TEMA :

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE

UNA JUGUERIA E LA CIUDADN DE PIURA
Hoy en día se nos es muy difícil abrir o empezar una
empresa o negocio solamente basándose en el sentido
común o en el empirismo, puesto que hoy la
competencia, el emprendimiento, la calidad, la manera
de atender a los clientes y el sistema empresarial ha
cambiado muchísimo con respecto a años anteriores.
Es por ello que lo más adecuado y lógico antes de
emprender un negocio o empresa, es realizar un plan de
negocio, que definirá que negocio queremos realizar, que
metas queremos alcanzar y como alcanzarlas. Esto es lo
que plantea en el siguiente trabajo

Los Alumnos
 JUSTIFICACIÓN
En los últimos años el mercado de las juguerías ha crecido
bastante. Antes sólo encontrábamos las juguerías artesanales,
Nuestro trabajo se realiza con el objetivo de estructurar un
proyecto de inversión, el cual es una herramienta básica que
permite planificar el crecimiento de la empresa y anticipar los
cambios en forma estructurada, informando y comprometiendo
al equipo de trabajo.
Es por ello que nuestra juguería contará con una adecuada
presentación, calidad, producción, procesamiento, etc., Lo que se
pretende con este proyecto es mejorar el jugo preparado en
puestos de mercados con un toque sofisticado en un local
adecuado, el cual brinde las garantías necesarias para dicho
producto y para que sea de la comodidad y agrado de los
clientes
 CAPITULO I:

IDENTIFICACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

 ANÁLISIS FODA

OPORTUNIDADES
• Nos ubicamos en un lugar estratégico, donde concurre un gran número de
personas.
• Facilidad de ingreso al mercado.
• Buenas relaciones con la municipalidad.
• Crecimiento económico en el Perú.
• Facilidad a un financiamiento rápido.
• Existencia de un mercado para este producto.

AMENAZAS
•Gran cantidad de competencia.
•Un inesperado cambio de clima.
•Aparición de plagas, que afecten los insumos para la preparación de jugos.
•Aumento de precio de los insumos por parte de los proveedores, en tiempos de
escases.
•Que falte o se vaya el suministro de luz.
•Deterioro rápido de los instrumentos que se utiliza.
 FORTALEZAS
 Buena calidad de los productos y servicios que se ofrece.
 Precios dirigidos y accesibles a todo tipo de público.
 Contamos con personal capacitado para realizar cualquier actividad del
proyecto.
 Contamos con los instrumentos básicos necesarios para la preparación de los
jugos.
 Contamos con una persona que ya cuenta con experiencia en la preparación de
los jugos.
 Una buena relación precio – cantidad de los jugos.

DEBILIDADES
•Poca experiencia en la elaboración del producto, por parte de unos integrantes del
proyecto.
•Todavía no tenemos imagen en el mercado.
•No tenemos suficientes recursos financieros.
•Lugar reducido donde llevar a cabo la preparación de los jugos.
•Producción no estandarizada.
•Ser inexperto en el conocimiento del comportamiento de este mercado.
 Matriz EFE
OPORTUNIDADES
PESO CALIFICACIÓN PESO PONDERADO

1. Nos ubicamos en un lugar estratégico, donde

concurre un gran número de personas. 0.13 4 0.52

1. Facilidad de ingreso al mercado. 0.12 4 0.48

1. Buenas relaciones con la municipalidad. 0.05 3 0.15
1. Crecimiento económico en el Perú. 0.05 3 0.15
1. Facilidad a un financiamiento rápido. 0.05 3 0.15
1. Existencia de un mercado para este producto. 0.07 4 0.28
AMENAZA
1. Gran cantidad de competencia. 0.12 2 0.24
1. Un inesperado cambio de clima. 0.04 1 0.04
1. Aparición de plagas, que afecten los insumos para
0.12 2 0.24
la preparación de jugos.

1. Aumento de precio de los insumos por parte de los

0.08 2 0.16
proveedores, en tiempos de escases.

