Tema I. Fisiología del ganado bovino.

Clase 3. Estructura del rebaño. Indicadores reproductivos y productivos del

ganado bovino. Concepto e importancia de la condición corporal.
Método visual para determinar la condición corporal en bovino de
leche y carne.
EFICIENCIA REPRODUCTIVA:
capacidad del ganadero para volver a preñar
sus vacas cuanto antes y con el menor nº de
IA posible por vaca gestante

nº días abiertos o ps

período interpartal
 T a b la 1 . C o m p o sic ió n
id e a l d e u n r e b a ñ o .

C a te g o r ía s %

V acas 50

N o v illa s 20

A ñ o ja s 10

T erneras 20

T a b la 2 . In d ic a d o r e s id e ale s d e u n r e b a ñ o
(d ía s).

In te r v a lo p a rto -p a r to 365

P e r ío d o se c o 60

I n te r v a lo p a rto - g e sta c ió n 85

D u r a c ió n d e la g e sta ció n 280

Tabla 3. Estado reproductivo
ideal de un rebaño.
Estado reproductivo %
Gestantes 50-60 Tabla 4.- Metas del ciclo reproductivo. Normal Problema
Inseminadas 25-30 Intervalo de días desde el parto al 1º 40 días +60 días
Celo
Recentinas 16-18
Vacías Hasta 5 Promedio de días al 1º Servicio 70 días +90 días

Problema Hasta 2 Promedio de días abiertos 100 días +120 días

Promedio de intervalos entre partos 12,5 +13

meses meses

Promedio de Servicios por vaca 1,72 +2,0

Promedio de concepción después de un 60% -50%

servicio.

Promedio de bajas del rebaño por 5% +10%

razones reproductivas.

Edad al primer servicio 15 +17

meses. meses
ESTIMACIÓN DE LOS INDICADORES FUNDAMENTALES
QUE DEFINEN LA PRODUCTIVIDAD DE UNA VAQUERÍA.
 NATALIDAD: Se define normalmente la relación que existe entre los nacimientos que
tienen lugar en un rebaño en un año y la existencia promedio de hembras incorporadas
a la producción (HBP) de inseminación o monta, expresado en porcentaje.

NACIMIENTOS
NATALIDAD = ---------------------- X 100
HBP

INTERVALO ENTRE PARTOS: Es el factor más importante en los resultados de producción del
rebaño. Es el espacio de tiempo expresado en días en que tiene lugar un parto promedio
por cada hembra adulta en existencia promedio en la vaquería. Se calcula como el
inverso de la natalidad. Así, por ejemplo, una vaquería con una natalidad del 76% tendrá el
siguiente intervalo entre partos:
INTERVALO ENTRE PARTOS = 365 X 100
76 INTERVALO ENTRE PARTOS = 365 X 100
76

INTERVALO ENTRE PARTOS = 480 días

PS: Expresa de una forma sencilla el estado reproductivo actual del rebaño.
Antes de 150 días deben ocurrir 80 % de las gestaciones
Más del 30 % del rebaño con PS> 150 días indica la existencia de
problemas reproductivos.

PG ó PS ó IPC= IPP- DG
=365-280
= 85 días
La condición corporal es un método subjetivo que permite
estimar la cobertura de tejidos graso y muscular en un
animal vivo, independientemente de su talla y el peso
corporal.
Esta cobertura de tejidos constituye un indicador de las
reservas de energía disponibles por el animal. El sistema
presupone la inspección visual y la palpación.
Este método trata de cuantificar el estado de delgadez o
gordura de un animal vivo en términos precisos.
Influencia de la condición corporal
 CONDICIÓN CORPORAL 1

Esta vaca está emaciada. Los extremos de las costillas cortas son muy
palpables al tacto. Las apófisis vertebrales son prominentes. El arco y la punta
de los huesos están definidos. Los muslos están hundidos. La zona anal ha
disminuido y la vulva aparece muy prominente.
CONDICIÓN CORPORAL 2

Esta vaca está muy delgada. Los extremos de las costillas cortas
se pueden sentir, pero las vértebras son menos visiblemente
prominentes. El área alrededor del ano está menos hundida y la
vulva menos prominente.
CONDICIÓN CORPORAL 3

Es una vaca con una condición corporal promedio. Se pueden sentir

las costillas aplicando una ligera presión. La columna vertebral es
un arco con un contorno redondo y más suavizado. La zona anal se
llena, pero no hay pruebas de depósito de grasa.
CONDICIÓN CORPORAL 4

