CRESCIMENTO E

NUTRIÇÃO
MICROBIANA
 CRESCIMENTO E NUTRIÇÃO
MICROBIANA

CRESCIMENTO
MICROBIANO

Divisão celular
MULTIPLICAÇÃO
MICROBIANA RESPOSTA A PRESSÃO DE
CRESCIMENTO
 CRESCIMENTO E NUTRIÇÃO
MICROBIANA

Medida do
Crescimento

Bactérias Fissão Binária (maioria)

Aumento do número
de indivíduos
Leveduras
Brotamento (maioria)

Fungos Aumento da massa

Crescimento apical das
micelial
filamentosos hifas
FATORES QUE INFLUENCIAM O
CRESCIMENTO MICROBIANO

TEMPERATURA

pH

PRESSÃO OSMÓTICA

ATMOSFERA GASOSA

FATORES NUTRICIONAIS
 TEMPERATURA DE CRESCIMENTO

TEMPERATURA DE CRESCIMENTO MÍNIMA : Menor

temperatura em que a espécie ainda é capaz de
crescer.

TEMPERATURA DE CRESCIMENTO ÓTIMA :

Temperatura em que a espécie apresenta melhor
crescimento.

TEMPERATURA DE CRESCIMENTO MÁXIMA : Maior

temperatura em que o crescimento do microrganismo
ainda é possível.
 TEMPERATURA
Taxa de crescimento

ótima
Máxima

Mínima

10˚ 37˚ 50 ˚
MICRORGANISMOS TERMÓFILOS:
Capazes de crescer entre 45˚C e 60˚C. Bacillus e
Clostridium

Termófilos extremos: 80º C, até 110 ˚C

Pyrococcus woesey, Pyrodictium occultum Termococcus
celer

MICRORGANISMOS MESÓFILOS:
Temperatura ótima entre 25˚C e 40˚C.
Maioria dos microrganismos patogênicos.

MICRORGANISMOS PSICRÓFILOS:
Capazes de crescer abaixo de 0˚C .
Temperatura ótima próxima de 15˚C e máxima de
20˚C.

Psicotrófilos: Crescimento entre 0 ˚ e 7 ˚ C. Menos

lentamente do que outros MO. Ex: Filamentosos.
Taxa de crescimento

Termófilos

Termófilos
extremos
Mesófilos

Psicrófilos

0 20 37 50 80

Temperatura
 pH
Tipos diferentes de microrganismos e espécies
diferentes possuem diferentes faixas de pH ótimo

pH ótimo está entre o máximo e o mínimo

pH próximo da neutralidade

BACTÉRIAS Acidófilas. Ex: Thiobacillus

Alcalófilas. Ex: Nitrobacter

Ampla faixa de pH
FUNGOS
pH ótimo tendendo a ácido
pH
 PRESSÃO OSMÓTICA

Células compostas de até 90% de água

Absorção de nutrientes solúveis

Soluções hipertônicas causam plasmólise

HALOFÍLICOS necessitam de altas concentrações

OBRIGATÓRIOS: de sal para sobreviver

HALOFÍLICOS Capazes de viver em altas

FACULTATIVOS: concentrações de sal
 PRESSÃO OSMÓTICA

SOLUÇÃO HIPERTÔNICA

PLASMÓLISE
 PRESSÃO OSMÓTICA

SOLUÇÃO HIPOTÔNICA

microrganismos com a parede celular

relativamente fraca podem se romper.
 ATMOSFERA GASOSA

Oxigênio pode ser necessário, indiferente ou tóxico

para os microrganismos

AERÓBIOS OBRIGATÓRIOS

MICROAERÓFILOS

AERÓBIOS FACULTATIVOS

AEROTOLERANTES

ANAERÓBIOS OBRIGATÓRIOS
 ATMOSFERA GASOSA
AERÓBIOS OBRIGATÓRIOS

Necessitam de Oxigênio

Oxigênio é utilizado como receptor final na cadeia de

transporte de elétrons

Grande quantidade de energia

Pseudomonas, Fungos filamentosos, Mycobacterium

 ATMOSFERA GASOSA

MICROAERÓFILOS

Necessitam de Oxigênio em quantidades inferiores a

encontrada na atmosfera (1% a 15%)