1. Que falte o se vaya el suministro de luz. 0.12 2 0.24

1. Deterioro rápido de los instrumentos que se utiliza. 0.05 1 0.05
∑ 1.00 ∑ 2.70
 CAPITULO II
ASPECTOS GENERALES
DEL PROYECTO
IDEA DE NEGOCIO
Venta de jugos en la ciudad de Catacaos
UBICACIÓN
Exterior del Mercado Modelo de Catacaos
OBJETIVOS:
3.1 OBJETIVOS GENERALES
El objetivo general del proyecto es desarrollar el concepto
del consumo diario de juegos a base de frutas naturales
para lograr una rentabilidad del proyecto
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar las características o perfil de nuestro cliente.
Determinar nuestro público Objetivo.
Analizar la factibilidad económica y financiera de la juguería.
Revalorar el concepto de jugo de mercado.
Lograr en el cliente, la satisfacción.
Generar un puesto de trabajo.

FACTORES
Se han tomado en cuenta los siguientes factores:
Cercanía a las fuentes de abastecimiento: Cerca al mercado de abastos y tiendas
que nos proporcionan las materias primas (fruta fresca, azúcar, algarrobina y otros)
Disponibilidad de Servicios Básicos: El local cuentan con los servicios básicos
necesarios como son: Agua y Luz, que son necesarios para instalar nuestro
proyecto.
 CAPITULO III:
ANÁLISIS DE MERCADO
 PASO 1: ESTABLECER EL NÚMERO DE PERSONAS
QUE CONSUMEN EL PRODUCTO O SERVICIO

CANTIDAD DE PERSONAS QUE ASISTEN DIARIAMENTE AL MERCADO DE

CATACAOS = 1019

CONCEPTO CANTIDAD

MERCADO POTENCIAL: Número de personas que consumen jugos 1019 x (0.98) = 999
de fruta en el mercado de Catacaos (98% de la población)
Personas.

MERCADO DISPONIBLE: Numero de personas que se hallan 999 personas

dentro del estrato de mercado a atender.

MERCADO OBJETIVO: Número de personas que deseamos 999 x 16.25% = 165

atener, o nicho de mercado a satisfacer (16.25%) personas diarias.
PASO 2: ESTABLECER LA CANTIDAD QUE
COMPRAN POR PERIODO

CONCEPTO CANTIDAD

Diario 2.8 jugos

Semanal 20 jugos

Quincenal 40 jugos

Mensual 80 jugos

Anual 960 jugos

 PASO 3: ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Características
Calidad del Promoción de Productos
Juguerías Precios Deficiencia en sus productos Recurso
producto y adicionales que Infraestructura
que cobran el producto (Publicidad) Humano
servicio ofrecen
Jugos con Consistencia Mano de obra
buen sabor, del jugo calificada;
Juguería 0.50 a 2.50 Empanadas, pie Buena
rapidez en la (Rebajados Volantes personal con
Cano soles de limón. infraestructura
atención, con bastante mandil, gorro y
buena higiene. agua) mascarilla.
Buena cantidad Personal con
Sabor no tan
del jugo, conocimientos
0.50 a 2.50 bueno (Jugos Papas rellenas, Sus ambientes
Ana Cano rapidez en la Volantes en la
soles no preparados empanadas. son regulares
atención, preparación de
al momento)
buena higiene. jugos.
Jugos con Consistencia Personal con
buen sabor, del jugo conocimientos
0.50 a 2.50 Sándwich de pollo
Zulema rapidez en la (Rebajados Volantes No son adecuados en la
soles y de jamón.
atención, con bastante preparación de
buena higiene. agua) jugos.
Personal
Jugos con
Consistencia cuenta con
buen sabor,
del jugo mandil y gorro.
0.50 a 2.50 rapidez en la Causas rellenas y Sus ambientes
Mi Rosita (Rebajados Volantes Conocimientos
soles atención, empanadas. son regulares
con bastante en la
buena higiene,
agua) elaboración de
buen trato.
jugos..
Buena cantidad Personal con
Sabor no tan
del jugo, conocimientos
0.50 a 2.50 bueno (Jugos Papas rellenas y
Bernardo rapidez en la Volantes No son adecuados en la
soles no preparados pie de limón.
atención, preparación de
al momento)
buena higiene. jugos.
 Aceptación ¿Dónde se
EMPRESAS ¿Por qué lo Precio
comercializa el
COMPETIDORAS Alta Regular Poca compran? de venta
producto?

