MANEJO DE SUBPRODUCTOS LÍQUIDOS Y SOLIDOS EN

GRANJAS PORCÍCOLAS
MAURICIO ALBERTO VERA LIZARAZO
M.V.Z. ESPECIALISTA EN PORCICULTURA DE ITALCOL S.A.
NUTRICIÓN
 GENERACIÓN DE PORCINAZA
¡USO DE LA PORCINAZA COMO FERTILIZANTE Y COMO UN
INSUMO FUNDAMENTAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE
DE LA ACTIVIDAD PORCÍCOLA !

Foto 2. Suelos fertilizados con porcinaza

Foto 1. Porcinaza Líquida
 PORCINAZA SUBPRODUCTO
PRODUCCIÓN PORCÍCOLA
La porcinaza es un subproducto
Agua de de gran valor que se genera en
lavado una granja, debido al alto
contenido de nutrientes y de
materias orgánicas que se
pueden usar en otras
actividades agropecuarias.
Porcinaza
Arena Pelos El contenido nutricional y la
SUBPRODUCTO
condición fisicoquímica de la
porcinaza varia en función del
estado etario de los animales, el
tipo de alimentación, la calidad y
cantidad de agua desperdiciada
Descamaciones en chupos y usada en labores
de ASEO, ENTRE OTROS.
 PROBLEMÁTICA
• Incumplimiento de la normatividad ambiental.
• Quejas por parte de la comunidad asentada en los alrededores.
• Se arroja la porcinaza líquida o sólida a fuentes de agua.
• La porcinaza es dispuesta a campo abierto sin plan de fertilización.
• Las granjas no cuentan con sistemas de tratamientos, almacenamiento para
porcinaza solida y liquida.
 IMPACTO AMBIENTAL
• Contaminación de fuentes de agua superficiales y subterráneas
• Afectación de agua para consumo humano, en la biótica, eutrofización por exceso de
nutrientes (nitrógeno y fosforo) y posible infiltración de nitratos (NO3-) a cuerpo de aguas
subterráneos.
• Contaminación al suelo
• Generación de olores
• Proliferación de vectores
 PRODUCCIÓN DE PORCINAZA

La cantidad y calidad de la porcinaza

que se produce en una granja
depende de los siguiente factores:

 Estado etario del animal

 Calidad y cantidad de alimento
 Calidad y cantidad de agua
 Clima
 Agua de lavado
 Cantidad de animales alojados
 MANEJO PORCINAZA LIQUIDA

GENERACIÓN
DE BIOGAS
APROVECHAMIENTO

FERTILIZACIÓN
PORCINAZA
LÍQUIDA

TRATAMIENTO VERTIMIENTO
 ALMACENAMIENTO DE PORCINAZA
LÍQUIDA
 Las granjas deben tener capacidad para
almacenar al menos tres (3) días de
producción de porcinaza.

 Disponer de tanques estercoleros adecuados

 No se deben dejar almacenadas porcinazas

por mas de tres (3) días para evitar los
procesos de descomposición que aumentan
olores.
 CÁLCULO DE TANQUE ESTERCOLERO
Volumen (m3) = (A+B) x N x T

 A = Kg. Porcinaza/día/animal.
 B = Litros de agua lavado/día/animal.
 N = Número de Animales.
 T = Número de Días de Almacenamiento

Ejercicio 1.200 cerdos de engorde

 A = 6,26 kg porcinaza/día/animal
 B = 8 litros de agua de Lavado/día/animal
 N = 1.200 Cerdos
 T = 3 días de almacenamiento

V = (6,26+8) x 1.200 x 3 = 51.336

 FERTILIZACIÓN CON PORCINAZA
La porcinaza contiene importantes nutrientes
que usados como fertilizante mediante
aplicación al suelo favorecen el crecimiento y
rendimiento de los cultivos.

