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EL EMPALME
Plan de negocio para la creación de un local de comida
rápida en el Cantón El Empalme, año 2017.
AUTORES:
Zoila Hidrovo Rueda
Julio Chavarria Zambrano
Narcisa Macay Chichanda
Gregorio Vera Pereira
Jose Luis Moreira Macías
AÑO LECTIVO
2017 - 2018
INTRODUCCION
Los cambios constantes en Un estudio por la cadena de
nuestro entorno, el comidas rápidas, indica que
crecimiento poblacional más del 50% de las personas,
que experimentan las es decir jóvenes y adultos,
ciudades, obligan a los acude a los restaurantes de
habitantes a modificar su comida rápida más de 10 La realización de este
modo de vida; la llegada veces al mes. proyecto busca establecer
de grandes cadenas de un negocio de comidas
restaurantes de comida Las comidas rápidas rápidas en el Cantón El
rápida, sumado a los evolucionaron de la Empalme será una inversión
nuevos conceptos hamburguesa y los perros rentable ya que las personas
ofrecidos por el mercado calientes a una gran si consumirán dichos
interno, ofrecen una nueva variedad de comidas que se productos.
perspectiva sobre la visión pueden adaptar al
en la cual el mercado concepto de alimentos con
empalmense ofrece procesos fáciles y rápidos de
atractivas oportunidades preparar, con una alta
de inversión en este sector. calidad y un precio bajo.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente existen establecimientos de comidas rápidas, que
ofrecen sus productos bajo diferentes precios. El éxito de un
nuevo establecimiento es adoptar un modelo de negocio
existente, fortalecer algunos aspectos con ideas innovadoras
que le den valor agregado a los productos que se ofrezcan
con una buena llegada al consumidor final.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un plan de negocio para la creación de un local de comida rápida.
Diseñar herramientas que permitan la recopilación de la información mediante el desarrollo de
la encuesta para luego analizar, tabular y obtener resultados claros y precisos.
Analizar la información recopilada que ayude a determinar la probabilidad de éxito de la
empresa.
MARCO TEORICO
MISION VISION
Nuestra misión es satisfacer las Crear una empresa exitosa de
necesidades de nuestros comidas rápidas. Para el año 2020
clientes, brindándoles lo mejor la empresa se posicionará en
en calidad, servicio, precio y calidad, atención y servicio al
sabor. cliente.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Poseer personal necesario - Destacarnos por la mejor calidad y productos
- Somos el primer local en ofrecer alitas - El que existan personas interesadas en
picantes probar algo nuevo
- Conocemos el mercado - La necesidad de los consumidores en
adquirir un producto de bajo precio pero con
- Poseemos productos de excelente calidad buena calidad y sabor.
F.O.D.A
DEBILIDADES AMENAZAS
- Falta de recursos en el sector de - Que se creé otra empresa ofertando el
marketing mismo servicio
- No contar con la infraestructura necesaria - Que los usuarios no tengan un buen
para todos los clientes servicio de nuestra parte
PROCESO DE ORGANIZACION PROCESO DE ORGANIZACION
ORGANIGRAMA HORARIO DE ATENCION
HORA Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Gerente
General
15H00 Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso
Encargado
Cocinero 1
de Limpieza
Meseras Cocinero 2
LOGOTIPO
El logotipo de nuestra local está diseñado en colores
llamativos, los mismos que proyectan el sabor inconfundible
de sus productos y en la imagen se puede apreciar lo que se
va a ofertar que son hamburguesas, gaseosas, papas fritas
ya sean son salsicha, pollo natural crocante o alitas picantes
que son condimentadas con productos naturales y que es
algo nuevo que se ofrecerá a los clientes.
76.00%
SI NO
Análisis: Como podemos observar en esta primera pregunta, la mayoría de las personas
les gusta consumir comidas rápidas muchas de ellas se debe a la falta de tiempo que
tienen para preparar algún tipo de comida, sin embargo el 24,00% manifiesta que no les
gusta consumir ese tipo de comidas por ser perjudiciales para la salud.
2.- ¿Qué tanto te gustan las comidas rápidas?
