Análisis Intensivo de Una Variable de Transporte

UNAM.
FES ZARAGOZA
Ingeniería Química
Laboratorio y Taller de
Proyectos de 6º Semestre
L2. ANÁLISIS INTENSIVO DE UNA VARIABLE DE
Acosta Mendiola Julio Cesar
Anleu Figueroa Ulises Henoch TRANSPORTE
Aragón Verdugo Diana Laura
González Guillén Iván Haziel
Martínez Castro Orlando Horacio
Méndez Susano Judith
Montiel Salazar Dagan Yael
Pedraza garduño Daniel Arturo
Tolama Bermúdez Mariel Mayra
Vásquez Castañeda Joshua Carlos
CONTENIDO
1.1 Objetivos
1.2 Hipótesis
1.3 Fundamento teórico
1.3.1 Definición de fluido
1.3.2 Fluido newtoniano
1.3.3 Fluido No newtoniano
1.3.4 Viscosidad
1.3.5 Deducciones
1.4 Materiales
1.5 Reactivos
1.6 Equipo
1.7 Procedimiento
1.7.1 Procedimiento viscosímetro de Brookfield
1.7.2 Procedimiento Viscosímetro de Cannon - Fenske
1.8 Tratamiento de datos
OBJETIVOS
● DETERMINAR LA VISCOSIDAD APARENTE DE UN FLUIDO
NEWTONIANO.
● DETERMINAR EL EFECTO QUE CAUSA LA VARIACIÓN DE LA
COMPOSICIÓN EN LA VISCOSIDAD APARENTE DE UN FLUIDO
NEWTONIANO.
● DETERMINAR EL EFECTO QUE CAUSA LA VARIACIÓN DE LA
TEMPERATURA EN LA VISCOSIDAD DE UN FLUIDO NEWTONIANO.
● COMPARAR DOS MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD.
HIPÓTESIS
• La viscosidad de un fluido newtoniano depende en su mayor parte de
su temperatura dado que a mayor temperatura menor viscosidad y a
menor temperatura mayor viscosidad.
• El manejo adecuado de los viscosímetros que se van a utilizar,
permite determinar la viscosidad de un fluido ,con una diferencia de
exactitud de un viscosímetro con respecto del otro comparando los
datos obtenidos con los datos de la literatura.
• Se espera que la disolución de agua-glicerina tenga un
comportamiento lineal (newtoniano) al momento de graficar sus
datos.
Fluido
• Un fluido es una sustancia que:
A) Siempre se expande hasta llenar cualquier contenedor.
B) Es prácticamente incompresible.
C) No puede someterse a esfuerzo cortante.
D) No puede permanecer en reposo bajo la acción de cualquier
fuerza cortante.
E) Tiene el mismo esfuerzo cortante en punto sin importar su
movimiento.
1.3Fundamento teórico
1.3.2 fluido newtoniano
Fluido newtoniano
• En un fluido newtoniano existe una relación lineal entre la magnitud
del esfuerzo cortante aplicado y la tasa de deformación resultante.
• La variaciones de viscosidad representa una mínima fracción hasta la
100 atm.
• En ellos viscosidad cambia de manera proporcional al aumento de la
temperatura
1.3.3 fluido no newtoniano
Fluido no newtoniano
• Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad
varía con la temperatura y la tensión cortante que se le
aplica.
• Existen varios tipos clasificados conforme a su
comportamiento plásticos, viscoelásticos, Fluidos cuya
viscosidad depende del tiempo
UNAM. Facultad de Estudios Fes Zaragoza Semestre 2019-2 Grupo:4653

Ingeniería química LTP.6º Prof. Gilberto Bahena Aguilar
Comportamiento de istintos tipos de

fluidos no newtonianos

1.3.4 viscosidad
VISCOSIDAD
• Es una propiedad de transporte de los fluidos
que involucra el movimiento de momentum
del fluido
• Es la propiedad de un fluido que ofrece
resistencia al movimiento relativo de sus
moléculas
𝝁𝟏 > 𝝁𝟐
Aceite Agua
1.3.4 viscosidad
• Fluido Ideal-Inviscido
Clasificación • Fluidos Newtonianos

de los
fluidos con
base en la • Fluidos no Newtonianos
viscosidad
• Sólido Ideal (Visco-
elasticos)
1.3.4 viscosidad

