CONTABILIDAD AGROPECUARIA

MAG. DOMINGA AYVAR CUELLAR

V CICLO 2019-I

Mag. Dominga Ayvar Cuellar

 CARACTERISTICAS DE LA AGRICULTURA

El marco de operación de la administración de empresas

agropecuarias se encuentran dentro del sector agrícola. Debido
a sus características especiales, la agricultura tiene marcadas
diferencias y relaciones con la industria. La agricultura requiere
de un tratamiento especial en el marco de la política agrícola de
un país.
Frecuentemente se aconseja a los agricultores adoptar en sus
empresas o fincas, los sistemas de operación y organización de
otras industrias. Sin embargo la agricultura tiene tantas
diferencias básicas con otras industrias. Los grupos de factores
que caracterizan la agricultura y que muestran las principales
diferencias que se presentan se podrían agrupar así:
Fuerzas primarias de la producción, organización y financiación y
cambio continuos.
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 FUERZAS PRIMARIAS DE LA PRODUCCION

La fuerza primaria de la producción en la agricultura es biológica;

en cambio, en la mayoría de otras industrias es mecánica. En
agricultura se trabaja con materiales vivos, por lo cual se pueden
presentar enfermedades y plagas en forma imprevista y además
pueden tener graves consecuencias los cambios pequeños del
tiempo. Por su carácter biológico, la agricultura es una industria de
gran riesgo. En la empresa agropecuaria cualquier variación en el
tiempo, en la temperatura, en la lluvia o en la humedad implica un
reajuste en el trabajo del día y quizá de toda la semana.
La agricultura tiene muchas dificultades para obtener una
protección contra pérdidas, por estas razones las prácticas de
administración deben adaptarse a estas condiciones

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 ORGANIZACIÓN

Producción estándar .- Muchas de las industrias no agrícolas se

caracterizan por el gran volumen de producción de artículos
altamente estandarizados. Tales prácticas son imposibles en la
agricultura. La semilla que se siembra en un año, dará una
cosecha muy diferente al año siguiente, en lo que se refiere a
tamaño y uniformidad. Aunque los agricultores han desarrollado
muchos sistemas de clasificación y estandarización, todavía no
han podido llevar al mercado productos absolutamente
uniformes.
El proceso de clasificación es costoso y por lo tanto sólo con un
gran volumen de producto puede hacerse, a fin de rebajar los
costos. Esto no lo puede conseguir el agricultor individualmente,
sólo a través de las empresas asociativas, cooperativas u otras
similares.
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Frecuencia y rapidez de las decisiones.- Cualquier tipo de
explotación agrícola requiere determinaciones rápidas por parte
del agricultor así como de todos los trabajadores de la finca.
Cuando hay una inundación o si la tormenta daña los cultivos es
necesario drenar los campos y retirar las plantas perdidas
inmediatamente. No hay tiempo de llamar a una junta de
directores, preparar un resumen y discutir por varias horas, la
decisión y acción tiene que tomarse rápidamente.

Fluctuaciones en los precios.- Generalmente la empresa industrial

se encuentra organizada en alguna forma de control monopolístico
o de otros tipos de estructura. La agricultura por el contrario, reúne
las condiciones que le acercan más a ella.
Cuando varían los precios en la industria, la mayoría de ellas
pueden ajustar más o menos rápidamente su producción al nuevo
nivel.
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En la agricultura los precios y la producción generalmente se
mueven en dirección opuesta. Un volumen relativamente grande
tiende a bajarlos; un pequeño, tiende a un alza. Esta diferencia se
debe a que , a corto plazo, el agricultor tiene poco o casi ningún
control sobre el volumen de producción, debido a las características
de la agricultura que se ha analizado.
Pues se puede afirmar que los precios y las ganancias en la
agricultura fluctúan de modo más drástico que en las otras
industrias, principalmente, debido a que la oferta no se ajusta a la
demanda en un plazo corto.
Hay que considerar también que las variaciones estacionales
señalan épocas de cosecha que impiden que la oferta se ajuste a la
demanda rápidamente. Se presente una oferta temporal para una
demanda permanente.

