ALIMENTACIÓN EN

ESCOLAR
 Conceptos Básicos
●Nutrición: conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos involucrados en la
obtención, asimilación y metabolismo de los
nutrimentos por el organismo.
●Alimentación: conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos relacionados con la
ingestión de alimentos, mediante el cual el organismo
obtiene del medio los nutrientes que necesita así
como las satisfacciones intelectuales, emocionales,
estéticas y socioculturales.
 Conceptos Básicos
●Dieta: conjunto de alimentos y platillos que se
consumen cada día.
●Dieta correcta
●Completa
●Equilibrada

●Inocua

●Suficiente

●Variada

●Adecuada
 Características
●Generalmente en promedio el peso aumenta de dos a tres
kilos por año hasta los 9 o 10 años, y la estatura de 6 a 8
cm por año a partir del segundo año de vida, hasta el brote
de crecimiento de la pubertad.
●La grasa disminuye gradualmente hasta los 6 años de

edad y después comienza a incrementarse como parte de

la preparación del segundo brote de crecimiento
 Características
●De los 6 a los 12 años los amigos cobran una gran
importancia y llegan a influir en las decisiones
relacionadas con la selección y consumo de ciertos
alimentos.
El plato del bien comer
 Grupos de Alimentos
Frutas y verduras (3 a 5 raciones)
Grupo de Aporte Tips de
alimentos nutrimental consumo
Verduras Fibra dietetica Consumirlas
Vitaminas crudas y con
Minerales cascara
Frutas Energía rápida Sin aderezos
Fibra cremosos o
Vitaminas dulces
Minerales Cocinarlas al
vapor
 Grupos de Alimentos
Cereales y tubérculos (6 a 10 raciones por día)
Grupo de Aporte Tips de
alimentos nutrimental consumo
Cereales Energía de larga Preferir cereales
duración integrales
Proteínas Evitar agregar
Fibra grasas o freírlos
Vitaminas demasiado
minerales Acompañarlos
con un alimento
Tubérculos Energía rápida de otros grupos
Fibra Combinar con
Minerales leguminosas para
una proteína de
mas calidad
 Grupos de Alimentos
Alimentos de origen animal y leguminosas (2 a 4 raciones por día)
●
Grupo de Aporte Tips de
alimentos nutrimental consumo
Leguminosas Energía Preferir la carne
Fibra asada, horneada,
Proteínas a la parrilla o en
Vitaminas y caldo
minerales Retirar la piel y
grasa visible
Evitar fritos,
Alimentos de Lípidos capeados,
origen animal Proteínas empanizados y
Vitaminas y gratinados
minerales
 Raciones comunes
● Verduras y frutas
●1 pieza de fruta mediana
●3 piezas de fruta chica

●½ taza de jugo

●1 taza picada

●1 plato de verdura
 Raciones comunes
● Cereales y tubérculos
●1 rebanada de pan, ½ bolillo, ½ pan dulce
●5 galletas marias

●1 tortilla

●2 ½ tazas de palomitas

●¾ de elote

●½ taza de cereal, pasta, arroz

●½ pieza de papa o ¼ de pieza de camote

 Raciones comunes
● Leguminosas y alimentos de origen animal
●½ taza
●1 huevo

●1 pieza de carne

●½ lata de atún

●1 vaso o taza de yogurt o leche

●1 rebanada de queso
 Alimentos modificados
●Light: denominación extranjera para productos ligeros, es decir, con
menor contenido de algún ingrediente
●Alimentos modificados: productos que han cambiado por adición,

disminución o eliminación de algún nutriente.

●Mitos: adelgazan, engordan, causan cáncer, son de consumo libre

Ingredientes que se reduce Ingredientes que se

adicionan
Calorías Restaurados
Sin calorías Enriquecidos
Bajo en calorías Fortificados
Reducido en calorías
Azucares
Lipidos o grasas
Sodio
Diferencia calórica entre alimentos
● Big Tasty Mc Donals
●832 Kcal (42% de IDR)
●19 gr de grasa saturada

95 % IDR
●122 mg de colesterol

●1558 gr de sodio
Diferencia calórica entre alimentos
● Mc furry
●380 Kcal 19 % de
IDR
●7.1 gr de grasa

saturada 36 % de
IDR
Diferencia calórica entre alimentos
● Meat Lover’s
●517 Kcal por rebanada
●15 gr de grasa

