Sei sulla pagina 1di 79

METALES ALCALINOS TERREOS

Berilio, Magnesio, Calcio,


Estroncio, Bario y Radio

Q.F. Walter Rivas Altez


Tabla Periódica de
los Elementos

6j jO
Ce
90 9J 9%
ITh Pa U

MWlles Metale Metales IVtetaIes


alcalino s
alcalin teneos de de
s os transición tierras raras
Otros halluro
Gase s otros no
metale s metales
s
noble
,-
.
Gnql!
~
; :: D
l t 1,
8
1 ;2

1 H M
Hidróge
oo·
2 11 11 15 16 H e,
4 I 5$ 64 1, 8 9 IHürg
3
2
: UIIo ILi B
Bl;lro
B
Cabo
e ri~
N
&lC1g
' ¡:1O
F Ul
e Ne
1'1 hlllo 13-
no
11 ·t5
eoo
o or
'
4 16 17
3 N 12 A Si P S el lNeón,
s ~ ~ ~ Amlf' O®
a M 3 4 6 t 8 9 10 11 12 JI ft l 18
Sodio
gl 2 22 .2 2 25 2 n 2 2 ·30 3,11 a2 3 35 Ar
4 19 1
5e Ti 3
V " Cr M 6
f C 3
Nl 9
C Z G G 3
A 34
Br Ñgóri
Map5i
lEai;:an '11Ia ~
n lH,
u OI ~ e, ~. S
Selen
o o
tn;Mn CrW: lh;Jm
nlo ! letme
i ncn s
O
K dk¡· o a io, o 36
PO'Ia! 2Q 39
,(O,
4' 42 t.\I~fIEii
4S
Nk¡ueI OQbIB
48
GSIo SI 5'
52
e 5
Kr
s kJ,
,C Y Z 1
N [M IiM!
Te 44
A A 46 47 Cd 49 n
S 1
Sb 3
I Crl~
37
a llIñ
b 43
u ~
P I n MIJi!o(í~ 'T y(!Ij\)
1 Si!
O, r o h A Il
[R Calcio 5 ,CItJm) e X
'1,
{~iitO!'l~ NiObi M1t1:dl
.,~ liwwíi':

O l'rHO[I
'1
d g
8
n E5Iano 8
P
lJ
6 es
b 3B
7 La
2:
Hi
O
'r:
78, 74
M
75
l

76
1
~iO· !PIafa
10m.
0
lH~ Indio,1
'

62
Plomo,
3
M
il8IilfO
B Pcionl 5
A e
s 1100r
Culo ilJIlTIBo 'li'érJI Ofm¡¡, IU!¡¡reJJno ~
FIlItilIi
o81
Sr o t a W
Bfo
R ~1100
18 79
1111
gl 8,'~1
'liBIO
1114P i o, o t XWtófI
89 1HIdrV 't1'O'
A
EIHim.i
~
Pt 11,6;
A M M
Q, 105 1'11:2 66
l' 55 Fl 56 D \kIrBm1
o
e, Uu Uu IIlJ
b
Io
Uu
, [_R_
n~
ul 'Unilrltm
1104 ~ Uub Uq[
~,
c ~ ~
,
r S R
b
D\IIñ)
'1106
1107 s I n
1=tsIm.
~ú~rília Ufiliiilfl'Ji
~l\O,¡~
h
1J1i!(¡~
~
a AdiríiO ~.

f 58
S I 61
, !:¡ lRad'OO
1~
Bario 59 6 62 6 64 65 '66 61 68 69 70
, g 0
P 1m 3
H Y Uuo 1'116
h
[fb,¡~iO
L:amlánid ti
88 os 'C ~iO
Pr N E G Tb Dy El 111 IL
:sam ~,
R
'cedl
e
1I'IlD!oj~ ~
d
Ekíl'íí1
O
P'runed
o m sm ~
u el tabla, litflnl
o,a r
rulo
1 b , UI
'00 G 9 95 ~Inf) 97 ·9 9 etil IIBbIo LuIBO
a 00 ~tl!)
J 1
l 1i
P' 2
U N¡ 94
Am 96 Bk
8
'C
9
[E 100 101 102
O
RiI.'
b a lhnil!
p, P ~,
C 9éJk8iD
f s Fl Md N
1()3

