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VICE-RECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
MAESTRIA EN GERENCIA EMPRESARIAL
JULIO, 2018
MOMENTO I
ESTRUCTURA DE LA INVESTIGACIÓN.
SITUACIÓN OBJETO
DE
INVESTIGACIÓN.
MOMENTO II
MOMENTO TEÓRICO O
ABORDAJE TEÓRICO
MOMENTO V
APORTES DEL
MOMENTO IV INVESTIGADOR.
MOMENTO III
PRESENTACION DE
MOMENTO
HALLAZGOS
METODOLOGICO
CONSTRUCTOS DE LA INVESTIGACIÓN.
Se combinan con la
finalidad de responder a la
necesidad de repensar y
actuar de la gerencia a fin
de producir adaptación en
los momentos en que las
circunstancias lo exigen
MOMENTO I
SITUACIÓN OBJETO DE INVESTIGACIÓN.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
…A lo largo de la historia de la humanidad, el ser humano ha pasado de sobrevivir con lo
que el entorno le ofrecía a sobreexplotar los recursos naturales originando con ello
graves impactos sobre el medio que lo rodea…
A MODO DE REFLEXIÓN.
Oportunidades de
Mercado
Maquinaria y
equipos.
Normas
Técnicas para
Operar
Inversión
Proyecto
Quitisur,
C.A
APLICACIONES Y USOS DEL PRODUCTO.
CAPTURA.
(1)
OBTENCIÓN DE EXOESQUELET RECEPCIÓN.
EXOESQUELETO. O. (2)
(10)
SEPARACIÓN
DE PROTEINA. PESADO.
(9) (3)
ENFRIAMIENT
O. DESCARTE.
(8) (4)
CLASIFICACI
LAVADO.
ÓN.
(7)
(5)
SELECCIÓN.
(6)
Exoesqueleto.
Acondicionamiento.
PROCESAMIENTO
Trituración.
INDUSTRIAL.
NaOH (65-100) °C
(0,5-72Horas) Desproteinización.
HCl al 10%
Temperatura Desmineralización.
ambiente.
Acetona Decoloración. QUITINA
NaClO
NaOH al 40-50%
Desacetilación.
T° Mayor a 100°
Lavado.
Secado. QUITOSANO.
INFORMANTES CLAVES.
Expertos 1
• Dr Quilianio L Contreras Rubio,
profesor titular de la Universidad
Nacional Experimental Sur del
Lago, Dr en Química Aplicada en la
Universidad de los Andes (ULA),
asesor de tesis.
• quilianio@gmail.com
• 0414-375-69-21
Experto 2
• Profesora Sofia Izquierdo, asesora
metodológica, Universidad Fermín
Toro
• sofiaizquierdo2003@gmail.com
• 0426-575-43-78.
Experto 2
• Daniruth Castro, Geógrafo de la
Universidad del los Andes, docente
UNESUR, asesora metodológica y de
proyectos a organismos públicos.
• danitacastro22@Hotmail.com
• 0414-741-7736.
Informante clave 1
• Dra Marianela Colina, profesor titular de la
Universidad del Zulia, dueña de la única
planta procesadora de quitina y quitosano
en Venezuela, Dra en química aplicada en la
Universidad en Sheffield del reino unido.
• colinamarinela@gmail.com
• innova.comercializacion@outlook.com
• 0414-068-29-77
Informante clave 2
• José González, ingeniero de la producción
agropecuaria especialista en reproducción
vegetal y animal, instructor de Mecánica y
experto en procesos agroindustriales, en la
captura y clasificación del cangrejo azul,
con 15 años de experiencia.
• ingjrcoy1968@gmail.com
• 0424-737-48-36
Informante clave 3
• Msg Geovanni Lobo Cárdenas
profesor Universitario con
especialidad en estructuras de
costos industriales y comerciales y
amplia experiencia administrativa
en las empresas del sector
cangrejero y camaronero, asesor
del BANDES.
• geovannyloboc@hotmail.com
• 0424-704-67-59
Informante clave 4
• Angel Rodriguez, ingeniero de la
producción agropecuaria especialista
en reproducción vegetal y animal,
experto en procesos agroindustriales,
en la captura y clasificación del
cangrejo azul, con 15 años de
experiencia, asesor en proyectos de
Inversión.
• angalfrod@gmail.com
• 0414-754-10-57
MOMENTO V
APORTES DEL INVESTIGADOR.
La investigación arrojó como estrategia inicial propuesta el
benchmarking, permitiendo con ello comparar la actual realidad de la
explotación del exoesqueleto en Venezuela y otras empresas en
Latinoamérica; el referido proceso de revisión arrojó entre otros
resultados la existencia de una (01) sólo planta que aprovecha dicho
recurso en el país.