FLUJOGRAMA

DE LAS
PRINCIPALES
ACTIVIDADES
ECONÓMICAS Y
LA
ORGANIZACIÓN
A. ANÁLISIS INTERNO: FORTALEZAS
B. ANÁLISIS INTERNO: DEBILIDADES
C. ANÁLISIS EXTERNO: OPORTUNIDADES
ANÁLISIS EXTERNO: AMENAZAS
ENTORNO POLÍTICO
La actual administración del país se enfoca y da gran relevancia al
crecimiento económico promoviendo la gestión empresarial, ayudando
y apoyando a pequeñas y medianas empresas, aunque la inestabilidad
gubernamental de la región pone en riesgo a la empresa.

ENTORNO ECONÓMICO
La economía de Ayacucho está orientado a la agricultura y ganadería,
con un crecimiento en el comercio, además que se pronostica un
aumento en el PBI del 4% lo que beneficia a la empresa.
ENTORNO SOCIAL CULTURAL
El consumo del pollo en estos meses está equilibrado a cómo va el año,
ya que en Ayacucho se consume bastante la carne de pollo, con
excepciones en el mes de Abril donde se lleva a cabo la semana santa y
por religiosidad no se come carne en algún momento, pero es mínimo.

ENTORNO TECNOLÓGICO
En Ayacucho la tecnología va ingresando poco a poco, con ello las
maquinas se vuelven más especializadas con la opción de ofertar
nuevos productos al mercado, las comunicaciones se mejoran y
aparición de nuevas rutas de comercialización.
ENTORNO ECOLÓGICO
Con las regulaciones ecológicas del estado en la cual la empresa se ha
de interesar por el rubro de la contaminación, haciendo que la empresa
se preocupe por cuanta contaminación trae sus procesos y si afecta a
los diferentes recursos del país y/o región.
ANÁLISIS AMOFHIT
ADMINISTRACION Y GERENCIA (A)
La granja QUISPE S.A. es una empresa especializada en la venta de
productos avícolas que posee como principal cliente los conciudadanos
de la región
Reputación de la alta gerencia:
Al dueño de la empresa se le considera como una persona amical,
capaz de entablar conversación de manera tranquila, todos conocen su
forma de trabajar y lo exigente que puede ser con el trabajo.
MARKETING Y VENTAS (M)
La CIIU (Clasificación Industrial Internacional Uniforme) es una
clasificación de actividades cuyo alcance abarca a todas las actividades
económicas, las cuales se refieren tradicionalmente a las actividades
productivas, es decir, aquellas que producen bienes y servicios.
Esta empresa tiene por actividades económicas las siguientes:
a) MERCADO GENERAL
Está definido por el mercado de venta de pollos en los departamentos de
Ayacucho, Andahuaylas, Cusco, Abancay, Huanta, Sicuani y el VRAE. Hoy en día la
empresa busca lograr un mayor posicionamiento y sostenibilidad en mercados
cambiantes y competitivos, teniendo como soporte localidad, precios, diversidad
de sus productos

b) SEGMENTOS DE MERCADO
Estos segmentos son grupos homogéneos (por ejemplo, las personas en un
segmento son similares en sus actitudes sobre ciertas variables).
Este grupo responde de forma similar a determinadas acciones de marketing; las
cuales, son realizadas por empresas que desean obtener una determinada
rentabilidad, crecimiento o participación en el mercado.
OPERACIONES Y LOGÍSTICA (O)
a) Infraestructura
Un área de terreno de 10000m2, ubicado en la Av. Ramón Castilla Una granja de
aves con capacidad para 20000 pollos que se complementa con otras galpones
ubicadas: Pacaycasa y Santa Elena.

Un camal con una capacidad de 10,00 pollos por hora. Ambientes destinados
para la exposición (venta de pollo y derivados) los que se complementan con 34
puestos de ventas ubicados en los principales mercados de las ciudades de Cusco
y Abancay, Andahuaylas, Ayacucho y Huanta.

Una pequeña planta de fabricación de alimentos balanceados.

Un ambiente exclusivamente para la capacitación del personal en el trabajo.

b) Maquinaria y Equipos:
b.1. Vehículos.
• 02 camiones con capacidad de 10TM
Y 20TM.
• 05 camionetas con capacidad de
02TM y 1 Un camión con carreta y
capacidad de 30TM.
b.2. Equipo Avícola.
• Comederos y bebederos
• Jabas para pollos
• Una balanza de 500kg
• Dos cámaras frigoríficas
• Una peladora automática para pollos
parrilleros.c. Procesamiento De
Alimentos Balanceados
• 01 Molino eléctrico
• 01 molino a petróleo
• 01 mezcladora de alimentos una
peletizadora una balanza.
Otros Servicios
Las áreas destinadas a la producción
están implementadas con: servicios de
agua. Desagüe y electricidad, telefonía e
Internet en las diversas áreas destinadas
a la dirección, prenda y contabilidad.
FINANZAS Y
CONTABILIDAD (F)

GRANJA QUISPE S.A. es una

Sociedad Anónima que
tiene como giro, actividad,
rubro principal CRÍA DE
OTROS ANIMALES y
ELABORACION Y
CONSERVACION DE CARE.
RECURSOS HUMANOS (H)
La Granja Avícola Quispe cuenta con un importante talento humano compuesto
por: Socios fundadores - 04, directores - 05, 01 presidente, ejecutivos y personal de
planta -10 entre permanentes y eventuales.
La información mostrada a continuación corresponde a lo declarado por el
contribuyente en la Planilla Electrónica o PLAME ante la SUNAT.
SISTEMA DE INFORMACION Y COMUNICACIONES (I)
En la actualidad la empresa no cuenta con un sistema de información gerencial ni
con un soporte informático para la toma de decisiones, estas se centran en los
reportes redactados por la administración, basados en reportes contables DScont, y
los elaborados por la gerencia de operaciones, basados en el Excel.