1.3.4 viscosidad (flujo no ideal)
Fluido Ideal (No viscoso)

• No tiene fricción
•
•
Es incompresible
Densidad constante
𝝁=𝟎
• Viscosidad nula
• No es de régimen turbulento
• Si el fluido no tiene movimiento, se le conoce cómo flujo
irrotacional

1.3.5 Deducciones
Deducciones

1.4 Materiales
• 2 Termómetros Materiales
• 2 Soporte universal
• 2 Anillos de 12 cm de diámetro
• Espátula ch.
• 2 Pinzas de tres dedos
• 2 Vasos de precipitados largos de 500 ml
• 2 Pipetas de 5 ml
• 2 Perillas de hule para succión
• 8 Vasos de precipitado de 500 ml
• Viscosímetro Cannon-Fenske No 100
1.5 Reactivos
Glicerina
• Utilizar el equipo de protección indicado para resguardar las vías respiratorias y la piel
• Alejar de llamas y fuentes de ignición
• Efectos por exposición
Contacto ocular : irritación y ardor
Contacto dérmico: puede causar irritación de la piel y enrojecimiento
Inhalación: irritación de las vías respiratorias
Ingestión: grandes dosis pueden causar puede causar trastornos gastro intestinales
Precauciones relativas al medio ambiente: No permitir que caiga en fuentes de agua y
alcantarillas.
Manipulación de recipientes: Evitar la formación de polvo. No fumar, comer o beber
durante su
manipulación.
1.6 Equipo
Equipo

1.6 Equipo
• Viscosímetro Brookflied
• Agujas para viscosímetro
• Baño de temperatura cte. con recirculador
• Agitador de caframo con propela

1.6 Equipo
Clasificación de viscosímetros
• Viscosímetros de tubos Capilares
• Viscosímetros tipo Rotacional
• Viscosímetros De bola

1.6 Equipo
Viscosímetro de tubo capilares

• Estos modelos tienen la forma de un tubo en U como se puede
apreciar en los viscosimetros ostwalt, Cannon-Fenske Y ubbelohde
• El más simple es el viscosimetro oswalt
• El viscosímetro de Oswald es el más antiguo de los viscosímetros
capilares de vidrio.
• La fuerza impulsora es la gravedad.

1.6 Equipo
Viscosímetro Cannon-Fenske
• El viscosimetro se llena con la solución hasta el nivel superior o marca
A posteriormente, el fluido se succiona rebasando la marca del bulbo a
través del tubo capilar hasta la marca B. El siguiente paso es cuando el
fluido pasa a través del tubo capilar bajo la influencia de la presión
hidrostática del mismo. se registra el tiempo que tarda en pasar el
fluido en la marca de la marca B a la marca C sea a través del tubo
capilar.

1.6 Equipo

1.6 Equipo
• El viscosimetro Canon elimina el error producido durante la caída de

presión en el tubo vertical
• Incluyendo un tubo inclinado por el que pasará el fluido los dos
bulbos se encuentran exactamente sobre el mismo eje y el capilar
está inclinado
• La desventaja que tiene es que no puede garantizar con precisión
siempre está en la misma inclinación así como él no poder realizar
determinaciones a temperaturas diferentes a las ambientales

1.6 Equipo
Proceso de medición Característica sobresalientes
Limpio y seco Consta de una esfera de vidrio cuyo volumen V está
limitado por dos señales marcadas en el vidrio.
Si la solución puede contener polvo se recomienda filtrar Tiene elevada precisión en tiempos de medición
largos.
Medir temperaturas de la muestra de referencia y

muestra problema Sólo para líquidos newtonianos
Verte las muestras en el viscosímetro Tiene un precio razonable
Tiene error de operador y automatizable

1.6 Equipo
Viscosímetro rotacional
Un viscosímetro somete a rotación un disco o un cilindro (denominado
husillo) sumergido en el fluido cuya viscosidad se quiere determinar. El
husillo giratorio se acopla con un muelle al eje de un rotor que gira a
velocidad conocida y se mide la fuerza de torsión generada. Para
aumentar el rango de medición por encima de los límites del dispositivo,
se dispone de un juego de husillos donde la superficie de contacto con
la muestra varía.

