La empresa PATTMEY S.A.

estará dedicada a la
producción, distribución y comercialización de un solo
producto que es el pay de manzana enriquecido con harina de
quinua. “Delicius Apple´s Pye” es un alimento funcional de
repostería fina. Será una sociedad anónima ya que se tiene
por objeto una utilidad mercantil con el fin de dividir los
beneficios entre los socios.
En el mercado existen gran cantidad de productos de repostería fina
que no cumplen con los requerimientos nutricionales como un alimento
funcional que nutran al consumidor. Hoy en día existen muchos casos
de anemias sobre todo en niños menores de 10 años. “Delicius Apple´s
Pye”, es un producto innovador y funcional que en su composición se le
adicionó un porcentaje de harina de quinua y por su alto contenido de
proteínas y hierro ayuda al consumidor a nutrirse adecuadamente.
El objetivo general es posicionar el producto en la mente de los
consumidores con una imagen de buena calidad, como un producto
funcional y con un buen precio. Un producto que cuide la salud y el
bienestar del consumidor brindando nutrientes que refuerzan el
sistema inmune.
 Posicionar el producto en el mercado de la ciudad de Barranca como un
producto de buena calidad y como producto funcional proponiendo un plan de
mercadeo para su comercialización.
 Crear una imagen atractiva para la presentación del producto.
 Desarrollar una investigación de mercados para conocer las necesidades y
expectativas de los consumidores.
 Realizar el estudio que permita identificar las estrategias de mercadeo
apropiadas para garantizar un posicionamiento exitoso en el mercado.
 Realizar un análisis del mercado para identificar las oportunidades y los
problemas a los que se enfrentan los productos que incursionan en éste.
 PATTMEY
S.A.

GERENTE DE GERENTE DE
GERENTE DE VENTAS
PRODUCCIÓN MERCADEO

CONTROL DE
VENDEDORES SECRETARIA
CALIDAD
Consiste, por un lado, en atraer a nuevos clientes prometiéndoles un valor superior y, por
otro, mantener y hacer crecer a los clientes actuales al entregarles satisfacción.

Se debe tener en cuenta los siguientes Items:

 Producto.
 Marca
 Empaque
 Fijación de precios
 Distribución
 Venta personal/operaciones
 Promoción
 Mensaje publicitario
 Medios publicitarios
 Mercadeo
 Publicidad no pagada
El nuevo producto Delicius Apple´s Pye, está dirigido
específicamente a la población rural y urbana de la
ciudad de Barranca, enfocándose al grupo de edades
que comprenden entre 5-65 años y más, excepto a
personas diabéticas, de un nivel socioeconómica
medio, medio-alto, preocupados por la salud y
bienestar del consumidor.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

AMENAZAS DEBILIDADES
 FORTALEZAS
 Comercializar un producto de calidad y funcional
a un precio adecuado.
 Mantener una buena estrategia de distribución,
cubriendo el mayor número de puntos de ventas
posibles.
 Tener publicidad informativa y de
convencimiento.
 La identificación del producto con los
consumidores mediante la creación de un
empaque y logotipo llamativo.
OPORTUNIDADES
 Se puede desarrollar nuevas líneas del producto.
 Los competidores locales tienen productos de
baja calidad abriendo oportunidades para
sorprenderlos dentro del mercado.
 Los márgenes de ganancia serán buenos ya que
los clientes finales responden ante nuevas ideas.
 Se podrían lograr mejores acuerdos con los
proveedores.
 Explorar nuevos mercados como los
institucionales.
 Requerimientos legales de sistemas de calidad
como las BPM.
 AMENAZAS DEBILIDADES
Entrada de nuevas marcas en el mercado. Ser un nuevo nombre en el mercado
Problemas externos no controlables como La existencia en el mercado de otro
inflación, inestabilidad política y económica tipo de productos con formulaciones
entre otros. idénticas, entre otros.
La demanda del mercado es estacional debido a Por ser un producto nuevo puede no
la falta cliente nuevos. estar en capacidad de competir en
Vulnerabilidad ante grandes competidores en una “guerra de precios” con alguna
cuanto al robo de ideas y a la competencia otra marca ya conocida en el
desleal. mercado.
Las nuevas tendencias sobre alimentación, y
todo lo relacionado a las líneas light.
El tipo de compra empleado para nuestro producto es
el comportamiento de compra que busca
variedad debido a que el producto no requiere de
mucha investigación previa por parte del consumidor
en la decisión de compra, pero sí con importantes
diferencias entre las marcas.
Para estimular al comprador a llegar a la etapa de
adopción del nuevo producto se utilizarán stands en
los supermercados de la ciudad de Barranca con
impulsadoras que brinden degustación e información
nutricional del nuevo producto.
Se define como un grupo de empresas que ofrece un
producto que son sustitutos próximos entre sí.

