Curso: EL SISTEMA DE

PRODUCCIÓN CACAO
(Theobroma cacao L.)

Fecha de inicio: 16 de Mayo de 2019

Auspicia: Empresa Cacao Real

Días de clase: miércoles y jueves

Horario: 8:00AM - 12:00M

Lugar: Según la actividad

Instructores responsables:

Ing. Agr. Cirilo Girón y Pedro Sánche

Objetivo General
 Estimular y formar recurso humano joven en
el manejo del Sistema de Producción Cacao,
a fin de propiciar su activa incorporación a
este importante sistema de producción. Al
finalizar el curso, los estudiantes estarán en
capacidad de conocer su origen, historia,
biología, importancia ecológica, económica y
social, producción nacional y mundial. En
resumen, tecnologías para mejorar la
productividad y calidad.
Objetivos específicos
 Analizar el origen de T. cacao e historia en
Venezuela.
 Impartir saberes de Botánica y Taxonomía.
 Formación de estudiantes en sistemas de
propagación de interés nacional.
 Estimular el proceso de selección y uso de
plantas élites.
 Impartir conocimientos relacionados con el
manejo fitosanitario del cacao.
 Formar a los estudiantes bajo el enfoque de
sistema agroecológico.
 Informar sobre los sistemas de beneficio.
Origen del cacao (T. cacao)

Cuenca del
Amazonas
6.200.000 Km2
América del sur mostrando la Cordillera de
los Andes

 Elevación de los
Andes, de 16 a
120 millones de
años
Origen del cacao (T. cacao)
 Sánchez y
jaffe 1992
Origen del cacao (T. cacao)
Reyes y Capriles
2000
Origen del cacao (T. cacao)

 Bartley 2005
MAPAMUNDI Y UBICACIÓN LATITUDINAL DE
LOS PAÍSES PRODUCTORES
Poblaciones de cacao, según su centro de
origen: TIPOS CRIOLLOS
 Almendras blancas o de colores
claros, redondeadas y grandes
 Arboles de mediano vigor
 Tonos claros en brotes foliares y
estaminodios
 Mesocarpo blando
 Pubescencia en brotes foliares
jóvenes
 Cacao de calidad excepcional
 Menos resistente a insectos plaga
y enfermedades
 Cacao fino
Poblaciones de cacao, según su centro de
origen: TIPOS FORASTEROS

 Poblaciones endémicas del alto

Amazonas.
 Base genética de los cacaos
brasileros y africanos
 Almendras moradas, aplanadas
y alargadas
 Tonos oscuros en estaminodios
 Mesocarpo duro
 Alto vigor y rendimiento
 Tolerantes a insectos plaga y
enfermedades
 Cacao corriente
 Biodistribución mundial del cacao (T. cacao)

 Desde Brasil fue

introducido a África
(1722 introducido a
Fernando Pó y en
1879 a Ghana)

Fuente: atlas de bolso do cacau (CEPLAC)

El cacao en Venezuela y eventos relacionados

 El sabio Carl Linnaueus - Quetzalcoatl, dios azteca

(Sueco), 1753. Fue quien - Ek-Chuah, dios Maya
asignó el nombre - Antes que llegaran los
científico a la especie y europeos, el cacao estaba
desde entonces se le ampliamente distribuido
conoce como Theobroma en América y fueron las
comunidades autóctonas
cacao, del Griego Theos
del sur de México y
= Dios y Broma = Centroamérica las que
Alimento Alimento de mostraban mayores
los Dioses niveles de domesticación

Fuente: Cuatrecasas (1964) y Mota (1992)

 El cacao en Venezuela

Si es posible producir mas y mejor cacao

Historia e importancia del cacao e Venezuela

Bibliografía de interés
Historia e importancia del cacao e Venezuela
 1498 Cristóbal Colón llega a las costas de Paria,
en su tercer viaje.
 Según Copé, entre 1525-1530 debieron
comenzar a plantarse las primeras siembras
comerciales de cacao.
 Venezuela, subcolonia de España y de poca
relevancia. Posteriormente alcanza una
posición privilegiada Gracias al cacao.
 1545-1718, por instrucciones del Rey de España
se instauran las Encomiendas y las obras Pia.
 En 1579 los granos de cacao fueron considerado
un bien de exportación.
Historia e importancia del cacao e Venezuela
 En 1607 se registra la primera exportación formal
de granos de cacao.
 En 1611 se menciona la presencia de una gran
siembra de cacao. Sur del Lago de Maracaibo.
 El 14 de junio de 1638, en una reunión de Cabildo
Abierto, en Caracas, se designa a Nuestra Señora de
Las Mercedes como La Patrona del Cacao. Se le
formularon plegarias, para que liberara a las plantas
de cacao de una terrible plaga conocida como
“aljorra”.
 Expedición de Gumilla e Iturriaga (1741), (en busca
de plantaciones de cacao en el Amazonas
Venezolano y fue base para el tratado de límites de
1750 con Brasil). Fuente: tesis Doctoral de Demetrio
Ramos Pérez, 1946.
Historia e importancia del cacao e Venezuela