1.6 Equipo
Viscosímetro brookfield

1.6 Equipo

1.6 Equipo

1.7 Procedimiento
1.7.1 Procedimiento viscosímetro de
Brookfield
• 1.- El viscosímetro debe estar

bien limpio y seco antes de
empezar la medición.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 2.- Cuando el viscosímetro se

encuentra sucio, se debe lavar
con un disolvente apropiado,
secando a continuación.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 3.- Para introducir la muestra en

el viscosímetro, este se invierte;
sumergiendo el tubo “A” en el
líquido, succionando por “J” lo
cual produce una elevación en la
muestra, hasta la línea “E”. En
ese momento se invierte el
viscosímetro en su posición
normal.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 4.- Sujetar en posición vertical.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 5.- Si se hace la medición a

temperaturas superiores al
ambiente, se debe emplear un
recirculador de temperatura
constante. En este caso, se debe
dejar la muestra inmóvil durante
10 min para alcanzar la
temperatura de operación.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 6.- Succionar por el tubo “A”

elevando la muestra hasta “D” de
manera que al nivel sea
ligeramente superior a la marca
“C”.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 7.- Se toma el tiempo, dejando

que la muestra descienda
libremente, desde la marca “C”.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 8.- Para repetir la prueba, es

necesario rehacer los pasos 6 y 7.

1.7 Procedimiento
Brookfield
• 9.- La viscosidad se
calcula multiplicando el
tiempo de descenso por
la constante del
viscosímetro, para lo cual
es necesario consultar la
tabla de constantes para
los diferentes
viscosímetros.

1.7 Procedimiento
Brookfield

1.7 Procedimiento
Brookfield
Observaciones
• Antes de iniciar cualquier prueba, se debe consultar
la tabla de intervalos de operación de los
viscosímetros, según la numeración con que están
clasificados.
• Cada sistema se tratará por separado. Se recomienda
empezar con el sistema sacarosa-agua y una vez
terminado el estudio de este sistema, proceder con el
sistema glicerina-agua.
• Al cambiar de disolución, las pesas del viscosímetro y
cualquier parte del equipo que éste en contacto con
la disolución deberán ser lavados.
PROCEDIMIENTO.
Operación de los viscosímetros
❖ Viscosímetro de Brookfield

1.7 Procedimiento
1.- Se nivela el aparato, observando que la
burbuja de aire situada en un
pequeño recipiente en la parte superior del
aparato quede bien centrada

1.7 Procedimiento 1.7.2 Procedimiento Viscosímetro de Cannon - Fenske
5.- Se sumerge la pesa empleada a la altura indicada
en cada caso mediante una marca que tiene la pesa,
procurando centrarla y evitando que haga contacto
con el fondo del vaso. El aparato viene equipado con
una armadura de protección que evita que el aparato
haga contacto con el fondo del vaso. El viscosímetro
nunca deberá operarse sin la armadura
6.- Se enciende el aparato, empleando la

velocidad más pequeña (6 RPM) y
se deja que la aguja indicadora se estabilice.
7.- Se toma la lectura y se cambia la

velocidad de giro de la pesa (a 12 RPM). Se
deja que la aguja se estabilice y se toma
lectura.