Podemos distinguir dos niveles de competidores:

COMPETIDORES DE MARCA:
 Productos BIMBO.
 Productos PYC.

COMPETIDORES DE INDUSTRIA:
 Panadería Maritza.
 Panadería Santa Rosa.
El tipo de investigación de mercado que se realizó para este
producto fue la investigación descriptiva y de acuerdo a la
investigación realizada nos confirma que existe un nicho de
mercado que posee necesidad que debe ser satisfecha, y junto
con un adecuado plan de marketing tendrá este nuevo producto
una excelente acogida en dicho segmento.
El principal atributo que los consumidores requieren de este
nuevo producto es que se ofrezca calidad a un precio justo.
MERCADO META:
El mercado meta comprende a la población rural y urbana de la ciudad de
Barranca, enfocándose al grupo de edades que comprenden entre 5-65
años y más, de un nivel socioeconómica medio, medio-alto.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO:

Segmentación geográfica: Ciudad de Barranca.
Segmentación demográfica: grupo de edades entre 5-65 años
Segmentación socio-económica: Personas con salario medio, medio-alta.
Segmentación conductual: Enfocado a personas que requieren alimentos
de alto valor nutricional.
PRODUCTO:
Existen dos medios para que una empresa pueda encontrar productos nuevos. Una es
por medio de adquisición y otra es por medio de desarrollo de nuevos productos.

Delicius Apple´s Pye es un producto ya existente pero con características mejorada,

al cual vamos a añadir formulaciones de alto valor nutricional tomando en cuenta el
tamaño del mercado, la situación económica, la publicidad a desarrollar y la
competencia.
NIVELES DE PRODUCTO:
NIVELES CARACTERISTICAS
Beneficio Básico Alimento funcional
Producto Genérico Repostería fina
Producto Esperado Delicioso postre de manzana
Producto aumentado Enriquecido con harina de quinua
EMPAQUE:
Bolsa de Polipropileno Biodegradable 20/20
Envasado al vacío..

ETIQUETADO:
FIJACION DE PRECIOS:
La fijación de precios de una empres está sujeta a factores
tanto internos (de la empresa), como externo (del entorno).

 FACTORES INTERNOS: incluyen los objetivos de la

mercadotecnia de la empresa, la estrategia de la mezcla de
mercado, los costos y la organización.

 FACTORES EXTERNOS: incluyen el carácter del

mercado de la oferta y la demanda, la competencia y otros
elementos del entorno.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN:
La distribución de los productos se
realizará a través de dos grandes
canales, los cuales son supermercados y
panaderías y pastelerías. Por eso
trabajaremos con los mismos canales de
distribución de la competencia siendo
nuestra ventaja las características
adicionales de alto valor nutritivo que
ofrece el producto.
MEZCLA PROMOCIONAL DE COMUNICACIÓN:
Se conoce como mezcla promocional al conjunto de métodos utilizados para
llegar a todo el público, es decir hacia clientes, distribuidores, proveedores,
accionistas, poderes públicos y también frente a su propio personal. Está
conformada por:

 Publicidad.
 Promoción de ventas.
 Relaciones públicas.
 Merchandising.
 Página Web.
 Los medios (televisión, radios, periódicos, publicidad exterior)
INVERSION INICIAL
PATTMEY S.A. es una empresa de producción, distribución y comercialización del nuevo producto
Delicius Apple´s Pye.
INVERSION UNIDADES PRECIO TOTAL
HORNO 01 1500.00 1500.00
BALANZA 01 150.00 150.00
SUMINISTROS 50.00 50.00
UTENSILIOS 10 25.00 250.00
COMPUTADORAS 02 1500.00 3000.00
CAMIONETAS 03 12000.00 36000.00
GASTOS DE CONSTRUCCION Y PATENTES 01 650.00 650.00
LINEAS TELEFONICAS 01 105.00 105.00
MOBILIARIO 02 6500.00 13000.00
TOTAL S/. 54705.00
DETERMINACION DEL INGRESO:
Los ingresos que percibirá la empresa PATTMEY S.A se
evaluará por el volumen de unidades y precio. El costo será de
18.50 soles el precio para supermercados será de 25.00 soles
obteniendo la empresa PATTMEY S.A. una utilidad de 104%
los mismos que serán vendidos a un precio oficial de 35.00 el
molde obteniendo una ganancia del 50%
 DETERMINACION DEL
MESES INGRESO:UNIDADES PRECIO TOTAL
ENERO 580 25.00 14500
FEBRERO 580 25.00 14500
MARZO 580 25.00 14500
ABRIL 580 25.00 14500
MAYO 780 25.00 19500
JUNIO 780 25.00 19500
JULIO 780 25.00 19500
AGOSTO 980 25.00 24500
SEPTIEMBRE 980 25.00 24500
OCTUBRE 980 25.00 24500
NOVIEMBRE 780 25.00 19500
DICIEMBRE 780 25.00 19500
TOTAL S/. 229000
DETERMINACION DE COSTOS DE
PRODUCCIÓN:
INSUMOS UNIDADES PRECIO X KG TOTAL
MANZANA 1500g 1.50 2.30
AZUCAR RUBIA 350g 2.00 0.70
AZUCAR IMPALBABLE 150g 8.00 1.20
HARINA DE QUINUA 200g 10.00 2.00
HARINA DE TRIGO 300g 2.50 0.80
MANTEQUILLA 250g 8.50 2.20
HUEVO 40g 0.30 0.60
LECHE FRESCA 100g 2.00 0.20
POLVO DE HORNEAR 20g 1.00 x 100g 0.20
TOTAL S/. 10.20
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCION DE LA
MERMELADA: RECEPCION
MANZANA 1500g 1500g
SELECCIÓN 50g malogrados
1450g
LAVADO Agua 3000g
Agua 3000g
1450g
PELADO 200g Cáscara
1250g
RALLADO
1150g 100g pepas, huesillos

MEZCLADO
AZÚCAR RUBIA 350G 1500g
COCIMIENTO 375g AGUA EN VAPOR
1125g T =120°C

ENFRIADO °T AMBIENTE
1125g
DIAGRAMA DE FLUJO DE LA PRODUCCION DEL PAY DE
MANZANA:
HARINA DE TRIGO 300g
RECEPCION
HARINA DE QUINUA 200g
MANTEQUILLA 250g 1060g
AZUCAR IMPALPABLE: 150g
HUEVO 40g MEZCLADO
LECHE DE FRESCA VACA: 100g 1060g
POLVO DE HORNEAR: 20g
AMASADO
1060g
MOLDEADO
1060g

MERMELADA 1125g ADICIONAMIENTO

2185g
HORNEADO °T 180°C
2000g t = 25 min
185g vapor de agua
ENFRIADO
2000g °T AMBIENTE

ALMACENADO
°T AMBIENTE
2000g
GASTOS OPERACIONALES:
Los gastos operacionales de la empresa PATTMEY S. A.
son aquella utilizaciones necesarias y efectivas de bienes
y servicios que la empresa debe efectuar para cumplir
sus actividades. Los gastos se clasifican de la siguiente
manera:

Gastos administrativos
S/.18.50
Gastos operacionales
GASTOS DE ADMINISTRATIVO: Los gastos administrativos de la
empresa PATTMEY S.A. serán aquellos desembolsos que la empresa
realizará para cumplir sus actividades.
SUB CUENTAS MENSUAL POR DIA (8h)
SUELDOS 1200.00 7.76
Gerente 400.00
Secretaria. 400.00
jefe de producción 400.00
GASTOS GENERALES 700.00 3.36
Alquiler 500.00
Suministros (agua, luz, desague) 200.00
TOTAL GASTOS: 1900.00 11.13
GASTOS DE VENTAS:
Los gastos de ventas de la empresa PATTMEY S.A. se detallan en
el siguiente cuadro
SUB CUENTAS MENSUAL POR DIA (8h)
SUELDOS 1600.00
Choferes (02) 800 3.84
Vendedores (02) 800 3.84
COMISIONES POR VENTAS 600.00 2.88
COMBUSTIBLE 300.00 1.44
MANTENIMIENTO DE VEHICULO 200.00 0.25
TOTAL GASTOS: 2700.00 12.25
GASTOS DE PUBLICIDAD: los gastos de publicidad se
realizaran a través de los siguientes medios de comunicación:
Televisión: 30.00 mensuales (4 meses)
Radio:20.00 mensuales (4 meses)
Publicidad exterior: 30.00 mensuales (4 meses)

MESES GASTOS POR DIA (8h)

ENERO-ABRIL 320.00 0.35
MAYO-AGOSTO 320.00 0.35
SEPTIEMBRE-OCTUBRE 32000 0.35
NOVIEMBRE-DICIEMBRE 320.0 0.35
TOTAL GASTOS: 1.50
GASTOS DE PROMOCION:
Se realizará a través de actividades de aire
libre en diferentes parques de la ciudad de
Barranca.
GASTOS MENSUAL POR DIA (8h)
DEGUSTACIONES 110.00 0.52
ORGANIZACIÓN DE SHOWS 180.00 0.86
AFICHES INFORMATIVOS 50.00 0.24
TOTAL GASTOS: 1.62
GASTOS POR PRODUCTO
COSTO DE PRODUCCIÓN 10.20
GASTOS ADMINISTRATIVOS 0.80
GASTOS DE VENTAS 0.70
GASTOS DE PUBLICIDAD 0.50
GASTOS DE PROMOCION 0.50
LUZ 0.50
GAS 0.50
COSTO DEL PRODUCTO 13.00
MANO DE OBRA 20% 2.74
COSTO TOTAL 15,70
IGV 18% 2.82
COSTO TOTAL DEL PRODUCTO
18.50
 Las estrategias de posicionamiento creadas para PATTMEY S.A. como preparar
siempre los productos con materias primas de calidad, así como conseguirlas al por
mayor para buscar economía, atención al cliente y ubicación estratégica en el
sector; son las adecuadas para que los productos y la marca sean reconocidos en el
mercado de la ciudad de Barranca.
 Se logro realizar un análisis del mercado para identificar las oportunidades y los
problemas a los que se enfrentan los productos que incursionan en éste y así mismo,
para conocer las necesidades y expectativas de los consumidores entre las que se
pueden mencionar:
 Se evidencio que con el surgimiento de la conciencia del autocuidado, se abre una
oportunidad para las empresas que ofrecen productos enfocados en esta tendencia,
en este caso comercialización de alimentos saludables y de buena calidad.
 La población de la ciudad de Barranca son clientes potenciales de los productos
ofrecidos por PATTMEY S.A., ya que tienen grandes expectativas y necesidades de
consumir productos nuevos, experimentales y alternativos.
 Al gerente de la empresa PATTMEY S.A. se recomienda leer
y revisar el plan de mercadeo propuesto para llevar a cabo
los ajustes necesarios y pertinentes.

 Se recomienda continuar utilizando ingredientes de calidad

para ofrecer siempre productos óptimos; así mismo, adquirir
estos ingredientes a precios bajos para lograr que el precio
del producto final no se aumente y la rentabilidad y utilidad
que dejan los productos, sean cada vez mayores.