FOTOSINTESIS- FACTORES QUE LA

MODIFICAN
FOTOSINTESIS Azúcar, producción de
uva, reservas y vigor

Los organismos vegetales (autótrofos) para reintegrar las

pérdidas energéticas relativas al crecimiento, forman la
sustancia orgánica partiendo de sust. inorgánicas o
minerales simples (CO2 y H2O) aprovechando la energía
radiante del sol que se transforma en energía química que
se acumula en los enlaces de las moleculas orgánicas más
complejas.

Necesito clorofila y otros pigmentos fotósinteticos que

absorben en el espectro visible en longitudes de onda de
390 a 700 nm, agua y minerales.
*Factores ambientales
-Iluminación.
-Temperatura. (28 a 30°C)
-Humedad relativa.
-Disponibilidad de agua.
-Edad de la hoja.
*Factores antrópicos.
-Riego.
-Control de la actividad vegetativa-reproductiva.
(1,0 a 1,5 m2/kg de uva).
-Nutrición del viñedo.
-Estado sanitario la hoja.
-Sistema de conducción.
-Orientación del viñedo.
-Canopia. está conformada por el sistema aéreo de la
planta, el cual incluye la vegetación (hojas, pecíolos, tallos,
ápices, feminelas y zarcillos), frutos, tronco, cordones,
brazos, pitones y cargadores.
- Macroclima. El clima de la región, del distrito por ej.
Cuadro nacional, Bowen, etc.
- Mesoclima. El clima del viñedo, a veces el de la parcela
(desniveles, laderas, etc.)
- Microclima. Las condiciones meteorológicas de la zona en
inmediato contacto con la planta (hoja, racimos, etc.)
-Punto de compensación. A medida que la intensidad
luminosa disminuye decrece la actividad fotosintética y
llega un momento en que la asimilación de CO2 equivale a
la perdida por respiración. Este nivel de iluminación
corresponde a una fotosíntesis neta nula.
TRANSPORTE DE PRODUCTOS FOTOASIMILADOS
-Producción total de la materia seca depende de la
fotosíntesis global de la cepa.
-El volumen de una cosecha comercial depende de la
proporción de productos fotoasimilados dirigidos al
desarrollo de los racimos.
-Condiciones muy favorables a la fotosíntesis no
aumentan, necesariamente, la producción de fruto.

ORGANOS PRODUCTORES Y ORGANOS CONSUMIDORES.

En un pámpano en crecimiento se pueden distinguir dos
partes : una productora de fotoasimilados por excelencia
y otra que va a utilizar esos productos sintetizados en
exceso por la primera. Estas dos partes se les
denomina FUENTE y SUMIDERO respectivamente.
FUENTE: La producción de fotoasimilados es muy
superior a la que necesita para su mantenimiento
por lo que se llevara a cabo una exportación hacia
otras zonas.
SUMIDERO: Se utilizan los fotoasimilados
producidos en exceso por la fuente. Aunque puede
tener clorofila y realizar fotosíntesis, su producción
es menor que su necesidad consumiendo por
importación fotoasimilados producidos en la zona
fuente.
-El comportamiento de los diferentes órganos varia con
el tiempo. Ej. Hoja.
TRANSPORTE DE LOS FOTOASIMILADOS
-La joven hoja es parasita y en la brotación se utilizan
reservas del brazo, tronco y raíces.
-Según va desarrollándose el pámpano y comenzando
a aparecer hojas adultas el movimiento de
las sustancias elaboradas es absolutamente acrópeto.
-Más tarde se establece una segunda polaridad
basípeta hacia el racimo y partes inferiores de la cepa
además de hacerlo hacia la zona apical del pámpano.
-Después de la parada de crecimiento de los pámpanos
solo existe movimiento basipeto.
-La hoja se comporta como parasita hasta que alcanza
60% o mas de su tamaño final.
-La joven eflorescencia tiene pequeño poder como
sumidero comparada con el ápice del pámpano.
-Las yemas axilares, tienen efecto sumidero pequeño.
-Las feminelas se comportan como hojas jóvenes hasta
que una o dos de sus hojas se hacen adultas,
cambiando su estatus a fuente.
-Los ápices de los pámpanos muestran mayor efecto
sumidero que la inflorescencia durante la floración,
pero ocurre lo contrario después del cuajado.
-En envero las sustancias elaboradas cesan
temporalmente su circulación a las raíces. Los racimos
se comportan como grandes sumideros en esta época.
-Después de la vendimia el crecimiento es mínimo y los
productos fotoasimilados son dirigidos a satisfacer las
necesidades de subsistencia y las reservas en madera.

PAPEL DE LAS RESERVAS.

Con el agostamiento, los productos fotoasimilados
dejan de intervenir tan activamente en el crecimiento
Y comienza a acumularse en forma de almidón en el
parénquima de los sarmientos, madera vieja y raíces.
-También las yemas latentes se cargan de almidón. Todas
estas reservas serán utilizadas durante el invierno,
finalización de la diferenciación de la inflorescencia (partes
florales) y brotación del período sgte.
-Si las reservas son poco abundante existirá problema
sobre la fertilidad de las yemas y cuajado de los frutos.
-La madera vieja tiene gran importancia como reserva de
nutrientes , sistemas de conducción que presentan
abundante madera vieja son óptimos, la abundancia de
reservas es un factor de fertilidad en la vid. Para una cepa
dada, con una capacidad de sintésis bien determinada, no
es posible obtener a la vez, el mismo año, rendimientos
muy elevados y acumulación de reservas importantes. En
un viñedo en equilibrio debe haber producción de uva y
además acumulación de reservas suficiente para el futuro