¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas

formadas por aminoácidos
que están unidos por un tipo
de enlaces conocidos como
enlaces peptídicos.
El orden en la disposición de
los aminoácidos depende del
código genético de cada
persona, todas las proteínas
están compuestas por C,H,O
y N.
Funciones de las proteínas

Las proteínas cumplen

diferentes funciones:

Estructural

Reguladora

Transportadora

Enzimática

Defensiva
Tipos de proteínas
Las proteínas se clasifican en
función de su forma y en
función de su composición
química. Según su forma,
existen proteínas fibrosas
(alargadas, e insolubles en gua,
con la queratina, el colágeno y
la fibrina).Globulares (de forma
esférica y compacta, y solubles
en agua, esta es en caso de
enzima y anticuerpos, asi como
las de ciertas hormonas),y
mixtos como una parte fibrilar
y globular.
 Estructura química

• Las proteínas están

conformadas por unidades mas
simple llamadas aminoácidos.
• Estos son moléculas orgánicas
con un grupo amino (-NH2) y
un grupo carboxilo (-COOH).
• La secuencia de aminoácidos
será la responsable de las
funciones que cumplan las
proteínas.
 Péptidos y enlaces peptídicos
Los péptidos son cadenas lineales de
aminoácidos enlazados por un enlace químico de
tipo amídico al que se denomina enlace
peptídico. Así pues, para formar péptidos los
aminoácidos se van enlazando entre si formando
cadenas de longitud y consecuencia variables.
Para denominar a estas cadenas se utilizan
prefijos convencionales como :
 Oligopeptidos: Su numero de aminoácidos es
menor que 10.
 Dipeptidos,si el numero de aminoácidos es
2.
 Tripeptidos, si el numero de aminoácidos es
3.
 Tetrapeptidos, si el numero de aminoácidos
es 4.
 Polipeptidos o cadenas polipeptidicas: Si el
numero de aminoácidos es mayor que 10.
 Proteínas: Si el numero de aminoácidos es
mayor que 100 , o el peso molecular es de
10 000.
 Polipeptidos o cadenas polipeptidicas: Si
el numero de aminoácidos es mayor que
10.
 Proteínas: Si el numero de aminoácidos
es mayor que 100 , o el peso molecular es
de 10 000.