Natas:
c=J ~~ I Me.b.!QOOs
TOOiJ
c::J.N,o
PmIadDi
J,
t=l &~ ~
Neplulit:!
u~'1) BMeefll mpe5IJ
C8lrorm
00 12.'
Eil'I8iIIr'I
D
o:el
MencIIIm
mo'e i:J, o, ILáUm:iC
tr
METALES ALCALINOS TERREOS

Berilio, Magnesio, Calcio, Estroncio, Bario y


Radio se suele identificar comúnmente como
de los metales alcalino-térreos;
Son alcalinos porque sus óxidos (Cal=CaO y
magnesio = MgO) presentan carácter básico,
Térreos porque tienen características de las
tierras de los alquimistas, presentan carácter
metálico, insolubles en agua e inalterables al
fuego.
ASPECTOS GENERALES

MAGNESIO CALCIO BARIO


Descubridor J. Black H. Davy H. Davy
1755 1808 1808
Edimburgo Londres Londres
R.U. R. U. R.U.
Estado N. Sólido Sólido Sólido

Densidad 1,738 1, 550 3,594


g/ml 293K
METALES ALCALINOS TERREOS

Los metales alcalino-térreos solo alcanzan


la estructura de gas noble cediendo dos
electrones. Así que cuando el magnesio
cede los electrones del orbital mas
externo se convierte en el ión magnesio,
cuya estructura electrónica es igual a la
del neón.
BARIO
BERILIO
MAGNESIO
GENERALIDADES

 Son bastante reactivos


 Se obtienen por electrólisis de sus haluros
fundidos o por reducción de sus óxidos.
 Son metales ligeros con colores que van
desde el gris al blanco, con dureza variable
(el berilio es muy duro y quebradizo y el
estroncio es muy maleable).
 Son más duros que los alcalinos.
GENERALIDADES

 Su configuración electrónica presenta dos electrones


de valencia (2 electrones s).
 Tienen todos el número de oxidación +2 y son muy
reactivos, aumentando la reactividad al descender en el
grupo.
 Se oxidan superficialmente con rapidez.
 Son buenos reductores.
 Al aire húmedo y en agua forman hidróxido
(desprendiendo hidrógeno), en algunos casos sólo
superficial que impide el posterior ataque o lo hacen
más lento (berilio y magnesio).
GENERALIDADES

 Sus óxidos son básicos (aumentando la


basicidad según aumenta el número
atómico) y sus hidróxidos (excepto el de
berilio que es anfótero) son bases fuertes
como los de los alcalinos.
PROPIEDADES COMUNES

 A excepción del berilio forman compuestos


claramente iónicos.
 La solubilidad en agua de sus compuestos es
bastante menor que la de los alcalinos.
 Son metales poco densos aunque algo mayor
que sus correspondientes alcalinos.
 Sus colores van desde el gris al blanco.
 Son más duros que los alcalinos, aunque su
dureza es variable (el berilio es muy duro y
quebradizo y el estroncio es muy maleable).
PROPIEDADES COMUNES

 Son muy reactivos, aunque menos que los


alcalinos del mismo periodo, aumentando su
reactividad al descender en el grupo.
 Se oxidan con facilidad por lo que son buenos
reductores.
 Sus óxidos son básicos (aumentando la
basicidad según aumenta el número atómico) y
sus hidróxidos (excepto el de berilio que es
anfótero) son bases fuertes como los de los
alcalinos.
PROPIEDADES COMUNES

 Configuración electrónica: ns2.


 Baja energía de ionización, tanto menor según
se avanza en el grupo hacia abajo.
 Afinidad electrónica positiva.

