Sistema Digestivo

Digestión en el Intestino Delgado

2010
EL NERVIO VAGO 
ES EL DÉCIMO PAR 
CRANEANO Y ES EL 
PRINCIPAL NERVIO 
DE ESTIMULACIÓN 
PARASIMPÁTICA
Estómago: Digestión Gástrica.
Digestión Gástrica

◦ Proteínas principalmente.

◦ HdC: Digestión ácida y por moo de

Almidón. (CERDOS: Amilasa Salival)

◦ Lípidos pasan de “largo”. Lipasa

gástrica prácticamente sin actividad.
Estómago: Digestión Gástrica.

Vaciado Gástrico

◦ Raro el “estomago vacío”  24 hs.

◦ Grasas (-) el vaciamiento gástrico.

◦ Enterogastrona (-) vaciamiento.

Estimulada por grasas e H d C
 Sistema Digestivo: PE!
Intestino
 Formación de elementos de bajo peso
molecular
 Trabaja a pH alcalino
 ABSORCIÓN
 Formación de Heces
 EXCRECIÓN

 División:
◦ Delgado
 Duodeno (A)
 Yeyuno (B)
 Ileon
◦ Grueso
 Ciego (C)
 Colon (mayor (D), transverso, menor (E)
 Recto (F)
 Ano
 Regulación apertura píloro
Regulación SNA: SNAS (-) y SNAP (+,-).

En duodeno receptores de:

◦ Acidez ----------------Secretina (-)

◦ Ciertas grasas--CCK y GIP (-)(­)Gastrina (-)

acidez

◦ Péptidos y aminoácidos. Gastrina (-)

◦ Presión osmótica (-)

Intestino Delgado:
 Quimo: bolo con consistencia líquida o
semilíquida. Se forma en el estómago y pasa
poco a poco al intestino

 Acciones conjunta de:

◦ Jugo Pancreático
◦ Jugo Entérico
◦ Jugo Biliar
◦ RESULTADO QUILO
 PE!

PANCREAS
Glándula Anexa: dos porciones!

Porción Exócrina (secreción al tubo

digestivo):

◦ Bicarbonato: Alcaliniza el pH ácido que viene

del estómago. Secretina (+).

◦ Enzimas digestivas: desembocan en conducto

colédoco (primera porción del duodeno). CCK (+)
 Páncreas
Porción endócrina (Islotes de
Langerhans).

 Cel. Alfa: Glucagón (hiperglucemiante)

 Cel. Beta: Insulina (hipoglucemiante)
 Cel. Delta: Somatostastina
 Cel. F: Polipéptido Pancreático

Regulación de la GLUCEMIA
 Jugo Pancreático
 Alcalino: pH 7,5 a 8,5. PE!
 Producción: Eq. 7 l/d Bo. 6 l/d
 Composición:
◦ Orgánico
 Proteasas (Precursores Inactivos): Degradan
proteínas a oligopeptidos o aa.
 Tripsinógeno (enteroquinasa) Tripsina
 Quimiotripsinógeno (tripsina) quimiotripsina
 Procarboxipeptidasa (tripsina) carboxipeptidasa
 Amilasa Pancreática (degrada almidón y
glucógeno a maltosa)
 Lipasa Pancreática (degrada Grasas a AG +
Glicerol) acción junto a sales biliares.
 Ribonucleasas y más enzimas para Ac.
Nucléicos.
◦ Inorgánico
 Bicarbonato (neutralizar el pH del quimo)!!!
Secreción del Jugo
Pancreático
Acto Reflejo!!!

Control Nervioso
◦ Simpático (-)
◦ Parasimpático (+)

Control Endócrino
◦ Secretina: (aumenta la secreción rica en
HCO3-). Estimulada por el HCl.
◦ Colesistoquinina (aumenta la secreción rica
en enzimas). Estimulada por Proteínas,
Lípidos e HdC.
 PE!
Sistema Digestivo: La Bilis
Producida por Hepatocitos (Hígado).