Campylobacter, Helicobacter, Streptococcus pyogenes

 ATMOSFERA GASOSA

AERÓBIOS FACULTATIVOS

Presença de oxigênio: Respiração aeróbia

Esgotamento do oxigênio: Fermentação ou respiração

anaeróbia

Eficiência na produção de energia diminui

E. coli, Enterobactérias, Saccharomyces cerevisiae

 ATMOSFERA GASOSA

AEROTOLERANTES

Vivem na presença de oxigênio mas não o utilizam

A maioria fermenta carboidratos produzindo ácido

lático

Lactobacillus
 ATMOSFERA GASOSA

ANAERÓBIOS OBRIGATÓRIOS

Oxigênio é letal

Existem graus de intolerância ao oxigênio:

Moderadamente tolerantes, extremamente sensíveis

Ex: Clostridium, Prevotella, Veilonella,

Peptostreptococcus, Leptospira
ATMOSFERA GASOSA
 ATMOSFERA GASOSA

Presença de O2 Baixa concentração Ausência de O2

de O2
Microaerófilo Microaerófilo Microaerófilo

Facultativo
Facultativo
Anaeróbio

Facultativo

Anaeróbio

Anaeróbio
Aeróbio Aeróbio Aeróbio

Fonte: FOP/ Unicamp

 TOXICIDADE DO OXIGÊNIO

FORMAS TÓXICAS

Radical superóxido (O2-)

Peróxido de hidrogênio (H2O2)

Radical hidroxila (OH-).

 TOXICIDADE DO OXIGÊNIO

FORMAS TÓXICAS

Ânion superóxido (O2-)

Peróxido de hidrogênio (H2O2)

Ânion hidroxila (OH-)

 TOXICIDADE DO OXIGÊNIO
Enzimas que inativam as formas tóxicas do oxigênio:

•Superóxido dismutase: Converte os radicais

superóxido a Peróxido de hidrogênio.

•Catalase: converte H2 O2 em Oxigênio molecular e

água

•Peroxidase: converte o peróxido de hidrogênio em

água. Organismos tolerantes ao oxigênio possuem
essas enzimas e os sensíveis não.
MÉTODOS ESPECIAIS PARA ISOLAMENTO E
CULTIVO DE ANAERÓBIOS

Meios reduzidos

Câmara de anaerobiose

Jarra de anaerobiose
 FATORES NUTRICIONAIS

Célula microbiana necessita de elementos químicos

para construção de suas moléculas essenciais e
realização das funções metabólicas

MACRONUTRIENTES Carbono, Nitrogênio,

Enxofre, Fósforo

Cálcio, Sódio, Potássio,

MICRONUTRIENTES Magnésio, elementos traço
 FATORES NUTRICIONAIS

CARBONO

Elemento estrutural básico dos seres vivos:

carboidratos, proteínas e lipídeos

Metade do peso seco de uma célula bacteriana típica

obtém carbono a partir da degradação de

HETEROTRÓFICOS matéria orgânica.

AUTOTRÓFICOS
Utilizam CO2 como fonte de carbono.
 FATORES NUTRICIONAIS

NITROGÊNIO

Necessário para a síntese de aminoácidos

OBTENÇÃO: Decomposição de proteínas

Íons Amônio NH4+

Nitrato NH3-

Nitrogênio gasoso
 FATORES NUTRICIONAIS

ENXOFRE

Necessário para a síntese de aminoácidos e vitaminas

OBTENÇÃO:
Decomposição de proteínas

Íon Sulfato SO4-2

Sulfito de Hidrogênio H2S

 FATORES NUTRICIONAIS

FÓSFORO

Síntese de ácidos nucléicos, fosfolipídeos e ATP

-3
OBTENÇÃO: Íons Fosfato PO4
 FATORES NUTRICIONAIS

MICRONUTRIENTES

Cálcio é necessário para a síntese da parede celular e

para a formação de esporos.

Sódio e potássio podem auxiliar no transporte de

substâncias para o interior da célula
 FATORES NUTRICIONAIS

ELEMENTOS TRAÇO

Necessários em quantidades mínimas.

Ferro, cobre, molibdênio, zinco.

