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Los lípidos

Nombres y Apellidos: Renzo


Fernández, Aldhair Rosell
Grado y sección: 4to ¨C¨
Materia: C.T.
DEFINICIÓN
 Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas
básicamente por carbono e hidrógeno y
generalmente, en menor proporción, también
oxígeno. Además ocasionalmente pueden
contener también fósforo, nitrógeno y azufre .
FUNCIONES
 Función de reserva. Son la principal
reserva
energética del organismo. Un gramo de grasa
produce 9'4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras
que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1
kilocaloría/gr.
 Función estructural. Forman las bicapas
lipídicas de las membranas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido
adiposo de pies y manos.
PROPIEDADES
 Carácter anfipático. Ya que el ácido graso
esta formado por un grupo carboxilo y una cadena
hidrocarbonada, esta última es la que posee la
característica hidrófoba; por lo cual es responsable de
su insolubilidad en agua.
 Punto de fusión: Depende de la longitud de la
cadena y de su número de insaturaciones, siendo
los ácidos grasos insaturados los que requieren
menor energía para fundirse.
PROPIEDADES
 Esterificación. Los ácidos grasos pueden
formar ésteres con grupos alcohol de otras
moléculas.
 Saponificación. Por hidrólisis alcalina los
ésteres formados anteriormente dan lugar a
jabones (sal del ácido graso)
 Auto oxidación. Los ácidos grasos insaturados
pueden oxidarse espontáneamente, dando
como resultado aldehídos donde existían los
dobles enlaces covalentes.
LIPOPROTEINAS
 Las lipoproteínas son complejos
macromoleculares compuestos por proteínas y
lípidos que transportan masivamente las grasas
por todo el organismo. Son esféricas,
hidrosolubles, formadas por un núcleo de lípidos
apolares (colesterol esterificado y triglicéridos)
Tipos de lipoproteínas
 Quilomicrones: Lipoproteínas de grandes
partículas esféricas que transportan lípidos en
sangre hacia los tejidos.
 Lipoproteínas de muy
bajadensidad(VLDL): Son lipoproteínas
precursoras compuestas por triacilgliceridos y
esteres de colesterol principalmente.
Tipos de lipoproteínas
 Lipoproteínas de densidad intermedia
(IDL) Lipoproteínas de baja densidad
(LDL):Se forma cuando VLDL pierden TG, y
hacen más pequeñas y densas, conteniendo altas
proporciones de colesterol.
 Lipoproteínas de alta densidad (HDL):
Transportan colesterol desde tejidos al hígado.
GRACIAS