●667 mg de sodio
Diferencia calórica entre alimentos
● Tamal
●500 Kcal
●30 gr de grasa

●350 mg de sodio
Diferencia calórica entre alimentos
● 3 tazas de lechuga
●23 Kcal
●O gr de grasa

● 1 manzana
60 Kcal
●

● 1 tortilla
70 Kcal
●
Diferencia calórica entre alimentos
●Calabacitas rellenas de
queso
●190 Kcal
●0 gr de grasa

●7.5 gr de fibra (25% de IDR)

Obesidad infantil
Publicidad
 Proyección de la obesidad y
sobrepeso en México a 20 años
Proyección de enfermedades crónico-
degenerativos en México a 20 años
 Menú ejemplo
● Desayuno
●1 taza de leche
●1 manzana picada con miel

●1 quesadilla con aguacate

● Colación
1 taza de jícama y pepino con limón y sal
●

● Comida
●Sopa de fideo
●Albóndigas con verdura

●1 ó 2 tortillas

●Agua de frutas con un poco de azúcar

 Menú ejemplo
● Colación
1 manzana con nueces picadas
●

● Cena
●1 taza de yogurt con fruta
●Gelatina de agua

●Pan tostado con poca mermelada o cajeta

 Recomendaciones
Incluir un alimento de cada grupo en cada una de las
comidas del día
Tres comidas mayores y dos refrigerios o colaciones
Consumir la mayor variedad posible de alimentos
Intercambiar los alimentos dentro de cada grupo
Consumir de acuerdo a las necesidades y condiciones
económicas
Consumir la menor cantidad posible de grasas,
aceites, azúcar y sal
 Recomendaciones
●Consumir suficiente agua
●Consumir cereales ricos en fibra
●Consumir frutas y verduras en todos lo tiempos de
comidas
●Elegir de preferencia aquellas frutas que pueda
consumir con cascara y no cocerlas
●Elegir las verduras de color verdes ya que contienen
hierro
●Los padres de familia o tutores son los únicos
responsables de la alimentación de sus hijos
 Recomendaciones
Fomentar la actividad física de acuerdo a su edad y
condiciones
Establecer horarios fijos de alimentación
Comer en un ambiente familiar
El niño debe salir de su casa desayunado
La colación no debe incluir golosinas, alimentos
chatarra, grasosos, mal olientes o que puedan
descomponerse antes de su consumo
No tener la TV prendida durante la comida
 Recomendaciones
Preferir las preparaciones asadas, al vapor,
horneadas, asado, empapelado o en olla express
Comer despacio y masticar los alimentos
No acostarse después de comer
Vigilar el peso del niño de manera periódica
 Tipo de ejercicio para el niño con
sobrepeso u obesidad
● Resistencia aeróbica o cardiovascular
●Vigilando frecuencia cardiaca
●A partir del minuto 40 comienza la utilización de lípidos

como fuente energética

●Siempre previa valoración médica

● Ejercicios de flexibilidad
●Movilidad de articulaciones y estiramientos
●De acuerdo a la capacidad del niño
 Gasto calórico para algunos
deportes
ACTIVIDAD CAL/KG/MIN
Baile / ballet
Moderado 0.066
Vigoroso 0.121
Baseball 0.068
Basketball
Moderado 0.101
Vigoroso/comp. 0.139
Box
Ring 0.222
Sparing 0.138
Calistenia 0.073
Caminata
Suave 0.080
3Km/Hr 0.099
En Agua 0.198
 Gasto calórico para algunos
deportes
Carrera
7min/Km 0.154
5min/Km 0.198
4min/Km 0.225
3min/Km 0.250
En agua 0.220
Ciclismo
10Km/Hr 0.073
16Km/Hr 0.111
21Km/Hr 0.156
Competencia 0.169
 Gasto calórico para algunos
deportes
ACTIVIDAD CAL/KG/MIN
Football Americano 0.132
Gimnasia olim/Art
Suave 0.066
Vigoroso 0.123
Judo/Karate/TKD 0.189
Natación
Crawl 20mts/min 0.068
Crawl 25mts/min 0.088
Crawl 45mts/min 0.125
Crawl 50mts/min 0.154
Crawl 75mts/min 0.198
Dorso 0.169
Pecho 0.162
Patinaje 0.083
Saltar Cuerda 0.132
Soccer 0.130
Volleyball 0.066
GRACIAS