GESTIÓN

TECNOLÓGICA
EMPRESARIAL

Ing. Alberto Geldres Marchena

Administración de
Operaciones
¿Qué es la Administración de Operaciones?

• Es la administración de los recursos productivos de la

organización.

• La Gestión de Operaciones involucra:

‒ Diseño
‒ Planificación
‒ Dirección
‒ Control
‒ Mejora
‒ De los sistemas que producen bienes y servicios.
 La Administración de Operaciones en la
empresa

Unidad de
Negocios

Recursos
Finanzas Operaciones Marketing I&D
Humanos

Sistema de
Operaciones
Recursos

Personas Materiales Tecnología Procesos Planeación

 Recursos del Sistema de Operaciones
Las 5 P de las Operaciones

• Personas: Mano de obra y conocimientos

• Partes: Materiales e insumos
• Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones
• Planeación: Sistemas de planificación, información y control
• Procesos: Fases de la producción
Principales áreas de actividad en la función
de Operaciones

• Estrategia de operaciones
‒ Determinar las tareas criticas de operaciones para apoyar la estrategia
global del a organización y desarrollar una estrategia funcional
apropiada. Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para
apoyar la estrategia de un banco de servicios completos?
• Planeación de productos
‒ Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización
ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores. Ejemplo: ¿en qué
servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
• Planeación de la capacidad
‒ Determinar cuándo y cuanto de las instalaciones, equipo y mano de
obra se debe tener disponible. Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a
clientes al año es posible ofrecer?
Principales áreas de actividad en la función
de Operaciones

• Administración de inventarios
‒ Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y
artículos terminados que conviene almacenar. Ejemplo: ¿qué
inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?
• Administración del proyecto
‒ Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los
requerimientos de desempeño, programa y costo. Ejemplo: ¿cómo se
manejará la reorganización del departamento de cobranzas?
• Programación
‒ Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un
proceso de transformación, y donde deben estar los insumos. Ejemplo:
¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
Principales áreas de actividad en la función
de Operaciones

• Control de calidad
‒ Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los
estándares de calidad. Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los
cajeros para minimizar los errores?
 Administración de Operaciones

• Los Administradores de Operaciones son los responsables de la

producción de bienes o servicios de las organizaciones.
• Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se
relacionan con la función de operaciones y los sistemas de
transformación que se utilizan.
• La administración de operaciones es el estudio de la toma de
decisiones en la función de operaciones.
 Administración de Operaciones

• Función

‒ Los Administradores de Operaciones son responsables del manejo de

aquellos departamentos, áreas, etc. de la Organización que producen
bienes y servicios.

• Otras funciones de la Organización

‒ Marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos.

 Administración de Operaciones

• Sistemas

‒ Información para el diseño y administración de los procesos

productivos en todas las áreas funcionales de Operaciones.
‒ Integración de todas las actividades necesarias para la producción de
bienes y servicios.
‒ Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas, licencias,
métodos de manufactura y de control, normas, legislación vigente, etc.
 Administración de Operaciones

• Decisiones

‒ Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo:

 Procesos
 Capacidad
 Inventarios
 Mano de Obra
 Calidad
 Administración de Operaciones

• Decisiones – Procesos

‒ Determinación del proceso físico e instalación a utilizar en la

producción del bien o del servicio
‒ Equipo y Tecnología
‒ Flujo de Proceso
‒ Layout de plantas y depósitos
 Administración de Operaciones

• Decisiones – Capacidad

‒ Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto

‒ Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma
o despidos de personal.
‒ Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos,
acortamiento de la jornada laboral.
 Administración de Operaciones

• Decisiones – Inventario

‒ Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de

materiales.
‒ Materias primas
‒ Materiales de empaque
‒ Gráneles
‒ Semi-elaborados
‒ Productos terminados
‒ Otras
 Administración de Operaciones

• Decisiones - Mano de Obra

‒ Las más importantes de las decisiones a tomar en coordinación con

Recursos Humanos.
‒ Selección
‒ Contratación
‒ Despidos
‒ Capacitación
‒ Supervisión
‒ Compensaciones
‒ Incentivos
 Administración de Operaciones

• Decisiones – Calidad

‒ Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y

servicios producidos.
‒ Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.
‒ Estándares - Especificaciones
‒ Diseños
‒ Métodos - Procedimientos
‒ Capacitación
‒ Inspecciones
 Operaciones como Sistema

Entrada: Salida:
Materias Primas,
Energía, Mano de Obra, Proceso de Bienes y Servicios
Capital, Tecnología, Transformación
Gerenciamiento,
Información.

