ALIMENTACION EN EL PRE ESCOLAR

NUT. ROSARIO CUSTODIO

SALDAÑA
CNP 1180
 CARACTERISTICAS GENERALES

• ABARCA DE TRES A SEIS AÑOS

• PERIODO DE CRESIMIENTO LENTO Y ESTABLE. GANANCIA 2
KG DE PESO Y 6 CMS DE TALLA POR AÑO.
• EL GRADO DE MADUREZ DE ÓRGANOS Y SISTEMAS ES
EQUIPARABLE A LA DEL ADULTO, LO QUE LE PERMITE
COMER SOLO, CONSUMIR CUALQUIER ALIMENTO E
INCORPORARSE A LA MESA FAMILIAR
• LAS NECESIDADES ENERGETICAS SON ESTABLES
• PERIODO DE GRAN VARIABILIDADINTERINVIDUALIDAD DE
HÁBITOS CON AUMENTO PROGRESIVO DE INFLUENCIAS
EXTERNAS A LA FAMILIA: COMPAÑEROS, ESCUELA,
TECNOLOGIA DE INFORMACION Y COMUNICACIÓN.
• EL RIESGO DE CARENCIAS NUTRICIONALES ES
ESCASO.
• SE DEBEN EVITAR DIETAS DESEQUILIBRADAS, ASI
COMO EXCESO DE ENERGÍA DE GRASAS O DE
AZUCARES QUE PUEDAN PROVOCAR OBESIDAD Y
PREDISPONER A ENFERMEDADES METBOLICAS Y
ALTERACIONES CARDIOVASCULARES EN EL ADULTO.
• LA ALIMENTACION DEBE FAVORECER EL CRECMIENTO
Y DESARROLLO OPTIMOS.
 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES

• LAS NECESIDADES DE ENERGÍA Y DE NUTRIENTES

ESTAN CONDICIONADAS AL GRADO DE ACTIVIDAD
FISICA Y SE ESTIMAN 70 KCAL/KG DE PESO Y DIA.
• LAS NECESIDADES DE PROTEINAS SON DE 1 GR POR
KG DE PESO POR DÍA, LO QUE EQUIVALE A 28 GR DE
PROTEINA POR DÍA.
• EN CUANTO A MINERALES HAY QUE PRESTAR
ATENCIÓN AL APORTE DE CALCIO Y DE HIERRO.
• ETAPA DE CONSOLIDACIÓN DE HABITOS
ALIMENTARIOS CORRECTOS, TOMANDO IMPORTANCIA
LOS FACTORES EDUCATIVOS, LA FAMILIA, EL MEDIO
ESCOLAR Y LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN.
 ENERGIA
• LAS NECESIDADES ENERGETICAS DEPENDERAN
DE FACTORES COMO EL SEXO, LA EDAD, EL
PESO, LA TALLA Y LA ACTIVIDAD FISICA
DESARROLLADA.
 PROTEINAS
• SUS NECESIDADES SE ESTIMAN ENTRE 1 GR/KG/DIA,
DEBIENDO SUPONER ENTRE 10 Y EL 15% DEL TOTAL
CALORICO.
• ESTAN CONDICIONADAS POR LA DEMANDA DE
CRECIMIENTO ADECUADO.
• LAS PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL, RICAS EN AA
ESENCIALES REPRESENTAN 65% DEL APORTE
PROTEICO TOTAL.
 LIPIDOS

• TIENEN TRIPLE FUNCIÓN: APORTAR ACIDOS GRASOS

ESENCIALES, VEHICULIZAR VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Y SER FUENTE ESENCIAL DE ENERGÍA DE RESERVA.
• REPRESENTA DEL 30 AL35% DEL APORTE CALORICO
TOTAL
• LIMITAR LA INGESTA DE COLESTEROL A 300 MG/DIA
 CARBOHIDRATOS

• SUPONEN EL 50% DE LA ENERGÍA APORTADA POR LA

DIETA, PRINCIPALMENTE A PARTIR DE LOS
POLISACARIDOS Y PROPORCIONAR UNA CANTIDAD
ADECUADA DE FIBRA.
• SU FUENTE PRINCIPAL DEBE SER : PAN, LOS
CEREALES, VEGETALES Y FRUTAS (FRESCAS Y
ENTERAS) RICAS EN FIBRA VEGETAL
 VITAMINAS Y MINERALES
• NO ES NECESARIA LA SUPLEMENTACIÓN CON
VITAMINAS, EXEPTO EN SITUACIONES
ESPECIALES Y EN REGÍMENES VEGETARIANOS
ESTRICTOS.
• MINERALES:
• Los datos sobre necesidades de minerales son
poco precisos y las recomendaciones se
formulan por extrapolación de las necesidades
del adulto.
 GENERALIDADES

