Control de

Plagas

P R O F E S O R : A L L A N C H AVA R R Í A Q U E S A D A
Plagas que se consideran
Programa
documentado
Cronogramas - Procedimientos de de control de
control
plagas,
contenga:
Requerimientos de entrenamiento
Lista de productos químicos usados,
aprobados para el uso en las áreas
específicas
¿Qué es una plaga?
Organismo vivo que transmite enfermedades
contagiosas a las personas y causan daños a las
materias primas, productos terminados y
maquinarias, causando grandes pérdidas
económicas.
¿Cómo se controla?

Impedir entrada a Proveer barreras al

Eliminar refugios Sello del edificio
la planta alimento

Basura y desechos Zonas verdes y

Electrocutadores Control químico o
solidos en áreas perimetros
de insectos fumigación
exteriores exteriores
 Nombre: Consumen Ingieren Prefieren
Musca alimentos sólidos con humedad y
domestica líquidos enzimas calor

Se alimentan Ponen gran

Transmiten
de materia cantidad de
enfermedades
fecal huevos

MOSCAS
Control de Moscas
Remover los Eliminar
Sacar la basura Sellar y tapar
desechos alimentos
regularmente los basureros
animales deteriorados

Separar Usar cortinas Puertas de Poner tela

basureros de de aire en cierre metálica en
la planta accesos automático ventanas

Usar
Instalar
insecticidas en
electrocutores
alrededores
 Madurez Camadas de 6 Estructura
sexual a las 6- a 8 crías social muy
8 semanas mensuales desarrollada

Se alimentan
Viven hasta un
de cualquier
año de edad
cosa

Roedores
 Eliminar Eliminar Sellar las
Eliminar nidos
fuentes de fuentes de entradas a la
y refugios
agua alimento planta

Mantener
Control físico Usar cebos
bajas las
con trampas venenosos
malezas

Control de roedores
REMOVER VISITAR SELLAR FISURAS Y REVISAR MATERIAS UTILIZAR
DESECHOS PROVEEDORES GRIETAS PRIMAS INSECTICIDAS

Control de Cucarachas
Insectos que se alimentan de Control mediante rechazo de
granos y harinas materia prima infestada,
almacenados, tales como limpieza en almacenes,
escarabajos, polillas, gorgojos programa de fumigación.

Otros Insectos
Equipos y
utensilios
Mantenimiento y limpieza adecuada

Función de acuerdo al uso previsto Instalación

de Equipos
Inspección visual
De fácil limpieza

Materiales inocuos

Anticorrosivos
Equipo y
Utensilios
Uso definido

Localización exacta
 MATERIAL PREOCUPACION RECOMENDACION

HIERRO Fácilmente oxidable No usar

CEMENTO Ruptura fácil y ataque por ácidos Usar solo del denso y
resistente
VIDRIO Los álcalis fuertes lo atacan Lavar con detergentes
neutros
PLASTICO Sensible a manchas y calor Usar solo plástico
resistente al calor

Materiales HULE Afectado por solventes orgánicos Evitar los hules porosos

ACERO Costo elevado Utilizarlo siempre que

sea posible
PLOMO Intoxicación por saturnismo No usar

MADERA Difícil de limpiar y desinfectar No usar

ZINC Adulteración con óxido ZnO No usar

PINTURA Migración a los alimentos No usar

 Mantenimiento
Preventivo

Asegura el correcto funcionamiento del

equipo de proceso y minimiza los
riesgos de contaminación y paros
debido a sus fallas
Clavos y tornillos Electrocución Precauciones

Limpieza y desinfección
Conteo de piezas
Erradicación
Implementar medidas inmediatamente
después de un reporte de evidencia de
infestación.

Uso y aplicación de pesticidas por personal

entrenado y se controla para evitar la
contaminación del producto.
Erradicación

Mantener registros de la aplicación de

pesticidas (tipo, cantidad, concentración, cómo,
cuándo y dónde se aplica, plagas por atacar)
 Control de
Plagas

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