INSECTOS Y PLAGAS DE

ALMACENAMIENTO CONTROL Y
PREVENCIÓN
BREYNER CORTES SANCHEZ
SHIRLY DANIELA RAMIREZ
MANEJO Y CONSERVACION DE PRODUCTOS AGRICOLAS
 ¿QUÉ ES UNA PLAGA?
• Según la NATIONAL PESTICIDE INFORMATION
CENTER (NPIC), las plagas son plantas, animales,
insectos, u otros organismos no deseados, que
interfieren con la actividad humana, destruyendo
principalmente los cultivos y los alimentos, en
ocasiones transmiten y propagan enfermedades,
contaminan y se comen los alimentos o productos
elaborados. Su presencia resulta molesta y
fuente: construccionesovando.hol.es
desagradable pudiendo deteriorar o dañar el
establecimiento o los bienes que en él
almacenamiento se encuentran.
 PRINCIPAL PROBLEMA DE LAS PLAGAS
• El almacenamiento de productos agrícolas principalmente “granos”, es donde
se generan mayores perdidas por problemas de conservación, según un
reporte de la FAO 1993 dice que el 25% de los cereales alimenticios post
cosecha del mundo se pierde por plagas.
• El valor de los granos se ve ligado al contenido nutricional, entre las causas
principales del deterioro de los granos:
• Aves
• Roedores
• Insectos y hongos.
Fuente: Mario bolívar blancas

Fuente: sistemaagricola.com.mx
PLAGAS MAS USUALES EN LA INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA
TIPOS CARACTERITICAS
INSECTOS RASTREROS (CUCARACHAS, HORMIGAS,
GORGOJOS) comen de noche y en presencia
humana.
VOLADORES (MOSCAS, PALOMILLAS)
ROEDORES Alta adaptabilidad al medio ambiente
Prolíficos (alta reproducción)
Voraces ( consumen con rapidez)
Comen durante la noche y cerca a los Nidos
AVES VORACES
REINVADEN

TABLA 1. FAO PLAGAS DE PRODUCTOS ALMACENADOS, CONTROL Y MANEJO

AGENTES Y ENFERMEDADES CAUSADAS POR LAS
PLAGAS
AGENTES EJEMPLOS DE ENFERMEDADES ASOCIADAS
BACTERIAS CONJUNTIVITIS (picor y ardor en los ojos) ,
DIARREA INFANTIL, TIFUS (fiebre, dolor de cabeza,
erupciones en la piel), COLERA (infección intestinal) ,
TUBERCULOSIS (tos seca, fiebre, perdida de peso) ,
SALMONELOSIS (dolor abdominal, fiebre, diarrea)
PROTOZOOS AMEBIASIS (infección parasitaria en el intestino),
TRIPANOMIASIS (enfermedad del sueño Chagas
aumento del hígado y baso), LEISHMANIASIS(
VIRUS PALIOMELITIS (atrofia muscular y parálisis)
HEPATITIS (inflamación del higado)

TABLA 2. FAO PLAGAS DE PRODUCTOS ALMACENADOS, CONTROL Y MANEJO

 INSECTOS
En primer lugar se encuentran los insectos-plaga en el
deterioro de los granos en la Post cosecha, a la fecha
se han registrado 250 especies de insectos - Plaga,

la siguiente tabla muestra 12 de las 20 especies mas

importantes registradas como plagas:

TABLA 3. intagri , insectos plaga de mayor importancia en productos almacenados.