0.50 a 2.50 Interior del

Juguería Cano X Sabor
soles mercado
Valor
0.50 a 2.50 Interior del
Ana Cano X agregado
soles mercado
(miel)
0.50 a 2.50 Interior del
Zulema X Sabor
soles mercado
0.50 a 2.50 Interior del
Mi Rosita X Sabor
soles mercado
0.50 a 2.50 Interior del
Bernardo X Sabor
soles mercado
 PASO 4: DEFINIR EL PERFIL DEL CLIENTE

¿QUIÉNES SON?
Las personas asistentes al mercado central del Distrito de Catacaos - Provincia
Piura.
¿QUÉ EDAD TIENEN?
La edad promedio de la mayoría de las personas que asisten al mercado de
Catacaos oscila entre 15 a 30 años.
¿CUÁLES SON SUS PREFERENCIAS?
En la población encuestada se determino que prefieren prioritariamente jugos de
piña.
¿CUÁNDO COMPRAN?
Se observa un consumo diario.

¿POR QUÉ COMPRAN?

Mayormente cuando tienen sed y el consumo se fuertemente motivado en épocas
de verano.
¿PARA QUÉ USAN EL PRODUCTO?
Para satisfacer una necesidad como es la sed y necesidad de refrescarse.
 PASO 5: DEFINIR LA VENTAJA COMPETITIVA
DE LA EMPRESA

Nuestro producto busca diferenciarse de los productos que se

hayan hoy en el mercado, agregándole un insumo más como
es la algarrobina, que muchas de las juguerías existentes no la
utilizan, este es un producto conocido por sus grandes
propiedades nutritivas. Con esto se pretende competir en
forma estratégica ante los competidores que ya existen en el
mercado, donde se busca lograr ventaja de las famosas
economías de escalas. Además se pretende generar valor a
través del buen servicio que se les brinde a los clientes,
atendiéndolos con rapidez y amabilidad.
PASO 6: DEFINIR LA ESTRATEGIA DE MERCADO
 CAPITULO IV:
EXPEDIENTE TÉCNICO
 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

La microempresa estará organizada e integrada de la siguiente manera:

 Administrador
 Vendedor
 Cocinero

Organigrama de la empresa
 CUADRO DE DETERMINACIÓN DE EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS
NUMERO
CONCEPTO ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
REQUERIDO
Equipos

- Licuadora De cuarto revoluciones marca “IMACO” 3

- Congeladora Marca “LG” 1

Herramientas
- Coladores De plástico marca “REY” 4

- Vasos De vidrio 12

- Cuchillos De 30 cm. 4

- Cucharones De plástico marca “REY” 3

- Baldes De plástico marca “REY” 4

- Tabla de picar De plástico marca “REY” 1

 LISTA DE MATERIALES

2011 Unidades mensuales Unidades diarias

Piña 252 8.4
Papaya 74 2.5
Mango 130 5
Azúcar 108 4
Pastillas 54 2

Según las materias primas en la página anterior, este nos producirá

los siguientes jugos diarios y mensuales.

2011 Jugos diarios Jugos mensuales

Piña 105 3159

Papaya 31 923

Mango 26 778
PROCESO DE ELABORACIÓN DE LOS JUGOS
 PLANO

4 m

Puerta
1 m Botiquín
2 m

extintor
Licuadora 1
75 cm

2m
congeladora 1.5 m

ventana de atención
Licuadora 2

4.50 m
5m

95 cm 1.5 m

Balde 1

3m
Balde 2
Mostrador 2 m

Lavatorios 1.15 m
1m

1m
Balde 3

4 m
 PLANEACIÓN ORGANIZACIONAL

METAS
 Posicionamiento de la marca y producto.
 Mantener al cliente y consumidor satisfecho.
 Ampliar la capacidad instalada.
 Incrementar la producción.
 Incrementar ventas.
ESTRATEGIAS:
 Crear un Plan de Publicidad donde el mensaje haga énfasis de la calidad del producto, que
atraiga la atención del cliente, cree el deseo e induzca al consumidor a su adquisición.
 Diferenciación del producto.
 Capacitación de los proveedores del servicio, que posean una actitud mental positiva,
automotivación, deseo de superación comprenda el lenguaje corporal y actúe con empatía.
(Promotores de Venta).
 Utilización de tecnología de punta.
 Fidelización del cliente.
 MISIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

 Somos una organización que provee a sus consumidores la alternativa

natural y saludable de bebidas ricas en proteínas, vitaminas y otros
complementos que ayudan a un mejor rendimiento para sus actividades
diarias.

