SECRECÍON ÁCIDA

Y
ABSORCÍON INTESTINAL

INTEGRANTES:
• Karla, Rivas Vásquez
• Emily, Menacho Jiménez
• Jorge, Muñoz Quispe
• Julián, Iparraguirre Rengifo
A) Composición del jugo
gástrico
 JUGO
GASTRICO
El jugo gástrico es una mezcla de secreciones de
varias células epiteliales especializadas tanto
superficiales como de las glándulas gástricas.

FUNCION
La utilidad principal del jugo gástrico es la de
permitir la digestión y absorción de nutrientes
cuando comes. Mediante el flujo de sustancias
contenidas en él es posible disolver y asimilar
partes más pequeñas de los alimentos,
moléculas de todo tipo, vitaminas,
aminoácidos, proteínas, etc. La función del
ácido gástrico es la de facilitar la digestión de
los alimentos.
 ¿ COMO ESTA
COMPUESTO?

Componentes inorgánicos
- Agua
- Acido clorhídrico
- Ion bicarbonato
- Cloruro de sodio y potasio

Componentes orgánicos
- Factor intrínseco
- Pepsinogeno
- Histamina
- Gastrina
- Somatostatina
- Renina o quimosina
B)Mecanismos de defensa
de la mucosa gástrica
 contienen pocas
Glándulas Pilóricas células peptídicas y tiene muchas
casi ninguna célula células de la
parietal mucosa

secreta:
Pepsinógeno
Moco fluido

Protege la pared
gástrica frente a la Lubrica el
digestión por las movimiento de los
enzimas gástricas alimentos
 Elementos preepiteliales Este nivel comprende una capa de
moco y bicarbonato que actúa como
una barrera fisicoquímica contra
múltiples moléculas

células
Encargadas de
mucosas
secretar moco
superficiales

Los componentes principales:

Secretadas por las células mucosas
MUC5AC superficiales
Mucinas(glicoproteínas)

Bicarbonato MUC6 Secretadas por las células mucosas del cuello

Lípidos

Agua( 95%)

MUC1, MUC4, MUC16 cuya función parece estar ligada a

señalización de transducción y fenómenos de adhesión
 Alta concentración
pH neutral(7.0)
El moco gástrico está dispuesto en dos capas: de bicarbonato

protege a la mucosa del ácido

• Denominada moco visible corrosivo
La capa interna • Forma un recubrimiento gelatinoso retarda la difusión retrógrada
• Moléculas de mucina se entrelazan por puentes de disulfuro de iones hidrógeno

consistencia altamente
viscosa y con la capacidad de
expansión al hidratarse.
• Denominada moco soluble
• menos viscosa
La capa externa • Encargada de la liberación de oxido
nítrico y

El estímulo para el engrosamiento de ambas capas es distinto, sin embargo, ambas

responden al estímulo de la PGE2 ( Prostaglandina E2)
La estabilidad de la mucosa se incrementa por la presencia de
péptidos pequeños conocidos como factores TREFOIL

son péptidos pequeños y compactos está regulada primordialmente en

que participan en la reparación de los sitios de daño gastrointestinal
las superficies mucosas mediante
los procesos de restitución y
regeneración del epitelio.

estómago muestran los más altos

niveles de expresión del ARNm de
TFF-1. TFF-2

Formado:
Por dominios en trébol y cada uno
tiene 42-43 aminoácidos

seis residuos de cisteína

formando tres enlaces
disulfuro

Las células productoras de mucina

y las células caliciformes son los
En el estomago se expresan los 3
principales sitios de síntesis.
tipos TFF-1, TFF-2 y TFF-3
Elementos epiteliales
Transportadores
iónicos
mantienen el pH intracelular, la
producción de moco, HCO3−,
péptidos trefoil y proteínas de
choque térmico
Elementos subepiteliales
Microvasculatura subepitelial tiene el
efecto protector más importante de
la mucosa gástrica.

Mantiene el flujo sanguíneo Sirve como medio de

ininterrumpido hacia las transporte de nutrientes y
células epiteliales productos de desecho
Cuando se presenta el daño en la restitución celular:

Factor de crecimiento Fuente esencial de

epidérmico producción de
prostaglandinas

factor transformador del

crecimiento α y β

Factor de crecimiento de
los fibroblastos

Los factores trefoil

C) Absorción de proteínas y
carbohidratos
Digestión y absorción de Proteínas:
Formadas por largas
cadenas de
aminoácidos unidos
por enlaces
peptídicos.

Principales fuentes:
la carne y los
productos lácteos.

