Diagnostico visual de

deficiencias nutricionales
y rol de cada uno de los
elementos nutritivos

Ing. Pepe Santos Lalangui

Macronutrientes
Micronutrientes
MOVILIDAD DE LOS NUTRIENTES:

MOVILIDAD DE LOS NUTRIENTES:

MOVILES MED. MOVILES NO MOVILES

Nitrógeno Azufre Calcio

Fósforo Cobre Manganeso

Potasio Zinc Boro

Magnesio Molibdeno Hierro

DIAGNOSTICO VISUAL DE NUTRIENTES EN
LA PLANTA DEL CAFE:
 Interviene en el desarrollo y crecimiento del cafeto

N Da a la planta su color verde

Deficiencia.
Las hojas son pequeñas
Amarillamiento generalizado
Tallos delgados y rectos
Menor número de ramas de producción
Frutos y granos pequeños

Exceso.
La planta es susceptible al
ataque de roya amarilla.
Arañero, ojo de pollo, minador
y toda plaga o enfermedad.
 En la raíz permite el movimiento del agua en la planta.

K Abre y cierra los estomas en las hojas

Potasio ayuda en la rigidez
Resistencia al frío, heladas, resistencia a sequías, exceso de lluvia,
salinidad, etc.
Resistencia de arañero, ojo de pollo, minador, Cercospora y otras
Es determinante en la calidad del grano y del café en taza.

Deficiencia
Repercute en el crecimiento y
por lo tanto en la cosecha.
Frutos y granos pequeños y sin
peso
La clorosis y necrosis comienza
en los bordes y ápices de hojas

La deficiencia de Potasio y Nitrógeno,

produce o paloteo del café
 Fundamental para el desarrollo y producción del café.

P Participa en el proceso de formación de yemas florales, estaquillas, flores

y frutos.
Formador de todo el aparato radicular.

Deficiencias:
Amarillamiento, enrojecimiento y
finalmente caída de las hojas adultas.
Hojas, tallos y ramas amoratadas
Crecimiento y madurez lenta
Pérdida del color verde típico
del café.
Caída de hojas

Exceso
Interacciona con Zinc y Fierro.
 Necesario para la división y el crecimiento de la célula.

Ca Estabiliza las membranas

Es básico en la absorción de los elementos nutritivos

Deficiencia
Amarillamiento y acanaladura
pronunciada en las hojas
Paloteo y muerte de las hojas del
borde hacia adentro
Pérdida de flores y yemas antes de
tiempo.
Tallos débiles.
Muerte regresiva
Las hojas jóvenes de los extremos de
las ramas con apariencia ganchuda
Las hojas tienen apariencia arrugada “encalaminada”.
Raíces con escaso desarrollo que son fácilmente atacadas por nematodos.
 Tiene un papel prioritario en la fotosíntesis

Mg Ocupa el centro de la molécula de la clorofila

Incrementa la producción de azúcares

Deficiencia
Amarillamiento y clorosis internerval
La zona verde forma una “V” invertida.
Ramas débiles que fácilmente se
pueden infectar con hongos.

Se inicia en la parte baja pasando luego

hacia las de arriba del tallo.
 Participa en reacciones de óxido reducción
S Componente esencial de coenzimas, vitaminas,
proteínas y glucósidos.

Deficiencia
Amarillamiento marcado de los
bordes de las hojas
Escaso aroma del café tostado.

Crecimiento lento, plantas raquíticas.

Borde de las hojas de color amarillo.

Las hojas jóvenes de la parte baja de

la planta son verde amarillo,
teniendo las venas aun mas claras.
 Actúa en la formación de la pared celular (yemas, flores y germinación)

B Actúa en el transporte de los productos sintetizados (sacarosa)

Apoya al Potasio en la calidad del café.

