BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA

ALIMENTACION Y SALUD
HUMANA
YESICA MARCELA BERRIO

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 OBJETIVO GENERAL
• Comprender la biotecnología aplicada a la alimentación y salud humana.

OBJETIVO GENERAL
• Ver la importancia de la biotecnología en los alimentos.
• comprender los beneficios de los alimentos funcionales
• Conocer mas de la biotecnología aplicada, sus beneficios para nuestra salud

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OPORTUNIDADES-DE-LA-BIOTECNOLOGIA-EN-CHILE/
 INTRODUCCION
• Este tema se trata en conocer mas sobre la biotecnología en los alimentos, la
modificación de estos para nuestra salud, el crecimiento de los cultivos transgénicos
hasta el día de hoy
 BIOTECNOLOGIA APLICADA A LA ALIMENTACION Y
SALUD HUMANA
La biotecnología utiliza sistemas biológicos para la creación o modificación de productos y
procesos, así aumentar y mejorar la funcionalidad de los alimentos para que así se mantengan
mas frescos y sabrosos. Los tomates transgénicos con alto contenido de licopeno se desarrollaron
por investigadores norteamericanos, lograron que el tomate permaneciera mas joven por mas
tiempo

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 ALGUNOS ALIMENTOS INVESTIGADOS POR SUS BENEFICIOS EN EL MUNDO

• La soya, el acido oleico, omega 3 y la papa con mayores niveles de

aminoácidos
• El tomate con alto contenido de licopeno con propiedad antioxidante que
ayuda a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón.
• El arroz con alto contenido de vitamina A1 para combatir la anemia
• Granos con cantidades elevadas de vitamina E
 EXPANSION,PRODUCCIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS
GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
• los cultivos modificados están aumentando cada año desde 1996,cuando fue la primera
generación de cultivos modificados, en el 2011 ya habían 12 millones de hectáreas de
cultivos
• los países que cultivan mas cultivos transgénicos en el mundo son estados unidos con
69.0 millones y Brasil con 30.3 millones, en sudamerica encuentran Paraguay,
Argentina y Uruguay, también Bolivia, Colombia y chile con 0.9 millones de hectáreas.
• Aunque hayan muchos cultivos de plantas transgénicas en el mundo,todavian se hacen
analisis de riesgos de toxicologicos y nutricionales
 MEJORIA EN LAS CARACTERISTICAS DE CALIDAD DE
LOS ALIMENTOS
• Gracias a la biotecnología los alimentos tenían grandes características importantes
tanto como para el comprador y vendedor ya que los alimentos tenían mayor
resistencia al ser transportados, las semillas eran mas resistentes alas plagas y por
supuesto los nutrientes que estos tenían.
 ¿QUE SON LOS ALIMENTOS FUNCIONALES?
• Son todos los alimentos que se le agregan componentes biológicos como son
minerales,vitaminas,antioxidantes y estos son elaborados no solo por sus
características nutricionales, sino también para prevenir el riesgo de enfermedades

• HTTPS://ALIMENTOSCON.COM/FUNCIONALES/
 ALIMENTOS GENETICAMENTE MEJORADOS

Granos de soya y linaza ricos en omega 3,que puedan ser una alternativa
del pescado
los cereales son pobres en aminoácidos los investigadores desarrollaron
semillas de maíz con grandes cantidades de proteínas
El Golden Rice(arroz dorado) con grandes cantidades de carotenoide fue
desarrollado en los 90 por científicos suizos, es una alternativa para
combatir la ceguera y fue introducido en la mostaza, cultivada en Nepal,
india y bangladesí
 RELACIÓN CON LA MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
AMBIENTAL
• La producción de alimentos por medios microbiológicos como la fermetacion,yogurt,pan,bebidas
alcohólicas.
 CONCLUSIONES
• Los beneficios de la biotecnología, en los alimentos y para nuestra salud
• La conservación de los alimentos, gracias a la biotecnología
• El crecimiento que ha tenido la biotecnología en el mundo
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