UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“LOGISTICA DEL COMERCIO”

INTEGRANTES
 Grau Lama, Claudia
 Jara Vasquez, Anthony
 Panta Vera, Cristina
 Villacorta Saona, Luis
 Zarate Brenes, Darinka
1. Seleccionar el País para exportar:

• Según la OCEX Hamburgo, el Perú ha

Alemania incrementado sus exportaciones no
tradicionales a Alemania en 46%
2. Seleccionar el producto:

CACAO
 Se estima un
incremento de un
3,7% (4,81 millones El nivel de las
existencias mundiales El consumo de cacao
de toneladas), para la
de cacao en grano,
producción mundial sigue en aumento,
disminuyeron en
de cacao en grano especialmente en Asia
91000 toneladas,
para la temporada por sus beneficios
según estimó la ICCO
2018/2019, debido a en comparación con para la salud
una cosecha en la el año anterior
Costa de Marfil y
Ecuador

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FICHA TÉCNICA
INFORMACIÓN DEL SECTOR
A NIVEL MUNDIAL
 2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017 2017/2018*
Total Mundo 4 370 4 252 3 997 4 739 4 645
1 Costa de Marfil 1 746 1 796 1 581 2 020 2 000
2 Ghana 897 740 778 970 900
3 Indonesia 375 325 320 270 240
4 Brazil 228 230 141 174 190
5 Nigeria 248 195 200 245 260
6 Ecuador 232 261 232 290 280
7 Cameroon 211 232 211 246 240
8 Perú 81 92 105 115 120
9 Dominican Republic 70 82 80 57 70
10 Colombia 49 51 53 55 55
Subtotal 4 137 4 004 3 700 4 441 4 355

Las exportaciones de cacao y sus derivados ascendieron a US$ 242 millones

207 mil entre enero y noviembre del 2018, lo que significó un crecimiento del
13% más en comparación al mismo periodo del 2017 (US$ 213 millones 967
mil).
8
 Importadores 2013 2014 2015 2016 2017
Mundo 3 005 3 094 3 021 3 252 3 838
1 Países Bajos 622 651 703 819 939
2 Estados Unidos 449 437 479 421 470
3 Alemania 293 245 301 343 354
4 Bélgica 250 264 246 304 320
5 Malasia 312 299 222 214 312
6 Indonesia 31 109 53 61 246
7 Francia 124 138 133 149 142
8 España 103 109 106 111 124
9 Reino Unido 73 60 58 43 107
10 Turquía 82 91 85 87 103
51 Perú 1 0 0 1 0
SUBTOTAL 2 340 2 403 2 386 2 553 3 117

Los principales destinos que demandaron cacao y sus derivados fueron EE.UU. (US$ 45
millones 152 mil), Países Bajos (US$ 43 millones 153 mil) y Bélgica, que de manera
conjunta concentraron el 48% del total. Les siguieron Alemania, Malasia, Italia,
Indonesia, España, México, Francia y demás
10
INFORMACIÓN DEL SECTOR
A NIVEL NACIONAL
Las exportaciones de cacao y sus derivados ascendieron a US$ 242 millones
207 mil entre enero y noviembre del 2018, lo que significó un crecimiento del
13% más en comparación al mismo periodo del 2017 (US$ 213 millones 967
mil).
PRECIO EN CHACRA DEL CACAO

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 REQUISITOS LEGALES PARA LA EXPORTACIÓN DE CACAO

Tratado de libre comercio con la Unión Europea

Identificación de productos dentro del tratado

Saber porque medio de transporte se enviará la

mercancía e incluir dentro del contrato los
incoterms.

La empresa debe estar legalmente constituida y

contar con certificaciones de calidad.
Los documentos con los que se deben contar son:

Fracción Arancelaria Nombre y dirección del vendedor

Nombre y dirección del comprador

Descripción detallada de la mercancía

Factura Comercial (Original y seis Cantidad, peso y medidas del embarque

copias).
Precio de la mercancía enviada, especificando tipo de divisa

Condiciones de venta (incoterms)

Certificado de origen, se necesita un certificado de conformidad

para cada producto originario de países no miembros de la Union
Europea.

Certificado de circulación de mercancías EUR 1, que es emitido

por la secretaria de Economía.
CERTIFICACIÓN
Los certificados y autorizaciones obligatorias que vamos a utilizar comprenden los permisos fitosanitarios y la declaración
aduanera de mercancías (DAM), mientras que los certificados voluntarios incluyen el Certificado de Origen, Certificado
Orgánico, Comercio Justo y más. MINCETUR señala que en el caso del cacao orgánico los Certificados de Comercio Justo
tardan hasta 57 días, los certificados orgánicos hasta 16 días y el Certificado de Origen hasta 3 días. La demora en los
trámites afecta directamente la competitividad del cacao orgánico peruano frente a los 47 competidores porque genera
mayor tiempo.

