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ESCOLA ESTADUAL PROFESSOR ROBERTO SANTOS

ENSINO FUNDAMENTAL – SÉRIES FINAIS


DISCIPLINA: CIÊNCIAS
8º ANO

Revisão
Alimentos – nutrientes – função
dos nutrientes

Professora: Rosicleide Menezes


O que é alimento?
Alimento é todo material que fornece nutrientes
para manter o organismo com vida.

Composição química
Função
CARBOIDRATOS São também chamados de:
Açúcares ou glicídios E quanto à
função?
Unidade formadora do
carboidrato é o? Alimento
Monossacarídeo energético

Onde são encontrados??????


Polissacarídeo
muitos
Ex. Amido e celulose

Dissacarídeo
dois

Ex. Lactose, sacarose e maltose


Monossacarídeo
um

Ex. Glicose e frutose


CORREÇÃO DAS QUESTÕES DAS PÁGS. ______e______
CORREÇÃO DAS QUESTÕES DAS PÁGS. ______e______
LIPÍDIOS
Como são também chamados os
lipídios? E quanto à
Gorduras e óleos função?

Origem?
Alimento
Animal ou vegetal energético

Onde podem ser encontrados?????


LIPÍDIOS

Glicerol
Ácido graxo
Membrana plasmática
PROTEÍNAS
Unidade formadora das proteínas
Aminoácido Alimento
construtor ou
20 aminoácidos
plástico
# aminoácidos essenciais

Onde podem ser encontrados?

E quanto à
função?
Exemplificando:
aminoácido

a b c d e f g h i

c b e g d e c i a e h f

Proteína
Exemplificando:
aminoácido

a b c d e f g h i

i c f g d a a e c i h b

Proteína
Proteína

Lipídio
Membrana plasmática

Enzima – proteína catalizadora


Água
Reações químicas
Transporte de substâncias
Regula a temperatura corporal através do suor
Perdemos água pela urina, transpiração,
respiração e evacuação
Auxilia na digestão
Como podemos repor a água que perdemos
diariamente? Através dos alimentos e ingerindo
água (2 litros)
Sais minerais
Onde podem ser Nutriente
encontrados? regulador

Cálcio e fósforo – formam os ossos


e os dentes. Atuam no
funcionamento de nervos e
músculos. Encontrados em:
laticínios, ovos, hortaliças
(brócolis, espinafre, etc.)
Sais minerais

Sódio, potássio e cloro – influenciam no volume de


água no corpo e atuam nas funções de músculos e
nervos. Encontrados em: sal de cozinha, frutas,
verduras e feijão.

Ferro – forma a hemoglobina, proteína


que transporta o oxigênio no sangue.
Encontrado em: fígado, carne vermelha,
gema de ovo, feijão e hortaliças.
Sais minerais
Iodo – Faz parte dos hormônios produzidos pela
glândula tireóide. Bócio. Encontrado em: sal de
cozinha.

Bócio

Flúor – Participa da formação de ossos e


dentes. Encontrado na maioria dos alimentos
e na água.
Vitaminas
Onde podem ser
encontrados?
Nutriente
regulador

Avitaminose
Hipovitaminose
Vitaminas hidrossolúveis – solúveis na água
do organismo – vitamina C e do complexo B
(1,2,3,6 e 12)

Vitaminas lipossolúveis – espalham-se pela


gordura do organismo – vitaminas A,D,E e K

Vitamina A Escorbuto
Vitamina D Cegueira noturna
Vitamina K Raquitismo
Vitamina C
Deficiência na
coagulação do sangue
Nutrientes quanto à função
Os nutrientes energéticos
fornecem energia para
nosso organismo.
Alimento construtor
contém nutrientes
que colaboram na
formação e no Alimentos reguladores
desenvolvimento do controlam o bom
corpo e na funcionamento do
reconstituição de organismo e a
tecidos. conservação da saúde.
Reação de Combustão

combustível + O2 subprodutos + ENERGIA

Respiração celular

Nutriente energético + O2 água + CO2 + energia

Mitocôndria
Quilocalorias (Kcal) = 1000 calorias
De quantas calorias diárias uma pessoa necessita?

Para que precisamos de energia?


Da onde tiramos energia quando
não nos alimentamos
corretamente?
Gastamos energia enquanto estamos dormindo ?
Gravidez, desnutrição, insuficiência alimentar e
obesidade
Equilíbrio energético

= massa
estável

= aumento
de massa

= redução
de massa
Conservação dos alimentos
Micro-organismos alteram os alimentos.
Métodos indiretos de conservação dos
alimentos
Ar Embalagens bem fechadas
Umidade Desidratação
Calor Resfriamento
Métodos diretos de conservação dos
alimentos
Esterilização pelo calor
Aditivos alimentares

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