Vesícula Biliar (acumula y concentra la

Bilis no en el Eq).

pH: 7,5 a 8

Desemboca en Duodeno por el Conducto

Colédoco (junto con el conducto
pancreático)

Reguladapor la Secretina, Ac. Biliares,

consumo de alimento y sistema nervioso.
 PE!
Bilis: Composición
Composición

◦ Pigmentos Biliares: producto del metabolismo de la

Hb. Da color a las heces y a la orina.
 Bilirubina (amarillo)
 Biliverdina (verde)

◦ Ácidos Biliares: ácidos derivados estructurales del

ácido cólico.
 Producidos por el hígado a partir de Colesterol.
 Recirculación EnteroHepática (los AB se reciclan!!!)
 Emulsionan Grasas (permiten acción de las lipasas)
al disminuir la tensión superficial aumentando la
relación superficie/volumen.
 Permite absorber vitaminas LIPOSOLUBES (A D E K)
 PE!
Bilis: Composición

• Otros Componentes:
o
Agua
o Electrolitos: Na+, K+, HCO3-
o
Ácidos grasos
o
Lecitina
o
Grasa
o
Colesterol
 ICTERICIA
(hiperbilirrubine
mia)
Sistema Digestivo: Jugo
Entérico
Producido por Glándulas:
◦ Intestinales o Criptas de Lieberkün
◦ Duodenales o de Brunner (moco)
◦ Cel. Caliciformes (mucus). Aumentan
en sentido caudal.

pH: 6,7 a 9

PE!
Sistema Digestivo: Jugo
Entérico
Composición
◦ Inorgánicos: sales, bicarbonatos,
etc.
◦ Orgánicos:
 Mucina
 Enteroquinasa (Gl Intestinales) (activa
la cascada de Tripsina).
 Enzimas Digestivas (maltasa,
sacarasa, dextrinas, aminopeptidasas,
dipeptidasas, lactasa, etc)

PE!
 PE!
FUENTE ENZIMA SUSTRATO
I. DELGADO Enteropeptidasa Tripsinógeno

Aminopeptidasa Péptidos

Dipeptidasa Dipéptidos

Maltasa Maltosa

Lactasa Lactosa

Sacarasa Sacarosa

Fosfolipasa Fosfolípidos

Nucleasa Acisos Nucléicos

Sistema Digestivo: Intestino
Delgado
 Ganglios linfáticos: placas de Peyer

 Pared:
◦ Túnica Serosa (peritoneo visceral). Llevan
vasos y nervios.
◦ Muscular(ms. liso): longitudinal externa,
circular interna. Entre estas plexo mientérico.
◦ Submucosa: tej. conectivo laxo o denso.
Contiene el plexo submucoso. Contiene las Gl.
De Brunner
◦ Mucosa
 Epitelio cilíndrico simple
 Lamina Propia
 Muscular de la Mucosa
 Presenta Vellosidades con células caliciformes y
microvellosidades. Contiene las Criptas de Lieberkhün.
Sistema Digestivo: Intestino
Delgado
 Longitud de 16 a 24 metros con una capacidad
de 60 litros.
 Digestión Intestinal Es enzimática y
prácticamente no afecta a la celulosa.
 Es el Principal órgano de ABSORCION!!!!!
Vellosidades y Microvellosidades: Superficie
Ultraestructura de una célula
del epitelio intestinal.
Sistema Digestivo: Intestino
Delgado
Especializado en Absorción: pliegues,
vellosidades y microvellosidades.
PE!
 Motilidad Intestinal
Segmentación
Rítmica

Peristaltismo

Anti-
peristaltismo

Regulan:plexos submucoso y mientérico,

SNC (parasimpático estimula, simpático
disminuye los movimientos), Hormonas
 Digestión: Hidratos de
Carbono
Digestión Intraluminal:
◦ Amilasa Salival (Boca poca a nula importancia)
◦ Digestión Ácida y por Moo en Estómago
◦ Amilasa Pancreática
Productos: Oligosacaridos (maltosa, maltotriosa,
dextrina).