VISIÓN DE LA ORGANIZACIÓN

 Nuestra visión es ser reconocida como una Juguería original, sólida y

profesional, con calidad humana y principios éticos que ofrece servicios y
productos de excelencia.
CAPITULO V
 ESTUDIO ECONÓMICO

CALCULO DE LOS ACTIVOS FIJOS

Valor Total S/.
Rubro Unitario Unidades
Requeridas Costo Fijo Costo
S/. Variable
1. Activos Fijos
MAQUINARIA Y EQUIPOS

- Licuadora 150.00 3 450.00

- Congeladora 900.00 1 900.00
HERRAMIENTAS
- Coladores 1.50 4 6.00
- Vasos 3.00 12 36.00
- Cuchillos 4.00 4 16.00
- Cucharones 5.00 3 15.00
- Baldes 6.00 4 24.00
- Tabla de picar 5.00 1 5.00

Muebles y enseres
- Exhibidor 700.00 1 700.00
- Sillas 25.00 6 150.00
- Mesas 90.00 2 180.00
TOTAL S/. 2482.00
CÁLCULO DE LOS GASTOS PRE – OPERATIVOS
Valor Total S/.
Rubro Unidades
Unitario Requeridas Costo Fijo Costo
S/. Variable
1. GASTOS PRE – OPERATIVOS
MAQUINARIA Y EQUIPOS

- Licencia de funcionamiento 45.00 1 45.00

- Gastos de constitución legal 12.00 1 12.00
TOTAL S/. 57.00

CÁLCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO

Total S/.
Rubro Valor Unidades
Unitario S/. Requeridas Costo Fijo Costo
Variable
1. CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
- Azúcar 1.26 2.5 bolsas 315
- Papaya 1.50 74 111
- Piña 2.00 252 504
- Mango 0.20 130 26
- Algarrobina 8.00 2 16
- Vainilla 2.00 1 2
- Pastillas 0.80 54 43
Mano de obra
Cocinero 300 1 300
TOTAL S/.
1317.00
CÁLCULO DE LOS COSTOS INDIRECTOS

Total S/.
Valor Unidades
Rubro Unitario Requeridas Costo Costo
S/. Fijo Variabl
e
1. CALCULO DE COSTOS
INDIRECTOS
Gastos administrativos
- Agua 10 1 10
- Personal administrativo 200 1 200
- Pasajes 2.50 30 75
- Luz 40 1 40
Gastos de Ventas
- Vendedor 150 1 150
- Publicidad 20 1 20
S/.
TOTAL
495.00
 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

INVERSIÓN TOTAL
CONCEPTO VALOR EN SOLES
Activos Fijos 2482
Gastos Pre-operativos 57
Capital de Trabajo 1317
Costos Indirectos 495
Inversión Total 4351

CALCULO DEL COSTO DE CAPITAL PROMEDIO PONDERADO

Estructura de Costo promedio
Proporción Costos
financiamiento ponderado
Fondos propios 47.97 % 25 % 22.53 %

