Biología General

Biología General
Semana Teoría Práctico Evaluación
3/4/2018 Presentación y Unidad I Diagnóstico
10/4/2018 Unidad I
17/4/2018 Unidad I y Unidad II
24/4/2018 Unidad II Práctico I
8/5/2018 Unidad II Entrega PI
15/5/2018 Unidad III Práctico II
22/5/2018 Unidad III Entrega PII
29/5/2018 Unidad IV
5/6/2018 Unidad IV Práctico III
12/6/2018 Unidad V Entrega PIII
19/6/2018 Unidad V
26/6/2018 Unidad V y Consulta
25/6/2018 Parcial
2/7/2018 Recuperatorio Parcial
Biología General
Programa analítico tentativo
1. INTRODUCCION
Industrias enológicas. Importancia nacional y contexto mundial. Conceptos básicos de taxonomía.
Taxonomía de la vid. Los seres vivos, su unidad y diversidad. Niveles de organización. Clasificación de los
Reinos. Nociones elementales de Taxonomía y Sistemática de las plantas, particularmente la vid. La
organización del cormo en raíz, tallo y hoja. Generalidades. La planta como sistema biológico.
2. CITOLOGÍA
Biología, conceptos generales. Teoría celular. Postulados. Células procariotas y eucariotas. Células
vegetales y animales. Célula vegetal: forma y estructura. Pared celular: composición y estructura.
Protoplasma. Citoplasma: composición, propiedades. Membranas plasmáticas. Orgánulos celulares.
Plastidios, mitocondrias, ribosomas. Núcleo.
3. HISTOLOGÍA
Histología, conceptos generales. Tejido: definición, clasificaciones. Indiferenciados, Diferenciados y des
diferenciados. Meristemáticos: Embrionarios, Primarios, Secundarios. Parénquimas: caracteres y
clasificación. Tejidos de protección (epidermis, tricomas, súber), de aireación (estomas y lenticelas), de
absorción (pelos radicales). Tejidos de conducción: floema y xilema: tubos cribosos, vasos leñosos,
traqueidas, hacecillos conductores. Tejidos de sostén: colénquima y esclerénquima.
Tema 1 – Industrias
enológicas
Biología General
Programa analítico tentativo
1. INTRODUCCION
Industrias enológicas. Importancia nacional y contexto mundial. Conceptos básicos de taxonomía.
Taxonomía de la vid. Los seres vivos, su unidad y diversidad. Niveles de organización. Clasificación de
los Reinos. Nociones elementales de Taxonomía y Sistemática de las plantas, particularmente la vid. La
organización del cormo en raíz, tallo y hoja. Generalidades. La planta como sistema biológico.
2. CITOLOGÍA
Biología, conceptos generales. Teoría celular. Postulados. Células procariotas y eucariotas. Células
vegetales y animales. Célula vegetal: forma y estructura. Pared celular: composición y estructura.
Protoplasma. Citoplasma: composición, propiedades. Membranas plasmáticas. Orgánulos celulares.
Plastidios, mitocondrias, ribosomas. Núcleo.
3. HISTOLOGÍA
Histología, conceptos generales. Tejido: definición, clasificaciones. Indiferenciados, Diferenciados y des
diferenciados. Meristemáticos: Embrionarios, Primarios, Secundarios. Parénquimas: caracteres y
clasificación. Tejidos de protección (epidermis, tricomas, súber), de aireación (estomas y lenticelas), de
absorción (pelos radicales). Tejidos de conducción: floema y xilema: tubos cribosos, vasos leñosos,
traqueidas, hacecillos conductores. Tejidos de sostén: colénquima y esclerénquima.
Tema 1 – Taxonomía
Taxonomía

