5.2.1.

H – Higiene, confianza y seguridad en el manejo de alimentos

Desde 1990, se implementó en el país, el programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos llamado Distintivo
"H".
El cual, es apto para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas.
Es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos
fijos de alimentos y bebidas por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605
NORMEX 2004.
Vigencia de un año.
Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas (o consumidores habituales)
nacionales y extranjeros
Mejorar la imagen de México a nivel global respecto a la seguridad alimentaria.
5.2.2. M - Implementación del programa de calidad Moderniza

El Programa de Calidad Moderniza es un Sistema para el mejoramiento de la calidad a través del cual las
empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y
competitividad.

Es un Sistema para el mejoramiento de la calidad a través del cual las empresas turísticas podrán estimular a
sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma
moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las
expectativas de sus clientes.
5.2.3. Green Globe – Implementación ambiental y sustentabilidad

Green Globe es un sistema de certificación en sostenibilidad que ha sido desarrollado exclusivamente para
la industria del turismo. Este sello reconoce que las empresas han realizado una labor en conseguir que su
negocio esté en concordancia con los criterios globales de turismo sostenible.
Existen varios sellos de sostenibilidad a nivel nacional o local pero a nivel global sólo Green Globe cumple
con los criterios de las Naciones Unidas. Por esa razón hemos tomado este sello para contribuir a difundir
el espíritu de la sostenibilidad y ayudar a las empresas turísticas que deseen voluntariamente certificarse.

Los establecimientos que deseen obtener el certificado de sostenibilidad de Green Globe han de pasar
un proceso de certificación para comprobar que se cumple con los estándares definidos por los Criterios
Globales de Turismo Sostenible. Para más información no dude en contactarnos.
5.3. Normas Oficiales Mexicanas
En la elaboración de normas oficiales mexicanas participarán, ejerciendo sus respectivas atribuciones, las dependencias a quienes corresponda la regulación o
control del producto, servicio, método, proceso o instalación, actividad o materia a normalizarse. (Artículo 43)

Corresponde a las dependencias elaborar los anteproyectos de normas oficiales mexicanas y someterlos a los comités consultivos nacionales de normalización.
(Artículo 44)

Secretaria de Economía

Secretaría de turismo

SAGARPA

SEMARNAT

STPS

Secretaría de Energía

SEDESOL

Secretaría de Salud

Secretaría de comunicaciones y transportes

SEGOB

Secretaría de Seguridad Pública

 5.4. Premios a la calidad.

Los premios de la calidad surgen para motivar e impulsar la puesta en marcha de programas de calidad en las
empresas de los países en las que han sido establecidas, para así dar a conocer las experiencias de las empresas
en este campo. Los criterios exigidos por esto premios se han convertido en un soporte fundamental para
poder implantar y evaluar los sistemas de calidad que tienen las empresas. Existen cuatro tipos de premios de
calidad:

El premio Deming.

El premio Malcolm Baldrige.

EL premio Europeo.

El premio a la Calidad Industrial.