 1620 – 1700 se exportaban aproximadamente 600

TM/año, alcanzando. 1700 –1730, 6,600 TM/año.
 1728-1781 (53 años) se registra el primer monopolio de
la comercialización del cacao. La Corona Española otorgó
a la Compañía Guipuzcoana la comercialización exclusiva
de los bienes producidos en estas provincias y con esto,
se consolidó el primer monopolio de cacao en Venezuela.
 1749 alzamiento de Juan Francisco de León. Luchó contra
el monopolio y trato de la Compañía Guipuzcoana, en una
campaña que se inició en Panaquire y llegó hasta
Caracas.
 Gilij, F. Salvador. 1782. los árboles están dispersos en la
selva adyacente al Río Orinoco, en especial en tierras de
los Maquiritares. Además, refiere que los indígenas solo
chupan el mucílago.
Historia e importancia del cacao e Venezuela
 Humboldt. (1799 -1800). Registra la existencia de cacao en
el Amazonas Venezolano.
 1810 – 1824. Guerra de Independencia. Se perturba la
producción de cacao. El café (int.1740) reemplaza al cacao.
 1854. “La Española”, vendía cacao en pasta y chocolate.
 1861. Chocolates “El Indio o la India”.
 1900 – 1920. Incremento de la producción de granos de
cacao, alcanzando volúmenes de hasta 22.000 Tm/año.
 Pittier. 1926. El cacao es de tradición indígena, en Venezuela.
 1928. Explotación del petróleo, desplazando una sociedad
rural. El país pasa de una economía agrícola a una minera
“industrial”.
 Pittier, 1935. y Leal 1993. Las plantaciones de la Costa
aragüeña, se originaron de semillas proveniente de México o
de Centroamérica, (obras Pia de Chuao y Cepicurinari.
Historia e importancia del cacao e Venezuela

 1936. Ministerio de Agricultura y Cría (E. L. Contreras).

 1958. Estación Experimental de Cacao (MAC-Dirección de
Investigación). Posteriormente FONAIAP-Miranda y hoy
día, INIA-Estación Experimental Miranda.
 1959. Fondo Nacional de Cacao y de Café (FONCACAO).
Posteriormente comenzaron a funcionar separados.
 1975-1991. El cultivo se rige bajo la tutela del Fondo
Nacional del Cacao (FNC).
 FNC, 1977. Los nativos occidentales conocían el cultivo
como “Chiré” y “Spiti” de los lenguajes Mirrupú y
Mucuchies, al guarapo preparado lo llamaban “Chorote”
 2010. Se crea la Corporación Socialista del Cacao
Venezolano, S.A., (CSCV, S.A).
 RESUMEN E IMPORTANCIA

 Origen. Cuenca de Río Amazonas.

 Economía.
1. En el siglo XVIII, equivalente al Petróleo en el siglo X.
2. 1728-1781. Compañía Guipuzcoana para monopolizar el
comercio con España.
3. 1973. Auspiciado por la ONU, se crea la ICCO.
4. 1975-1991. Monopolio del Fondo Nacional del Cacao.
5. Valor de la tierra y plantaciones 65 a 75 millones de
plantas. Alto valor de la materia prima.
6. Capacidad industrial instalada. Alto valor de los productos
terminados.
7. Alto valor en transacciones nacionales e internacionales.
8. Diversidad de usos.
9. Calidad y prestigio del cacao venezolano.
10. Zonas aptas para la siembra
 RESUMEN E IMPORTANCIA
 Ecología.
1. Conservador de suelos y agua.
2. Semejanza a bosques naturales. Factores climáticos.
3. Reciclaje de nutrientes.
4. Favorece la biodiversidad de microorganismos, flora y
fauna.
5. Libera Oxígeno y atrapa dióxido de carbono.
6. Alta diversidad genética (de la especie y del género
Theobroma)
 Social.
1. Generador de empleos.
2. Participación familiar.
3. Generador de ingresos.
 RESUMEN E IMPORTANCIA
 Historia. Hablar de cacao, es hablar de Historia.

 Cultural.
1. Expresiones culturales de las comunidades (música, danza,
teatro, instrumentos, etc.).
2. Mitos y leyendas. (caso especial de los Yanomami, que le
conocen como Pojorhoa).
3. Tecnologías e implementos ancestralmente utilizados.
4. Diversos usos, por las comunidades autóctonas.
5. Destrezas y conocimiento ambiental.

 Religiosa.
1. Nuestra señora de las Mercedes. Patrona del cacao.
2. Fiestas en comunidades, en honor a santos.
3. Imágenes religiosas.
 RESUMEN E IMPORTANCIA

 Geopolítica.
1. Tratado de límites con Brasil de 1750.
2. Cultivo estratégico para la siembra en zonas fronterizas.
3. Arraiga al hombre en esa actividad agrícola y evita
migraciones a las ciudades.
4. Limita el cambio de uso de la tierra.
5. Altas posibilidades para establecer convenios nacionales e
internacionales.
6. 2010. Corporación Socialista del Cacao Venezolano, S.A.,
(CSCV, S.A).
7. Decreto 8167, 13-04-2011, mediante el cual se declara al
cacao de producción nacional bien de primera necesidad.
 ¿Que Esperamos?

Formación de estudiantes y productores.

 ¿Que Esperamos?

Formación de estudiantes y productores.

 ¿Que Esperamos?

1. Formación de estudiantes y productores.

2. Donde?. Espacios académicos, campo, etc.
3. Manejo agroecológico del Sistema de Prod. Cacao
4. Mayor y mejor producción.
Gracias, el compromiso es de todos. EXITOS!