Es una vaca en una buena condición. Las costillas se pueden sentir sólo cuando
se aplica una presión firme. La columna vertebral es más plana. El área alrededor
de la clavija está empezando a mostrar los depósitos de grasa.
CONDICIÓN CORPORAL 5

Es una vaca grasa. La estructura ósea de la línea dorsal no es

visible. Los depósitos de grasa alrededor del coxis y en las
costillas son evidentes. La curva exterior de los muslos, el
pecho y los flancos está muy pronunciada.
 Trabajo con la hembra CRECIMIENTO

MANTENIMIENTO
gestante próxima PREÑEZ

5,0
LACTACION

4,5 CC = 3,6066-0,0282*x+0,0001*x^2
EE 0,277 0,0066 0,000031
Sig *** ** **
4,0
Condición Corporal

3,5

3,0

2,5

2,0
Mínimo
100 días
1,5

1,0
0 30 60 90 120 150 180 210
Días post parto
 Tuberosidad isquiática
(Sacro)
Base de la cola Cadera
Vértebras
 GRADO DE CONDICION CORPORAL A LO LARGO DE LA LACTANCIA

(B) 3,0 (C) 4,5

(A) 1,0

Pérdidas en GCC Índice de Concepción

Menos de una unidad 50%
De una a dos unidades 34%
Más de dos unidades 21%
 Cómo se evalúa

Escala 1 a 5* 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Ganado de leche

Escala 1 a 9 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Ganado de carne

* Permite ajuste cada 1/4 y 1/ 2 punto.

Método ágil y sencillo para estimar el peso vivo de cada grupo que compone el rebaño.
Los procedimientos usados son los siguientes:

 Se elige un animal tipo de los más pesados y de mejor condición corporal.

 Se procede de igual manera para escoger el animal tipo menos pesado y de peor
condición corporal.
 Se escoge el animal tipo intermedio entre los escogidos anteriormente.
 Se escogen dos puntos intermedios entre los extremos y la media.
 Se establece una escala de 5 puntos con los rangos siguientes: punto 5 el animal más
pesado, punto 1 el animal menos pesado, punto 3 el animal intermedio, punto 4 el
animal intermedio entre el punto 3 y el 5 y punto 2 el animal intermedio entre los
puntos 1 y 3.
 Se clasifican los animales de cada grupo de producción según la escala establecida.
 Se pesan los animales de referencia.
 Se estima el peso ponderado de cada grupo de producción.
Ejemplo: Estimación del peso vivo de los grupos de producción de 120 vacas utilizando el método
visual.

Peso vivo Frecuencia de aparición (F) de cada

F x el peso vivo de cada rango
Escala de de la rango en los grupos de producción
valores muestra, Vacas en Vacas Vacas Vacas en Vacas Vacas
kg ordeño secas próximas ordeño secas próximas
1 380 6 - - 2280 - -
2 394 6 - - 2364 - -
3 405 20 6 - 8100 2430 -
4 448 18 17 4 8064 7616 1792
5 470 16 15 12 7520 7050 5640
Total 66 38 16 28328 17096 7432
Peso vivo medio, kg 429 449 464
Peso vivo  Sumatoria Fi x Peso vivo de la muestra / Número de animales del grupo
Peso de las vacas en ordeño  28328/ 66  429 kg
Peso de las vacas secas  17096 / 38  449 kg
Peso de las vacas próximas  7432 / 16  464 kg
 EJERCICIO DE EFICIENCIA REPRODUCTIVA

En una lechería ganadera con 85 vacas de la raza Brown

Swiss con doble ordeño manual y una distribución de 53
partos anuales. ¿Determine los indicadores de eficiencia
reproductiva de la finca?.
 Indicaciones para realizar Taller
1. Características fenotípicas de un ganado de potencial lechero.
2. Principales razas para la producción de leche: Origen de las razas;
Producciones promedios; Días de lactancia; Composición química y calidad de
la leche (% de grasa; PT; sólidos totales; lactosa) por cada una de las razas.
3. ¿Cómo se forma la leche?. Formación de la leche. Composición y
parámetros de calidad de la leche.
4. Tipos de ordeños: Mecánico y manual (métodos).
5. Medidas de higiene en el ordeño. Control de la mastitis.
6. Importancia de la condición corporal en el ganado bovino.