia.
 Inervación

• La inervación del sistema gastrointestinal es de

tipo motora y sensitiva.

• La función sensitiva esta dada principalmente por

el Plexo sub mucoso o de Meissner.

• La función motora está formada por nervios

extrínsecos e intrínsecos.

• Existe la denominadas vías reflejas del SNA.

(Quimiorreceptores y Mecanorreceptores).
 Inervación Función Motora

• Nervios extrínsecos:

• Sistema Nervioso Autónomo de la rama

Simpática (plexo solar), y Parasimpática
(Neumogástrico X par craneal).

• Nervios intrínsecos.

• Plexo de Auerbach (Mientérico): peristalsis.

• Plexo Meissner (Submucoso).

 Clasificación del Tracto
Intestinal
• Alto Comprende: • Bajo.

• La Boca. • Intestino Delgado.

• La Faringe. • Intestino Grueso.

• El Esófago.

• El Estómago.
Tubo Digestivo Alto
 Boca

• Cavidad limitada por las

mejillas, los dientes y los
labios, por la bóveda del
paladar, velo del paladar
y la lengua.
 Boca

• Los labios: pliegues carnosos que

rodean la abertura de la boca.
• Frenillo del labio: pliegue que une la
encía con la parte interna de cada labio.
• Paladar duro: parte anterior del techo
de la boca.
• Paladar blando: porción posterior del
techo de la boca.
• Úvula: evita que los alimentos y líquidos
deglutidos ingresen a la cavidad nasal.
 Boca

• Digestión Mecánica:
• Es el resultado de la masticación que es la que
forma el bolo alimenticio.
• Digestión Química intervienen 2 enzimas:
• Amilasa Salival: degrada al almidón y a los
hidratos de carbono, degradándolos a
disacáridos o trisacáridos.
• Lipasa Lingual: desdobla los triglicéridos en
digliceridos y ácidos grasos.
 Faringe

• Estructura tubular en
forma de embudo que
está situada en el cuello y
revestido de membrana
mucosa.

• Conecta la nariz y la boca

con la laringe y el esófago
respectivamente.
 Esófago

• Tubo cuya longitud varia de 20 a 25

cm.

• Está situado delante de la columna

vertebral y detrás de la tráquea.

• Desciende desde la faringe hasta el

estómago.

• Su función es desempeñar el acto

de deglución a través de
movimientos peristalticos.
 Partes del Esófago

• Porción cervical: va del extremo

inferior de la Faringe (C6), hasta
la abertura superior de la jaula
torácica.
• Porción torácica: va desde la
abertura superior de la jaula
torácica, ubicándose en el
Mediastino posterior, hasta el
hiato esofágico a nivel de T10.
• Porción abdominal: va desde el
hiato esofágico hasta el cardias.
 Perístasis Esofágica

• Es una serie de contracciones

musculares normales, coordinadas y
rítmicas, que permite el paso de los
alimentos a través del tracto digestivo.

• El movimiento peristáltico se inicia por

los músculos lisos circulares que se
contraen para impedir que el material
masticado regrese a la boca.

• La contracción de los músculos

longitudinales empuja la comida
digerida.
 Estómago
• Es uno de los órganos principales
de la digestión.
• Se localiza por debajo del diafragma
a nivel del epigastrio conectando al
esófago con el duodeno.
• Es una bolsa formada por el
ensanchamiento del tubo digestivo
en forma de “J”,su parte mas ancha
está situada sobre la izquierda del
abdomen, la parte mas estrecha se
encuentra encima del hígado.
 Estómago
• Se distinguen dos bordes uno cóncavo y
otro convexo, recibiendo nombres de
curvatura menor y mayor,
respectivamente.

• Posee dos esfínteres:

• El Cardias: que separa el estómago

del esófago. Impide que el contenido
del estómago vuelva al esófago.

• El Piloro: separa el estómago del

duodeno.
 Regiones del Estómago
• El Cardias: rodea el orificio
superior del estomago.
• El Fundus: es la porcion
redondeada que esta por enzima
a la izquierda del cardias.
• El Cuerpo: situado por debajo del
fundus, y se extiende hasta la
porcion central del estomago.
• Antro Pilórico: es la porción que
conecta el estomago con el
duodeno a través del píloro.
 Estómago
• Digestión Mecánica:
• Se debe a los movimientos peristálticos (ondas
de mezcla), encargados de formar el quimo.
• El píloro extrae de la cavidad abdominal
periódicamente 3 ml de quimo al duodeno, a
esto se le llama vaciamiento gástrico.
• Digestión Química (acido clorhídrico):
• Inactiva a la Amilasa Salival.
• Activa a la Lipasa lingual para desdobla los
triglicéridos en digliceridos y ácidos grasos.
Tubo Digestivo Bajo
 Intestino Delgado
• Es la porción del tubo digestivo
donde se lleva la mayor parte de
la digestión y de la absorción.

• Su gran longitud provee una

enorme superficie para la
digestión y para la absorción.

