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Antecedentes
Resolución 2674 de Julio 22 de 2013
Ámbito de Aplicación
Definiciones
Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos.
Vigilancia y Control (Registro, Permiso y Notificación sanitaria).
Conclusiones.
Explicar a los participantes los conceptos
de la Resolución 2674 de Julio 22 de 2013
y concientizarlos acerca de la importancia
de aplicar las Buenas Prácticas de
Manufactura o Manipulación Higiénica de
Alimentos en sus actividades diarias a lo
largo de la cadena de Producción de los
Alimentos, desde su fuente, ya sea
animal, vegetal o mineral hasta el
consumo.
Ley 9 de 1979 Medida Sanitarias para la Protección del
Medio Ambiente
Decreto 3075 de 1997
Decreto Ley 0019 DEL 10 DE ENERO DEL 2012:
Por el cual se dictan normas para suprimir o reformar
regulaciones, procedimientos y trámites innecesarios existentes
en la Administración Pública.
Art. 126. Los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para
su comercialización en el territorio nacional requerirán de
notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario según
el riesgo de estos productos en salud pública de conformidad con
la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección
Social.
NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Diseño y Construcción.
Diseñada y construida de tal forma
que se proteja totalmente del
exterior. Áreas de tamaños y flujos
adecuados.
Titulo II – Capítulo I
Condiciones Especificas de las
áreas de proceso.
PLAN DE SANEAMIENTO.
Condiciones de Almacenamiento.
Sistema de Inventario
Titulo II – Capitulo VII
Transporte, Distribución y Comercialización.