PLANEJAMENTO

ALIMENTAR DA FASE
ESCOLAR

PROF. Regina Maria de Oliveira

CARACTERÍSTICA FISIOLOGICA
DA FASE ESCOLAR

• A fase escolar é considerada a faixa etária dos 7

aos 10 anos.
• Período de crescimento constante com ganho de
peso acentuado  as crianças tornam-se mais
fortes, mais rápidas e mais coordenadas.
• As exigências nutricionais são altas.
CARACTERÍSTICA FISIOLOGICA
DA FASE ESCOLAR

• O trato gastrointestinal está desenvolvido e o seu

volume é compatível com a de um adulto.
• Dependendo do padrão dietético e da atividade
física, a longo prazo, as crianças podem modificar
a sua composição corporal, com risco de
desenvolvimento de obesidade ou aumento de
gordura corporal.
 HÁBITOS ALIMENTARES
DO ESCOLAR
• A inapetência comum na fase anterior
transforma-se em apetite voraz nesta fase.
• Observa-se com frequência a omissão do café-
da-manhã, que comumente se inicia nesta fase e
permanece até a adolescência. Isso se explica ,
em partes, pela maior independência adquirida
nesta fase.
• Existe maior socialização e independência, o que
promove melhor aceitação de preparações
diferentes.
 ORIENTAÇÕES DIETÉTICAS
PARA O ESCOLAR
• Servir as refeições em ambiente limpo, tranquilo e
confortável;
• Propiciar o acesso ao conhecimento de sobre os
diversos alimentos e os seus benefícios;
• Oferecer no mínimo 4 refeições com horários
estabelecidos, o que se torna mais fácil por causa
da escola.
• Evitar o acesso à balas, salgadinhos, refrigerantes
e calorias vazias;
• Elaborar refeições nutritivas e atrativas, variando
na textura, forma e cor;
 ORIENTAÇÕES DIETETICAS
• Crianças com diagnóstico de sobrepeso devem
manter o peso ou ganhar pouco peso, mais do que
perder, para que não comprometam seu
desenvolvimento.
• A Educação Nutricional na infância está relacionado
a mudanças de hábitos e disponibilidade dos pais,
além de uma falta de entendimento da criança
quanto aos danos da obesidade.
• A maioria das recomendações
deve ser seguida por toda a
família, sendo os indivíduos
obesos ou não.
OBESIDADE INFANTIL
O QUE É OBESIDADE?
 Definição
• Denomina-se obesidade uma
enfermidade caracterizada pelo acúmulo
excessivo de gordura corporal,
associada a problemas de saúde.
 OBESIDADE

Energia
ingerida

Energia
gasta
 Fatores de risco
• Pais obesos
• Peso ao nascer
• Nível sócio-econômico
• Alimentação excessiva
• Sedentarismo
• Mídia
 Complicações da Obesidade

- Aumento da altura
• Crescimento
- Idade Óssea avançada
- Menarca precoce

• Articulares - Maior predisposição a

artroses, osteoartrite
 Complicações da Obesidade
- Discriminação social e isolamento
• Psicossociais - Afastamento de atividades sociais
- Depressão

• Neoplásicas - Maior freqüência de câncer de

endométrio, mama, vesícula biliar,
cólon/reto, proposta

- Diabetes tipo II
• Outros
- Hipertensão
- Dislepidemias
 Pirâmide Alimentar para crianças
de 7 a 10 anos – 2000 Kcal
1 porções   2 porção

 2 porções
3 porções 

 1 porção

 4 porções
4 porções 

 6 porções
 ORIENTAÇÕES DIETETICAS –
INFÂNCIA
• A escola é um local importante para o trabalho de
prevenção

• A merenda escolar deve

atender às necessidades
nutricionais das crianças em
quantidade e qualidade e ser
um agente formador de
hábitos saudáveis.
 Lanche escolar
• as condições de armazenamento: o lanche deve
ser embalado separadamente em potes ou filmes
plásticos e acondicionados em lancheiras
térmicas;
• higiene: frutas e embalagens comerciais (danone,
leite fermentado etc) devem ser enviadas já
higienizadas.
 Lanche escolar
• Na montagem do lanche é importante que
sejam enviados: um alimento fonte de
proteínas (presunto, derivados do leite
etc), um alimento energético (pão, bolo
etc) e uma fruta ou suco.
Construtores

Reguladores

Energéticos
 Montagem do Lanche escolar

Construtores Energéticos

Reguladores
 Referência Bibliográfica
• FAGIOLI, Daniela e NASSER, Leila
Adnan. Educação Nutricional na
Infância e na Adolescência. São Paulo,
RCN Editora, 2006.
• CANDIDO, Cynthia Cavalini ET AL.
Nutrição: Guia Prático. São Paulo,
Editora Iátria, 2006.
• VITOLO, Márcia Regina. Nutrição: da
gestação à adolescência.