Ingestión diaria de
proteínas es de La mayor parte de los productos de la
digestión de las proteínas se absorben en el
aproximadamente intestino delgado. Al intestino grueso sólo
70-90 g llegan pequeñas cantidades que serán
catalizadas por la flora intestinal.
 ESTÓMAGO-PEPSINA:
• Formación de polipéptidos,
oligopéptidos y algunos aminoácidos.
• Secretadas por Células principales.
• Capacidad para digerir al colágeno de
las proteínas.
• Activación: pH de 2-3.
• Inactivo: pH >5.
INTESTINO DELGADO:
• Enzimas proteolíticas (tripsina,
quimotripsina, carboxipeptidasas y
elastasa).
INTESTINO DELGADO-VELLOSIDADES:
INTESTINO DELGADO – TRIP/QUIMOTRIP: • Revisten el Yeyuno y el Duodeno.
• Moléculas proteicas -> Polipéptidos. • Contienen Peptidasas; entran en
contacto con los líquidos intestinales.
INTESTINO DELGADO – CARBOXIPEPTIDASAS:
• Liberación de aminoácidos. VELLOSIDADES-PEPTIDASAS:
• Aminopolipeptidasa-Dipeptidasas.
INTESTINO DELGADO – ELASTASA:
• Continúan con la degradación de los
• Digiere fibras de elastina que forman
grandes Polipéptidos e incluso
parte de la estructura de las carnes.
aminoácidos.
Digestión y absorción de Carbohidratos:
PRINCIPALES FUENTES:
• Sacarosa.
• Lactosa.
• Almidones.
FUENTES MÍNIMAS:
• Amilosa.
• Glucógeno.
• Alcohol.
• Ácido pirúvico.
• Pectinas.
• Dextrinas.
En el caso que faltaran carbohidratos en la alimentación, esa
energía se obtiene de las grasas y las proteínas, produciéndose
acetonas, las cuales no resultan beneficiosas para la buena
salud.
 PTIALINA(SALIVA):
• Secretada por la glándula parótida.
• Almidón -> Maltosa (disacárido) y INTESTINO DELGADO-VELLOSIDADES:
pequeños polímeros. • Lactasa.
• Su actividad enzimáticas se • Sacarasa.
• Maltasa.
inactiva cuando el pH <4. • α-Dextrinasa.

AMILASA PANCREÁTICA:
• Actividad enzimáticas más potente
Descomponen disacáridos y otros polímeros
que la salival.
pequeños de la glucosa.
• Se activa después de la mezcla con
el jugo pancreático.
D) Absorción de lípidos,
vitaminas y minerales
 Absorción

 La segunda etapa en el proceso

digestivo de sus lípidos es la
entrada de los productos de la
digestion en la célula del
epitelio intestinal (absorción).

Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia

CC BY-SA
Absorción de Vitaminas

 Las moléculas digeridas de los

alimentos, el agua y los minerales
provenientes de las dietas son
absorbidas por el intestino
delgado, mediante las
microvellosidades en su superficie.
 Hay células especializadas que
permiten que los materiales
absorbidos atraviesen la mucosa y
pasen a la sangre, que los
distribuyen a otras partes del
cuerpo.
vitaminas
 Una parte importante de los
alimentos son las vitaminas, que
son absorbidas en el intestino
delgado.
 Estas sustancias se agrupan en dos
clases según el liquido en el que se
disuelven.
 HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES
 Todas las vitaminas de complejo B  Vitaminas A,D,E & K
y vitaminas C.
 Vitaminas hidrosolubles

 No se almacenan fácilmente y su exceso se elimina en la orina.

 Son la mayor parte y tienen un mecanismo de absorción mediante difusión
pasiva (rápido).
 Vitaminas Liposolubles

 Para su absorción requiere la presencia de bilis y enzimas pancreáticas

lipolíticas al igual que las grasas; por lo tanto, si hay un déficit de absorción
de grasas también se ven afectadas las vitaminas liposolubles.

 La mayor parte se absorben en el duodeno y yeyuno, pero algunos se

absorben en la parte final del intestino delgado, en el íleon como la vitamina
B12
Vitamina B12

 Esta vitamina se une al factor

intrínseco, el cual será secretado
por las células parietales del
estomago y se absorberá en el
íleon.
 Es importante para la maduración
final de los eritrocitos.
Factor intrínseco

 Es una importante proteína que le

ayuda al cuerpo a absorber la
vitamina B12, necesaria para que
se formen los glóbulos rojos se
formen y crezcan.
Absorción de minerales

calcio
 Se absorbe en la porción alta del
intestino delgado, mediante un
mecanismo de transporte activo,
requiere la presencia de la
vitamina D, también se absorbe
mediante un mecanismo de
difusión pasivo (menor)
Transporte activo

 Requiere un aporte de energía por

parte de la célula ya que se hace en
contra de gradiente de concentración
, la intervención de proteínas de
membrana que pueden tener
actividad ATP asa.

 Se necesitan proteínas y energía para

transportar moléculas las proteínas
que participan en el transporte
activo a menudo se llaman bombas,
porque, así como una bomba de agua
utilizan energía para mover agua
contra la fuerza de gravedad, las
proteínas utilizan energía para mover
una sustancia contra su gradiente de
concentración
 Sodio

 Se absorbe mediante el transporte

activo consiste en una serie de
bombas ubicadas en las paredes
del intestino. Se absorben en el
intestino delgado y el colon,
también se absorbe mediante un
mecanismo de difusión facilitado
por una hormona.
Difusión facilitada

 Se pueden transportar un soluto

especifico desde el interior de la
célula al exterior o viceversa, pero
el movimiento neto es siempre
desde una región de mayor
concentración de soluto a una de
menor concentración.
 Potasio

 Se absorbe mediante un
mecanismo de difusión facilitado
en el yeyuno, íleon y colon