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E… equilibrada
S… suficiente
A… adecuada
La Es la ciencia que se dedica al estudio de los alimentos
y de su digestión, absorción, asimilación y excreción.
Nutrición
Efecto calórico
de los Es la energía gastada en el procesamiento de
estos, 5 a 10% de energía total.
alimentos
Primer mes 110 kcal/kg de peso por día.
La vitamina C Antioxidante soluble en agua, estimula el Las frutas cítricas,, brócoli, melón, pimientos
sistema inmunológico; cicatrización de las verdes, fresas, verduras de hoja verde, kiwi,
heridas y fracturas, fortalece los vasos espinacas, col.
sanguíneos
Calcio Nutriente principales para el crecimiento de Yogur, queso, verduras de hojas verdes,
huesos y dientes; adecuada coagulación de pescado, almendras, garbanzos, brócoli.
la sangre, regula los nervios, músculos, y la
función cardiaca.
Magnesio Necesario para el cuerpo y enzimas para la Trigo integral, verduras de hojas verdes,,
descomposición de los alimentos en energía, almendras, semillas de calabaza, plátanos;
ayuda al corazón, la función nerviosa y quinua;, aguacate, queso de soja, cereales
muscular integrales, legumbres.
La vitamina E Soluble en grasa antioxidante, protege las Germen de trigo, nueces crudas y semillas, aceites
membranas celulares, ayuda a prevenir la prensados en frío, huevos, brócoli, zanahorias,
cicatrización; la coagulación, acción, verduras de hojas verdes, aceite de oliva, soya,
antienvejecimiento aguacate, salmón, atún.
El Ácido Fólico Formación de anticuerpos, la producción de glóbulos Verduras de hoja verde, albaricoque, aguacate,
rojos, protege contra defectos del tubo neural en el melón.
embarazo.
La Vitamina B12 Ayuda al metabolismo energético; mejora la Hígado, carne de res, cerdo, pescado, mariscos,
concentración, mantiene un sistema nervioso huevos, leche, queso y productos lácteos, levadura
saludable, promueve el crecimiento celular . nutricional estrella roja.
Los ácidos grasos Omega-3 Para el desarrollo del cerebro en los niños; el Peces de agua fría, el lino.
desarrollo del ojo en niños, reduce el riesgo de
desarrollar enfermedades cardíacas
El Zinc Zinc para la función del timo, articulaciones y los Carne roja, ostras, frutos secos, salvado de trigo y el
tejidos de apoyo germen, semillas de calabaza, los frijoles, las
lentejas.
vitaminas
macro nutrientes
Aminoácidos
ácidos grasos
minerales
Oligoelementos
fibra dietética
hierbas
enzimas y coenzimas