Digestión membranosa e intracelular.

◦ Discaridasas (maltasas, lactasa, sacarasa)
Productos: monosacáridos (glucosa, galactosa,
fructosa)

PE!
Digestión
Almidón
Páncreas
Amilasa *

Glucosa
Almidón Maltosa # Na+
*
Maltasa #

Sangre Glucosa Na+

Absorción de Hidratos de
Carbono
Transporte activo de monosacáridos.
(Glucosa co-transporte con sodio).
Pasa a sistema porta.

PE!
 PE!
Digestión: Proteínas
Digestión Intraluminal:
◦ Pepsina (Estómago)
◦ Enzimas Pancreáticas (ID)
Productos: Oligopeptidos, Dipeptidos, aa
Digestión membranosa e intracelular.
Productos: aa
Importante tener en cuenta el valor
biológico de las proteínas relacionado con
la cantidad de aa esenciales que tenga.
Alguno de los aa esenciales en cerdo y
aves son: lisina, metionina y triptófano.
 Absorción de aa y
proteínas
Dipéptidos absorbidos de forma activa y
se digieren intracelularmente.

Transporte Activo de aa!!

Pasan de la mucosa intestinal al

sistema porta y solo una pequeña
cantidad a la linfa.

Recién nacidos pueden absorber

proteínas enteras (Inmunoglobulinas),
hasta por 24 hs en promedio.
Digestión proteínas
Páncreas
Tripsinogeno
Estómago
Pepsinógeno Quimiotripsinogeno
Procarboxipeptidasa
HCl
Pepsina

Tripsina
Quimiotripsina
Peptonas Polipeptidos Carboxipeptidasa
Dipeptidos
AA Na+
Dipeptidasas
Enteroquinasa Aminopeptidasas

Sangre aa Na+
 PE!

Digestión: Lípidos
Digestión Intraluminal:
◦ Lipasa Gástrica: no actúa en estómago
actúa en ID poca importancia.
◦ Lipasa Pancreática en ID junto a la
acción de emulsión de los ácidos
biliares.
Productos: Ácidos Grasos y Glicerol

Tener en cuenta los AG esenciales!!

Digestión Lípidos
Páncreas
Hígado Lipasas
Esterasas
Fosfolipasa 
Bilis Ácidos
biliares

AG + Monoacilgliceridos
Lípidos Triglicéridos Colesterol Ac biliares

Micelas

Sangre AG libres 12c 
AG esterificados >12c
Linfa
Quilomicrones 
 PE!
Absorción de Lípidos
Difusión simple.
Formación de Lipoproteínas
(quilomicrones) en las células
epiteliales intestinales.
Pasan principalmente a sistema
linfático (más de 12 C) y algo al sistema
porta (Hasta 12C)
ABSORCION DE NUTRIENTES
 No hay absorción hasta llegar al estómago.

 Enel estómago se absorben pequeñas

cantidades de agua, sales y glucosa.

 Sitio
principal de absorción es intestino
delgado.

Agua: absorbida en su mayoría en el colon.

 El
agua se absorbe por difusión simple igual
que muchas otras sales.

 IG del Equino mayor absorción que otras sps.

PE!
Sistema Digestivo: Intestino
Grueso
 Nocuenta con pliegues, ni vellosidades
(superficie plana).

 Tiene Gl. De Lieberkhün, epitelio cilindrico

simple y una gran cantidad de cél.
Caliciformes.

 Ciego:saco “ciego”. Muy desarrollado en

el Equino.

 Colon:
(Absorción de Agua)
◦ Ascendente, media, descendente

 Recto
◦ Ano
PE!
Sistema Digestivo: Intestino
Grueso
 180a 220 litros repartidos entre el ciego,
colon (grande y pequeño) y recto, y está
siempre lleno.

