Pimentón

Capsicum annuum

Solanaceae.

Familia Solanaceae.
Herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual.
0,5 m - 2 m
El tiempo de cosecha 65 DDT (días después
del trasplante), en climas tropicales o en
condiciones controladas (invernadero).
Raíz: pivotante y profunda de 0,5 y 1 metro.
Hoja: entera, lanceolada, con ápice muy
pronunciado (acuminado) y pecíolo largo y
poco aparente.
Flor: insertadas en las axilas de las hojas.
son pequeñas y tienen corola blanca.
Fruto: baya hueca, semicartilaginosa.
Semillas: están insertas en una placenta
cónica de disposición central. Redondeadas,
ligeramente reniformes, de color amarillo
pálido y longitud variable entre 3 y 5 mm.
FERTILIZACION
El pimentón es exigente en:

Nitrógeno (N) Desde el trasplante hasta

Fósforo (P) el inicio de la floración.

Potasio (K) En época del cuajamiento

Calcio (Ca) y llenado de los frutos
Boro (B)
Nitrógeno
Fundamental para
Un fuerte
crecimiento de la
planta, mejorar el
color y tamaño del
Formación de
fruto
aminoácidos,
proteínas, enzimas,
ácidos nucléicos,
clorofila, alcaloides
y bases Incrementar la masa
nitrogenadas seca, favoreciendo
ideales. crecimiento del tallo y
follaje contribuyendo a
la formación de frutos.
Nitrógeno
Deficiencia Exceso
Retrasa el crecimiento, produce tallos y hojas Excesivo crecimiento vegetativo. Afecta el
delgadas. Clorosis en hojas inferiores. Cuando es desarrollo radical. Produce escaso
severa el fruto en formación se queda pequeño. cuajado, baja calidad y cantidad de frutos
y retrasa la maduración.

Retraso en el crecimiento de la planta y amarillamiento por deficiencia de

Nitrógeno.

Control: se recomienda la aplicación de úrea, ya sea

en forma edáfica, foliar o por fertirriego.
Fosforo
Fundamental para

La fotosíntesis, la
respiración, la
transferencia de
energía, y en la
división y el
alargamiento celular.
Importante en la
germinación de las
semillas y el desarrollo
de la raíz, aumenta la
resistencia a
enfermedades.
Fosforo
Deficiencia Exceso
Decoloraciones entre las nervaduras,
disminución del número de semillas. Su exceso induce a deficiencias de
Disminuye drásticamente la floración, micronutrientes, principalmente de
producción y calidad del fruto. Pueden zinc. (De Alcántara y Ribeiro, 2008).
presentarse enanismo.

Poco desarrollo de la planta por deficiencia de

Fósforo
Potasio
Fundamental para

Activar las
enzimas para la
resistencia a
enfermedades.

El llenado, la firmeza y
la calidad organoléptica
del fruto e interfiere en
la uniformidad de la
maduración,
incrementando la vida
en estante.
Potasio
Deficiencia Exceso
Clorosis desde márgenes y puntas que se El exceso induce a deficiencias por
necrosan, hay pérdidas en el rendimiento desbalance de:
y falta de vigor en las plantas. Disminuye la Magnesio, Manganeso, Zinc, Hierro y Calcio.
acidez de frutos. Disminución de la
resistencia a las enfermedades
Calcio
Fundamental para

Mejorar las
condiciones de
crecimiento de las
raíces y estimula la
actividad
microbiana.
El calcio estimula la
producción de frutos, y
es necesario para el
crecimiento de los
meristemos apicales.
Calcio
Deficiencia Exceso
Se aprecia rápidamente en las zonas
meristemáticas. Puede presentarse Si hay un exceso de calcio en la planta,
cuando la tasa de crecimiento del fruto pueden ocurrir deficiencias de potasio
es alta. Presentándose una pudrición en y magnesio por desbalance catiónico.
el extremo apical
Boro
Fundamental para

La diferenciación de
tejidos. Interviene en la
germinación y crecimiento
del tubo polínico y el
transporte de almidones y
azúcares desde la hoja hacia
los frutos en formación Su mayor
(ITAA, 2004). concentración se
encuentra en las
hojas inferiores de la
planta en donde
parece quedar fijado
Boro
Deficiencia
Hojas nuevas permanecen pequeñas y se
deforman enroscándose hacia adentro,
con manchas cloróticas. Se presentan
tallos cortos, gruesos y rígidos, y hay caída
de flores y frutos.
Exceso
Los síntomas comienzan con un color
amarillento de la punta de las hojas
y sigue con necrosis desde la punta
superior de una hoja y bordes hasta
el centro de la misma (ITAA, 2004)
El plan de fertilización de un cultivo de pimentón contempla las
siguientes aplicaciones:

Un mes antes de la siembra se deben aplicar los correctivos o

enmiendas al suelo si es necesario.