• Piden todos los países importadores porque garantiza que el

producto que esta por ingresas al país no introducirá ningún
tipo de plagas afectando a los consumidores finales. Esta
Certificación fitosanitario de exportación certificación nos la brindaría SENASA

• Nos va a servie para que el importador tenga la plena

seguridad que el producto que esta ingresando a su país ha
sido fabricado en el país que indica como origen y nos lo
Certification de origen emitirá la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE) de
manera virtual para simplificar procesos.
18
Trámites aduaneros para la exportación en Alemania

Regímenes arancelarios
• Solamente está prohibido exportar bienes culturales, especímenes de flora y
fauna en peligro de extinción y material de guerra (armas, municiones y
material semejante).No hay Existe libre circulación de mercancías dentro de
la UE. Control de calidad de los
Para salir de la UE es necesario pasar por aduana. La oficina aduanera productos
verifica la declaración de exportación (tiene que ser breve), puede controlar • Oficina de Normalización de
la mercancía y autoriza la retirada de la misma. La mercancía se almacena Alemania
durante 20 días (45 en caso de ser puerto) como máximo en depósitos o en
áreas reservadas a aduana (con carácter temporal). La declaración en
aduana debe contener información sobre el origen de la mercancía, el
arancel y su valor en aduana.
 TERMINAL
PORTUARIO:
HAMBURGO
TERMINAL
PORTUARIO: PAITA
CENTRO DE
ACOPIO Y
PROCESAMIENTO
CENTRO DE
PRODUCCIÓN

COOPERATIVA
CENTRO DE PRODUCCIÓN

CACAO Este producto no tradicional muestra sus

mayores rendimientos entre abril y junio, que
es cuando supera las 3,000 toneladas
mensuales.
- LUGAR DE
PRODUCCIÓN
La zona norte concentra más del 58% de la
producción nacional, y está compuesto por las
- EMPRESA regiones de Piura, San Martín, Amazonas y
PRODUCTORA Cajamarca.

VARIEDADES:
TRINITARIO – Junín.
FORASTERO AMAZÓNICO - Cusco y Ayacucho.
CRIOLLO –Piura, San Martín, Amazonas y
Cajamarca-.
CENTRO DE PRODUCCIÓN
Piura

- LUGAR DE
PRODUCCIÓN “Sin temor a equivocarme el cacao de Piura es el
mejor del mundo por su calidad”
- Santiago Paz, GERENTE EXPORTACIONES en COOP NORANDINO
- EMPRESA
PRODUCTORA
ElElPuesto
1º cacao Piurano
cacao enganó
blanco el V Concurso Nacional
el que
Concurso
se produce endeChulucanas
Nacional Cacao
de realizado ende
Cacaotambién Lima en julio
del 2011, donde los productores de Charanal en Chulucanas, Zarumilla en Tumbes,
Calidad
tiene un engran elreconocimiento
reciente IX Salón y el de Cacaosey exporta
producto Chocolate a
cuya asociación también pertenece a Cepicafe y Platanal Bajo de Chulucanas,
que
Italia,seAlemania,
realizó
obtuvieron en Lima.
Francia,
el primer, segundo Holanda,
y quinto Suiza y Canadá.
lugar, respectivamente dentro del concurso.
CENTRO DE PRODUCCIÓN

- LUGAR DE Cooperativa Agraria Norandino

PRODUCCIÓN
24 de julio 2018.- La cooperativa agraria “Norandino” obtuvo el primer lugar del
- EMPRESA “XII Concurso Nacional del Cacao”, que reconoce la notable calidad del cacao y en
PRODUCTORA la que participaron más de 157 muestras del producto

Razón Social: COOPERATIVA AGRARIA NORANDINO LTDA.-COOP.NORANDINO

Tipo Empresa: Cooperativas,
Fecha Inicio Actividades: 13 / Diciembre / 2006
Actividad Comercial: Actividades con otras asociaciones
CIIU: 91993
CENTRO DE ACOPIO Y PROCESAMIENTO

Para mayor facilidad y bajo costo en transporte,

- LUGAR DE se optará por contratar el servicio de poscosecha
en la ciudad de Piura.

Piura
ACOPIO

-PLANTA DE
PROCESAMIENTO Transporte local

- ACTIVIDADES
CENTRO DE ACOPIO Y PROCESAMIENTO
Selección y
clasificación
de los granos

- LUGAR DE Contrataci
Consolidac
ón de
ACOPIO ión de la
servicio de
carga en
transporte
sacos
de carga
-PLANTA DE
POS COSECHA

- ACTIVIDADES La Planta de Cacao, se ubica en la Zona Industrial II

Etapa Mz. ‘X’ Lotes 3-4 A, muy cerca del SENATI.