Respuestas Frecuencia Porcentaje
Mucho 22 44,00%
Poco 16 32,00%
Nada 12 24,00%
Total 50 100,00%
Fuente: Población del Cantón El Empalme
Elaboración: Integrantes del 3er. Año de bachillerato
24.00% 44.00%
32.00%
24.00%
76.00%
SI NO
24.00% 0.00%
40.00%
36.00%
Análisis: En esta pregunta se puede evidenciar que la mayoría de los lugares que se dedican a la
venta de comidas rápidas preparan solo hamburguesas, el 60,00% se dedican a vender salchipapas
y papipollo sin embargo ninguno de los lugares cuenta con la venta de alitas picantes lo que quiere
decir que nuestro proyecto es factible ya que no existe la competencia.
5.- ¿Le gustaría que exista un local de comida rápido que incluya alitas
picantes?
Respuestas Frecuencia Porcentaje
Si 47 94,00%
No 3 6,00%
Total 50 100,00%
Fuente: Población del Cantón El Empalme
Elaboración: Integrantes del 3er. Año de bachillerato
6.00%
94.00%
SI NO
Análisis: De las cincuenta personas encuestadas el 94,00% manifiesta que si le gustaría que
exista un local que venda también alitas picantes y que por lo general este tipo de comida se lo
adquiere en el shopping y a un costo elevado pero en del Cantón El Empalme no existe, por lo que
podemos darnos cuenta que la gente si consumirá este producto.
6.- ¿Cuánto seria el promedio que pagaría usted por las alitas picantes o
cualquiera de los otros productos que ofrecemos?
Respuestas Frecuencia Porcentaje
1-5 dólares 48 96,00%
6 – 10 dólares 2 4,00%
Más de 10 dólares 0 0,00%
Total 50 100%
Fuente: Población del Cantón El Empalme
Elaboración: Integrantes del 3er. Año de bachillerato
96.00%
Análisis:
La mayoría de las personas encuestadas manifiestan que están dispuestos a pagas hasta cinco dólares
por la compra de alitas picantes mientras que el 4,00% estaría dispuesto a pagar hasta 10 dólares, sin
embargo el precio está dado por el consumidor y la demanda del producto aunque al ser condimentado
con productos naturales tendrá un costo accesible.
ESTUDIO TECNICO
ESTUDIO DE LOCALIZACION
El local de comida rápida FAST FOOD se dedicara a la venta
de alimentos que se preparan en poco tiempo ofreciendo a El estudio de localización tiene como propósito encontrar la
sus clientes un excelente servicio y conservando el sabor que ubicación más ventajosa para el proyecto, es decir, cubriendo las
es esencial para mantener las expectativa de los clientes y de exigencias o requerimientos del proyecto, contribuyen a minimizar
la misma manera la infraestructura que es un punto los costos de inversión y, los costos y gastos durante el periodo
productivo del proyecto
importante para la comodidad de los demandantes.
MACROLOCALIZA
CION
El ámbito territorial en el cual desarrollará sus actividades la
empresa, inicialmente será en el Cantón El Empalme área Urbana.
A corto plazo prestara sus servicios en áreas urbanas, para luego en
el mediano y largo plazo extenderse en otros puntos del cantón o
fuera de él.
MICROLOCALIZAC
ION
El proyecto se desarrollará en el cantón el empalme, provincia del
guayas sector centro, ubicado en el centro vía Guayaquil, bajada
de la loma del ex sindicato de choferes frente a la funeraria
Córdova.
DISEÑO DE LAS INSTALACIONES
Del estudio realizado se puede concluir que es factible la creación de un local de comidas rápidas
que ofrezca dentro de su menú alitas picantes ya que ningún otro establecimiento vende este
producto.
Se determina que la mayoría de los pobladores del Cantón El Empalme están dispuestos adquirir
este tipo de servicio, pues está directamente enfocada a la juventud pues son las personas que
más consumen comidas rápidas ya sea por falta de tiempo u otros factores.
Se logró establecer el direccionamiento estratégico que el local de comidas rápidas FAST FOOD
requiere para ofrecer un servicio integral y de calidad ofreciendo a sus consumidores alternativas
distintas y de buen sabor.
RECOMENDACIONES
Al finalizar la presente investigación, analizando todos los resultados y estableciendo las
conclusiones finales, es necesario como grupo de trabajo plantear las siguientes
recomendaciones:
Recordar que la creación del local de comida rápida FAST FOOD, no sólo significa una
inversión financiera, sino que requiere de una estructura organizacional moderna, acorde a
los cambios constantes y acelerados que se dan en la época actual.
El local FAST FOOD, debe mantenerse como líder en el mercado de comidas rápidas ya que
oferta un producto que no tiene competencia actualmente.
ANEXOS