TECNOLOGIA E INVESTIGACION Y DESARROLLO (T)

Los mantenimientos de las máquinas se hacen cada año, algunas se arreglan
previniendo su deterioro.
 CAP 3: CADENA DE VALOR
1. ACTIVIDADES PRIMARIAS b. Operaciones
a. Logística Interna:
-Llegada y almacenamiento de -Embalado de productos.
producto.
-Envío y distribución de productos.
-Control de inventarios.

-Control de vehículos de -Control de calidad de productos.

aprovisionamiento y recepción.

-Control de calidad de productos -Mantenimiento preventivo y

entrantes. correctivo de maquinarias en uso.
c. Logística Externa
- Recepción y almacenajes de
productos embalados.
- Control de inventario de salida.
- Programación de la distribución de
pedidos.
d. Marketing y Ventas
-Publicidad de los productos o
servicios.
-Identificación de canales de
distribución.
-Análisis de mercados.
-Fijación de precios.
e. Servicio Post venta
- Atención a Domicilio
- Atención de pedidos por llamadas
telefónicas
2. ACTIVIDADES SECUNDARIAS
a. Abastecimiento
- Compra de materiales de embalaje
(bolsas).
- Compra de materiales oficina y otros.
b. Tecnología
- Actividades de I+D.
- Actividades de innovación.
- Uso de la tecnología.
c. Recursos Humanos:
- Contratación de personal.
- Formación del personal.
- Evaluación y motivación del personal.
- Actividades de relaciones laborales.
3. OBSERVACIÓN CRÍTICA
A lo se ha podido apreciar el personal laboral
no cuentan con capacitación específica de
acuerdo a su área laboral en el cual tiene
complicaciones, bajo nivel de eficiencia. Están en
constante cambio de personal lo que demora en
adaptarse al campo de trabajo.
Otros de las críticas es que durante tantos años
no pudieron solucionar que son las colas para
comprar. Se ha visto colas largas de los
consumidores para adquirir su pedido lo que
demora más o menos media hora y es más
agravante cuando es días feriados en el cual hay
más demanda y genera impaciencia y optan por
retirarse a otra avícola de menor prestigio y
calidad.
A la hora de repartir se movilizan en motos
lineales lo cual están en riesgos de
accidentes el personal de distribuidores a
los diferentes puntos de la ciudad y podría
generar la perdida de comercio.
4. RECOMENDACIONES
BIOSEGURIDAD AVÍCOLA
La medicación y la vacunación solas no son capaces de
proteger a las aves, he ahí la importancia de la bioseguridad.

La bioseguridad operacional como el conjunto de prácticas de

manejo que, cuando son seguidas correctamente, reducen el
potencial para la introducción y transmisión de
microorganismos patógenos y sus vectores a las granjas y
dentro de las mismas.
Un buen programa de bioseguridad debe contemplar los siguientes
aspectos:
- Localización: El éxito o fracaso del plan de bioseguridad va a
depender del lugar de localización de la granja y de su aislamiento.

- Características de la nave

- La correcta orientación de la nave en función de la altitud y latitud de

la zona, toda nave debe mantenerse lo más alejada posible de otras
naves avícolas.
¿CÓMO VIAJAN LOS
MICROORGANISMOS?
- Movimiento de pollos, cajas de
huevo, gente, vehículos y equipo
entre y dentro de granjas
- Pueden ser encontrados sobre
manos de la gente, en su pelo,
en ropa y sobre los zapatos
- Introducción de los pájaros de
estado de salud bajo o
desconocido
- Utilización del equipo de granja
compartido y los vehículos que
con eficacia no han limpiado y
desinfectado
- Contacto con bichos y pájaros
salvajes
- Limpieza insatisfactoria y
desinfección de vehículos,
cobertizos, artesas de alimentación
y otro equipo
1. La trayectoria y experiencia que la empresa posee durante
sus 40 años de servicio, denota la madurez, responsabilidad y
competencia de la misma, dentro del sector de venta de
pollos, razón por la cual la empresa debe estar a la altura de
las necesidades actuales del mercado.

2. Microempresas como GRANJA QUISPE, son

indiscutiblemente una gran fuerza para la economía
Ayacuchana, pues de ellas depende generar empleo,
exportaciones e importaciones; por ende, siempre deben ser
consideradas como verdaderas organizaciones.
3. Los altibajos financieros y organizacionales, no
deben constituir para las microempresas un
derrotero, máximo si se tiene en cuenta que la
importancia de las mismas en la economía actual
del país; por eso, siempre deben estar atentas a
todas las posibilidades que el sector privado
como público ha diseñado para el sostenimiento
de las mismas.
5. Las herramientas administrativas (Matriz de información
DOFA, matriz PEYEA y diversos diagnósticos) y de evaluación
de proyectos, constituyen una herramienta básica para la
definición de estrategias y la identificación de situaciones
problemáticas.

6. El modelo estratégico basado en el apalancamiento

comercial, propuesto para la microempresa GRANJA QUISPE
se determinó, de acuerdo a las necesidades que la empresa
presenta en este momento de su vida productiva.
7. Es primordial el realizar un manual de calidad
porque sirve para mejorar los procesos y estar acorde
con las necesidades del cliente mediante el control,
planeación y ejecución.
ANEXOS