 La Taxonomía (del griego τάξις táxis ‘ordenamiento’ y νόμος nómos ‘norma’ o

‘regla’) es, en su sentido más general, la ciencia de la clasificación.
 El taxón es un grupo de organismos con circunscripción, posición y rango.
 Funciones del sistema de clasificación
 Deben permitir hacer identificaciones, o deben funcionar como un sistema de
almacenamiento y recuperación de datos
 Deben permitir hacer predicciones
Taxonomía de la vid
Taxonomía de la vid
Taxonomía de la Vid
Taxonomía de la vid
Taxonomía de la vid
División/Tipo/Subtipo: Magnoliophyta
 Las angiospermas (nombre científico
Angiospermae, del griego: αγγειον, angíon-
vaso, ánfora, y σπέρμα, sperma, semilla;
sinónimo del taxón Magnoliophyta sensu
Cronquist), comúnmente llamadas plantas con
flores, son las plantas con semilla cuyas flores
tienen verticilos o espirales ordenados de
sépalos, pétalos, estambres y carpelos, los
carpelos encierran a los óvulos y reciben el
polen en su superficie estigmática en lugar de
recibirlo directamente en el óvulo como las
gimnospermas; y al madurar el fruto se
encuentran sus "semillas envasadas", es decir
la semilla madura se encuentra encerrada en
el fruto (como antes el óvulo en el carpelo),
carácter distintivo que le da el nombre al
grupo
Clase: Magnoliópsida o dicotiledóneas
 La radícula del embrión no aborta como
en las monocotiledóneas sino que da
origen a una raíz primaria persistente
(en las monocotiledóneas la función de
absorción la cumplen las raíces
adventicias),
 Los nervios de las hojas forman patrones
pinados o palmados ("venación
reticulada") a diferencia de las
monocotiledóneas que adquirieron una
venación paralela
 El tallo crece en grosor con formación de
leña o madera ("crecimiento
secundario"), a diferencia de las
monocotiledóneas que han perdido la
capacidad de crecer en grosor de esa
forma (algunas monocotiledóneas, como
las palmeras, crecen en grosor por
aumento del tejido parenquimático, sin
formación de leña).
Orden: Rhamnales
Familia: Vitaceae
 Vitaceae es una familia de plantas
leñosas, principalmente lianas provistas
de zarcillos opositifolios. Hojas alternas
generalmente palmatilobuladas o
palmaticompuestas. Flores pequeñas,
hermafroditas o dioicas, actinomorfas,
pentámeras o tetrámeras; cáliz
gamosétalo, poco desarrollado; corola de
pétalos libres o concrescentes por su
parte superior, caduca; ovario súpero,
con 2 óvulos por lóculo. Inflorescencias
diversas, generalmente paniculiformes.
Frutos en bayas. Unas 600 especies la
mayoría de países cálidos
Género: Vitis

 Vitis, la vid, es un género con alrededor de 60 especies aceptadas, de las casi

800 descritas, perteneciente a la familia Vitaceae.
 Se distribuye predominantemente por el hemisferio norte.
 Su importancia económica se debe al fruto, la uva, la cual se utiliza tanto
para consumo directo como fermentada para producir vino.
 El estudio y cultivo de las vides se denomina viticultura.
Dudas o preguntas?
Biología General
Programa analítico tentativo
1. INTRODUCCION
Industrias enológicas. Importancia nacional y contexto mundial. Conceptos básicos de taxonomía.
Taxonomía de la vid. Los seres vivos, su unidad y diversidad. Niveles de organización. Clasificación de
los Reinos. Nociones elementales de Taxonomía y Sistemática de las plantas, particularmente la vid.
La organización del cormo en raíz, tallo y hoja. Generalidades. La planta como sistema biológico.
2. CITOLOGÍA
Biología, conceptos generales. Teoría celular. Postulados. Células procariotas y eucariotas. Células
vegetales y animales. Célula vegetal: forma y estructura. Pared celular: composición y estructura.
Protoplasma. Citoplasma: composición, propiedades. Membranas plasmáticas. Orgánulos celulares.
Plastidios, mitocondrias, ribosomas. Núcleo.
3. HISTOLOGÍA
Histología, conceptos generales. Tejido: definición, clasificaciones. Indiferenciados, Diferenciados y des
diferenciados. Meristemáticos: Embrionarios, Primarios, Secundarios. Parénquimas: caracteres y
clasificación. Tejidos de protección (epidermis, tricomas, súber), de aireación (estomas y lenticelas), de
absorción (pelos radicales). Tejidos de conducción: floema y xilema: tubos cribosos, vasos leñosos,
traqueidas, hacecillos conductores. Tejidos de sostén: colénquima y esclerénquima.
Tema 1 – Seres vivos
Los seres vivos, su unidad y diversidad

