TEMA

HIDRATOS DE CARBONO

LIC.ENCIATURA FECHA
NUTRICIÓN 20.SEP.2018
 ¿Qué son los
HIDRATOS DE CARBONO
 ¿QUÉ ES?
 TAMBIÉN LLAMADOS CARBOIDRATOS O
AZÚCARES.COMPUESTAS POR
HIDRÓGENO,OXÍGENO Y CARBONO
 SON MACRONUTRIENTES DE GRAN
CONSUMO EN LOS HOGARES
 FUNCIÓN PRINCIPAL: APORTAR TODA
ENERGÍA PARA PODER HACER
ACTIVIDADES FÍSICAS DIARIAS
 FÁCILES DE ENCONTRAR EN LOS
ALIMENTOS
 AYUDA EN EL EJERCICIO
 FUENTE DE ENERGÍA EN LA DIETA

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/macronutrientes/hidratos-de-carbono-1809
 ¿SON MALOS LOS CARBOHIDRATOS?

SIMPLES

EXSITEN DOS TIPOS DE

CARBOHIDRATOS

COMPLEJOS

https://violetacostas.com/carbohidratos-simples-complejos-diferencia/
 CRBOHIDRATOS SIMPLES NATURALES

AQUELLOS CARBOHIDRATOS QUE HAN SIDO PROCESADOS Y QUE SE CARACTERIZAN POR SU

DESCOMPOSICIÓN Y ABSORCIÓN RÁPIDA. ESTE TIPO DE AZÚCAR ES BENEFICIOSO PARA
NUESTRA SALUD, ESTÁ COMPLEMENTADO CON OTROS NUTRIENTES NECESARIOS PARA
NUESTRO CUERPO.

 MIEL
 LA MAYORÍA DE LAS FRUTAS
 ALGUNAS VERDURAS.
 CARBOHIDRATOS SIMPLES PROCESADOS

 ALIMENTOS REFINADOS O PROCESADOS COMO LA BOLLERÍA INDUSTRIAL, LAS

GOLOSINAS O LAS BEBIDAS AZUCARADAS Y REFRESCOS. SU CONSUMO LLEVA
ASOCIADAS ENFERMEDADES COMO LA DIABETES TIPO II O COLESTEROL.
 CARBOHIDRATOS COMPLEJOS

 SON MUY RICOS EN FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES ESENCIALES PARA NUESTRO

CUERPO Y TARDARÁ MÁS TIEMPO EN ABSORBERSE, EVITANDO LOS PICOS DE AZÚCAR. SI
MANTENEMOS NUESTRO CONTROL DE AZÚCAR EN SANGRE PODEMOS EVITAR
ENFERMEDADES COMO DIABETES, TRIGLICÉRIDOS O COLESTEROL.
 LA ESPELTA, LEGUMBRES, AVENA, ESPINACAS, BRÓCOLI O LOS CEREALES INTEGRALES
 FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

 ENERGÉTICA
 AHORRAN PROTEÍNAS
 FORMAN PARTE DE TEJIDOS IMPORTANTES
 PREVIENEN LOS CUERPOS CETÓNICOS
 DISMINUYE EL ESTREÑIMIENTO
 AUMENTA LA SENSACIÓN DE SACIEDAD
 RELENTIZA EL VACIADO DEL ESTOMAGO
 DISMINUYE LA ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS,
COMO EL COLESTEROL

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/macronutrientes/funcion-de-los-carbohidratos-3479
 CLASIFICACIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
GLÚCIDOS O SACÁRIDOS

MONOSACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS

ALMIDÓN OLIDOSACÁRIDOS CELULOSA

www.profesorenlinea.cl/ciencias/hidratos_carbono_clasificasion.hrml
 ¿EN QUÉ ALIMENTOS LOS ENCONTRAMOS?

ARROZ, TRIGO, MAÍZ, CEBADA, CENTENO,

AVENA Y MIJO

LOS QUE CONTIENEN ALMIDÓN: PAN,

ARROZ, PASTA, CEREALES

AZÚCAR, MIEL, MERMELADA Y

GOLOSINAS

https://fundaciondelcorazon.com/nutricion/nutrientes/806-hidratos-de-carbono.html
 GARBANZOS, LENTEJAS,
JUDÍAS, GUISANTES, SOJA,
FRIJOL

FRUTAS Y VERDURAS PERO CON

MENOR CONTENIDO DE
CARBOHIDRATOS QUE LOS
ANTERIORES
REQUERIMIENTOS POR ETAPA DE CRECIMIENTO
Y DESARROLLO

 LOS ADULTOS Y LAS MUJERES EMBARAZADAS DE ENTRE UN 55-60% DE LA ENERGÍA TOTAL

CONSUMIDA, LO QUE SE PUEDE CONSEGUIR INGIRIENDO ENTRE TRES Y CINCO RACIONES
DIARIAS DE ALIMENTOS QUE SEAN RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO. EN TOTAL SE
RECOMIENDA QUE EL CONSUMO DE ESTE MACRONUTRIENTE SEA ENTRE 200 Y 300
GRAMOS AL DÍA.
 LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES SEA ENTRE 50% Y 55% DEL TOTAL CONSUMIDO, ASÍ SE LES
DOTARÁ DE LA ENERGÍA NECESARIA PARA REALIZAR SUS TAREAS DIARIAS.
 EN LAS PERSONAS DE LA TERCERA EDAD LA CIFRA RECOMENDADA ES LA MISMA.

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FIN
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