 Baja electronegatividad, tanto menor según se


avanza en el grupo hacia abajo.
 Estado de oxidación habitual: +2.
 Todos son reductores fuertes porque ceden
electrones pasando al estado de oxidacion + 2
 Ademas presentan carcter basico, que
aumenta en la serie desde Be hasta Ba, esto
se refleja en el hecho de que todos los
hidroxidos alcalinos terreos son bastante
solubles en soluciones acidas
 Be(OH)2 + 2H+ (aq) Be +2 + 2H2O
 Sr(OH)2 + 2H+ ==== Sr +2 + 2H2O
OCURRENCIA Y ABUNDANCIA

 Los elementos que forman parte de los


alcalinos terreos no se encuentran libres en la
naturaleza, sino formando compuestos, con
Numero de oxidacion +2.
 El berilio se encuentra en cantidades muy
pequeñas tan solo constituye el 0,0006% de la
corteza terreste ; su mineral mas conocido es
el silicato de berilio y aluminio ( Be3Al2Si6O18 )
 El magnesio es un poco mas abundante, 2% de
la corteza terreste pricipalmente en forma de
Silicatos.
 La magnesita MgCO3
 Dolomita MgCO3 + CaCO3
 Tambien se encuentra difundido en forma de
carbonatos, cloruros, Oxidos.
 El calcio es un elemento muy abundante , un
3,6% de la corteza terrestre y se encuentra en
forma de carbonatos, sulfatos, fluoruros ,
silicatos, fosfatos.
 Los elementos estroncio y bario son muy poco
abundantes , especialmente el estroncio muy
dificl de encontrar y del que se conoce la
estroncionita o carbonato de estroncio (SrCO3)
 El bario esta presente en la naturaleza en un
0,05% y su mineral mas abundante es la
baritina ó sulfato de bario (BaSO4).
 Finalmente el radio es supremamente escaso
y se detecta por su radiactividad, forma parte
de la corteza terrestre en menos de una
Billonesima parte
CALCIO. BARIO. MAGNESIO

MAGNESIO CALCIO BARIO


N° Atómico 12 20 56
Masa Ató. 24 40 137.32
Abundancia
Cósmica 6 4.8 0.6
Terrestre 23.000 41.000 500
Mar(ppm) 1.200 412 9.7.10-3
ASPECTOS GENERALES

FUENTES MAGNESIO CALCIO BARIO


MgCO3.CaCO3 Calcita Barita
Dolomita CaCO3 BaSO4
MgCO3 Dolomita
Magnesita MgCO3.
KCl.MgCl2.6H2O CaCO3
Carnalita Yeso
Kieserita: MgSO4. CaSO4. 2H2O
PROPIEDADES FISICAS

MAGNESIO CALCIO BARIO


Cofig. 3s2 4s2 5s2
Electrónica Ne Ar Xe
T° F (K) 922 1,112 1,002

T° E (K) 3,243 1,757 1.910

Color Blanco Blanco Blanco


plateado plateado Plateado
PROPIEDADES QUÍMICAS

MAGNESIO CALCIO BARIO

Electronegatividad 1.31 1.00 0.89

Valencia 0 0 0
+2 +2 +2

Afinidad -21 -186 -46


electrónica
Kj/mol
REACCIONES QUIMICAS

 Con agua forman el correspondiente hidróxido,


en muchos casos insoluble que protege el
metal afrente a otras reacciones,
desprendiéndose hidrógeno:
 M(s) + 2 H2O  M(OH)2 (s) + H2(g).

 Conno-metales forman compuestos iónicos, a


excepción del berilio y magnesio,
REACCIONES QUIMICAS

 Reducen los H+ a hidrógeno:


 M(s) + 2 H+(aq)  M2+(aq) + H2(g.

 Sin embargo, ni berilio ni magnesio reaccionan


con ácido nítrico debido a la formación de una
capa de óxido.
OBTENCIÓN DEL MAGNESIO

1.Electrólisis:

Mg Cl2 ------------ 2 Cl + Mg

2.REDUCCION DE LA MAGNESITA CON CARBÓN

MgO + C ------ CO + Mg
OBTENCIÓN DE CALCIO Y BARIO

1.Electrólisis del Ca Cl2


Ca Cl2 2Cl + Ca
2. Electrólisis de Ba Cl2
Ba Cl2 2Cl + Ba
3. Reacción con Aluminio:
3 Ba O + 2Al  Al2O3 + Ba
OBTENCION DEL BERILIO

 PORPREPARACION :
ELECTROLISIS DE Be F2/ Na F
FUNDIDOS:

2BeF2+ C CF4+ 2Be


OBTENCIÓN DEL ESTRONCIO

Material de partida: SrF2


SrCl2
SrO
Electrólisis de SrCl2/KCl fundidos

3SrO+2Al  Al2O3+3Sr
ASPECTOS BIOLÓGICOS

MAGNESIO CALCIO BARIO

Humano
(pmm)
Músculo
900 140-700 0,09
Hueso 700-1.800 170.000 3-70
Sangre 37,8 60,5 0,068
Necesidad 250-380 600-1.400 0-6-1,7
diaria (mg)
ASPECTOS BIOLÓGICOS

MAGNESIO CALCIO BARIO

Papel Esencial Esencial ninguno


Biológico calcificante
Cantidad
media por 19g. 1.00Kg. 22mg.
persona
(70 K)
Toxicidad No Tóxico No Tóxico 3.700
letal
REACCIONES METALES GRUPO IIA

 2M + O2  2 MO MUY EXOTERMICOS (-Be)


 Ba + O2  BaO2 CASI EXCLUSIVAMENTE
 M + H2  MH2 M= Ca, Sr, Ba ALTAS T°
 3M + N2 M3N2 A ALTAS TEMPERATURAS A
 6M + P4  2M3P2 ALTAS TEMPERATURAS
 M + X2  MX2 X=HALOGENO GRUPO VIIA
 M+S  MS TAMBIEN Se Te GRUPO VIA
C('nOrLn~OwR(A"~CnI~ÓADE LAS FLAMAS AL QUEMAR LOS
N
~ ~C' ~wr¡r:'~

METALES
 Be:

 Mg: produce un destello de luz


 Ca: produce flamas naranjas
 Sr: produce flamas rojas

 Ba: produce flamas verdes

 El calcio y el bario reaccionan lentamente con


el O2 a temperatura ambiente.
REACCIONES METALES GRUPO IIA

 M + 2H2O  M(OH)2 + H2 M=Ca Sr Ba


 M + 2NH3 M3 [NH)2 + 3H2 M=Ca Sr Ba en
NH3(l) NH3(g) CALOR
 3M + 2NH3(g)  M3N2 + 3H2 A ALTAS T°

 Be + 2OH- + 2H2O  Be(OH)4 2- +H2 SOLO CON


Be
APLICACIONES MAGNESIO

Aleaciones ligeras: Aeronáutica. Automóvil


Mg >90%
Al 2-9%
Zn 1-3%
Mn 0.2-1%
 Fabricación de baterias. Fusibles
 Recubrimiento de otros metales
 Pirotecnia
APLICACIONES DE MAGNESIO

Fabricación de Aluminio comercial : 5% Mg.


 MgCl2 : Desinfectante
 MgO : Instrumentos ópticos ,antiácido
 Mg (ClO4) 2: Deshidratante enérgico
(desecadores)
 MgSO4 : Industria papelera. Laxante
 MgCO3. CaCO3: Recubrimiento de Hornos
 MgCO3, se utiliza como material refractario y aislante.
 MgCl2·6H2O, se usa como material de relleno en los
tejidos de algodón y lana, en la fabricación de papel y
de cementos y cerámicas.
 Mg3(C6H5O7)2·4H2O, se usa en medicina y en bebidas
efervescentes.
 Mg(OH)2) utilizado en medicina como laxante, "leche de
magnesia“.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA

 El magnesio tiene un papel estructural y


regulador en el organismo,
 Es un ión activador de numerosos procesos
enzimáticos y es esencial para el metabolismo
de numerosos minerales.
 Su deficiencia va a estar relacionada con gran
numero de alteraciones cardiovasculares y
disfunciones renales, gastrointestinales,
neurológicas, musculares etc.
 La energía liberada en la hidrólisis del ATP
depende de la concentración de iones Mg y Ca.
 Una de las funciones más importantes del Mg
es la de constituir complejos con los fosfolípidos
que estabilizan las membranas.
ALGUNOS COMPUESTOS
IMPORTANTES:

BaCl2 Estimulante cardiaco. En concentraciones


muy bajas , porque los compuestos de Ba2
son tóxicos.
BaSe Semiconductores y fotocélulas.
BaCO3 En la preparación de raticidas.
Ba(NO3)2 Bengalas de señales y en pirotecnia.
BaSO4
Prácticamente insoluble en agua, se utiliza
como contraste radiológico (papilla
bárica).
APLICACIONES DEL CALCIO
 Reductor : Absorber O2
 Preparación de metales: Rb,Ce, Cr.
 CaF: Obtención de fluor
 CaO: Cemento portland
 Ca(OH) 2: Construcción
 CaCl2: Desecante. Conservación de alimentos.
Anticongelante. Industria papelera. Acabado
del algodón
APLICACIONES DEL CALCIO
 CaNCN: (cianamida cálcica): Fertilizante.
Herbicida, defoliante, endurecedor de hierro y
acero, preparación de plásticos
 ( melamina).
 Ca(ClO)2: Desinfectante, bactericida.
Desodorante, blanqueante, mantenimiento de
piscinas.
 CaCO3: Antiacido
 Ca(HSO3)2: Obtención de celulosa
APLICACIÓN DEL CALCIO

 Ca3(PO4)2: Obtención de fósforo


 CaC4H4O6: Conservante de frutas, mariscos,
pescado.
 Oxido de calcio: llamado cal viva y con puntos
de fisuion y ebullicion elevados, se puede
preparar por calentamiento del Ca en
atmosfera de oxigeno o por desconposicion del
hidroxido o carbonato de calcio ( calcinacion)
 2Ca+ O2 2 CaO
 CaCO3 (s) CaO + CO2

 Al tratar el oxido de calcio con agua se produce


el hidroxido:
 CaO + H2O Ca(OH)2
Y por reacción con el carbón a temperaturas
elevadas en un horno eléctrico , se origina el
carburo de calcio :

 CaO + 3C CaC2 + CO
 El carburo de calcio asi obtenido es otro
compuesto importante del calcio ya que al
reaccionar con el agua produce acetilenoy el la
industria es muy utilizado como blanqueador.
 Al hacer reaccionar este compuesto con
nitrogeno se obtiene cianamida Calcica
(CaCN2) mediante la reaccion :

 CaC2 + N2 CaCN2 + C
 Esta a su vez tratada con agua pruduce
amoniaco. Utilizada en la agricultura.
 CaCN2 + H2O CaCO3 + 2NH3
 Carbonato de Calcio ( CaCO3) se encuentra en
la naturaleza formando minerales como el
espato, aragonita marmol y caliza.
 En presencia de del agua se produce el
bicarbonato:
 CaCO3 + CO2 + H2O Ca(HCO3)2
 El carbonato de calcio se utiliza en obtencion
de Cal, cemento y vidrio.
 En el cemento se combinan la cal con alumina
( Al2O3) y silice (SiO2) en forma total; al
contacto con el agua se forman silicatos y
aluminatos de calcio hidratados, los cuales son
insolubles . El endurecimiento se debe a que
los coloides se hidratan y cristalizan para
coagularse , luego al cristalizar van formando
una red de silicatos y aluminatos y de esta
forma proporciona un buen fraguado.
ESTRONCIO -- APLICACIONES
 Comportamiento parecido al calcio, encuentra utilidad
en la preparación de aleaciones y como absorbente
de gases (oxigeno)
 Algunos compuestos importantes:
 SrBr2 : Sedante y anticonvulsivo
 Sr(OH) 2 : Industria azucarera estroncita
 SrS : Pinturas luminiscentes
 Sr(NO3) : Bengalas de señales
2
APLIC.• DEL CARBONATO DE
ESTRONCIO

 El carbonato de estroncio
es usado en pirotecnia y
señalización tanto con
fines civiles como
militares, debido al color
rojo brillante que
produce en la
combustión se emplea
en la fabricación de
fuegos artificiales
bengalas y trazadores.
APLICACIONES

 ALEACIONES LIGERAS
 ABSORBENTE DE NEUTRONES
 VENTANA DE TUBO DE RAYOS X
 BeF2 VIDRIOS ESPECIALES.
REACTORES NUCLEARES
APLICACIONES DEL BARIO