Fondos de terceros 52.03 % 15 % 23.51 %

Costo de capital promedio 46.04 %

ponderado
CALCULO DEL COSTO FIJO TOTAL

COSTO FIJO TOTAL = ACTIVOS FIJOS + GASTOS PRE OPERATIVOS +

COSTOS INDIRECTOS
C.F.T= 2482 + 57 + 495
C.F.T=30

CALCULO DEL COSTO FIJO UNITARIO

CALCULO DEL COSTO VARIABLE UNITARIO

CALCULO DEL COSTO TOTAL UNITARIO

C.T.U = C.F.U + C.V.U

C.T.U = 0.01 + 0.27
C.T.U = 0.28
DETERMINACIÓN DEL PRECIO

El precio de venta de la competencia es de 0.5, mediante este

calculamos la gancia por unidad
P.V = C.T.U + GANANCIA
0.5 = 0.28 + G
G = 0.22

DETERMINACIÓN DEL PRECIO POR EL MÉTODO MARK – UP

 PROYECCIÓN DE VENTAS EN NUEVOS SOLES

año 2011
Dema Febre Agost Setiem Octubr Novie Dicie
Enero Marzo Abril Mayo Junio Julio Total
nda ro o bre e mbre mbre
Diaria 0 0 0 162 135 136 150 130 131 150 160 165
Jugos Mens 39570
0 0 0 4860 4050 4080 4500 3900 3930 4500 4800 4950
ual
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
- - - 81.00 67.50 68.00 75.00 65.00 65.50 75.00 80.00 82.50 S/.
Ingres
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 19,785.
os Mens S/. S/. S/. S/.
2,025. 2,040. 2,250. 1,950. 1,965. 2,250. 2,400. 2,475. 00
ual - - - 2,430.00
00 00 00 00 00 00 00 00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
- - - 45.36 37.80 38.08 42.00 36.40 36.68 42.00 44.80 46.20 S/.
Costo
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 11,079.
s Mens S/. S/. S/. S/.
1,134. 1,142. 1,260. 1,092. 1,100. 1,260. 1,344. 1,386. 60
ual - - - 1,360.80
00 40 00 00 40 00 00 00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
- - - 35.64 29.70 29.92 33.00 28.60 28.82 33.00 35.20 36.30
S/.
Benef
S/. S/. S/. S/. S/. 8,705.4
icios Mens S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
891.0 897.6 990.0 1,056. 1,089. 0
ual - - - 1,069.20 858.00 864.60 990.00
0 0 0 00 00
 año 2012
Dema Ener Febre Agost Setiem Octubr Noviemb Diciembr
Marzo Abril Mayo Junio Julio Total
nda o ro o bre e re e
Diaria 163 164 165 166 136 137 151 131 132 151 161 166
5469
Jugos Mensu
4890 4920 4950 4980 4080 4110 4530 3930 3960 4530 4830 4980 0
al
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria S/.
81.50 82.00 82.50 83.00 68.00 68.50 75.50 65.50 66.00 75.50 80.50 83.00
Ingreso 27,3
s S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 45.0
Mensu S/. S/.
2,445. 2,460. 2,475. 2,490. 2,040. 2,055. 2,265. 1,965.0 1,980.0 2,265.0 0
al 2,415.00 2,490.00
00 00 00 00 00 00 00 0 0 0
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria S/.
45.64 45.92 46.20 46.48 38.08 38.36 42.28 36.68 36.96 42.28 45.08 46.48
15,3
Costos S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Mensu S/. S/. 13.2
1,369. 1,377. 1,386. 1,394. 1,142. 1,150. 1,268. 1,100.4 1,108.8 1,268.4 0
al 1,352.40 1,394.40
20 60 00 40 40 80 40 0 0 0
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria S/.
35.86 36.08 36.30 36.52 29.92 30.14 33.22 28.82 29.04 33.22 35.42 36.52
Benefici 12,0
os S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 31.8
Mensu S/. S/. S/. S/. S/.
1,075. 1,082. 1,089. 1,095. 897.6 904.2 996.6 0
al 864.60 871.20 996.60 1,062.60 1,095.60
80 40 00 60 0 0 0
 año 2013

