Perecederas

Clasificación
de
mercancías Brayan Camilo Alfonso Bejarano
Camilo
Juan Manuel Reina
Margareth
Sebastián Antonio Baez Baquero
Mercancía Perecedera
 Las mercancías perecederas son
aquellas que en poco tiempo
pierden sus propiedades y se
deterioran bajo ciertas
condiciones medioambientales
(temperatura, presión,
humedad…). Son productos
perecederos los alimentos
frescos como frutas y
hortalizas, carnes, pescado y
lácteos. También forman parte
de este grupo las flores, los
productos farmacéuticos, los
congelados y algunos químicos.
Productos cárnicos

 Es uno de los alimentos más perecederos

debido a su alto contenido en agua,
composición y PH, lo que favorece la
alteración y contaminación microbiana,
pudiendo constituir un riesgo para la salud.
Pescados, frutos del mar y sus
derivados

Constituyenun grupo de animales de gran importancia

económica y alimenticia para el hombre.
Los peces se utilizan como alimento, que se puede consumir:
 Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina...
 En aceite: sardinas, arenques, anchoas... https://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/riesgos-del-pescado

 En salazón: arenque, bacalao...

 En escabeche: atún, caballa, salmón...
Productos lácteos

 Se refiere a la leche y todos sus

derivados como el queso, yogurt y la
mantequilla. a m
FLORES

 Son las estructuras encargadas de la

reproducción en algunos vegetales,
en estas formaciones se producen, a
través de una reproducción sexual
los frutos que contienen las semillas.
 Hay una gran variedad de flores
teniendo en cuenta tamaños,
formas y colores, pero son en
general portadoras de la misma
finalidad reproductiva
Medicamentos
Sustancias que,
administrada interior o
exteriormente a un
organismos animal, sirve
para prevenir, curar o
aliviar la enfermedad y
corregir o reparar las
secuelas de esta.
Almacenamiento

https://www.noegasystems.com/blog/almacenaje/almacenamiento-de-
productos-perecederos
 https://www.consalud.es/pacientes/asi-viajan-
los-organos-durante-un-
trasplante_19927_102.html
Transporte

https://aupatrans.com/semiremolques-tritemperatura-multitemperatura/
Cargue y descargue
Manipulación
 Empaques y embalajes
Empaques
Cualquier contenedor en que se
ofrece un producto para venta .
Es una parte fundamental del
producto porque además de
contener, proteger y preservar el
producto permitiendo que llegue en
optimas condiciones al consumidor
final
Embalajes
Caja o cubierta con que se resguardan
los objetos que han de transportarse.
Es todo aquello necesario en el
proceso de acondicionar los productos
para protegerlos, y/o agruparlos de
manera temporal pensando en su
manipulación, transporte y
almacenamiento
Pictogramas utilizados para el transporte de mercancías
perecederas
 https://definicion.de/perecedero/
 https://dle.rae.es/?id=7bnjWlr
 http://www.lindegas.com.ar/es/industries/food_and_beverage/seafood_aquaculture/i
ndex.html
 https://definicion.de/lacteo/ - www.lacteosinsustituibles.es › publico-general ›
obtencion-y-conservacion
 https://www.definicionabc.com/general/flores.php
 https://dle.rae.es/?id=OkljC3R
 https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/el-transporte-de-alimentos-
perecederos.html
 https://dle.rae.es/?id=EZnNQz1
 https://dle.rae.es/srv/fetch?id=ElvJi81%7CElxiHu0