 ALEACIONES
 LUBRICANTE METÁLICO: rotores de los ánodos
de tubos de rayos x
 BaCl2: Estimulante cardíaco

 BaSe:Semiconductor. Fotocélulas
 BaCO3: Raticida
 Ba(NO3)2: Pirotecnia. bengalas de señales
 BaSO4: Contraste radiológico
APLICACIONES Y USOS DEL
BARIO

El bario metálico tiene pocas aplicaciones


prácticas, aunque a veces se usa para recubrir
conductores eléctricos en aparatos electrónicos
y en sistemas de encendido de automóviles.
El sulfato de bario (BaSO4) se utiliza también
como material de relleno para los productos de
caucho, en pintura y en el linóleo.
. .
'r .
_'.l.,

t'I. , .
.'
, ..
4
' ,

El nitrato de bario se utiliza en fuegos • •


,

artificiales.
-"i . ~.
.. r ',

Antiácidos Glicerol Sulfato de Bario


El carbonato de bario en venenos para ratas.
; -
LABORATORIO – INDUSTRIA

Los compuestos del Bario


son usado por las
industrias del aceite y gas
para hacer lubricantes
para taladros. Los
compuestos del Bario son
también usado para hacer
pinturas, bricks, azulejos,
vidrio y gomas.
MEDICAMENTOS QUE
CONTIENEN ESTOS ELEMENTOS

-Una forma de sulfato de bario, se usa


para examinar por rayos X el sistema
gastrointestinal.
-Para un examen del recto o el color,
se administra bario por vía rectal a
través de un enema. Después de
haber terminado el examen, usted
puede ir al baño y expulsar el bario.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO DE CALCIO

 Lactantes y niños: la leche humana contiene


unos 320mg de calcio por litro,
 Los lactantes ingieren unos 3000mg de calcio
al día a partir de la leche materna.
 Durante los 6 primeros meses de vida se estima
un requerimiento medio entre 400mg/dia y
600mg/dia
 800mg/dia para niños de 1-10 años.
 A partir de los 11 años y hasta los 24, se
recomienda una infesta de 1200mg/dia para
individuos sanos de ambos sexos.
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO DE CALCIO

GESTACIÓN Y LACTANCIA
 los recién nacidos tienen aproximadamente 30g de
calcio en total en el cuerpo los cuales depositan sobre
todo en el tercer trimestre de del embarazo .
 Durante la segunda mitad de la gestación, las mujeres
destinan 200-250mg de calcio por día al feto. El calcio
que ingieren las mujeres en este estado debe ser de
400m-600mg por encima d las necesidades diarias;

 Se recomienda una ingesta de 1200mg/día de calcio


durante el embarazo y la lactación,
RECOMENDACIÓN DE CONSUMO DE CALCIO

 Para una población adulta sana se recomienda una


ingestión de 800mg/dia de calcio.
 Mujeres posmenopausicas: la deficiencia estrogeno
disminuye la absorción d calcio y, por tanto, aumenta
la reabsorción de calcio, lo que incrementa el riesgo
de osteoporosis. Se recomienda una ingesta mayor
de calcio, de 1500mg/dia
 Mayores de 65: se recomienda una ingesta de
1500mg/dia, pues a esta edad, aumenta el riesgo
de padecer osteoporosis.
 Tanto su carencia como su exceso son
perjudiciales para la salud, ya que participa en
la coagulación, en la correcta permeabilidad de
las membranas y a su vez adquiere
fundamental importancia como regulador
nervioso y neuromuscular, modulando la
contracción muscular (incluida la frecuencia
cardíaca), la absorción y secreción intestinal y
la liberación de hormonas.
 Losalimentos con mayor contenido de calcio
son los productos lácteos, los frutos secos, las
sardinas y las anchoas; ya en menor proporción
en legumbres y vegetales verdes oscuros
(espinaca, acelga, broccoli)
 El calcio está vinculado a la presencia de
fósforo. La falta o exceso de cualquiera de
estos dos macrominerales puede afectar la
absorción del otro.
A su vez, la absorción del calcio se ve
dificultada ante consumos de café, alcohol,
falta de Vitamina D, falta de ácido clorhídrico
en el estómago, falta de ejercicio y el estrés. Un
obvio indicador de carencia de calcio es la
osteoporosis.
FUNCIONES:
 Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encías.
 Ayuda en la regularidad de la frecuencia cardíaca, y en la
transmisión de impulsos nerviosos.
 Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los
niveles de colesterol en sangre. Previene los calambres en la
musculatura corporal, debido a que el músculo utiliza el calcio
para realizar sus movimientos y contracciones.
 Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente.
Es preventivo ante enfermedades como el cáncer. Contribuye a
reducir la tensión arterial en personas con hipertensión
arterial.
Arimento Pormn Caloto (llIIg.)
¡Queso (ehedldlar,mozzarella. provolone) 100 gr. 7.30
.--- ;;;===;
Ri cota. des cre m ada 1 taza (250 g 670
. -----::====~
Yogur. cIlescre,rnadlo r) gr.
230 4t5
.--- .:::::::::::::::~
Sardina en aceite (con espinas
s )
Yo g u r ca n elles ere Inil 230 gr.
frutas, adlo
Leche, descremada
Leche. entera
Poroto o semillas elle soja.
salmencras cocidos
Espinaca. cocida.. sin
sal
Tofu, sólidlo. con sulfato de calcio 100 gr. 203
~------------------ ~--~::::::::::::::~