El día del trasplante se aplican 40 gramos por sitio de

micorrizas para ayudar a fortalecer el sistema radicular de
las plantas.

Dos semanas después del trasplante se realiza una fertilización

con un fertilizante completo y una fuente de elementos
menores.
FERTILIZACION CONVENCIONAL
Cultivo de Pimiento Al aire libre, parra una producción de entre
50-60 Tm/Ha:

Necesidades de Nitrógeno N (kg/ha) 220-280

Necesidades de Fósforo P2O5 (kg/ha) 80-100

Necesidades de Potasio K2O (kg/ha) 300-340

FERTILIZACION ORGANICA
Se ha demostrado que el humus de lombriz producen mayores valores
en el largo, diámetro y peso de los frutos de pimiento en las cosechas
más tempranas que el tratamiento control con fertilización química
convencional, aplicando 5 kg m-2 a los 10 y 25 días después del
trasplante.

Abono orgánico fermentado tipo "Bocashi“: de 100 a 120

gramos por planta.
 Plagas del pimentón

(Peruzzi, et al., 2012)

 Trips
(Thrips spp, Frankliniella occidentalis)
Se alimentan de los jugos de la
planta, flores y brotes jóvenes, en la
base de las hojas jóvenes.
Se puede encontrar en el suelo en
forma de pupa y en las flores cuando
es adulto.
Control:
Se puede vigilar a los adultos de
ambas especies con trampas
amarillas o blancas en la base del
tallo, y con trampas rosadas en la
parte superior de la planta.
Productos químicos.
 Mosca Blanca
(Bemisia tabaco)

Se alimenta de hojas y frutos

manchados. Detención del crecimiento.
Se alimenta del tejido de las hojas,
extrayendo la savia de la planta lo cual
entorpece su crecimiento.
Pequeños insectos alados blancos.
Ninfas claras o amarillas inmóviles en el
envés de las hojas.
Control biológico: Manejo
integrado colocando mallas en las
bandas de los invernaderos;
limpieza de malas hierbas y tejidos
de cultivos muertos, y la
colocación de placas adhesivas /
trampas amarillas.
 Pulgones
(Myzus persicae, Aphis gossypii)
Conocidos como piojos de planta, los
áfidos pueden atacar a cualquier hortaliza.
Se alimentan punzando las hojas y
succionando la savia, como resultado, las
hojas se enrollan hacia abajo y se arrugan;
prosigue el marchitamiento y la
decoloración de la hoja.
El daño es más frecuente en las hojas
jóvenes del centro de la planta.
Control:
Existen varios enemigos naturales,
depredadores o parasitoides, para el
control de estos pulgones, y también se
pueden controlar con prácticas culturales
y aplicaciones de insecticidas.
Usar trampas amarillas en la base del
tallo y trampas horizontales.
Gusano Soldado
(Spodoptera exigua)

Control:
El gusano soldado es un devorador Tiene pocos parásitos o
general que ataca follaje, tallos y depredadores que reduzcan su
raíces y especialmente el fruto de población.
los cultivos de campo y hortalizas.
Sustancias químicas y/o biológicas
que lo controlan con eficacia.
 Nematodos
(Meloidogyne incognita)
Producen la obstrucción de vasos
e impiden la absorción por las
raíces, lo que implica un menor
desarrollo de la planta y la
aparición de síntomas de
marchitez en verde en las horas de
más calor, clorosis y enanismo.
Control:
Prevención es la clave. Métodos
incluyen: utilización de variedades
resistentes; desinfección del suelo
con fumigantes, esterilización con
vapor y solarización en los suelos
de invernadero o en áreas
pequeñas.
 Otros Insectos Plaga
Vaquita: (Diabrotica) Cascarudo de tamaño
medio, color verde claro. Larva presente en el
suelo, daño leve en hojas y flores.

Chinche: (Edessa) Tamaño medio a grande.

Habito gregario. Color verde. Colocan sus
huevos agrupados en el envés de las hojas. Daño
sobre brotes.
• Polilla del pimiento: Larva pequeña que ataca
frutas y consume sus semillas. Adulto es polilla
pequeña. Daño en frutos y brotes.
(Symmetrischemma borsaniella)

• Arañuelas: Ácaros visibles a simple vista.

Color rojo. Clorosis de la planta, presencia de
tela, detención del crecimiento.
(Tetranychus spp)
 Bibliografía
Pepper E-Dummy (2004). Plagas Y Enfermedades Guía De
Identificación Y Manejo De Chiles Y Pimientos.

Peruzzi, G., Silvestre, C., Lezzi, A. (2012). Manual de monitoreo de

plagas en pimiento.

(Jaramillo et al., 2007; Noticias Agrícolas Colinagro).