• GENERALMENTE LA DIETA ES HIPERPROTEICA E

HIPERGRASA, CON ALTO CONTENIDO DE GRASA
SATURADA Y COLESTEROL Y DEFICITARIA EN
HIDRATOS DE CARBONO, SOBRE TODO
POLISACARIDOS Y EN FIBRA.
• ASIMISMO EL APORTE ENERGETICO EN NIÑOS Y NIÑAS
ES SUPERIOR A LA RECOMENDADA PARA SU GRUPO DE
EDAD Y SEXO, LO QUE FAVORECE AL SOBRE PESO Y
OBESIDAD.
• LA DISTRIBUCIÓN DE LA INGESTA DIARIA SE ALEJA DE
LAS RECOMENDACIONES
• LOS NIÑOS HACEN UN DESAYUNO ESCASO Y UN
CONSUMO “FUERA DE SUS HORAS” QUE APORTA UNA
CANTIDAD SIGNIFICATIVA DE ÁCIDOS GRASOS
SATURADOS Y DE H DE CARBONO EN FORMA DE
AZÚCARES.
• RECOMENDACIONES :
• GARANTIZAR UN APORTE ENERGETICO SUFICIENTE
PARA LA EDAD Y LA ACTIVIDAD FISICA EFECTUADA.
• ASEGURAR UNA BUENA PROPORCION DE NUTRIENTES:
• PROTEINA DEL 10 AL 15%
• LIPIDOS DEL 30 AL 35%
• H DE CARBONO 50 A 55%
• DISTRIBUIR EL APORTE CALORICO A LO LARGO DEL
DÍA EN CUATRO O CINCO COMIDAS, POTENCIANDO EL
DESAYUNO, EVITANDO PICOTEOS Y DESACONSEJANDO
EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO
EN AZUCARES. EJEMPLO
• 25% DE VCT DESAYUNO
• 30% DE VCT COMIDA
• PROPORCIONAR UNA DIETA VARIADA QUE ASEGURE
• EL APORTE ADECUADO DE VITAMINAS, MINERALES Y
OLIGOELEMENTOS.
• MODERAR LA INGESTION DE PROTEINAS ANIMALES Y
DE GRASA SATURADA, FAVORECER EL DE INSATURADO
Y AUMENTAR LA INGESTA DE PESCADO, DE ACEITE DE
OLIVA Y DE FRUTOS SECOS.
• REDUCIR EL CONSUMO DE PASTELES Y BOLLERÍA
INDUSTRIAL POR EL EXCESO DE GRASA VEGETAL
SATURADA UTILIZADA EN SU ELABORACIÓN.
• INCENTIVAR EL APORTE DE POLISACARIDOS. ESTO
SUPONE AUMENTAR EL CONSUMO DE PAN, CEREALES Y
LEGUMBRES.
• EVITAR LA UTILIZACIÓN EXCESIVA DE SAL Y NO
INICIAR EN LA INGESTA DE ALCOHOL.
• ADAPTAR LA DIETA A LOS GUSTO, COSTUMBRES Y
CONDICIONAMIENTOS SOCIALES Y ECONOMICOS DEL
NIÑO Y SU FAMILIA.
• LA DIETA DEBE APORTAR ABUNDANCIA DE FRUTAS,
VERDURAS Y LEGUMINOSAS, DE CEREALES DE GRANO
ENTERO Y PSCADO, ASEGURAR QUE LA INGESTA DE
LACTEOS SEA ADECUADA A LAS NECESIDADES
NUTRICIONALES DE CADA ETAPA DEL DESARROLLO.
• HAY QUE MODERAR EL CONSUMO DE CARNES ROJA,
LIMITAR LOS ALIMENTOS MANUFACTURADOS DE BAJO
VALOR NUTRICIONAL, REFRESCOS Y BEBIDAS
AZUCARADAS E INSISTIR EL AGUA COMO BEBIDA
PRINCIPAL, REDUCIR EL TAMAÑO DE LAS RACIONES,
DISMINUIR EL APORTE EXCESIVO DE PROTEINAS Y
GRASA SOBRE TODO SATURADA DE COLESTEROL Y DE
AZUCARES Y EVITAR DIETAS HIPER CALORICAS.
• MEJORAR LA DISTRIBUCIÓN DE LA INGESTA A LO
LARGO DEL DÍA, REALIZAR UN DESAYUNO COMPLETO Y
EVITAR EL CONSUMO DE ALIMENTOS ENTRE HORAS,
FUERA DE LOS HORARIOS DE LAS COMIDAS
PRINCIPALES.
• ESTABLECER A EDADES TEMPRANAS HABITOS
ALIMENTARIOS QUE ASEGUREN UNA ALIMENTACION
RICA Y VARIADA EN TEXTURA, COLORES Y SABORES
QUE PERMITAN AL NIÑO UNA NUTRICION Y
CRECIMIENTO ÓPTIMOS, ADEMAS DE ADQUIRIR
PROGRESIVAMENTE PREFERENCIA ALIMENTARIAS
SALUDABLES Y UNA APROPIADA CAPACI DE SELECCIÓN
DE ALIMENTOS.