- - - - - - ~ - - - -
G ar b an z os . c oc id o s
------~ - ----- gr.
~13-4-----
Ye m;ELelle·h 1 OO
- -
--------~
u - - - - - -
100 - -
evoll an a s, p is ta c h os
A!lie
---------
gr. -~
----~
Nuece·s 100g 100 gr.
---------
~B-óc-o~li,-c- -------------- taza (150 gr. ~------~
oc id o . 1 grande 17
- -~ ~1
Yema
 Ejemplo:

Una taza de leche + 50 gr. de queso + 2


yogures de 100 gr. c/u aportan
aproximadamente 1000/1100 mg de calcio al
día, la ingesta necesaria en una dieta
balanceada y equilibrada.
DEFICIENCIA DE CALCIO
 La ingesta inadecuada, la disminución de la absorción a nivel intestinal como la excreción (en
orina) aumentada del calcio conduce a una disminución total del mismo en nuestro organismo.
La carencia de calcio está caracterizada por:

 dolores en las articulaciones


 hormigueos y calambres musculares
 un ritmo cardíaco anormal, palpitaciones
 convulsiones y deterioro cerebral
 depresión
 fragilidad en las uñas, uñas quebradizas.
 alteraciones cutáneas
 dientes defectuosos
 aumento del colesterol sanguíneo
 hipertensión
 entumecimiento de miembros superiores e inferiores
 raquitismo
 osteoporosis
FACTORES QUE FAVORECEN LA ABSORCIÓN:

 Vitamina D: la forma activa de la vitamina D es


determinante en la asimilación de este mineral. Si
está presente en las cantidades adecuadas favorece
la absorción del calcio.
 Bajo consumo de calcio: la cantidad de calcio
absorbido por el organismo será menor cuando lo
consumimos de una sola vez en grandes cantidades.
Es preferible tomarlo en dosis menores durante el día
así se favorecerá la absorción. No se recomienda
tomar más de 500 mg de calcio de una sola vez
 Bajo nivel sanguíneo de calcio: si el nivel de calcio en
sangre baja, se activa una hormona, la paratiroidea
que estimula la conversión de la vitamina D en el
riñón a su forma activa favoreciendo la absorción
intestinal de calcio.
 Ejercicio moderado: favorece la asimilación del calcio.

 Edad: la absorción del calcio es de alrededor del 60 %


en infantes y niños ya que el organismo necesita el
calcio para el desarrollo normal de huesos y dientes
FACTORES QUE IMPIDEN LA ABSORCIÓN:
 Edad: la absorción de calcio disminuye durante la
adultez en un 15-20%. Por ello las recomendaciones
diarias aumentan para compensar.
 Fósforo (en exceso): Las bebidas gaseosas con alto
contenido en fósforo no resultan beneficiosas. Es de
gran preocupación hoy en día que más allá que las
gaseosas contengan alto contenido en fósforo, la leche
sea reemplazada por las mismas ocasionado la carencia
de calcio entre los niños y adolescentes.
 Zinc:consumido en exceso también
obstaculiza la correcta absorción de calcio.