Deman Febrer Agost Setie Octub Novie Dicie

Enero Marzo Abril Mayo Junio Julio Total
da o o mbre re mbre mbre

Diaria 164 166 166 167 145 138 155 145 140 146 165 167
Jugo
Mensu 55920
s 4920 4980 4980 5010 4350 4140 4650 4350 4200 4380 4950 5010
al
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
82.00 83.00 83.00 83.50 72.50 69.00 77.50 72.50 70.00 73.00 82.50 83.50 S/.
Ingre
27,960.
sos S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Mensu S/. S/. 00
2,460.0 2,490.0 2,490.0 2,070. 2,325. 2,175. 2,100. 2,190. 2,475. 2,505.
al 2,505.00 2,175.00
0 0 0 00 00 00 00 00 00 00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
45.92 46.48 46.48 46.76 40.60 38.64 43.40 40.60 39.20 40.88 46.20 46.76 S/.
Cost
15,657.
os S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Mensu S/. S/. 60
1,377.6 1,394.4 1,394.4 1,159. 1,302. 1,218. 1,176. 1,226. 1,386. 1,402.
al 1,402.80 1,218.00
0 0 0 20 00 00 00 40 00 80
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
Bene 36.08 36.52 36.52 36.74 31.90 30.36 34.10 31.90 30.80 32.12 36.30S/.36.74
ficio 12,302.
S/. S/. S/. S/. S/. S/.
s Mensu S/. S/. S/. S/. S/. S/. 40
1,082.4 1,095.6 1,095.6 1,023. 1,089. 1,102.
al 1,102.20 957.00 910.80 957.00 924.00 963.60
0 0 0 00 00 20
 año 2014
Deman Febrer Agost Setie Octub Novie Dicie Total
Enero Marzo Abril Mayo Junio Julio
da o o mbre re mbre mbre anual
Diaria 165 166 167 168 155 157 160 155 152 160 165 168
Jugo
Mensu 58140
s 4950 4980 5010 5040 4650 4710 4800 4650 4560 4800 4950 5040
al
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
82.50 83.00 83.50 84.00 77.50 78.50 80.00 77.50 76.00 80.00 82.50 84.00
S/.
Ingre
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 29,070
sos Mensu
2,475.0 2,490.0 2,505.0 2,520.0 2,325.0 2,355. 2,400. 2,325. 2,280. 2,400. 2,475. 2,520. .00
al
0 0 0 0 0 00 00 00 00 00 00 00
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
46.20 46.48 46.76 47.04 43.40 43.96 44.80 43.40 42.56 44.80 46.20 47.04
S/.
Cost
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 16,279
os Mensu
1,386.0 1,394.4 1,402.8 1,411.2 1,302.0 1,318. 1,344. 1,302. 1,276. 1,344. 1,386. 1,411. .20
al
0 0 0 0 0 80 00 00 80 00 00 20
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
Diaria
36.30 36.52 36.74 36.96 34.10 34.54 35.20 34.10 33.44 35.20 36.30 36.96
S/.
Bene
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. 12,790
ficios Mensu
1,089.0 1,095.6 1,102.2 1,108.8 1,023.0 1,036. 1,056. 1,023. 1,003. 1,056. 1,089. 1,108. .80
al
0 0 0 0 0 20 00 00 20 00 00 80
 año 2015
Deman Enero Febre Marzo Abril Mayo Junio Julio Agost Setiem Octubr Noviem Diciem Total
da ro o bre e bre bre anual
Diaria 166 167 170 169 156 156 163 157 155 162 167 169
Jugos 58710
Mensua 4980 5010 5100 5070 4680 4680 4890 4710 4650 4860 5010 5070
l

Diaria S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
83.00 83.50 85.00 84.50 78.00 78.00 81.50 78.50 77.50 81.00 83.50 84.50
S/.
Ingreso
s 29,355
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. .00
Mensua 2,490.
l 2,505. 2,550. 2,535. 2,340. 2,340. 2,445. 2,355.0 2,325.0 2,430.0 2,505.0 2,535.0
00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0 0

Diaria S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
46.48 46.76 47.60 47.32 43.68 43.68 45.64 43.96 43.40 45.36 46.76 47.32
S/.
Costos 16,438
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. .80
Mensua 1,394.
l 1,402. 1,428. 1,419. 1,310. 1,310. 1,369. 1,318.8 1,302.0 1,360.8 1,402.8 1,419.6
40 80 00 60 40 40 20 0 0 0 0 0

Diaria S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.
36.52 36.74 37.40 37.18 34.32 34.32 35.86 34.54 34.10 35.64 36.74 37.18
S/.
Benefic
ios 12,916
S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. .20
Mensua 1,095.
l 1,102. 1,122. 1,115. 1,029. 1,029. 1,075. 1,036.2 1,023.0 1,069.2 1,102.2 1,115.4
60 20 00 40 60 60 80 0 0 0 0 0
 DEMANDA PROYECTADA EN AÑOS

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Total

Jugos 39570 54690 55920 58140 58710 267030

Ingreso S/. S/. S/. S/. S/. S/.

s 19,785.00 27,345.00 27,960.00 29,070.00 29,355.00 133,515.00

S/. S/. S/. S/. S/. S/.

