Introducción

Empresa
URRA
S.A.
Program E.S.P
as de Disponib
extensió ilidad del
n alimento
acuícola

Seguridad Bajos
Limitante alimentaria costos
concentra de
do producci
ón

Alternati Dieta
vas de alternativ
a materias
producci primas de
ón la región
 Materias primas vegetales
La elaboración de dietas ricas en harinas vegetales, conlleva a la
búsqueda de materias primas óptimas para tal elaboración:

Matarraton
Plantas de Guácimo
forraje
Botón de oro

Maíz
Cereales Trigo
arroz

Algunos Plátano
frutos guayaba

Yuca
Tubérculos Papa
batata
 . materias primas
Propiedades de las

La elaboración de dietas alternativas

implica saber las propiedades de los
insumos:
Nutricionales
• Textura • Taninos
Color • Vitaminas y Fitatos
Olor minerales. Algunas
Bromatologí Proteínas
a Antinutriciona
Físicas les
 OBJETIVOS

Objetivo general
Evaluar una dieta alternativa con altos niveles de inclusión de harinas
vegetales, para la alimentación de Cachama y determinar su desempeño
productivo.

 CalcularOBJETIVOS ESPECÍFICOS
los niveles de inclusión de los ingredientes en la dieta alternativa.
 Fabricar una dieta alimenticia para Cachama, con materias primas
vegetales de la región de Tierralta, con base a las propiedades
nutricionales de cada una de estas.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Determinar la calidad física y bromatológica de la dieta alternativa y
materias primas.
 Evaluar el desempeño productivo de la Cachama hibrida a través de:
 Sobrevivencia (S), ganancia en peso (GP), ganancia en longitud (GL),
factor de conversión alimenticia (FC).

 Determinar costo beneficio de un kg dieta alternativa/kg carne de cachama

 MARCO TEÓRICO
La formulación y elaboración de dietas, comprende el complemento de los
siguientes nutrientes:

Proteínas
• Producción de tejidos

Carbohidratos
• Aporte de energía
 Dependiendo la especie y hábitos alimenticios la composición de estos
nutrientes e inclusión varia en la dieta.
Lípidos
• Atractabilidad y energía
REQUERIMIENTO DE NIVELES DE PROTEÍNA SEGÚN
DIFERENTES AUTORES PARA CACHAMA.

autor Estado del pez Nivel optimo de

proteína
(Walter. G., Zaldívar. Alevín 25 % PB y 2,7
J., y Contreras. G., Mcal/g
2009.)
(Vásquez W., Pereira Alevín Rendimiento desde
M., Castellanos J., 16% PB y
2011) 3080Kcal/kg
(Balen et al., 2013) Alevín 24,65 % PB y 3000
Kcal/kg
(Gutiérrez et al., alevín 25 % PB y 2,7
2010) Mcal/g
 BOTÓN DE ORO (Tithonia diversifolia)

Rápido rebrote después del corte.

Alta producción de biomas

Tolerancia a los suelos ácidos

Antinutricionales bajos

Baja fertilidad
 Energía en la dieta.

Esta relacionada con el nivel de carbohidratos en la

dieta.

La elevada energía en el alimento genera sensación

de saciedad y los animales reducen la ingesta

Por otro lado los bajos niveles de energía en la dieta

hace que los peces tomen la proteína como fuente de
energía. (Balen 2013)
 LÍPIDOS
Están presentes en el alimento en forma de ácidos grasos e incluso
están presentes en las diferentes materias primas que componen
una dieta

(Abimorad E., Carneiro D., 2004) , (Vásquez W., Arias J.,

2012) nivel optimo de lípidos presente en la dieta para
cachama es de 4%.

> 8%Disminuye el aprovechamiento de

proteína

Acumulación excesiva de lípidos en el hígado

 Materiales y métodos
Localización geográfica.
Cabildo indigena karagabi, vereda Tuis-tuis, municipio de Tierralta Córdoba.

Muestra:

T1= dieta alternativa 20 % PB

T2= dieta alternativa 20% PB
T3= dieta alternativa 20% PB

Ensayo tres replicas iguales

600 Alevinos.
Peso inicial 36,2 gr
3 unidades 750 m2
Densidad 0,8 alevinos/m2
 CÁLCULOS DE LOS NIVELES DE INCLUSIÓN

Diagnostico de las materias primas ideales. (producción y disponibilidad).

PB, FC, lípido, carbohidratos, cenizas y nitrógeno.

Se balancearon por el método de Pearson, en hoja de calculo Excel

acatando las necesidades nutricionales de la cachama.
ELABORACIÓN DE LA DIETA ALTERNATIVA

• Pasos para la elaboración del pelletizado

 DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE LA CACHAMA

• Los peces fueron muestreados quincenalmente, con el fin de medir su

rendimiento productivo en el tiempo con base a:

• Sobrevivencia, incremento peso diario, ganancia en peso (GP), ganancia en

longitud (GL), factor de conversión alimenticia (FC).
 DETERMINACIÓN COSTO BENEFICIO DEL KG
DIETA ALTERNATIVA/KG CARNE DE CACHAMA

Se evaluó el
Costo kg
costo de 1kg de
dieta
Cachama
alternativa.
producida con
Costo kg de alimento
harina (maíz, alternativo.
yuca, plátano,
Conversión
B. oro, yalúa,
alimenticia
v. minerales)
(FCA).
 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
NIVELES DE INCLUSIÓN, EFICIENCIA Y % HARINA VEGETAL.