 Fermentación prolongada realizada por la

población microbiana, muy activa,
presente en el ciego y el colon.

 Losácidos grasos volátiles pueden

proporcionar hasta 2/3 de la energía total
absorbida en el tubo digestivo, en dietas
ricas en forraje.
 Sintetizan
aquí algunas vitaminas del
grupo B (B1, B6, B12) y la vitamina K. PE!
 EQUINOS
CIEGO
◦ Capacidad 28-36 l
◦ Entrada y salida separada UNICAMENTE por 4
cm.
◦ Movimiento de entrada y salida de material
extremadamente dificultoso.
◦ Sitio de COLICO
◦ Cólico es común en la transición de un alimento
de volumen a uno de alta digestibilidad
◦ Mayor fermentación, subproductos
fermentativos atrapados por el forraje de
volumen.
◦ Acumulación de gas.
EQUINOS
 La rapidez de tránsito junto al bajo ph
estomacal, limitan el ataque microbiano a
una pequeña degradación de los glúcidos
fácilmente fermentables, (almidones y
azúcares solubles) dando ácidos grasos.
 Interesa, por lo tanto, incrementar la
digestión gástrica de los concentrados.
Los alimentos celulósicos no serán
atacados por la microflora fermentativa
más que a nivel del intestino grueso.
 Por ello conviene distribuir los piensos y
concentrados primero en la ración,
seguidos por los forrajes.
PE!
 Sistema Digestivo: Heces
Se eliminan por el acto de “Defecación”
(acto reflejo)
Alimento no digerible (fibra, lignina)
Sustancias digeribles no digeridas
(celulosas, huesos)
Material digerido no absorbido (AG, aa,
etc)
Productos de Excreción y Secreción
(pigmentos biliares, mucus, minerales,
enzimas)
Bacterias y productos formados por ellas
(8kg de moo se digieren por día en el
bovino)
 REGULACION DE
GLUCEMIA
 Nivel de glucosa en sangre: GLUCEMIA

◦ 70 -110 mg/dl no rumiantes

◦ 45 - 55 mg/dl en Rumiantes
Por que la diferencia??

 REGULACION:
◦ Hormonas Hipoglucemiantes: INSULINA
◦ Hormonas Hiperglucemiantes: GLUCAGON,
Glucocorticoides, Adrenalina, etc.
REGULACION DE GLUCEMIA
INSULINA (porción endocrina pancreas).

Essecretada con ALTA glucemia

UNICA HIPOGLUCEMIANTE!

Célulasblanco: hígado y
músculo
◦ AUMENTA LA TASA DE CAPTACIÓN DE
GLUCOSA
◦ AUMENTA LA GLUCOGENOGÉNESIS
◦ AUMENTA SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS
REGULACION DE GLUCEMIA

GLUCAGON (porción endócrina del

pancreas)

Es secretada con BAJA glucemia (ayuno)

Células blanco: hígado y tejido adiposo

◦ ESTIMULA GLUCOGENOLISIS
◦ ESTIMULA LA DEGRADAÍÓN DE ÁCIDOS GRASOS

INSULINA / GLUCAGON SON LOS

PRICIPALES REGULADORES DE LA
GLUCEMIA Y SON ANTAGONISTAS ENTRE
SÍ
 REGULACION DE
GLUCEMIA
GH
Células blanco: todo el cuerpo
◦ ESTIMULA SÍNTESIS DE ARN, PROTEÍNAS Y
CRECIMIENTO DE LOS TEJIDOS.
◦ ESTIMULA LIPÓLISIS.
◦ AUMENTA LA GLUCEMIA.
◦ PROLIFERACIÓN CELULAR.
◦ ESTIMULA AL HÍGADO A QUE PRODUZCA FACTORES
ESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO

ES EN MUCHOS EFECTOS ANTAGONISTA DE LA

INSULINA
Lo que se viene….
Policavitarios
AGV
Meteorismo
Acidosis
Formación de Heces
Intestino Grueso