• Esa superficie se ve
incrementada aun mas por la
presencia en sus paredes de
pliegues circulares, vellosidades
y microvellosidades.
 Intestino Delgado

• La mucosa intestinal está especializada en la

digestión y la absorción de nutrientes y para ello
tiene que aumentar su superficie que da a la luz,
de dos maneras:

• Pliegues circulares, válvulas de Kerckring o

plica, que son visibles a simple vista y son
pliegues permanentes formados por mucosa y
submucosa.

• Vellosidades intestinales o villi, que tienen un

tamaño de 0,5 a 1 pio óptico.
 Células del Intestino
Delgado
• Células caliciformes: son secretoras de mucina o
moco.

• Células endocrinas: son células argentafines,

también llamadas células de los gránulos basales.

• Células indiferenciadas: responsables de la

renovación.

• Células de Paneth: que producen lisozimas cuando

se producen infecciones bacterianas (son
defensivas).
 Intestino Delgado
• Es la región mas larga del tubo digestivo. Consta
de 3 regiones principales:

• Duodeno (25 a 30 Cm).

• Yeyuno (2 mts).

• Íleo (4 mts).
 Duodeno

• Abarca desde el esfínter pilórico

del estómago hasta yeyuno y es
retroperitoneal.
• Es la sección más corta, más
ancha y menos móvil de las tres
secciones del intestino delgado.
• Tiene forma de C hacia la
derecha; acomoda al páncreas
en su curvatura y se sitúa justo
por debajo del hígado y de la
vesícula biliar.
 Comunicaciones del
Duodeno
• Se comunica con:

• El estómago por medio del píloro.

• Con el hígado a través del colédoco.

• Con el páncreas a través del canal pancreático o

conducto de Wilson.

• Ambos canales el colédoco y el canal

pancreático, desembocan en el intestino a nivel
de la ampolla de váter.
 Yeyuno

• Es la parte intermedia
del intestino delgado.

• Mide aproximadamente
1 a 2.5 metros de
extensión.

• Une la porción del

duodeno con el íleo
 Íleo

• Conecta el yeyuno con el intestino

grueso,

• Se comunica con el intestino

grueso por medio de la válvula
ileocecal.

• Facilita el paso de las materias de

la alimentación del intestino
delgado al intestino grueso.

• Es la porción de mayor absorción.

 Intestino Grueso

• Es la porción terminal del tubo

digestivo, mide alrededor de 1.5
m y se extiende desde el íleon
hasta el ano.

• Está fijado a la pared

abdominal posterior por el
peritoneo.
 Intestino Grueso

• Ciego: provisto del apéndice vermicular, se

desarrolla encima de la válvula ileocecal.
• Colon: según las direcciones que forma
sucesivamente, se divide en cuatro partes:
porción ascendente, colon transverso,
porción descendente, colon iliaco.
• Sigmoides: va del colon al recto.
• Recto: se extiende desde el costado
izquierdo de la articulación sacrovertebral
hasta el coxis, delante del cual se abre un
orificio llamado ano.
 Peritoneo

• Es la membrana serosa mas grande del

organismo.

• Esta compuesta por una capa de epitelio

pavimentoso simple (Mesotelio), con una capa de
sostén de tejido areolar.

• Se divide en 2 partes:

• Peritoneo Parietal: reviste la cavidad abdominal

• Peritoneo Visceral: recubre los órganos de la

cavidad abdominal.
Capas del Peritoneo

• Epiplón u Omento Mayor.

• Ligamento Falciforme.

• Epiplón Omento menor.

• Mesenterio.

• Mesocolon.
Órganos Accesorios
 Dientes

• Su función es reducir el
tamaño de los alimentos
para poder deglutirlos y
participar en la fonación.
 Funciones de la Lengua

• Acomodar el alimento para

favorecer la masticación.

• Formar el bolo alimenticio.

• Mezclar los alimentos con la

saliva.

• Colaborar en la deglución.

• Sentido del gusto.

• Fonación.
 Función de las Glándulas
Salivales
• La secreción de saliva, de acuerdo al tipo de
secreción, las glándulas salivales se clasifican en:

• Serosas: producen agua, enzimas y proteínas.

• Mucosas: células que segregan moco.

