3.

ENZIMAS

BIOQUIMICA MG. BLGA.NELLY CANALES GUERRA 0

 PROPOSITO DE LA CLASE
Analizar las características y funciones de las enzimas

CONTENIDOS

. Definición de enzimas
. Estructura de las enzimas
. Familias enzimáticas
. Características
Algunos conceptos para entender a las enzimas
CATALIZADOR
Es una sustancia (compuesto o elemento) capaz de acelerar (catalizador
positivo) o retardar (catalizador negativo o inhibidor) una reacción química,
permaneciendo éste mismo inalterado (no se consume durante la reacción). A
este proceso se le llama catálisis.

Los catalizadores no alteran el balance energético final de la reacción química,

sino que sólo permiten que se alcance el equilibrio con mayor o menor
velocidad. En el mundo natural hay catalizadores biológicos o biocatalizadores,
los más importantes son las enzimas, de naturaleza proteica.
SUSTRATO
Sustancia sobre la que actúa una enzima.

COMPLEJO ENZIMA-SUSTRATO
Complejo químico formado por la unión de una enzima con su
sustrato.

PRODUCTO
Resultado de la acción de la enzima sobre el sustrato.

SITIO ACTIVO
Región de la enzima en donde se realiza la reacción química.
 ENZIMAS
Nomenclatura
Aunque existen algunas enzimas que tienen nombres triviales
como la Tripsina, la Quimiotripsina y la Pepsina, existen dos
tipos de nomenclatura para las enzimas que son: la sistemática y
la recomendada.

La Sistemática solo se utiliza en revistas y textos científicos.

La Recomendada es la de uso común y viene a ser una forma

abreviada de la sistemática; en ella se nombra primero el
sustrato seguido de la acción que realiza la enzima terminada
con el sufijo asa.
 ENZIMAS
Ejemplos
Oxidorreductasas
❑ Sustrato Succinato, acción deshidrogenacion,
■ Nombre: Succinato deshidrogenada.
❑ Sustrato Aminoácido, acción oxidación,
■ Nombre: Aminoácido oxidasa.
❑ Sustrato Fenilalanina, acción hidroxilacion,
■ Nombre: Fenilalanina hidroxilasa.
Transferasas
❑ Sustrato Glicerol, acción quinasa,
■ Nombre: Glicerol quinasa.
Hidrolasas son las mas fáciles de nombrar, pues basta
con hacer terminar el nombre del sustrato en el sufijo asa.
❑ Sustrato Glucosa-6-P, acción fosfatasa,
■ Nombre: Glucosa-6-fosfatasa.
 ENZIMAS
Liasas
■ Sustrato Fumarato, acción hidratasa,
❑ Nombre: Fumarato hidratasa.
Isomerazas
■ Sustratos Glucosa-6-P y Fructosa-6-P, acción isomeraza,
❑ Nombre: Glucosa-6-P:Fructosa-6-P isomeraza o simplemente
fosfohexosa isomeraza.
■ Sustratos Glucosa-6-P y Glucosa-1-P, acción mutasa
❑ Nombre: Glucosa-6-P:Glucosa-1-P mutasa o fosfoglucomutasa.
■ Sustratos Glucosa-6-P y Galactosa-6-P, acción epimerasa,
❑ Nombre: Glucosa-6-P:Galactosa-6-P epimerasa.
Ligazas
■ Sustratos Acido Acético y Coenzima A, acción sintetasa,
❑ Nombre: Acetal CoA sintetasa.
■ Sustratos Oxalacetato y Acetil-CoA, acción sintasa,
❑ Nombre: Citrato sintasa.
 ENZIMAS
Importancia Clínica
■ Se sintetizan en las células y la mayoría realiza allí sus
funciones, otras son segregadas y funcionan en el
extracelular, la sangre, el tubo digestivo.
■ Pueden encontrarse libres o unidas a membranas;
pueden asociarse a otras enzimas y formar Complejos
Multienzimaticos.
■ Pueden contener mas de un Centro Activo catalítico,
denominadas Enzimas Multifuncionales.
■ Isoenzimas: catalizan la misma reacción, mismos
requerimientos, presentando propiedades diferentes.
■ Algunas reacciones catalizadas por enzimas son
comunes Otras reacciones son exclusivas de algunas
células.
■ Tienen una distribución determinada. Aun dentro de
cada compartimiento puede existir una distribución.
 ENZIMAS
Importancia Clínica
■ Las enzimas intracelulares presentes en el plasma es
prácticamente constante, estos valores un incremento
refleja el daño de algún tejido. Algunos ejemplos de lo
anterior son la elevación de la Glutamato-Piruvato
Transaminasa ( TGP ).
■ Se usan como reactivos para la determinación de ciertas
sustancias en una muestra biológica, como la Ureasa
para la determinación de Urea en plasma o la
Peroxidasa en los inmunoensayos enzimáticos como los
ensayos de la Enzima Ligada a Inmunoadsorbente
(ELISA).
■ Son usadas en el tratamiento de algunas afecciones, de
las mas conocidas son la Estreptoquinasa, usada en el
tratamiento del infarto de corazón.
 ENZIMAS
Cinética Enzimática
La velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas puede ser
modificada por la acción de diversos factores. El comportamiento
de esa velocidad y su modificación debido a la presencia de
diferentes agentes físicos o químicos constituye el objeto de
estudio de la Cinética Enzimática.

Los factores que modifican la velocidad de las reacciones

enzimáticas pueden químicos o físicos y son:
■ Concentración de enzima.
■ Concentración de sustrato.
■ Concentración de cofactores.
■ Concentración de iones Hidrogeno (pH).
■ Concentración de Activadores.
■ Concentración de Inhibidores.
■ Temperatura.
 Propiedades de las enzimas
1. La TEMPERATURA: tienen una T óptima, A
50° desnaturalizan.
2. pH y ionización: punto isoeléctrico.
3. Sitio activo: secuencias pequeña de
aminoácidos no necesariamente
correlativos.
Efecto del pH
Ecuación matemática de la
cinética enzimática
MECANISMO DE LA REACCIÓN
ENZIMATICA
COMPLEJO ENZIMA SUSTRATO
EFECTO DE LOS INHIBIDORES