 CLASIFICACION DE LOS INSECTOS POR SU
IMPORTANCIA
Las plagas varían de acuerdo a la región, estación
del año y periodo de almacenamiento, en base al
daño que ocasionan se han agrupado en 3 grupos:

ESPECIES PRIMARIAS: se caracterizan, por atacar

granos que no han sufrido daño, mueren cuando sus
fuentes de alimentación se agotan o las poblaciones
alcanzan altos niveles (gorgojo del maíz, barrenador
grande del grano, palomilla de los granos etc.
Fuente: christoffer fagerstom,
BARRENADOR GRANDE DEL GRANO.
• ESPECIES SECUNDARIAS: se alimentan de granos
dañados por plagas primarias, o de granos partidos,
capacidad de alimentación amplia, se multiplican con
facilidad. (polilla bandeada, escarabajo castaño,
barrenillo de los granos)

fuente: JIREH, Barrenillo de los

• ESPECIES TERCIARIAS : estas se producen en granos granos.

en grave estado de deterioro, causado por los

insectos secundarios y primarios, (generalmente esta
compuesto por las diferentes especies de gorgojo.)

Fuente: ASPERSAN, gorgojos.

 CONDICIONES OPTIMAS PARA LA PROPAGACION
DE ALGUNOS TIPOS DE INSECTOS
La velocidad a la que un insecto infesta y causa daños a la masa de granos, además de la presencia
de alimento y de especies primarias, está determinada en primera instancia por la temperatura,
humedad del ambiente y humedad del grano (un rango entre 12 a 18 % en el grano es favorable).

TABLA 4. TEMPERATURA Y HUMEDAD REALITVA IDONEOS PARA EL DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LAS

POBLACIONES DE ALGUNAS ESPECIES DE INSECTOS EN PRODUCTOS ALMACENADOS
FUENTE: INTAGRI
 DAÑOS Y PERDIDAS
DAÑOS DIRECTOS: A nivel mundial siglo se han
registrado perdidas del 10% , por insectos plaga
de productos almacenados, causando problemas
como:
• Perdida de peso
• Daños en embriones (perdida de la capacidad
germinativa)
Fuente: bolsa de comercio del rosario, granos
• Bajo valor nutritivo picados por insectos.
• Mal olor
• Aumento en el contenido de ácidos grados en
conjunto con el acido urico causan la acidez de los
granos (rancidez).
Perdida del valor nutritivo
• DAÑOS INDIRECTOS: con la actividad metabólica de los insectos, se crean
condiciones de humedad, y temperatura con las cuales se desarrollan otras
especies de insectos, contribuyendo aun mas a condiciones de humedad
generando la proliferación de Hongos. El Moho resulta como alimento de
otros insectos tales como el escarabajo plano del grano y escarabajo
extranjero del grano.
• CICLO DE VIDA DE ALGUNOS INSECTOS

Fuente: plagasaysen.cl
• REPRODUCCION DE LOS GORGOJOS

FUENTE: Crecimientodegorgojos.blogspot.com
 IDENTIFICACION DE ALGUNAS ESPECIES
• Se pueden reconocer debido a los requerimientos en condiciones de humedad
y temperatura, cada especie tiene diferente biología.
GORGOJO
PINTO DEL
FRIJOL: CH
70%, T 32°C,
DEPOSITAN
HUEVOS EN
LAS VAINAS
GORGOJO DEL TRIGO: PICUDO DEL ARROZ: MUEREN DEL FRIJOL
CH SUP. 9,5% , T 13° C Y 35°C A 0° C , OVIPOCISION
DIRECTAMENTE EN EL GRANO.

