NUTRICIÓN Y

DEPORTE
 LA IMPORTANCIA DE UNA
BUENA ALIMENTACIÓN
• Imprescindible para el correcto desarrollo físico, psicológico y social.

• Una dieta saludable y una actividad física regular son factores

fundamentales para lograr y mantener una buena salud en todas las etapas
de la vida.

• Existen pautas de carácter general sobre necesidades de energía y

nutrientes en cada etapa de la vida, si bien, se deberán personalizar a las
características físicas de cada individuo.

• En infancia y adolescencia se cogen hábitos alimentarios, que en gran

parte, pasarán a ser los hábitos alimentarios del individuo adulto.
 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN

ALIMENTO NUTRIENTE
 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
• Conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la
elección, preparación e ingestión
de los alimentos

NUTRIENTE
ALIMENTO
 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
• Conjunto de actos voluntarios y
conscientes que van dirigidos a la
elección, preparación e ingestión
de los alimentos

ALIMENTO NUTRIENTE
 Es cualquier sustancia sustancia 
(sólida o líquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales.

LECHE, MANZANA, HUEVO

 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
• Conjunto de actos voluntarios y  Conjunto de fenómenos involuntarios
conscientes que van dirigidos a la que suceden tras la ingestión de los
elección, preparación e ingestión alimentos, es decir, la digestión, la
de los alimentos absorción y su asimilación en las células
del organismo.

ALIMENTO NUTRIENTE
 Es cualquier sustancia sustancia 
(sólida o líquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales.

LECHE, MANZANA, HUEVO

 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN NUTRICIÓN
• Conjunto de actos voluntarios y  Conjunto de fenómenos involuntarios
conscientes que van dirigidos a la que suceden tras la ingestión de los
elección, preparación e ingestión alimentos, es decir, la digestión, la
de los alimentos absorción y su asimilación en las células
del organismo.

ALIMENTO
 Es cualquier sustancia sustancia
(sólida o líquida) normalmente
ingerida por los seres vivos con
fines nutricionales.
NUTRIENTE
 Son aquellos componentes de los
alimentos que tienen una función
energética, estructural o reguladora.

LECHE, MANZANA, HUEVO  PROTEINAS, HIDRATOS DE CARBONO,

LIPIDOS, VITAMINAS
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Ningún alimento ó platillo es por sí mismo aterogénico,
diabetogénico o productor de obesidad, hipertensión, etc.; e
la dieta con toda su complejidad y en un contexto crónico, la
que bajo ciertas circunstancias puede desencadenar esas
enfermedades.

Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Cuadernos de Nutrición 1998, 21

(5/Sep/oct).
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Cantidad requerida para mantener la composición
ENERGÍA
corporal, un adecuado nivel de actividad física y a largo
plazo la salud.
 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Equilibrio entre:

BALANCE ENERGÉTICO Ingesta Gasto

Mantenimiento peso / Aumento de peso / Pérdida de peso

 CONCEPTOS BÁSICOS DE
NUTRICIÓN
Conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-
METABOLISMO químicos que ocurren en una célula y en el organismo.

Metabolismo basal:
Cantidad mínima de energía necesaria para mantener el
organismo en estado de inactividad. Ej: persona en
“coma”
 DIETA
• Conjunto de nutrientes que se ingieren durante el
consumo habitual de alimentos (lo que comes en un
día)
 RÉGIMEN ALIMENTICIO
 Esquema de alimentación restrictiva o modificada utilizada
en el tratamiento de diferentes estados o enfermedad
Nutrición deportiva
• Es el área de la nutrición que se ha desarrollado en la
medicina del deporte, que aplica los principios de la
nutrición para mejorar el rendimiento del atleta y su
recuperación.
DINÁMICA
CAROLINA DEL NORTE
MEXICO
CANADA
ITALIA
CHINA
JAPON
ALEMANIA
GRAN BRETAÑA
CHAD
UNA BUENA ALIMENTACION NO HARA QUE UN ATLETA DE FIN DE SEMANA SE
CONVIERTA EN CAMPEON OLIMPICO, PERO UNA NUTRICION DEFICIENTE CONVERTIRA A
UN CAMPEON OLIMPICO EN ATLETA DE FIN DE SEMANA
CLYDE WILLIAMS: