ALCOHOLES

CARMEN YULIANA CONTRERAS CONDE

YEISON BARROS
 ALCOHOLES
• En química se denomina alcohol a aquellos compuestos químicos orgánicos
que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de
hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de
carbono, grupo carbinol (C-OH). Además este carbono debe estar saturado,
es decir, debe tener solo enlaces sencillos a ciertos átomos1 (átomos
adyacentes). Esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
 PROPIEDADES FISICAS
• Solubilidad : la formación de puentes de hidrogeno cuando los oxígenos
unidos al hidrogeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y
las del agua permite la asociación entre las moléculas de alcohol . A partir del
hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos
• Punto de ebullición : Aumenta con la cantidad de átomos de carbono y
disminuye con el aumento de las ramificaciones
• Punto de fusión : aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos
• Densidad: la densidad de los alcoholes aumenta con el numero de carbonos
 PROPIEDADES QUIMICAS
• PROPIEDADES QUÍMICAS. La estructura del alcohol está relacionada con
su acidez. Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como
metanol, el cual presenta un solo carbono, alcoholes primarios, secundarios y
terciarios que presentan dos o más moléculas de carbono.
DESHIDRATACION DE ALCOHOLES
• Es una propiedad de los alcoholes mediante la cual podemos obtener éteres
o alquenos
 HALOGENACION EN ALCOHOLES
• El alcohol reacciona con el acido hidrácido para formar haluros de alquilo
mas agua

(H3C)3C-OH + HCl → (H3C)3C-Cl + H2O

CH3-(CH2)6-OH + SOCl2 → CH3-(CH2)6-Cl + SO2 + HCl
DESHIDROGENACION DE ALCOHOLES

• Los alcoholes primarios y secundarios cuando se calientan en contacto con

ciertos catalizadores, pierden átomos de hidrogeno para formar aldehídos o
cetonas
 OXIDACION DE ALCOHOLES
• La oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidos carboxílicos,
cetonas o aldehídos dependiendo de el tipo de alcohol y de catalizador
 EJEMPLOS DE NOMENCLATURA
Común (no sistemática): se antepone la palabra alcohol a la base
del alcano correspondiente y se sustituye el sufijo -ano por -ílico.
Así por ejemplo tendríamos

Metano → alcohol metílico

Etano → alcohol etílico
Propano → alcohol propílico
 REACCION DE ALCOHOLES
• reacciones de los alcoholes Los alcoholes pueden experimentar reacciones de
deshidratación para formar alquenos, oxidaciones para dar cetonas y
aldehídos, sustituciones para crear haluros de alquilo, y reacciones de
reducción para producir alcanos.
 OBTENCION DE ALCOHOLES
• Las fuentes principales de donde se obtienen los alcoholes son las siguientes:
Cracking del petróleo: el cracking o graqueo el es rompimiento de moléculas
del petróleo para obtener productos derivados. Los alquenos que se obtienen
luego de este proceso pueden dar alcoholes.
• CH3 – CH =CH2 + H2O CH3 – CH2 – CH2 – OH

• Propeno propanol
FERMENTACIÓN DE CARBOHIDRATOS

• Fermentación de Carbohidratos: Los azucares y almidones, que a su vez

provienen de los vegetales-caña de azúcar, cebada, maíz, etc-, al fermentar
por acción de las levaduras producen alcohol etílico.

• C6H12O6 Levadura C2H5OH + CO2

 REDUCCIÓN DE LOS ALDEHÍDOS Y
CETONAS
• Reducción de los aldehídos y cetonas: La reducción de un aldehído lleva a la
formación de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a la
formación a un alcohol secundario.

• CH3 – CHO + H2 CH3 – CH2 – OH

• Etanal etanol
 USOS
• Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes
en las industrias textiles, colorantes, detergentes, perfumes, alimentos,
bebidas, cosméticos, pinturas y barnices