• Mixtas: ambos tipos de secreción

(seromucosa).
 Función de las Glándulas
Salivales
• Hay tres pares principales de glándulas salivales:
• Glándulas parótidas: ubicadas debajo de los
oídos. La secreción es de tipo serosa.
• Glándulas submaxilares: debajo del maxilar
inferior. La secreción es seromucosa.
• Glándulas sublinguales: debajo de la lengua. La
secreción también es seromucosa.
• Además, existen numerosas glándulas pequeñas
dispersas en la lengua, y en las mucosas labial y
bucal.
 Función de la Saliva

• Es un líquido transparente de
viscosidad variable
segregado por las glándulas
salivales, diariamente se
segregan alrededor de 1,5
litros.
• Está compuesta por agua
(95%), mucina, enzimas,
proteínas, glúcidos, sales
minerales y glóbulos blancos.
 Función de la Saliva

• La saliva tiene las siguientes funciones:

• Digestiva: contiene una enzima llamada “ptialina”
que actúa desdoblando los hidratos de carbono, con
lo cual se inicia la digestión en la boca, la acción de
la ptialina es insignificante, ya que es inactivada
rápidamente por la acidez estomacal.
• Mecánica: ejerce una acción lubricante debido a la
mucina.
• Antimicrobiana: por la presencia de una enzima
llamada lisozima.
• Neutraliza los ácidos: debido a su pH cercano a 7.
 Hormonas Digestivas

• Las principales hormonas que controlan el proceso

de la digestión son:

• Gastrina.

• Secretina.

• Colecistocinina (CCK).
 Fases Hormonales de la
Digestión
• Las actividades durante las
fases de la digestión están
coordinadas por secuencias
neurales y por hormonas.
 Fases Cefálica de la
Digestión
• Durante esta fase el olor, la vista, el
pensamiento o el sabor activan centros
neuronales de la corteza cerebral el
hipotálamo y el tronco encefálico.
• Los nervios facial y glosofaríngeo
estimulan la secreción de saliva, mientras
que el nervio vago estimula las glándulas
gástricas para producir jugo gástrico.
• El propósito de la fase cefálica es
preparar la boca y el estomago para
recibir los alimentos que van a ser
ingeridos.
 Fases Gástrica de la
Digestión
• Comienza cuando los alimentos
llegan al estomago.

• Mecanismos neurales y
hormonales regulan esta fase para
promover la secreción y motilidad
gástricas.
 Fases Gástrica de la
Digestión
Hormona Estimulo y sitio de Acciones
secrecion
Gastrina Factores que estimulan la • Efectos principales:
secreción de la gastrina promueve la secreción
por las células G de jugo gástrico,
• La distensión gástrica. aumenta la motilidad
• Las proteínas gástrica y estimula el
parcialmente digeridas. crecimiento de la
• La cafeína en el mucosa gástrica.
estomago.
• Los altos valores de • Efectos menores:
PH en el jugo gástrico. Contrae el esfínter
esofágico inferior y
relaja el esfínter pilórico.
 Fases Intestinal de la
Digestión
• Durante esta fase la comida se
digiere en el intestino delgado.

• La motilidad y la secreción gástrica

disminuyen para demorar el
vaciamiento gástrico e impedir que
el intestino delgado se sobrecargue
con mas quimo del que puede
manejar.

• Es mediada por dos hormonas que

secreta el intestino delgado:
colecistocinina (cck) y la secretina.
 Fases Intestinal de la
Digestión
HORMONA ESTIMULO Y SITIO DE ACCIONES
SECRECION
Colecistocini Factores que estimulan la Efectos principales: estimula la
na secreción de secreción de jugo pancreático
(CCK) colecistocinina (CCK) rico en enzimas digestivas.
enteroendocrinas de la Produce la liberación de bilis de
mucosa del intestino la vesícula biliar y la apertura del
delgado; esfínter de la ampolla
• Las proteínas hepatopancreatica (esfínter de
parcialmente digeridas Oddi).
(aminoácidos), Induce la saciedad (sensación de
• Triglicéridos. plenitud).
• Acidos grasos que Efectos menores: inhibe el
entran en el intestino vaciamiento gástrico, promueve
delgado. el crecimiento normal y el
mantenimiento del páncreas y
estimula el efecto de la secretina.
 Fases Intestinal de la
Digestión
Hormona Estimulo y sitio de Acciones
secrecion
Secretina El jugo ácido (elevada Efectos principales:
concentración de H+) que estimula la secreción de
entra en el intestino jugo pancreático y bilis,
delgado estimula la ricos en iones de
secreción de secretina por bicarbonato (HCO-3).
la célula S de la mucosa Efectos menores:
duodenal. Inhibe la secreción e jugo
gástrico, promueve el
crecimiento normal y el
mantenimiento del
páncreas, estimula el
efecto de la CCK.
 Otras Hormonas que
Participan en la Digestión
• Al menos otras diez “hormonas intestinales” o
enterohormonas , se secretan en el tubo digestivo,
donde ejercen sus efectos por ejemplo: motilina,
bombesina, péptido intestinal vasoactivo (VIP),
péptido liberador de gastrina y somatostatina.

• Se piensa que alguna de estas sustancias actúan

como hormonas locales (paracrinas), mientras que
otras se secretan en la sangre o en la luz del tracto
gastrointestinal.
 Patologías

• Quiste Tirogloso 7. Vómito

• Falta de piezas 8. Peritonitis.

dentarias.
9. Parotiditis.
• Reflujo.
10.Estenosis pilórica.
• Esófago de Barret.
11.Gstritis.
• Hernia Hiatal.
12.Ulcera péptica.
• Quemadura por
cáusticos