1.7 Procedimiento
8.- Análogo a 7.
9.- Cuando la aguja se ha estabilizado, pero la

velocidad de giro de la escala es tal que no se
puede tomar la lectura, se emplea una palanca
que se encuentra en la parte trasera del aparato.
La palanca se baja (con lo cual la aguja se fija y se
mantiene en esa posición, mientras se apaga el
aparato, procurando que la aguja indicadora
quede visible, se toma la lectura.
Observación: Antes de iniciar

cualquier prueba, se debe consultar Palanca
la tabla de intervalos de operación
de los viscosímetros, según la
numeración con que están
clasificados
1.7 Procedimiento 1.7.2 Procedimiento Viscosímetro de Cannon - Fenske
• Preparar el baño de temperatura constante inicialmente a 30°C, determinar entonces la
viscosidad con el equipo Brookfield a cada muestra a 30, 40 y 50° C.
• Se recomienda hacer primero todas las determinaciones a la misma temperatura y entonces
proceder a cambiar la temperatura a un nivel más alto.
• Se deben hacer varias lecturas para hacer un tratamiento estadístico de datos. Al cambiar de
disolución, las pesas del viscosímetro y cualquier parte del equipo que éste en contacto con la
disolución deberán ser lavados. cuidadosamente antes de proceder con la solución siguiente.
Para cada disolución se recomienda probar con las diferentes pesas del viscosímetro y hacer
las anotaciones correspondientes para determinar cuál es la pesa adecuada en cada caso

1.7 Procedimiento
• Una vez terminada la operación con el viscosímetro de Brookfield, se

procederá a hacer las determinaciones en el viscosímetro de Ostwald, para
el mismo sistema.
• Es importante que se siga el orden sugerido para efectuar las
determinaciones adecuadamente.
• Las disoluciones deberán ser colocadas en recipientes señalados tal efecto,
tomando las precauciones necesarias para no contaminar las mismas, una
vez que se termine la actividad.

Tratamiento de datos

Viscosidad vs
concentración
Objetivo 2:
• Determinar el efecto que causa la
variación de la composición en la
viscosidad de un fluido Newtoniano.
• Proponer una función del tipo:
𝜇 = 𝜇 𝐶 𝑇=𝑐𝑡𝑒

Viscosidad vs
temperatura
Objetivo 3:
• Determinar el efecto que causa la
variación de la temperatura en la
viscosidad de un fluido Newtoniano.
𝜇 = 𝜇 𝑇 𝐶=𝑐𝑡𝑒

Viscosidad vs
temperatura vs
composición
𝜇 = 𝜇 𝑇, 𝐶
Con el fin de observar la variación de la
viscosidad en una determinada región R y
analizar la sensibilidad al cambio respecto a
una variable.

Bibliográfica
• Miguel ángel peña martínez. méxico, d.f.2012, viscosímetro con base en un
pic18f4550 tesis, facultad de ingeniería. unam
• Blanca estela sánchez hernández, méxico, d. f. 2008. viscosímetro de bola,
escuela superior de ingeniería mecánica y eléctrica, nstituto politécnico
nacional
• White.f. (1963). mecánica de fluidos. españa, madrid: mcgraw-hill.
• STREETER , V. ( 1989 ) “Mecánica de los fluidos" Ed. McGraw Hill
• Munson Bruce R., Young Donald F., Fundamentals of Fluid Mechanics, 4th
Edition, 2002, John Wiley & Sons, Inc
• Noel de Nevers, Fluid Mechanics for Chemical engineers, 2nd Edition,
Mcgraw-Hill, 199

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Viscosímetro de tubo capilares

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• El viscosimetro Canon elimina el error producido durante la caída de

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• 2.- Cuando el viscosímetro se

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• 3.- Para introducir la muestra en

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• 4.- Sujetar en posición vertical.

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• 5.- Si se hace la medición a

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• 6.- Succionar por el tubo “A”

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• 7.- Se toma el tiempo, dejando

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• 8.- Para repetir la prueba, es

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Operación de los viscosímetros

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6.- Se enciende el aparato, empleando la

7.- Se toma la lectura y se cambia la

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9.- Cuando la aguja se ha estabilizado, pero la

Observación: Antes de iniciar

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• Una vez terminada la operación con el viscosímetro de Brookfield, se

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