Normalmente atuam como co-fatores de enzimas. (Ex:

Ferro é co-fator nos citocromos e catalase, molibdênio é necessário na fixação de
nitrogênio).

Não são adicionados aos meios de cultura

 MEIOS DE CULTURA

Material preparado para o cultivo de microrganismos

em laboratório

 Pouco exigentes

 Muito exigentes

 Não cultiváveis
 MEIOS DE CULTURA

MEIO COMPLEXO
Composição exata não é conhecida

Energia, carbono, nitrogênio e enxofre: Peptona

Vitaminas e fatores de crescimento: Extrato de carne e

levedura

Para microrganismos mais exigentes, pode-se

adicionar glicose, sangue, extrato de malte, infuso de
cérebro e coração
 MEIOS DE CULTURA

MEIO QUIMICAMENTE DEFINIDO

Conhece-se a composição exata de cada nutriente

Utilizados para determinar as necessidades nutricionais

FASTIDIOSOS: Microrganismos muito exigentes

nutricionalmente
 MEIOS DE CULTURA

MEIOS MÍNIMOS

Meios definidos que contém apenas ingredientes

suficientes para sustentar o crescimento

Ingredientes variam entre organismos

ORGANISMOS FASTIDIOSOS  requerem número

elevado de FATORES ORGÂNICOS de crescimento
 MEIOS DE CULTURA

MEIOS SELETIVOS

Favorecem o crescimento de um tipo de microrganismo e

impedem o de outros

Sabouraud com cicloheximida e antibacteriano

Ágar sulfeto de Bismuto

 MEIOS DE CULTURA

MEIOS DIFERENCIAIS

Produzem característica que permite identificar o

microrganismo de interesse

Hemólise do ágar sangue

Ágar niger para Cryptococcus neoformans

ÁGAR NÍGER
ÁGAR SANGUE
 MEIOS DE CULTURA

MEIOS SELETIVOS E DIFERENCIAIS

Unem características de Seletivos e Diferenciais

Ágar Azul de Metileno Eosina

Ágar Sal Manitol

 ÁGAR AZUL DE METILENO EOSINA

E. coli
Klebsiella Salmonella
ÁGAR SAL MANITOL
 CRESCIMENTO DAS CULTURAS
BACTERIANAS

DIVISÃO BACTERIANA

FISSÃO BINÁRIA: Mais comum

TIPOS ALTERNATIVOS DE MULTIPLICAÇÃO :

• Por brotamento (bactérias sem parede, como micoplasmas)

• Bactérias intracelulares (Chlamydia, Ehrlichia)
• Streptomyces: Estruturas análogas a conídiosporos e hifas
• Norcardia: Fragmentação de filamentos.
 TEMPO DE GERAÇÃO

Tempo necessário para que uma célula

se divida e sua população dobre de
tamanho

Varia entre os microrganismos

Depende de condições ambientais

(ex: temperatura, disponibilidade de nutrientes)
 Tempo de geração
N˚ de células

1 20
População microbiana

2 21
4 22
8 23
16 24
32 25

Tempo
 FASES DO CRESCIMENTO
BACTERIANO

Fase Estacionária
Log do número de bactérias

Fase Log
ou exponencial
Fase de morte
celular

Fase Lag

Tempo
 BIBLIOGRAFIA

Tortora GJ, Funke RB, Case CL. Microbiologia. 2005. 8º

ed. Artmed, 894 p.

Madigan MT, Martinko JM, Parker J. Microbiologia de

Brock. 2004. 10º ed. Prentice Hall, 624 p.

Black JG. Microbiologia: Fundamentos e Perspectivas.

2002. 4º ed. Guanabara-Koogan, 856 p.

Pelczar MJ. Microbiologia: Conceitos e aplicações vol 1.

1997. 2º ed. Markon Books, 524 p.
 QUESTÕES PARA DISCUSSÃO

• Qual a diferença fundamental entre um meio

diferencial e um meio seletivo?

• Discuta como você desenvolveria um meio seletivo

para um micro-organismo em particular

• Você tem dois microrganismos que crescem bem

em agar nutriente. Isso significa que ambos
cresceriam bem no mesmo meio mínimo?