 Un ser vivo u organismo es un conjunto material de organización compleja,

en la que intervienen sistemas de comunicación molecular que lo relacionan
internamente y con el medio ambiente en un intercambio de materia y
energía de una forma ordenada, teniendo la capacidad de desempeñar las
funciones básicas de la vida que son la nutrición, la relación y
la reproducción, de tal manera que los seres vivos actúan y funcionan por sí
mismos sin perder su nivel estructural hasta su muerte
 Todos los seres vivos están constituidos por células. En el interior de éstas se
realizan las secuencias de reacciones químicas, catalizadas por enzimas,
necesarias para la vida
Seres vivos. Niveles de Organización

 Los seres vivos están muy bien organizados y estructurados, a raíz de una
jerarquía que puede ser examinada en una escala del más pequeño al más
grande. El nivel básico de organización para todos los seres vivos es la célula.
En definitiva los niveles de organización es como se organizan y clasifican los
seres vivos para su estudio.
 En los seres vivos u organismos se distinguen varios niveles de organización,
dependiendo de si son organismos unicelulares o pluricelulares con tejidos,
con órganos o aparatos.
Niveles de Organización
 Nivel acelular y precelular
 El átomo
 La molécula, una agrupación de átomos.

 Nivel subcelular
 Los orgánulos, una agrupación funcional de biomoléculas y reacciones e interacciones bioquímicas.

 Nivel celular
 La célula, la unidad básica de la vida y una agrupación de orgánulos.

 Nivel supracelular
 El tejido, una agrupación funcional de células.

 Nivel pluricelular
 El órgano, una agrupación funcional de tejidos vivos.
 El sistema, una agrupación funcional de órganos.
 El organismo, sistema básico de vida, una agrupación funcional de componentes inferiores con al menos una célula.
 La población, una agrupación de organismos de la misma especie.
 La biocenosis o comunidad, una agrupación de poblaciones.
 El ecosistema, una agrupación de organismos de todos los dominios biológicos en conjunción con el entorno físico (abiótico).
 La biosfera, el conjunto total de ecosistemas.
Seres vivos. Niveles de Organización

1. Nivel molecular: Es el nivel abiótico o de la materia no viva. En este nivel molecular se

distinguen cuatro subniveles:
 Subnivel subatómico: Lo constituyen las partículas subatómicas; es decir, los protones,
electrones y neutrones.
 Subnivel atómico: Constituido por los átomos, que son la parte más pequeña de un elemento
químico que puede intervenir en una reacción.
 Subnivel molecular: Constituido por las moléculas;, es decir, por unidades materiales
formadas por la agrupación de dos o más átomos mediante enlaces químicos (ejemplos: O 2 ,
H 2 O), y que son la mínima cantidad de una sustancia que mantiene sus propiedades
químicas. Distinguimos dos tipos de moléculas: inorgánicas y orgánicas.
 Subnivel macromolecular: Está constituido por los polímeros que son el resultado de la unión
de varias moléculas (ejemplos: proteínas, ácidos nucleicos). La unión de varias
macromoléculas da lugar a asociaciones macromoleculares (ejemplos: glucoproteínas,
cromatina). Por último, las asociaciones moleculares pueden unirse y formar organelas u
orgánulos celulares (ejemplos.: mitocondrias y cloroplastos).
Seres vivos. Niveles de Organización

2. Nivel celular: Incluye a la célula, unidad anatómica y funcional de los seres

vivos. La más pequeña unidad estructural de los seres vivos capaz de
funcionar independientemente. Cada célula tiene un soporte químico para la
herencia (ADN), un sistema químico para adquirir energía etc.
 Se distinguen dos tipos de células:
 Las células procariotas: son las que carecen de envoltura nuclear y, por lo tanto, la
información genética se halla dispersa en el citoplasma, aunque condensada en una
región denominada nucleoide.
 Las células eucariotas son las que tienen la información genética rodeada por una
envoltura nuclear, que la aísla y protege, y que constituye el núcleo .
Las células son las partes más pequeñas de la materia viva que pueden existir
libres en el medio. Los organismos compuestos por una sola célula se denominan
organismos unicelulares , y deben desarrollar todas las funciones vitales.
Seres vivos. Niveles de Organización

