UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
ANÁLISIS INTRUMENTAL

INTEGRANTES: Guananga Gabriela

Cristina Núñez

CURSO: 5° “A”
FECHA: 08/06/2019
Sustancias tienen la propiedad de
absorber energía y almacenarla, para
emitirla posteriormente en forma
de radiación.
A los elementos que ofrecen
fosforescencia se les conoce como
foto-reactivos, es decir que
requieren luz para obtener la
propiedad, es un elemento de la
foto-sensibilidad que por medio de
la radiación adquieren la energía
necesaria para almacenarla y
exponerla posteriormente.
Una ventaja sobre la fluorescencia es que se puede
destacar la sensibilidad, la linealidad de respuesta y la
selectividad. Esta técnica que permite detectar
cantidades inferiores a los ng/ml

Aspectos fotofÍsicos fosforescente

*Absorción y emisión de luz a nivel molecular: ilustran
mecanismos de activación, conversión y desactivación
que siguen a la excitación de una molécula a un estado
excitado.
Influencia del entorno quimico en
la fosforescencia
 Efecto de la temperatura: Cuanto a menor sea la
temperatura el rendimiento tiende a ser mayor.
 Efecto del disolvente: la capacidad de emitir
fosforescencia depende de la estructura el entorno
químico y particularmente el disolvente en que la
molécula se encuentra disuelta.
En una transición el estado electrónico
estará mas estabilizado por solvatación, por lo tanto
permitía un desplazamiento de la banda hacia el rojo
con un incremento de la polaridad del disolvente.
 Efecto del pH: la influencia de la acidez se deriva de
la disociación de grupos funcionales ácidos. Como
ejemplo la benzofenona no florece pero es
intensamente fosforescente como resultado de un
estado de excitación singlete n𝜋 ∗ el cual es
rápidamente desactivada por medio del
cruzamiento de sistemas.
 Atenuación de fotoluminiscencia
Puede ser reducida e incluso eliminada por medio de
interacciones existen 2 clases:
 Estática: ocurren en estado fundamental formando
un complejo incapaz de emitir luminiscencia. Un
ejemplo es el 2,9-Dimetil-1,10-fenantrolina
 Dinámica: reaccionan durante el tiempo de vida del
estado excitado del compuesto fosforescente, su
eficacia depende de la viscosidad de la solución del
tiempo de vida y del estado excitado de la especie en
ausencia de atenuadores y de su concentración.
 Influencia de átomos pesados y sustancias
paramagnéticas
La presencia de estos átomos perturba los fenómenos
radiantes del estado triplete, el efecto del oxígeno es de
gran importancia en la fosforescencia en disolución.
METODOLOGÍAS FOSFORECENTES
 Fosforescencia a bajas temperaturas
 Las primeras señales de fosforescencia obtuvieron en
disoluciones enfriadas con líquidos o aire.
 Esta metodología presenta grandes inconvenientes con la
introducción del tubo de muestra dentro del vaso Dewar de
cuarzo (1 y 3 mm) que contenía un líquido a baja temperatura.
 Los refrigerantes usados: nitrógeno líquido(puro para ser
transparente y no luminiscente 200 y 800 nm), aire, gas noble
y sólido.
 En la década de los 60 la mayor parte de aplicaciones usaban
disolventes rígidos a baja temperaturas(77 K ).
 Fosforescencia a temperaturas
ambientes sobre soporte sólido.
 Basada en absorber los compuestos sobre materiales sólidos
(papel filtro, gel de sílice, acetato sódico, polímeros y diversos
compuestos inorgánicos).
 Rendimiento cuántico de fosforescencia se deduce que el valor
de distintas constantes de velocidad de los procesos de
desactivación (KQ) inversamente proporcionales a la
viscosidad manteniendo una T ambiental (20 o 25 °C).
 Fosforescencia a temperaturas en
disolución
Disoluciones ultrapuras o para un numero de moléculas muy
pequeñas (bifenilos)
Fosforescencia sensibilizada
• El analito se detecta indirectamente por la fosforescencia emitida por un
aceptor debe tener rendimiento cuántico alto en disolventes en estado triplete
de baja energía

Fosforescencia RTP en medios micelares y microemulsiones

• Se basa en la utilización de agentes surfactantes.
• El microentorno micelar suele ofrecer una protección especial de los estados
excitados de una molécula frente a procesos desactivación no radiante.

Fosforescencia RTP con ciclodextrinas

• Las moléculas del de analito se introducen en la cavidad interna de estos
compuestos aislándose del ambiente que la rodea y sus estados excitados
están mas protegidos de los procesos de decaimiento no radiante que ocurre
en disolución.
INSTRUMENTACIÓN

Las IRP, las respuestas del optosensor

y el registro de los espectros así como
el calculo de los tiempo de vida,
equipo versátil y fácil de manejar.

Su geometría de haz horizontal

incrementa la sensibilidad y hace que
sólo requiera 0.5 ml de muestra en
una cubeta convencional.