No obstante, el contenido de nutrientes del

alimento concentrado es muy heterogéneo.
Su composición de nitrógeno (N), fósforo (P)
y potasio (K) varía principalmente según la
especie animal, el tipo de alimentación, tipo y
estado de las instalaciones, el régimen de
estabulación, la época de aplicación y el
tiempo de permanencia en la fosa o balsa,
entre muchos otros factores.
FERTILIZACIÓN AGRÍCOLA

Bacterias aerobias
N
Orgánico
• Heces N
40% fecales Amoniacal

Bacterias aerobias
Nitrógeno
total

Nitrito Nitrato
N
NO2 NO3
Amoniacal • Orina
60%
 SISTEMAS DE APLICACIÓN
La porcinaza se puede aplicar por medio de una red de tuberías que
alcance a toda el área de siembra, con el fin de lograr que la
biofertilización sea lo más homogénea posible; dependiendo de la
topografía, de la dirección de los vientos y la cercanía de los vecinos se
pueden usar aspersores o aplicación manual.
 PARA REALIZAR UNA BIOFERTILIZACIÓN
TÉCNICA ADECUADA SE RECOMIENDA ACATAR
LAS SIGUIENTES ACCIONES:

• La porcinaza se debe homogenizar en el tanque estercolero antes de la

aplicación, esto se puede hacer con motobomba, por medio de un
retorno, o con un agitador manual o mecánico.

• Se recomienda no dejar por más de 3 días la porcinaza en los tanques

estercoleros, o después de este tiempo realizar agitaciones diarias con el fin de
reducir los olores que se generan por procesos anaerobios.

• Se debe regar toda el área de cultivos lo más homogéneamente posible; el

operario debe aplicar la cantidad de porcinaza por unidad de área en toda la
extensión calculada en el plan de biofertilización, evitando concentraciones de
porcinaza en un solo lugar.
 PARA REALIZAR UNA BIOFERTILIZACIÓN
TÉCNICA ADECUADA SE RECOMIENDA ACATAR
LAS SIGUIENTES ACCIONES:

• El líquido fertilizante se aplicará a una distancia mínima de 6 metros de las

franjas forestales protectoras o a 30 m de las fuentes de agua.

• La biofertilización de pastos se debe hacer cinco (5) días después de la

salida del ganado del potrero.

• Para evitar los olores, tenga en cuenta la dirección de los vientos, tiempo y
hora de aplicación, lo anterior con el fin de prevenir molestias a los vecinos.

• Tenga un plan de contingencia para los derrames accidentales.

 UTILIZACIÓN DE LA PORCINAZA PARA LA
PRODUCCIÓN DE BIOGÁS

En la digestión anaerobia se reduce los carbohidratos, las proteínas y las grasas

contenidas en la porcinaza hasta gas metano y dióxido de carbono, pasando por
tres etapas básicas, hidrolisis, fermentación acida y fermentación metanogénica.
Para lograr esto la porcinaza u otras materias orgánicas se introducen en un
recipiente sellado donde no ingrese el oxígeno; este recipiente es conocido como
biorreactor anaerobio o biodigestor.
 UTILIZACIÓN DE LA PORCINAZA PARA LA
PRODUCCIÓN DE BIOGÁS

Biodigestor de Cúpula: Este tipo de biodigestor está construido en concreto o ladrillo

incluyendo la cámara de gas, la cual se debe construir herméticamente para evitar el escape del
biogás.
Biodigestor tipo taiwanés en geomembrana: Su construcción y operación es igual al biodigestor
taiwanés tradicional, pero la bolsa está hecha en geomembranas de PVC o de polietileno de alta
densidad que no requieren cubierta para su protección; la eficiencia de este tipo de biodigestor es
mayor a la del tradicional, ya que permite que la biomasa esté a una mayor temperatura
Biodigestores tipo canadiense: consiste en una fosa en forma de tronco de pirámide invertido,
recubierto con geomembrana y una cúpula también en geomembrana independiente, que es
anclada al suelo. Estos biodigestores se prestan para realizar diseños de volúmenes grandes
con bajos costos.
 USOS DEL BIOGÁS

 El biogás se puede usar como

combustible para la preparación de
alimentos en la finca, la instalación es
sencilla y solo se requiere cambiar el
quemador de la estufa por una salida de
½” galvanizada

 Con el biogás también se pueden

calentar los lechones lactantes y los
lechones destetos.