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Esta condición influye también en los precios así como en las
prácticas de mercadeo, ya que presupone la existencia de
intermediarios que estén dispuestos a comprar, Almacenar,
transportar o transformar los productos para entregarlos al
consumidor a medida que él lo requiera.
Finalmente, el hecho de que la mayoría de los productos son
perecibles, coloca al agricultor en una situación difícil ya que
disminuye su “poder de concentración” y limita su acción en la
oferta con su consecuente influencia en los precios de los
productos.

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 FINANCIACION

La financiación de la agricultura ofrece diferentes problemas a los

de otros tipos de negocio. Como la agricultura esta sujeta a
muchos factores adversos y a otros riesgos, las inversiones y los
seguros contra los riesgos en la producción agrícola son difíciles de
obtener y relativamente caros. Además el tiempo para la
recuperación del capital es lento, los intereses y las formas de
pago tienen que diferir del crédito y las prácticas de
administración de otras industrias. En el comercio al detalle, como
el de farmacias, cadenas de tiendas de comestibles, artículos para
el hogar y otros negocios perecidos, el tiempo de recuperación es
de uno a tres meses. En la agricultura este período varía de siete a
nueve años en fincas de ganado de carne y de uno a tres años en
fincas especializadas en lechería.

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En la empresa agrícola diversificada, que incluye cultivos y
ganadería, el tiempo de recuperación es aproximadamente de
cinco años.
La recuperación de capital es lento porque el proceso de
producción requiere periodos de tiempo variable. Esto no significa
que a agricultura sea ineficiente; pero sí que los problemas
administrativos de los agricultores, en lo que se refiere al uso del
capital, difieren mucho de los de otras industrias, lo cual implica
que los problemas de crédito y financiación de la agricultura tienen
que ser resueltos de una manera distinta.

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 CAMBIOS CONTINUOS

El proceso de producción agrícola está siempre en continuo

cambio. Estos pueden agruparse en cuatro grupos: económicos;
tecnológicos e institucionales.

Cambios económicos.- Los precios que recibe y paga el agricultor

cambia continuamente de acuerdo a la demanda y a la oferta de
los productos e insumos. Estos cambios de precios obligan a los
agricultores a tomar nuevas decisiones a fin de ajustar su
producción a las nuevas situaciones.

Cambios físicos.- Estos están fuera del control del agricultor y se

deben a las variaciones del clima, a las sequías, a las inundaciones
y a la presencia de plagas y enfermedades.

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Cambios tecnológicos.- Cada día aparecen nuevas variedades de
plantas que tienen mayor precocidad, más resistencia a las plagas
y enfermedades y nuevas maquinarias y equipos, y dan por lo
tanto una mayor y mejor calidad de productos.

Cambios institucionales.- Los cambios de gobiernos producen

modificaciones en la orientación de la política general y en
particular del sector agropecuario, y estos a la vez, hacen que el
sistema institucional también sea variable, lo que significa que la
administración y la organización del sector agropecuario
también sufra cambios que tienen implicaciones en el tipo y en
la calidad de los servicios ( crédito, extensión, promoción,
comercialización) que va recibir el agricultor en los sistemas de
tenencia de la tierra.

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 RECURSOS Y FACTORES CONDICIONANTES DE LA AMPRESA
AGROPECUARIA

Tierra
Naturales Clima
Agua

Del productor
RECURSOS
Humanos Familiar no remunerado
Remunerado

De inversión
Capital De operación, fijo
De operación, circulante

Administración

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 Reforma agraria
Precios
Mercados
Externos Caminos y transportes Instrumentos que
Legislación conforman la
Crédito políticas agraria.
Asistencia técnica
Desarrollo de la comunidad
Investigación y tecnología
FACTORES
Tamaño o volumen del negocio
Rendimiento de los cultivos
Rendimiento animales
Selección y combinación de rubros
Eficiencia de la mano de obra Instrumentos
Eficiencia de la maquinaria y que moviliza el
Internos equipo agricultor
Prácticas de comercialización
Condiciones personales del
agricultor y su familia
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