Retroalimentación
 Producción
y Productividad
 Efectividad y Eficiencia

• Efectividad: logro de objetivos.

• Grado de cumplimiento de los objetivos planificados.
• Relación entre los resultados logrados y los resultados que se
habían previsto alcanzar.
• Hacer cosas para lograr las metas.
 Efectividad y Eficiencia

• Eficiencia: uso de los recursos.

• Grado de aprovechamiento de los recursos transformándolos en
productos.
• Relación entre los recursos utilizados y los programados.
• Hacer las cosas correctamente.
 Producción y Productividad

• La PRODUCCION es la creación de bienes y servicios.

• Es la transformación de recursos en productos y servicios.
• La PRODUCTIVIDAD implica la mejora del proceso productivo.
 Productividad

• Evalúa:
‒ La capacidad del sistema para elaborar los productos que son
requeridos.
‒ El grado en que se aprovechan los recursos utilizados.

• Debemos:
‒ Producir lo que los clientes valoran.
‒ Con el menor consumo de recursos.
 Competitividad

• Es el grado en el cual una nación puede producir bienes y

servicios que satisfagan la prueba de mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo simultáneamente el ingreso real de
sus ciudadanos.
• Puede ser medida por el crecimiento de su productividad.
 Medición de la Productividad

• Es una medida de la producción obtenida con relación a los

recursos utilizados como insumos:

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖ó𝑛 𝑜𝑏𝑡𝑒𝑛𝑖𝑑𝑎
𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝑅𝑒𝑐𝑢𝑟𝑠𝑜𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜𝑠
 Problemas de Medición

• Calidad
‒ Podemos estar manteniendo la productividad, o incluso perdiendo, pero
mejorando notoriamente la calidad
• Elementos externos
‒ Se producen mejoras o caídas en la productividad que no son atribuibles al
sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc.
• Unidades de medición
‒ Muy importante la coherencia en las comparaciones: no puede tener la
misma productividad una planta de Fiat Uno que una de Ferrari F350
• Sector servicios
‒ Difícil de medir por la diferencia y la personalización en los servicios
prestados. Es necesario manejar índices de productividad en el sector
servicios.
 Concepto de Valor

• Magnitud que crece conforme aumenta la satisfacción de las

necesidades del cliente o usuario del servicio
• Mide la relación:Satisfacción de la necesidad vs. Costo
• Un producto/servicio tiene mas “valor” que uno competitivo,
cuando el cliente o usuario percibe en él mayores beneficios o
satisface mejor sus expectativas o sus necesidades.
 Cadena de Valor
Porter, M.E., Competitive Advantage

• “La Cadena del Valor desagrega una empresa en cada una de sus
actividades estratégicamente relevantes, para entender el
comportamiento de los costos y la fuentes actuales y potenciales
de diferenciación. Una empresa obtiene ventaja competitiva
haciendo sus actividades estratégicamente importantes mejor que
sus competidores y/o a un costo menor que ellos”
 Cadena de Valor
Porter, M.E., Competitive Advantage

• La cadena del valor descompone a la Empresa en nueve

actividades que crean valor, con el propósito de entender el
comportamiento de los costos y las fuentes de diferenciación con
la competencia.
• Las nueve actividades que crean valor se descomponen en cinco
primarias y cuatro secundarias
 Cadena de Valor
Porter, M.E., Competitive Advantage

• LAS 5 ACTIVIDADES PRIMARIAS:

• Logística hacia el interior

• Operaciones
• Logística hacia el exterior
• Marketing y Ventas
• Mantenimiento-Servicios
 Cadena de Valor
Porter, M.E., Competitive Advantage

• LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:

• Adquisición de bienes y servicios

• Tecnología-Investigación y desarrollo
• Administración de recursos humanos
• Infraestructura de la Empresa