Costos
11,079.60 15,313.20 15,657.60 16,279.20 16,438.80 74,768.40

Benefici S/. S/. S/. S/. S/. S/.

o 8,705.40 12,031.80 12,302.40 12,790.80 12,916.20 58,746.60
 FLUJO DE CAJA PARA EL AÑO 2011
Setiemb Noviem Diciemb
concepto 0.00 Abril Mayo Junio Julio Agosto Octubre TOTAL
re bre re
2,040.0 2,250.0 1,950.0 1,965.0 2,250.0 2,400.0 2,475.0 19785.0
INGRESO 0.00 2430.00 2025.00
0 0 0 0 0 0 0 0
VENTAS
Egresos 4352.00 276.30 503.10 608.40 333.00 503.10 648.90 576.00 535.50
ACTIVO FIJO 2482.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Infraestructura
maquinaria y equipo
herramientas
muebles y enseres
GASTOS DE PRE
57.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
OPERACIONES
CAMBIOS EN EL
1312.3 -218.70 8.10 113.40 -162.00 8.10 153.90 81.00 40.50 1336.60
CAPITAL DE TRABAJO
materia prima e insumos
mano de obra
COSTOS INDIRECTOS 495.00 495.00 495.00 495.00 495.00 495.00 495.00 495.00 495.00
gastos de administración
gastos de ventas
SALDO ANTES DE -
2153.70 1521.90 1431.60 1917.00 1446.90 1316.10 1674.00 1864.50
IMPUESTOS 4351.00
Impuestos (2.5%) 0.00 53.84 38.05 35.79 47.93 36.17 32.90 41.85 46.61
Saldo económico (después -
2099.86 1483.85 1395.81 1869.08 1410.73 1283.20 1632.15 1817.89 8641.56
de impuesto) 4351.00
- 24672.7
SALDO ACUMULADO -767.29 628.52 2497.60 3908.32 5191.52 6823.67 8641.56
2251.14 5
 FLUJO DE CAJA EN AÑOS DE VIDA ÚTIL DEL PROYECTO
CONCEPTO 0 AÑO 2011 AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 Total
INGRESOS 19785 27345 27960 29070 29355 133515
Ventas
otros

EGRESOS 4351 2536.2 S/. 661.05 S/. 794.70 S/. 571.95

ACTIVO FIJO 2482 0 0 0 0 0

Infraestructura
maquinaria y equipo
Herramientas
muebles y enseres

GASTOS DE PRE OPERACIONES 57 0 0 0 0

CAMBIOS EN EL CAPITAL DE
5341.95 2041.2 S/. 166.05 S/. 299.70 S/. 76.95 7925.85
TRABAJO
materia prima e insumos
mano de obra
COSTOS INDIRECTOS 495 495 495 495 495
gastos de administración
gastos de ventas

SALDO ANTES DE IMPUESTOS -4351 17248.8 S/. 26,683.95 S/. 27,165.30 S/. 28,498.05

Impuestos (30 %) 0 5174.64 S/. 8,005.19 S/. 8,149.59 S/. 8,549.42

SALDO DESPUES DE IMPUESTOS -4351 12074.16 S/. 18,678.77 S/. 19,015.71 S/. 19,948.64 65366.27

SALDO ACUMULADO 7723.16 S/. 26,401.93 S/. 45,417.64 S/. 65,366.27 144908.99
PUNTO DE EQUILIBRIO
VAN
 CAPITULO VI:
ESTUDIO DE MERCADO
 DETERMINACIÓN DE LA MUESTRA

El cálculo muestral lo haremos con la siguiente fórmula: