Introducción al estudio

de la forrajicultura

Prof. Edwin Marcano

Enero, 2019
Objetivo: Conocer la utilidad del estudio de la
forrajicultura y sus aplicaciones en la ganaderia.
 CONTENIDOS

 Características de los sistemas de explotación ganadera en el

Mundo, en Venezuela y en el estado Bolívar.

 Importancia de la forrajicultura en los sistemas ganaderos.

 Definiciones. Conceptos básicos.

 Estadísticas de producción de carne y leche en Venezuela y el

mundo.
 Características de los sistemas de explotación
ganadera en el Mundo, en Venezuela y en el estado
Bolívar.

Una característica significativa de los sistemas de producción de carne

es su baja productividad.

La tasa de extracción promedio en los últimos diez años fue 25%

considerada como baja. Esta baja productividad del stock podría
explicarse por el sistema de producción pastoril.

La alimentación es básicamente pastoril y esta complementada, con

forrajes conservados, subproductos industriales y concentrado.

La alimentación del ganado es uno de los rubros de mayor importancia

en la determinación de los costos de producción de carne o leche.
 Continuación……….

 Otro aspecto relevante es el aumento de la carga animal

experimentado en los sistemas pastoriles de las zonas mixtas debido al
avance de la agricultura.

 La menor oferta forrajera requiere necesariamente la

suplementación para lograr buenas ganancias de peso por animal. Dicha
suplementación se basa en productos de la agricultura, principalmente
grano y silaje de maíz.

 El precio de la carne bovina está determinado por el mercado.

Los sistemas de producción que coexisten en estos países desarrollo

tienen una alta tendencia hacia la intensificación.

La alimentación animal en ganadería de leche esta mas inclinada hacia

el uso de productos agrícolas como la soya, el maíz y la alfalfa.
 Continuación……….

 En lo que respecta a las invernadas o ceba de estos países están

enfocados hacia el uso de silo tipo bolsa.
 Importancia de la forrajicultura en los sistemas
ganaderos

Desde el punto de vista agrícola:

Muchos pastos crecen en suelos donde otros cultivos no pueden producir

biológicamente.

La mayoría de los pastos y forrajes tropicales son especies C4, las cuales son
mas eficientes que las C3 para la fijación del dióxido de carbono, dirigido a la
utilización de la energía radiante, el agua y el nitrógeno del suelo.

Muchas de las especies de pastos y forrajes que se explotan son perennes, lo

que permite obtener gran numero de cosechas años tras años después de su
establecimiento.
Continuación…………..

Los pastos ayudan a conservar la fertilidad del suelo, ya que con su cubierta
densa y protectora evitan o reducen la erosión, al impedir el impacto directo de
las gotas de lluvia sobre el suelo descubierto, y al disminuir la velocidad y poder
de arrastre del agua superficial o de escorrentía en suelos pendientes, lo que
favorece una mayor infiltración, absorción y almacenamiento de agua; por esto
los pastos constituyen una de las mejores opciones para ser incluidos en la
rotación de cultivos, y para la protección de cuencas hidrográficas.
 Continuación ……….

Los pastos ayudan a proteger canales o zanjas de desagüe contra la fuerza

erosiva de los caudales superficiales después de fuertes aguaceros.

Los pastos por su cobertura densa y protectora, son utilizados en suelos

pendientes de uso agrícola, con el fin de intercalarlos como barreras vivas con
cultivos limpios, establecidos en franjas alternas en sentido contrario a la
pendiente.

Los pastos constituyen una de las mejores opciones para intercalar en la

rotación de cultivos.
 Continuación ……….

Los pastos constituyen un medio para restaurar suelos agotados, degradados

o destruidos por la agricultura o la minería, ya que incorporan gran cantidad de
materia orgánica que restablece la fertilidad y las condiciones químicas y
biológicas, procesos que es mas eficaz cuando hay leguminosas asociadas a través
de su incorporación de nitrógeno al suelo.

 Los pastos mejoran y restablecen la estructura del suelo, ya que con sus
raíces fasciculadas y difusas ayudan a agregar y a separar la partículas
compactadas, además las raíces en descomposición crean espacios para la
infiltración de agua y aire.
 Importancia de la forrajicultura en los
sistemas ganaderos

Desde el punto de vista zootécnico:

Los pastos son la fuente mas económica para alimentar animales herbívoros
como bovinos, ovinos, caprinos, equinos, entre otros ( mas del 90% de la
alimentación de estos animales esta constituida de pastos y forrajes).

 Cuando los pastos se cultivan haciendo uso de técnicas adecuadas producen

mas cantidad de nutrientes digeribles y de proteínas que cualquier otro cultivo.
Por ejemplo, la estrella (Cynodon plectostachyus) (K. Schumacher) Pilger) han
alcanzado rendimientos de 22.400 kg de materia seca por hectárea y por año
(MS/ha/año), y la elefante ( Pennisetum purpureum Schumacher) que ha
alcanzado hasta 85.000 kg de MS/ha/año.
 Continuación…………

Los pastos en estado vegetativo (crecimiento activo) contienen una

proporción balanceada de nutrientes como proteínas, carbohidratos
solubles y estructurales, almidón, pectinas, vitaminas (A, E, D, K, complejo
B), hormonas y factores de crecimiento, requeridos por los animales
para su reproducción y normal crecimiento.
 Conceptos básicos

 Agrostología. Parte de la botánica sistemática que trata del

estudio de las gramíneas.

Arvenses, malezas o Indicadores. Especie vegetal que convive

con las plantas forrajeras (gramíneas y leguminosas) en los potreros.
Vegetación que invade los cultivos y pasturas sin que se trate de
proliferación.

Banco de energía. Área cultivada o sembrada con especies

forrajeras, gramíneas o no gramíneas, con alto contenido de energía
disponible para el animal (alta digestibilidad) en comparación con las
gramíneas pastoreadas por los animales, que se usan como suplemento
de energía en las épocas críticas.
 Conceptos básicos

Banco de proteína. Área sembrada con cultivos puros de

leguminosas, o de especies no leguminosas con alto contenido de
proteína en sus tejidos, usadas como suplemento proteínico durante la
época seca, en animales en pastoreo de gramíneas.

 Biomasa. Cantidad total, en un tiempo dado, de organismos

vivientes de una o mas unidades de especies por unidad de espacio
(biomasa de especies), o todas las especies de una comunidad (biomasa
de comunidad).

 Carga animal. Número de animales, o peso vivo total de los

animales, que pastorean una determinada área y en un determinado
momento, independientemente de la cantidad de forraje disponible o
en oferta. Su expresión se da como el número de cabezas, novillos,
animales, unidades animales (UA) por unidad de área (hectáreas, acreas,
cuadra,etc), por el tiempo de pastoreo: dias, meses, año.
 Conceptos básicos

 Ecosistema. Sistema integrado por una comunidad de animales,

plantas y microorganismos con el medio físico y químico (medio
abiotico) interrelacionado con ellos. Una pastura bajo pastoreo es un
ecosistema.

 Estolon. Tallo horizontal modificado que crece sobre la superficie

del suelo y que sirve para propagar la planta mediante enraizamiento en
los nudos.

 Fitomasa. Suma de todas las estructturas vegetales de un medio,

como las raíces, los tallos y las hojas.
 Conceptos básicos

Forraje. Cualquier material vegetal (raíces, tallos, hojas, flores o

fruto), generalmente alto en fibra, que se utiliza para la alimentación
animal, ya sea en su estado natural (verde – fresco) o transformado
(heno, silaje). Generalmente se le suministra al animal en comederos.

Conjunto de plantas herbaceas o de vegetales que sirven para alimentar

a los animales domesticos.

Germoplasma. Célula reproductiva. Por extensión, cualquier

célula o grupo de células (germinales o somáticas) capaces de
transmitir la herencia biológica.

 Glabro. Liso, sin pelos.

 Inflorescencia. En gramíneas, las espiculas y el eje o sistema de

ramas que las soporta. La inforescencia está limitada en la base por el
nudo superior de hojas del brote.
 Conceptos básicos

 Intensidad de pastoreo. Expresa la intensidad con que se

pastorea una pastura. Se puede expresar de dos maneras: como carga
animal o como presión de pastoreo.

Pasto. Acción de pastar. Gramínea o leguminosa que come el

ganado donde se cria.

Es toda vegetación, generalmente herbácea, que el animal cosecha

directamente en el mismo sitio donde se cultiva o crece, incluyendo
especies gramíneas y no gramíneas. De aquí nace el termino pastoreo.
 Conceptos básicos

Pastar. Es la primera y fundamental de las actitudes de los

herbivoros en la lucha por sobrevivir.

 Pastoreo. Es el conjunto de acciones y procedimientos inherentes

al arte de guiar al rebaño a su pasto.

Voisin. Define al pastoreo como el encuentro

entre la Vaca y el pasto.