PALOMILLA DORADA GORGOJO ROJO DE

DEL MAIZ: LARVAS LOS GRANOS: COMUN
PERFORAN EL EN EL TRIGO,
GRANO, DONDE GENERALMENTE
COMPLETAN SU PRODUCTOS DE
DESARROLLO. MOLIENDA
 MONITOREO Y PREVENCION
• El Monitoreo debe incluir la dinámica de población, cambios
de temperatura y humedad, El “MUESTREO CONTINUO”
detecta en que momento la población aumenta o disminuye
entorno a las dos variables.
• Diversas investigaciones tienen como objetivo el desarrollo
de metodologías :
Fuente: controlbio.es , TRAMPAS
• La técnica más prometedora continuamente refinada, es el PEGAJOSAS.
monitoreo de poblaciones con feromonas de insectos y / o
atrayentes alimenticios.
• trampas pegajosas conteniendo hormonas,
• probadores de granos, puntas de bala, puntas de prueba
de vacío, pantallas y tamices, para el registro del número y
Fuente: aliexpress.com ,
aumento de la población de insectos-plaga PROBADORES DE GRANO.
 TIPOS DE CONTROL
• CONTROL DIRECTO: El control directo es aquel que
actúa sobre las poblaciones de plagas en cualquier
estadio de desarrollo, provocándole la muerte u otro
tipo de alteraciones o daños irreversibles.
• CONTROL INDIRECTO: El control indirecto actúa
sobre el medio ambiente de las plagas,
convirtiéndolo en un medio hostil o inaccesible. Este
control están importante como el directo ya que éste
último falla a corto o largo plazo si no se aplica el
indirecto.

Fuente: FAO, Prevención de perdidas de alimentos pos cosecha, manual de capacitación.

 CONTROL
CONTROL FISICO:
• TIERRA DE DIATOMEAS: los insectos entran en
contacto con este polvo y sufren deshidratación y
mueren, (la eficacia depende de la humedad, será
mas efectivo cuando sea mas baja la humedad
relativa)
• Almacenar por debajo de los 15°C retarda el
desarrollo y reproducción.
• Almacenar a mas de 35°C elimina insectos-plaga.
• La gran mayoría de los insectos no pueden vivir con
menos de 10% de humedad.
Fuente: lahuertinadetoni.es, tierra
de diatomeas.
TEMPERATURA COMO CONTROL FISICO

FUENTE: SIMBIOTI-K, CONTROL DE INSECTOS EN GRANOS ALMACENADOS

 TIPOS DE ALMACENAMIENTO Y SITUACIÓN FRENTE
A LAS PLAGAS
• HORREOS TRADICIONALES: Menor ventilación, el cultivo
debe permanecer mas tiempo en el campo, para que se
seque suficientemente y evite la formación de MOHO, no
son aprueba de roedores, poca penetración de
insecticidas, completamente cerrado, no suelen durar
mucho.
• HORREOS MEJORADOS: bien ventilados, protegido contra
roedores, pero puede producirse la germinación superficial
en condiciones muy húmedas, necesario eliminar la cascara,
los insecticidas aplicados irán perdiendo eficacia, su
duración dependerá de los materiales de construcción.
Fuente: FAO, evaluación de las perdidas.
• SILOS: estructuras sin ventilación, tradicionales o mejoradas, El
producto debe estar muy seco inicialmente; en zonas muy húmedas
es imprescindible el secado artificial.
• Pueden eliminarse los daños por roedores.
• Es necesario inspeccionar frecuentemente los silos para evitar el
apelmazamiento y puede que sea necesaria también la ventilación
artificial (no factible a nivel rural) o el vaciado para volver a secar.
• El control de insectos en los silos es teóricamente bueno; cuando la
estructura es idónea puede fumigarse inicialmente y cerrar luego
herméticamente para evitar la re infestación. La mezcla de
insecticidas (en polvo) se mantiene con cierta persistencia
• Con bajo contenido de humedad el desarrollo de los insectos es
menor.

Fuente: FAO, evaluación de las perdidas.