 También se puede calentar agua para

las duchas o para calentar placas
de calefacción
 BIODIGESTORES
Profundidad Longitud de
Capacidad Ancho de la de la fosa, la fosa,
biodigestor, m3 fosa, metros metros metros
3 1,2 / 1,0* 1,0 3
11 1,2 / 1,0 1,0 10
15 1,2 / 1,0 1,0 14
40 2,5 / 2,0 1,5 12
50 2,5 / 2,0 1,5 15
67 2,5 / 2,0 1,5 20
84 2,5 / 2,0 1,5 25
100 2,5 / 2,0 1,5 30
Tabla capacidad del biodigestor tipo Taiwanes o balón plástico de acuerdo a diferentes
dimensiones. Guía Ambiental para el subsector porcícola. 2002.
*Ancho de la base superior e inferior de la fosa, respectivamente
 TRATAMIENTO DE LA PORCINAZA
En las granjas donde no hay área suficiente para
fertilizar, se debe tratar la porcinaza para su
disposición final y vertimiento. para esto, se usan
sistemas diferentes tales como:
• RETENEDOR DE SOLIDOS
• BIODIGESTOR
• PERCOLADOR
• SEDIMENDADOR
• DECANTADOR
• LAGUNAS DE OXIDACIÓN
 8. MANEJO DE LA PORCINAZA AL INTERIOR
DE LA GRANJA
• Evacuar la porcinaza de los galpones diariamente.
• La recolección en seco se debe hacer de manera controlada y evitando
que la porcinaza sólida se disperse en el ambiente y áreas de la granja.
• Evitar la acumulación de porcinaza sólida dentro de las zonas de
producción.
• Los tanques estercoleros o sitios de almacenamiento de porcinaza
deben estar cubiertos con polisombra o malla pajarera.
• Recubrimientos para evitar que animales como pájaros y otros vectores
entren en contacto con la porcinaza
 8. MANEJO DE LA PORCINAZA AL INTERIOR
DE LA GRANJA
• Reforzar los cerramientos perimetrales y de mallas pajareras de la
granja.
• Realizar fertilizaciones con la porcinaza diariamente y siguiendo
estrictamente el plan de fertilización de la granja.
• Los microorganismos propios del suelo contribuyen a acelerar el
proceso de inactivación de microorganismos presentes en la
porcinaza.
• Al momento de fertilizar evite dejar encharcamientos en el suelo de
porcinaza.
• Distribuir homogéneamente el material para facilitar la degradación de
los microorganismos en el suelo, aumentar el área de contacto con el
sol.
• Realizar la fertilización en los momentos de mayor exposición solar
para garantizar la exposición de los microorganismos a los rayos UV
y al calor del sol.
• La fertilización no se debe realizar con cañones o sistemas de riego
que generen aerosoles.
• Evite que la porcinaza alcance corrientes de agua.
• Los operarios deben tener un estricto control de bioseguridad antes
de salir de la granja.
• Lavar y desinfectar todos los elementos usados para el manejo de
la porcinaza después de cada uso.
ALTERNATIVAS MANEJO PORCINAZA
LIQUIDA
 MANEJO PORCINAZA SÓLIDA
La separación de la porcinaza sólida debe estar acompañada de un
proceso de aprovechamiento de esta, ya sea para usarla como
alimentos para lombrices, para su incorporación a suelos como
enmienda agrícola o para producir el compost de mortalidad que se
requiere en la granja.
LOMBRICULTURA

PORCINAZA SOLIDA ENMIENDA AGRICOLA

COMPOST DE MORTALIDAD
 MÉTODOS DE SEPARACIÓN

De acuerdo con la cantidad de porcinaza producida en la granja, se

puede determinar el manejo que se le debe dar, para lo cual se
encuentran los siguientes procesos:

Porcinaza
 Barrido en seco
Sólida
 Tamiz inclinado
 Separadores mecánicos de prensa
 Separación por sedimentación Porcinaza
Líquida

Debe tenerse muy claro que el contenido de humedad de la fracción

sólida producto de la separación es una variable importante.
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