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EN CULTIVO DE ALTA
RENTABILIDAD
CULTIVO DE ESPARRAGO
LABORES CULTURALES DEL
CULTIVO DE ESPARRAGO
CULTIVO DE ESPARRAGO
Generalidades:
El espárrago es una planta vivaz con
una vida productiva de unos siete a
ocho años. Tiene un sistema radicular
formado por un grupo de raíces
principales que nacen horizontalmente
y de las cuales crecen las raicillas
secundarias. Estas raíces emergen de
un disco o cepa sobre el que se
forman las yemas que darán lugar a
los turiones o espárragos. Si se deja
salir a los turiones a la superficie se
forma el fronde; y si se recogen antes
de que emerjan al exterior, tenemos
los espárragos blancos. Al conjunto
formado por raíces y yemas se le
denomina zarpa. Por esta razón, la
recolección de los turiones o
espárragos debe efectuarse antes de
que emerjan a la superficie. Por eso
sólo puede realizarse con mano de
obra especializada utilizando
espátulas de mango largo y punta fina.
Partes del espárrago:
*Aparato subterráneo :
Raíces secundarias: Se
desarrollan sobre las raíces
principales.
*Aparato aéreo:
Transplante:
El trasplante depende
del tipo de material
vegetal a implantar, y
la época más adecuada
para realizarla. Los tipos
de material para el
transplante: Plántulas y
garras.
Siembra Directa:
Se depositan dos
líneas de semillas
separadas entre sí
unos 25 cm., dejando
a cada lado de las
líneas de siembra un
metro
aproximadamente.
C. ABONADO:
D. APORQUE:
Es una actividad que tiene como fin cubrir a los futuros turiones
para evitar la pigmentación de los mismos por exposición al sol.
•Pasada de Grada y Rotoveitor
•Aporque mismo o Reaporque
•La altura final de aporque va a depender
a. Requerimientos comerciales
B .Distancia entre el punto de corte y la corona.
E. COSECHA
Momento de Cosecha
Para espárrago blanco es cuando la aparición del turión se insinúa
en la superficie del camellón. La exposición directa del turión a la
radiación solar resulta en la síntesis de pigmentos .
En el espárrago verde la labor se ve facilitada por el hecho de
que el turión desarrolla por encima de la superficie del suelo.
El turión verde no almacena menor cantidad de nutrientes que el
cosechado en blanco.
El turión debe presentar una punta cerrada y compacta y un
desarrollo incipiente de las brácteas.
La cosecha se debe realizar en las primeras horas del día, para
sacar provecho de la baja temperatura y alta humedad relativa.
La cosecha del espárrago se
realiza a mano con un
requerimiento de 1-1.5 jornales
diarios por hectárea.
Para obtener espárrago blanco
se forma un camellón de tierra a
lo largo de la línea de siembra
(aporque) con lo cual se logra el
crecimiento de los turiones en
condiciones de oscuridad.
El aporque se realiza
inmediatamente luego del
chapado o eliminación del follaje,
utilizando un arado con discos
convergentes.
En el caso del espárrago verde
no se realiza el aporque, por lo
que los turiones desarrollan
expuestos a la luz.
Para cortar los turiones se
utilizan cuchillos especiales.
Frecuencia de cosecha:
Esta en función de la temperatura, en
condiciones de temperaturas moderadas
la cosecha se realiza dejando un día,
mientras que en época de calor se llega a
cosechar dos veces al día.
Los nuevos tallos se desarrollan apartir
de un grupo de yemas formadas en la
estación de crecimiento anterior y su
desarrollo es dependiente de la
temperatura.
Post cosecha:
Los turiones hasta su envasado definitivo
deben de colocarse en posición vertical,
también el extremo de la base debe de estar
inmerso en agua.
La conservación frigorífica se hace a 2-3ºC y
95-100% de humedad relativa; hay que tener
en cuenta que el espárrago pierde
rápidamente sus propiedades organolépticas.
Las calidades utilizadas en nuestro medio para
la clasificación se hacen teniendo en cuenta
tanto la calidad de punta como el diámetro del
turión.
Siega:
ESPARCIDORA
RASTRA
Se pasa una rastra con finalidad de mezclar bien el abono con el suelo.
Subsolado
• Será necesario una buena labor de subsolador, para facilitar la posterior
exploración y fácil desarrollo de un potente sistema radicular
Rastra secundaria
Surcado
• Indirecta
(Transplante),
realizada
manualmente
Plántula
• Corte
Corte manual
Corte mecánico
• Repique de la caña
• Amontonamiento de la caña de repique
• Carguio de la caña
Corte Manual de la Caña de
Azúcar
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Cosecha de Caña de Azúcar en
Forma Mecanizada
Máquinas Cosechadoras de
Caña de Azúcar
Máquina Amontonadora de Caña
de Azúcar
Carguío de Caña de Azúcar
Carguío de Caña de Azúcar
Máquinas Cargadoras de Caña
de Azúcar
Máquinas Cargadoras de Caña
de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar
Transporte de la Caña de Azúcar