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MICROORGANIMOS
USO DE NUTRIENTES
MACROELEMENTOS: C, O, H, N, P, S,
Ca, K, Fe, Mg
OLIGOELEMENTOS: Zn, Mn, Co, Cu, Ni,
Mo, Se
FUENTES DE ELEMENTOS
C: CO2, COMPUESTOS ORGÁNICOS
H: AGUA, COMPUESTOS ORGÁNICOS
O: AGUA, OXÍGENO GASEOSO
N: NH3, NO3
P: COMPUESTOS ORGÁNICOS (AA)
S: SH2, COMPUESTOS ORGÁNICOS
K, Mg, Ca, Na, Fe: IONES
UTILIZACIÓN DE CARBONO
TEMPERATURA
ACIDEZ Y ALCALINIDAD (pH)
NECESIDADES DE OXÍGENO
PRESIÓN OSMÓTICA
TEMPERATURA
INFLUENCIA VELOCIDAD DE
REACCIONES ENZIMÁTICAS
TEMPERATURAS “CARDINALES”
MÍNIMA, ÓPTIMA, MÁXIMA
CLASIFICACIÓN
ANAEROBIOS FACULTATIVOS
ANAEROBIOS AEROTOLERANTES
CRECIMIENTO EN EL LABORATORIO
(CULTIVOS AIREADOS, JARRA DE
ANAEROBIOS, etc.)
JARRA DE ANAEROBIOS
SOLUTOS Y PRESIÓN OSMÓTICA
AMBIENTES DILUIDOS
ALTA CONCENTRACIÓN DE SOLUTOS:
PLASMÓLISIS (MÉTODO DE
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS)
ORGANISMOS HALÓFILOS
CRECIMIENTO MICROBIANO
Log CÉL.
MUERTE
VIABLES EXPONENCIAL
LATENCIA
TIEMPO
FASE DE LATENCIA
LATENCIA: ADAPTACIÓN AL MEDIO,
ORGANISMOS METABÓLICAMENTE
ACTIVOS
DEPENDE DE EDAD DEL INÓCULO Y
DIFERENCIA ENTRE EL MEDIO DE
CULTIVO DE PROCEDENCIA Y EL NUEVO
FASE EXPONENCIAL
CRECIMIENTO EQUILIBRADO A
VELOCIDAD CONSTANTE
DEPENDE DE CONDICIONES
AMBIENTALES Y CARACTERÍSTICAS
INTRÍNSECAS
FASE ESTACIONARIA
AGOTAMIENTO DE NUTRIENTES
ESCENCIALES
ACUMULACIÓN DE PRODUCTOS DE
DESECHO METABÓLICO
NO SE APRECIA INCREMENTO NETO DE
LA POBLACIÓN
FASE DE MUERTE
FALTA DE ENERGÍA PARA
MANTENIMIENTO CELULAR
DISMINUCIÓN DEL NÚMERO DE
CÉLULAS DEL CULTIVO
VELOCIDAD EXPONENCIAL
GENERALMENTE LISIS CELULAR
CULTIVO CONTÍNUO