La planta tiene una capacidad de procesamiento de

500 Kg por hora y se pueden procesar hasta 4,000
toneladas por año del producto terminado.
CENTRO DE ACOPIO Y PROCESAMIENTO

- LUGAR DE
ACOPIO

-PLANTA DE POS
COSECHA

- ACTIVIDADES
 Los granos de cacao son exportados en
DETALLES SOBRE LA MERCANCÍA A EXPORTAR varios sacos de yute de 50 Kg libre de
insectos y acorde a estándares de calidad
según el país detino.
ROTULO

Identificación del producto:

- REQUISITOS Nombre del exportador,
PARA EL envasador o expedidor.
ROTULADO Naturaleza de producto: Nombre
Origen del producto: País de
- ALMACENAMIENTO origen, región productora y fecha
de empaque.
Características comerciales:
Categoría, calibre, peso neto.
Simbología para su correcto
manejo

Información técnica traducida.

DETALLES SOBRE LA MERCANCÍA A EXPORTAR OPERADOR LOGÍSTICO: RANSA

ALMACENAMIENTO

Utilizar tarima de madera para

evitar contacto directo con el
- REQUISITOS PARA EL suelo
ROTULADO En lugares secos con bastante aire
o ventilación
Espacio de 1 metro entre el techo
- ALMACENAMIENTO y sacos.
Realizar inspecciones frecuentes:
Nivel de humedad, hongos,
insectos.
No almacenar con otro producto

Temperatura: 15-18ºC
COTIZACIÓN DEL COSTO 1º TRANSPORTE TERRESTRE EN PIURA:
DEL LUGAR DE COSECHA AL CENTRO
DE TRANSPORTE DE ACOPIO

2º TRANSPORTE TERRESTRE EN PIURA:

DEL CENTRO DE ACOPIO AL PUERTO DE
PAITA

Costo de transporte:
s/. 16 300.00
TERMINAL PORTUARIO

- NAVIERA
DISTRIBUIDORA
TERMINAL PORTUARIO
PUERTO DE PAITA

- NAVIERA
DISTRIBUIDORA
COTIZACIÓN DEL COSTO 3º TRANSPORTE MARÍTIMO; DEL
PUERTO DE PIURA AL PUERTO
DE HAMBURGO
DE TRANSPORTE

Costo de transporte:
19 800 Kg* 5 700= 112 860 00 soles
 Contenedor de 20 pies,
capacidad de 28 TM

Paletizado
Estibas de madera con
dimensión 120x100m
Altura del apilado en el
contenedor menor a 2 metros.
- ALMACENAMIENTO
EN CONTENEDORES
 Incoterm Free On Board (FOB)

La empresa venderá a precio FOB (Free on board), esto significa que tendrá un acuerdo de compraventa en el cual se
especificará que el vendedor correrá con los gastos y costos de movilización de la mercancía hasta el puerto de origen
o puerto más cercano, excepto los gastos por concepto de seguro y flete, lo que significa que una vez llegada la
mercancía al buque la responsabilidad de esta es trasladada al comprador.

Vamos a exportar para el mercado de Alemania a la ciudad de Berlín, la mayor producción durante los meses de
agosto a noviembre, cuando el mercado de Alemania se encuentra desabastecido. Es donde alcanzan su máximo
valor.

Los consumidores están dispuestos a pagar un precio alto y pueden volver su consumo un hábito, debido que esta
relacionada con la calidad del producto.

La exportación de Cacao se realizara en granos colocados en sacos blancos, en cada saco entran 8 Kilos de Granos de
Cacao por lo que habrían aproximadamente 63 Sacos de Cacao en Grano.

34
Incoterm Free On Board (FOB)

El precio FOB en el Puerto Perú:

Conceptos a considerar: Paita será de USD 2.58 precio
1. Valor comercial de la mercancía (expresado en unitario, para ingresar al
mercado con precios competitivos.
dólares estadounidenses). Este precio se irá incrementando
2. Costo de empaquetado. anualmente a una tasa promedio
3. Costo de etiquetado. de 3%, alcanzando al quinto año
un precio de USD 3.14 por kg.
4. Gastos de aduana de salida (trámites, permisos,
documentos y otros requisitos que requieran
desembolsar dinero).
5. Gastos dentro del puerto, como la carga y la
estiba.

Tabla: Precio de FOB proyectada

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Precio de
FOB USD 2.58 USD 3.02 USD 3.06 USD 3.10 USD 3.14
CÁLCULO DE LA PRIMA DE SEGURO Y TOTAL A PAGAR CÁLCULO INCOTERMS

Número de sacos a exportar por contenedor: 297

Peso bruto total: 297*50+275= 15.13 toneladas