BIOMOLÉCULAS

TALLER INICIAL 2016

BIOLOGÍA
 HIDRATOS DE CARBONO
 LÍPIDOS

 PROTEÍNAS

 ÁCIDOS NUCLEICOS
Todas contienen carbono;

Monómeros mono=uno; mero= parte

Polímeros poli=muchas; mero=partes
HIDRATOS DE CARBONO
*COMPUESTAS POR 3 ELEMENTOS: C – H – O

*SE CLASIFICAN SEGÚN EL NÚMERO DE MONÓMEROS QUE

CONTIENEN EN:

MONOSACÁRIDOS: 3 A 7 ÁTOMOS DE CARBONO

TRIOSAS (3 ÁTOMOS DE C)
TETROSAS (4 ÁTOMOS DE C)
PENTOSAS (5 ÁTOMOS DE C)
HEXOSAS (6 ÁTOMOS DE C)
HEPTOSAS (7 ÁTOMOS DE C)
 DISACÁRIDOS: UNIÓN DE DOS MONOSACÁRIDOS
 POLISACÁRIDOS: POLÍMERO DE MONOSACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
 CARACTERÍSTICAS/ FUNCIONES
 ALGUNOS MONOSACÁRIDOS IMPORTANTES...
TANTO LAS PENTOSAS COMO LAS HEXOSAS PUEDEN DISPONERSE EN EL
ESPACIO EN FORMA LINEAL O CÍCLICA
 DISACÁRIDOS
 SE FORMAN POR LA UNIÓN DE DOS MONOSACÁRIDOS MEDIANTE
ENLACES GLUCOSÍDICOS;
 CARACTERÍSTICAS/FUNCIONES;
 LOS DISACÁRIDOS MÁS IMPORTANTES:
-Maltosa o azúcar de malta
-Sacarosa o azúcar de caña
-Lactosa o azúcar de la leche
POLISACÁRIDOS
 CARACTERÍSTICAS
 FUNCIONES
 POLISACÁRIDOS IMPORTANTES...

-ALMIDÓN
-GLUCÓGENO
-CELULOSA
ALMIDÓN: POLÍMERO DE GLUCOSA
CELULOSA: POLÍMERO DE
GLUCOSA
GLUCÓGENO: POLÍMERO DE GLUCOSA
LÍPIDOS
 CARACTERÍSTICAS GENERALES
 CLASIFICACIÓN

SIMPLES: SON AQUELLOS QUE SÓLO CONTIENEN CARBONO,

HIDRÓGENO Y OXÍGENO, COMO LOS A.G., LOS ACIETES Y LAS
GRASAS.
COMPLEJOS: SON AQUELLOS QUE ADEMÁS DE TENER C-H-O
CONTIENEN OTROS ELEMENTOS COMO N2, P, S O ALGUNA
BIOMOLÉCULA (GLÚCIDO), COMO LOS FOSFOLÍPIDOS.
OTROS: NO CONTIENEN ÁCIDOS GRASOS EN SU ESTRUCTURA,
COMO LOS ANTERIORES, ESTEROIDES, TERPENO Y OTROS.
GLICEROL
LOS TAG PUEDEN SER SÓLIDOS O LÍQUIDOS A TEMPERATURA AMBIENTE

¿EN QUÉ ESTADO SE ENCUENTRAN LAS GRASAS A ESA TEMPERATURA?

¿Y LOS ACIETES?

LAS GRASAS Y ACEITES SON TAG QUE A TEMPERATURA AMBIENTE

SE ENCUENTRAN EN DIFERENTE ESTADO . LAS GRASAS PRESENTAN EN

SU MAYOR PARTE AG SATURADOS (GRASAS SATURADAS) Y LOS ACEITES

PRESENTAN EN SU MAYOR PARTE AG INSATURADOS (GRASAS

MONOINSATURADAS O POLIINSATURADAS)
FOSFOLÍPIDO
¿A QUÉ TIPO DE
CÉLULA
CORRESPONDE
ESTA MEMBRANA?
PROTEÍNAS
 SON POLÍMEROS DE MOLÉCULAS MENORES LLAMADAS
AMINOÁCIDOS. UN AMINOÁCIDO ES UNA MOLÉCULA
CONSTITUIDA POR LAS SIGUIENTES PARTES:
CUANDO SE COMBINAN 2 AMINOÁCIDOS (Aa), SE
FORMA UN DIPÉPTIDO. EL AGREGADO DE OTRO Aa A
UN DIPÉPTIDO DETERMINA LA FORMACIÓN DE UN
TRIPÉPTIDO. OTRAS ADICIONES DE Aa FORMAN UN
PÉPTIDO SIMILAR A UNA CADENA (4-9 Aa) O UN
POLIPÉPTIDO (10-2.000 Aa). LAS PROTEÍNAS
PEQUEÑAS PUEDEN CONSISTIR EN UNA SOLA CADENA
POLIPEPTÍDICA CON TAN SÓLO 50 Aa. LAS PROTEÍNAS
MÁS GRANDES TIENEN CIENTOS O MILES DE Aa Y
PUEDEN CONSISTIR EN 2 O MÁS CADENAS
POLIPEPTÍDICAS PLEGADAS JUNTAS
NIVELES DE ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LAS PROTEÍNAS

DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

¿QUÉ FUNCIONES CUMPLEN LAS PROTEÍNAS EN
EL ORGANISMO?

ESTRUCTURAL

ENZIMÁTICA

DE RESERVA

PROTECTORAS O INMUNOLÓGICAS

REGULADORAS

CONTRÁCTILES

DE TRANSPORTE
ÁCIDOS NUCLEICOS

 POLÍMEROS DE UNIDADES REPETIDAS LLAMADAS

NUCLEÓTIDOS, CADA UNO DE ELLOS CONSISTE EN
TRES PARTES: BASE NITROGENADA, AZÚCAR
PENTOSA Y GRUPO FOSFATO;
 CARACTERÍSTICAS GENERALES;
 SON DE DOS VARIEDADES:
ADN Y ARN.
ADN

ESTRUCTURA
ARN
BASES NITROGENADAS