DEFICIENCIAS Exceso
Acortamiento de entrenudos Muerte progresiva de las hojas
Muerte de yemas terminales Puntas y bordes de las hojas
Hojas de bordes redondeados parecen quemadas

Presencia de “flor estrella” Casos extremos se prodúcela

muerte total de la planta.
Escaso cuajado
Presencia de hongos
Muerte descendente de los brotes terminales.

Pecíolos gruesos, curvos, arrugados, secos

 La actividad principal del Cobre se desarrolla las enzimas
Cu Está en los cloroplastos que actúan en la fotosíntesis.

Deficiencia
Reducción de entrenudos
Deformación de puntas y bordes de hojas
que se tuercen
Efecto “cuchara”.

Exceso
Reduce rápidamente el desarrollo
de la raíz
Clorosis similar a la falta de Hierro
 Actúa como enlace enzimático similar al Magnesio y el Manganeso
Zn Relacionada con la hidrólisis del anhídrido carbónico

Deficiencias
Plantas de tamaño reducido
Hojas y granos pequeños
Hojas con las nervaduras retorcidas.
Las hojas crecen poco con bordes ondulados
Entrenudos cortos

Exceso
Reducción del crecimiento de la raíz
Desarrollo de las hojas seguido de un
amarillamiento
 Participa en procesos metabólicos de la planta como la fotosíntesis
Mn
Deficiencia
Síntomas parecidos a la deficiencia
de Magnesio y Fierro.

Exceso
Hojas oscuros
Clorosis en los bordes de las hojas

Puede aparecer puntos necróticos en

los pecíolos y los nervios de las hojas.
 Es esencialmente inmóvil

Fe Influye en la formación de la clorofila que interviene en la

fotosíntesis, respiración, metabolismo del Nitrógeno, etc.
Desarrolla el color de la semilla.

Deficiencia
Muy similar a la del Magnesio
Amarillamiento que comienza en los
brotes y hojas más jóvenes.
 Se manifiesta en la reducción de los nitratos

Mo Fijación del Nitrógeno atmosférico Rhizobium

Deficiencia
Similares al Nitrógeno

Amarillamiento y necrosis.
 Ligada al proceso de fotosíntesis
Cl Es complementario del Potasio
Participa en el mantenimiento de la turgencia celular.

Deficiencias
Dada la escasa cantidad imposible que
se produzcan deficiencias de cloro

Exceso
Quemaduras del ápice y bordes
de las hojas
Bronceado, amarillamiento
progresivo y caída de las hojas.

Provoca mala calidad del café en taza

 Tabla de requerimientos de nutrientes según niveles de
producción Kg./Ha / año
Elemento esencial Rend. Nivel de Producción Café qq. por Ha.
10 20 30 40 50 60 70
N (Nitrógeno) 21.4 42.9 64.3 86 107.5 129 150
P2 O5 (fósforo) 4.0 8.0 12.0 16 20.0 24 28
K2 O (Potasio) 42.4 84.8 127.2 169.6 212 254.4 297
CaO (Calcio) 6 12 18 24 30 36 42
MgO (Magnesio) 3 6 9 12 15 18 21
SO4 (Azufre) 1.5 3 4.5 6 7.5 9 10.5
BO3 H3 (Boro) 1.24 2.5 3.7 5 6.2 7.4 8.7
Cu (Cobre) P.C.(**) 1.0 1.3 1.5 1.8 2.0 2.3 2.5
(*) Fe (Fierro) P.C. 1.0 1.3 1.5 1.8 2.0 2.3 2.5
Zn (Zinc) P.C. 1.0 1.3 1.5 1.8 2 .0 2.3 2.5
Mn (Manganeso) P.C. 1.0 1.3 1.5 1.8 2.0 2.3 2.5
(*) Mo (Molibdeno) P.C. 1.0 1.3 1.5 1.8 2.0 2.3 2.5
Cl (Cloro) 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40

(**) P.C. = Producto comercia

(*) = Aplicar solo Entisols.
 DIAGNOSTICO DE NUTRIENTES EN EL
SUELO A TRAVEZ DE UN LABORATORIO