Gestión Hotelera

Creación de un Restaurante de Servicio de Alimentos y Bebidas

¨BON APPETIT¨
Integrantes:
LUIS GARCES
GALO GRANDA
 Introducción
• El Bon Appetit Restaurant en el español significa ¨Restaurant Buen Apetito¨,
fue creado el 22 de Septiembre del 2017 por estudiantes de la Escuela de Alta
Cocina y Hotelería ¨RIO GOURMET¨, llenos de mucha iniciativa
gastronómica emprendieron un restaurant de cocina internacional, con el fin
de crear nuevos: sabores, aromas y experiencias en el paladar ecuatoriano.
 OBJETIVOS
• Generar nuevas experiencias únicas que en ningún otro establecimiento de
alimentos y bebidas han degustado en el paladar de nuestros clientes,
mediante nuevos sabores, aromas, y colores en cada uno de nuestros menús
variado y calidad de alimento.
• Mejorar la calidad del servicio al cliente constantemente desde el ingreso a
nuestro restaurante, mediante capacitaciones constantes en atención al cliente
y servicio.
 LISTA DE MERCADO
LISTA DE MERCADO

PRODUCTO MARCA PRESENTACION PESO COSTO PROVEEDOR

1
Cebolla Perla s/m Funda 1lb $1.00 La Condamine
2
Ajo s/m Funda 150 gr $1.25 Supermaxi
3
Harina Gallo de Funda 100 lb $32.00 Bastidas
4
Azúcar Valdez Funda 1000ml $0.60 Supermaxi

5
Queso Mozzarella Kiosko Funda 250gr $0.60 Supermaxi

6
Aceite de Oliva La Toscana Envase 770gr $4.15 Supermaxi

7
Margarina Sol Envase plástico 200gr $2.00 Supermaxi
8
Brandy Brymm’s Envase de vidrio 250gr $6.50 Paco
RECETA ESTANDAR
MENU
MENU
COMPARACION CON LA
COMPETENCIA
COMPARACION CON LA
COMPETENCIA
 MISION

BON APPETIT Ser un restaurant muy reconocido como el mejor

gastronómicamente de Riobamba y del Ecuador.
 VISION

Restaurant BON APPETIT sea uno los mejores lugares preferidos por la
gente riobambeña que deseen degustar algo diferente y exquisito, con
productos seleccionados, frescos y de calidad, que esté al alcance del
consumidor.
 RECOMENDACIONES

• Diseño del interior del restaurante para que sea un ambiente acogedor y
ameno. Que nuestro restaurante sea uno de los lugares preferido por la
gente Riobambeña, que quiera degustar algo diferente y exquisito al
alcance del consumidor.
• Tener un menú variado y calidad de alimento. Creando sabores y aromas
que deguste el comensal, únicas en nuestro establecimiento. Se ofrecerá
productos frescos y de calidad a un precio justo, con excelente servicio e
higiene, con el objeto de satisfacer las expectativas de los clientes.
 CONCLUSIONES

• Con la creación del restaurant ¨BON APPETIT¨, se obtendrá la

satisfacción de necesidades del ser humano como es de una excelente
alimentación.
• Contribuir con el desarrollo del sector y generación del fuentes de
empleo
 LOGO

Se escogió los colores blanco y negro del logotipo para dar una apariencia
clásica seria de respeto en el servicio y la atención amable al cliente. El
nombre BON APPETIT se escogió el nombre Francés por las raíces de la
gastronomía.