 TECNICAS DE ALMACENAMIENTO COMO CONTROL
FISICO Desinfección de los sacos
Antes de colocar un nuevo cultivo en un almacén es necesario:
b.Limpiar las estructuras de almacenamiento:
•barrer todo indicio de grano derramado, polvo, etc.;
a.Eliminar el material infestado: no mezclar el grano nuevo con
el viejo;
b.se fumigará completamente el material viejo que haya de
mantenerse.
•eliminar el polvo del equipo y la maquinaria de Limpieza de la estructura de
manipulación almacenamiento
•desinfectar los sacos y cestos, mediante soleamiento y
tratamiento químico;
•tener en cuenta lo siguiente:
•las estructuras grandes requieren generalmente tratamiento
químico;
•las estructuras rurales pequeñas se pueden limpiar con
humo/sol/lluvia;
Fuente: FAO, ALMACENES
CONTROL BIOLOGICO:
• Como especie prometedora para el control biológico se
tiene al nemátodo Steinernema riobrave (BACTERIA) que
ha mostrado una alta eficacia en el control de larvas del
gusano del maiz, polilla, escarabajo dentado de los
granos, gorgojo de la harina, gorgojo rojo , entre otros. Fuente: neomatology.ifas.ufl.edu
STEINERNEMA RIOBRAVE
• Metarhizium anisopliae es un hongo que puede ser Fuente:
usado exitosamente para el control de insectos de intagri,
metarhizium
granos almacenados particularmente en el control del
anisopliae
gorgojo del arrozy R. dominica en donde ha demostrado
una reducción de estas plagas hasta por 5 meses.
• Flavipes Xylocoris (Reuter), es un depredador
Fuente: intagri,
cosmopolita de diferentes plagas de productos flavipes Xylocoris
almacenados.
• CONTROL QUIMICO:
La fosfina es uno de los materiales más utilizados, puede ser aplicada
por inyección y por vía fosfuro de aluminio o fosfuro de
magnesio, estos últimos son sólidos que reaccionan con la humedad
de la atmósfera para producir gas fosfina (sustancia activa que actúa
como plaguicida). La utilización de fosfuro de aluminio no debe
hacerse si la temperatura es inferior a 5 °C o si el contenido de
humedad es inferior al 10 %. Cuando los insectos se exponen a estos
gases por suficiente tiempo todas las etapas del desarrollo
(huevecillos, larvas, crisálidas y adultos) mueren.
Fuente: tecnophos, fosfina.
CONTRAINDICACIONES:
• A mayor dosis que las recomendadas se corre el riesgo de dañar la
germinación de los granos.
• Corrosion de algunos metales.
• Diversos productos , seguir las recomendaciones y no exceder.
TABLA 5 PRODUCTOS QUIMICOS PARA EL CONTROL DE INSECTOS
Fuente: REVISTA ARGENTINA GRANOS N°46
 CONCENTRACIONES PERMITIDAS PARA EVITAR
DAÑOS EN LOS GRANOS
La demanda mundial se inclina cada vez hacia granos y subproductos que ayuden a obtener alimentos más sanos,
seguros y de mejor calidad. En el caso de los granos (especialmente girasol), el mayor responsable del exceso de
pesticidas es la aplicación durante el almacenamiento, en particular previa al despacho a puerto o fábrica. Los
ingenieros Carlos Feoli y Carlos Bresan, en la Revista Argentina Granos Nº 46, ilustran un caso en el cual los
niveles residuales de ciertos productos pesticidas, superaron ampliamente los límites impuestos por la legislación
Europea y Argentina
TABLA 6. DOSIS DE QUIMICOS PERMITIDAS EN LOS GRANOS
 PRODUCTO CT PARA PLAGAS ESPECÍFICAS DE
INSECTOS (EN MG/LITRO/HORA)
• Los fumigantes pueden prepararse en forma de:
• líquidos, bisulfuro de carbono, tetracloruro de carbono, dicloruro de etileno, dibromuro de etileno
• gases, cianuro de hidrógeno, bromuro de metilo, fosfina
• La concentración del fumigante se mide en miligramos por litro de espacio ocupado.
• El producto CT es la concentración del fumigante multiplicada por el tiempo en horas que producirá la muerte del
99 por ciento de la plaga en cuestión. En la tabla 7 se dan detalles de algunos productos CT para fumigantes
comúnmente utilizados; es solamente orientativo por lo que respecta a su eficacia, porque pueden intervenir otros
factores.
TABLA 7. PRODUCTOS CT PARAPLAGAS ESPECIFICAS DE INSECTOS

FUENTE: FAO, Prevención de perdidas de alimentos poscosecha: manual de capacitación..