3. Nivel pluricelular u orgánico: Incluye a todos los seres vivos constituidos por más
de una célula. En los seres pluricelulares existe una división de trabajo y una
diferenciación celular alcanzándose distintos grados de complejidad creciente:
 Tejidos: es un conjunto de células muy parecidas que realizan la misma función y
tienen el mismo origen. Por ejemplo el tejido muscular cardíaco.
 Órganos: Grupo de células o tejidos que realizan una determinada función. Por
ejemplo, el corazón , es un órgano que bombea la sangre en el sistema
circulatorio.
 Sistemas: es un conjunto de varios órganos parecidos que funcionan
independientemente y están organizados para realizar una determinada función;
por ejemplo, el sistema circulatorio .
 Aparatos: Conjunto de órganos que pueden ser muy distintos entre sí, pero cuyos
actos están coordinados para constituir una función.
Seres vivos. Niveles de Organización

4. Nivel de población: Los seres vivos generalmente no viven aislados, sino que
se relacionan entre ellos.
 Una población es un conjunto de individuos de la misma especie , que viven
en una misma zona en un momento determinante y que se influyen
mutuamente. Grupos de individuos similares que tienden a aparearse entre sí
en un área geográfica limitada. Esto puede ser tan sencillo como un campo
con flores separado de otro campo por una colina sin flores, o una manada de
cabras en un predio.
 Una Comunidad es la relación entre grupos de diferentes especies. Por
ejemplo, las comunidades del desierto pueden consistir en conejos, coyotes,
víboras, ratones, aves y plantas como los cactus. La estructura de una
comunidad puede ser alterada por cosas tales como el fuego, la actividad
humana y la sobrepoblación.
Seres vivos. Niveles de Organización

5. Nivel de ecosistema: La diferentes poblaciones que habitan en una misma

zona en un momento determinado forman una comunidad o biocenosis. Las
condiciones fisicoquímicas y las características del medio en el que viven
constituyen el biotopo . Al conjunto formado por la biocenosis, el biotopo y
las relaciones que se establecen entre ambos se denomina ecosistema.
6. Biósfera: La suma de todos los seres vivos tomados en conjunto con su medio
ambiente. En esencia, el lugar donde ocurre la vida, desde las alturas de
nuestra atmósfera hasta el fondo de los océanos o hasta los primeros metros
de la superficie del suelo (o digamos mejor kilómetros sí consideramos a las
bacterias que se pueden encontrar hasta una profundidad de cerca de cuatro
kilómetros de la superficie). Dividimos a la Tierra en atmósfera (aire),
litósfera (tierra firme), hidrósfera (agua), y biósfera (vida).
Dudas o preguntas?
Biología General
Programa analítico tentativo
1. INTRODUCCION
Industrias enológicas. Importancia nacional y contexto mundial. Conceptos básicos de taxonomía.
Taxonomía de la vid. Los seres vivos, su unidad y diversidad. Niveles de organización. Clasificación de los
Reinos. Nociones elementales de Taxonomía y Sistemática de las plantas, particularmente la vid. La
organización del cormo en raíz, tallo y hoja. Generalidades. La planta como sistema biológico.
2. CITOLOGÍA
Biología, conceptos generales. Teoría celular. Postulados. Células procariotas y eucariotas. Células
vegetales y animales. Célula vegetal: forma y estructura. Pared celular: composición y estructura.
Protoplasma. Citoplasma: composición, propiedades. Membranas plasmáticas. Orgánulos celulares.
Plastidios, mitocondrias, ribosomas. Núcleo.
3. HISTOLOGÍA
Histología, conceptos generales. Tejido: definición, clasificaciones. Indiferenciados, Diferenciados y des
diferenciados. Meristemáticos: Embrionarios, Primarios, Secundarios. Parénquimas: caracteres y
clasificación. Tejidos de protección (epidermis, tricomas, súber), de aireación (estomas y lenticelas), de
absorción (pelos radicales). Tejidos de conducción: floema y xilema: tubos cribosos, vasos leñosos,
traqueidas, hacecillos conductores. Tejidos de sostén: colénquima y esclerénquima.