 Alcohol: reduce la absorción intestinal de


calcio. Inhibe ciertas enzimas en el hígado que
convierten a la vitamina D en su forma activa
reduciendo así la absorción.
 Cafeína: el café tomado en alta cantidades puede
aumentar la excreción de calcio y dismimuir la
absorción. Una taza de café causa una pérdida de
calcio de 2-3 mg que es fácilmente compensada
agregándole 1 cucharada de leche. El consumo
moderado de cafeína (1 taza de café o 2 tazas de te
por día) tiene muy pocos efectos negativos siempre y
cuando la ingesta de calcio sea la adecuada.
 Hierro: Si consumimos calcio junto con hierro, ambos
compiten en la absorción, así que el efecto de ambos
se ve muy reducido. Conviene no mezclarlos.
 Ácido oxálico: presente en almendras, soja,
cacao, espinacas y acelgas, se une al calcio de
esos alimentos, y forman un compuesto muy
difícil de ser absorbido por el intestino. La
absorción de calcio de otros alimentos que
sean consumidos en la misma comida no se
vera afectada. Estos alimentos que contienen
ácido oxálico resultan perjudiciales, siempre y
cuando su consumo se realice en cantidades
elevadas.
DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE CALCIO
EN LA SIGUIENTE TABLA SE ESTABLECEN LA INGESTA ADECUADA DE CALCIO SEGÚN EL DEPARTAMENTO DE
NUTRICIÓN DEL IOM (INSTITUTE OF MEDICINE: INSTITUTO DE MEDICINA) Y LA USDA (UNITED STATES
'Jln I UII"I"'iI nr-r In'AI lilA? II I n I r- ('U 'AI.nlI"IIJlr-" "JI? l' I ni n n. 'AI.n'(""II\-f1 I r,,",n?n,,", I nllll I rn ? '''"''~?
DEPARTMENT OF AGRICULTURE: DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA DE ESTADOS UNIDOS) TANTO PARA
I"N "lFANTIES, NIÑOS Y ADULTOS.
,,",'I! J:"?" IJlII"'"'? ,,",nnrl ('\?"

E~a~ Hombre Mujere


s s
(mgldia)
210(rngkllia)
270
1 a 3 años ,500
80
0
130
0
1,3
00
E:1l1lbarazo y cia
lactan 100
{rrtE:nores dE! 1g 0
Em[iarazo y
añDS}
Lactancia 12" 100
Kmeya-es de 13 añm} 00 0
 Toxicidad

El exceso de calcio en la sangre, conocido


como hipercalcemia resulta principalmente de
la ingesta excesiva de suplemento de calcio, de
vitamina D y de algunas enfermedades
(hiperparatiroidismo, tumores, insuficiencia
renal crónica, etc.)
Se caracteriza por:
 sed constante
 deseos exagerados de orinar
 cálculos renales
 náuseas y vómitos
 estreñimiento y dolor abdominal
 ritmo cardiaco alterado
 tejidos con calcificación
 ansiedad
 se puede llegar al coma, cuando la hipercalcemia es
exagerada.
Con el dle evitaJ o IOG eferno1SadMersos es que
fin dismirnuir
los de han
se máxi tolera dle seg
establec
e l De valores
e nto dle N irngesta
utri ci ó nma r~(InstitlJlte,
de I IOble calcioof fYe
ún1
ido fy1 e di cidlici
partarn
,dle n a)11e: Ininisütuto
ñ o Si y
tanto parase ha pad j'acuno
Inla.ntes:: ~ICI! Si. a.1LDI I ~.xíi a
ne resltabll!oer tal'~nl!3esltam. !m
tlolreratl[l;e este (13 ruE- po Hombres
r-------- ,
en datl Mlijere
1 a 13 250
años 0
------ ;:::=:::::== ==
14 a 18 ====~ = 250
2510 ~
0
0 250
0
Gracias

Potrebbero piacerti anche