Definir objetivos

Representar la tradición peruana generando un ambiente cómodo, cálido,

con espacios que realcen la cultura de Perú ofreciendo categóricamente
un servicio eficiente y atento con cada uno de sus comensales, vendiendo
experiencias más que un servicio de alimentos.
Trasladar a cada uno de los comensales a Perú con cada uno de los
sabores, adquiriendo una identidad como comida tradicional o embajada
peruana o foránea, aportando no solo en la ciudad donde esta se
encuentra actualmente, sino que a su vez pueda incentivar a conocer su
tierra natal. (Perú).
Llegar a la mayoría del público desde la voz a voz, o la recomendación,
opiniones en red, pues ayuda a crear más fidelidad en los clientes y a
posicionar la marca interiorizando cada uno de estos hacia las nuevas
tendencias, experiencias que pueda ofrecer la empresa.
 Determinar target
 Madurez del mercado: Pertenecen los clientes fieles, o Vip. Pues han creado con la empresa una relación más profunda,
este es el caso, de cada uno de los convenios (La embajada peruana, el gobierno nacional, el Lg group, Col médica, Sura,
Avianca Life miles, Cavipetrol, Banco de Bogotá y Rocsa). Pues son estos que desde su apertura realiza sus reuniones
corporativas, y eventos además de contar con descuentos, atención preferencial, acomodación exclusiva.

 La diversidad del mercado y sus preferencias: Es un tipo mercado fluctuante pues al menos una persona de estrato 2
puede ir a celebrar al menos en 1 año su cumpleaños, como personas de estratos de 4, 5, 6 que van a almorzar o cenar.
Pues el presupuesto por persona es de $200.000 pesos Co. La diversidad se especifica en la constancia con la que el
mercado pueda demandar, además teniendo en cuenta los grupos sociales y asequibilidad entre estos. Entre preferencias
se pueda las personas que van por ocio, experiencias, negocios, casual o alimentarse.

 El tamaño y el alcance geográfico de la compañía: La compañía cuanta con una extensión en la ciudad de Bogotá. El
primero de ellos, es Nazca, que está ubicado en la calle 74 con 5, zona G de aproximadamente 240 sillas. Luego está la
versión 14 inkas, que es un restaurante tipo bistro tiene en este momento tres ubicaciones, el primero de ellos es en la
Zona T, en la calle 84 con 12 para 80 sillas, luego otro de ellos está ubicado en la Zona 93 o chico ubicado en la 95 con 11
para 200 sillas, y el ultimo de esta línea en Usaquén para 80 sillas, está ubicado en la 116 con 5. Su última opción, es
Sumaq+Peru quien es la versión informal que se encuentra ubicado en la clínica Santa fe, en la calle 116 con 9 para unas 20
sillas. Es decir, la marca se encuentra en la mayoría de las zonas de restaurantes ofreciendo una variedad y precios más
asequibles.
 Fortaleza de la competencia y de la economía: Grupo Nazca tiene presencia de casi el 70% del mercado en
cocina peruana, pues cuenta con diferentes versiones y expansión significativa en las zonas más fuertes de
servicio de restaurantes en Bogotá. Para Nazca, la categoría a la que representa es la de servicio de
mantel, competencia directa con Astrid y Gastón, Rafael y la Mar. Para 14 inkas es un tipo Bistro, su
competencia directa es Madam Tusan, Jaime Gourmet, Cuzco, Manya Sazón y Morena Bistro finalmente
para Sumaq esta Karal cocina, Rocoto.

 El volumen de ventas para producir beneficios: Para Nazca, el promedio de ventas por mes, es 250
millones, para los 14 inkas, son 190 millones y para Sumaq es de 110 millones. Según el registro del
anterior año, por cada mes, con el aumento del 5% más sobre el registro anterior.

 En conclusión, el mercado objetivo, especifico, acotado y definido en este caso según una segmentación y
selección del mercado y el posicionamiento del producto son los empresarios para eventos corporativos,
personas de estrato 2, 3, 4 para ocasiones especiales, estratos 4,5,6 para uso constante almuerzo y
cena, tipos de experiencia casual, tradición, extranjeros, personas de edades entre 20 a 30 años y para
catas y clases personas promedio de edad 28 a 40 personas las que más consumen este servicio. Ha sido
efectivo la voz a voz entre las mismas personas, por eso la empresa realiza un marketing digital ya que
permite a los usuarios, estar pendientes de la actividad de las empresas, las ofertas o tendencias por mes
y los descuentos.
 Realización del briefing
Representar la tradición peruana generando un ambiente cómodo, cálido,
con espacios que realcen la cultura de Perú ofreciendo categóricamente
un servicio eficiente y atento con cada uno de sus comensales, vendiendo
experiencias más que un servicio de alimentos.
Trasladar a cada uno de los comensales a Perú con cada uno de los
sabores, adquiriendo una identidad como comida tradicional o embajada
peruana o foránea, aportando no solo en la ciudad donde esta se
encuentra actualmente, sino que a su vez pueda incentivar a conocer su
tierra natal. (Perú).
Llegar a la mayoría del público desde la voz a voz, o la recomendación,
opiniones en red, pues ayuda a crear más fidelidad en los clientes y a
posicionar la marca interiorizando cada uno de estos hacia las nuevas
tendencias, experiencias que pueda ofrecer la empresa.