Ingredientes % inclusión % harina Eficiencia Flotabilidad

origen vegetal del pellet /
tiempo
Harina de 4 30.8 1´,42´´
pescado1
Harina de maíz 26 26 100

Harina de yuca 17 17 35

Harina de 17 17 30.8
plátano
Haina de botón 11 11 17
de oro
Harina de 25 100
carne

Total 100 71
El nivel de proteína de la dieta fue de 20% PB, aun así se
genera crecimiento en los animales experimentados.

Valor superior al utilizado por (Vásquez W.,

Pereira M., Castellanos J., 2011) en su estudio
de diferentes niveles de proteína en juveniles de
cachama blanca, los animales respondieron con
un porcentaje mínimo desde 16% obteniendo

FCA: 1.5 con energía de 3080 Kcal DEkg-,1 en

comparación con la dieta en estudio el FCA 1.45
poco más alto.
 Composición bromatológica de los insumos empleados en la formulación
de la dieta alternativa

Composición (%) Plátano Botón de oro Pescado Yuca Maíz

Humedad 14.1 ±0.9 12.±0.24 8.8±0.091 13.1±0.40 11.6±0.16

Materia seca 85.9 ±0.9 88±0.24 91.2±0.091 86.9±0.40 88.4±0.16

Extracto etéreo 2.62±0.34 3.18±0.22 37.24±0.48 0.98 4±0.05

Ceniza 2.57 ±0.04 14±0.3 12.9 ±0.029 2.22 1.43

PB (N x 6.25) 2 43±0.7 26.24±0.32 56.8±0.18 279±0.01 10

Fibra 10.75±2.99 7.55±0.60 1,51±0.02 1.54 3.07

 Ganancia en peso de la dieta alternativa y comercial

250
200.66
200
150 137
Peso
100 prome…
60.5
50 36.2

0
1 20 43 60
Dias de siembra
 Incremento en peso de los peces con la dieta
.
alternativa

crecimiento en peso (g) para las tres replicas

250

200

150
peso (g)

T2
100 T3
T1
50

0
1 20 43 60
Dias de siembra
 Incremento gramos días.

2.9

2.85 2.84

2.8

2.75 2.73

2.7 2.68

2.65

2.6
T3 T2 T1
Series1
 Sobrevivencia representada en porcentajes

100
99
99
98
98
97
96
95
95
94
93
T1 T2 T3
SOBREVIVEVNCIA
 Factor de conversión alimenticia.

FCA
1.52
1.5
1.48
1.46
1.44
1.42 FCA
1.4
1.38
1.36
1.34
T1 T2 T3
 COSTO DIETA ALTERNATIVA
Insumos dieta Rendimiento % Costo($) % inclusión Costo($)
alternativa
kg 1 kg dieta
H. plátano 30.8 1200 17 20400

H. maíz 100 700 26 18200

H. yalúa 30 200 4 800

H. yuca 35 312 17 5304

H. bot. de oro 15 200 11 2200

100 1800 25 45000

Harina de carne
TOTAL 91904/100

$ 919

Costo energía 50 969

Costo transporte 50 1019

Costo 1 kg $1019
 COSTO DIETA APORTANDO INSUMOS DE LA FINCA
Insumos dieta Rendimiento % Costo($) Insumos Costo($)
alternativa
kg kg 1 kg
H. plátano 30.8 100 17 1700

H. maíz 100 100 26 2600

H. yalúa 30 100 4 400

H. yuca 35 100 17 1700

H. bot. de oro 15 50 11 1100

100 1800 25 45000

Harina de carne
TOTAL $525

Costo energía 50

Costo transporte 50

Costo total

Costo 1 kg $625
 Costo kg • $2200
50-60% costos de
dieta alimentación

comercial

Costo kg • $1019 •30 % costos

alimento
dieta • $625 •20% costos
alimento
alternativa
 Conclusiones

 La elaboración de la dieta se realizo satisfactoriamente, ya

que los insumos utilizados no presentaron propiedades
antinutricionales se les conceden propiedades benéficas para
la elaboración de dietas alternativas para peces.

 La calidad bromatológica de la dieta estuvo acorde con los

requerimientos óptimos de la cachama en cuanto a
exigencias en lípidos, carbohidratos, y proteína, a pesar que
esta última es 20% PB.
• El desempeño productivo de la cachama se mantiene aun cuando la proteína
en la dieta se reduce en este caso a 20% PB, esto indica a que esta especie
no exige altos niveles de proteína ya que convierte bien los niveles altos de
carbohidratos, maximizando la utilización de proteína para repuesto de
nuevos tejidos, condición que se le atribuye a su alimentación omnívora con
preferencia frugívora

• Los costos de producción de alimento alternativo en comparación con el

alimento comercial se reduce en más del 50%, generando mejores ganancias
por producción, lo que quiere decir que los gastos de producción por alimento
estarían alrededor del 20-30% con la dieta alternativa
 Recomendaciones
• Realizar este estudio en condiciones controladas para garantizar la eficacia
de la dieta.
• Para investigaciones futuras, la dieta se podría mejorar, con estudios de
digestibilidad, y energía bruta, acercándose así a los requerimientos de la
cachama en alimentación.
• Seguir mejorando, la calidad de vida de poblaciones vulnerables como
indígenas y campesinos reduciendo los índices de seguridad alimentaria
con proyectos de este tipo.
• PASOS PARA LA ELABORACION DEL PELLET
GRACIAS