TRABAJO DE LAS

GRANDES
PROTEÍNAS
 ¿Qué son las proteínas?

 Las proteína son: Moléculas formadas por:

Aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptídicos.
 El orden y la disposición de los aminoácidos dependen
del código genético de cada persona.
 Glosario

 Aminoácido: Son una molécula orgánica con un

grupo amino y un grupo carboxilo.
 Amino: Nitrógeno y hidrógeno 2.
 Carboxilo: (cooh) Carbono, Hidroxilo y Carbonilo.
 Peptídico: Los péptidos y las proteínas están
formada por la unión de la molécula orgánica.
 Código genético: el conjunto de reglas que define
como se traduce una secuencia de nucleótidos en
el ARN.
 ¿Qué tipos de proteínas existen?

 Las proteínas :
 Simples: aminoácidos .
 conjugadas : contienen un
componente no aminoácido (
dentro de las cuales están las
glucoproteínas, lipoproteínas,
nucleoproteínas ,
metaloproteinas y
hemoproteina.
 Continuación

 Glucoproteínas : son moléculas compuestas por una

proteína unida a una o varios glúcidos simples o
compuestos.
 glúcidos : carbohidratos hidrato de carbono o
sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono ,
hidrógeno y oxígeno cuyas principales funciones en
los seres vivos son brindar energía inmediata y
estructural.
 Funciones de las proteínas en el
cuerpo humano

 La función primordial es producir tejido corporal y

sintetizar las encimas, algunas hormonas como la
insulina, que regulan la comunicación entre órganos y
células y otras sustancias complejas, que rigen los
procesos corporales.
 También repara las fracturas y grietas que se
producen en nuestros huesos.
 Glosario

 Sintetizar: Reunir en una síntesis

 Tejido corporal: Las mero crinas liberan el producto
de secreción a través de la membrana plasmática,
conservándosela integridad de las células.
 Mero crinas: Pequeñas vesículas llenas de la sustancia
se funden en la membrana (exitosis).
 Recomendaciones diarias de las
proteínas

 La recomendación mínima es comer 1 gramo de

proteínas por kilo de peso corporal, y hasta un
máximo de 1.8 gramos si haces ejercicio, para
regenerar los músculos.
 Tu sistema digestivo puede absorber 10 gramos de
proteína entre 50 o 60 minutos
 per ejemplo : una persona de 70 kilos son 126 gramos
de proteína al día .WOW
Bebés: deben ingerir Niños: necesitan una Niños mayores Adultos: tienen que Mujeres embarazadas Tercera edad: no

entre 0,9 y 1 gramo cantidad de unos 0,8 adolescentes: 0,4 obtener 0,36 gramos o que estén dando de debe superar los 0,2
por cada kilogramo gramos por gramos por por cada kilogramo mamar: han de gramos
de peso kilogramo de peso kilogramo de peso de peso duplicar lo necesario (dependiendo de la
para los adultos salud).
 ¿Qué pasa si comes proteínas en
exceso?

 Cuando hay un exceso de proteína en el cuerpo no tiene la

opción de almacenarlas como ocurre con la grasa no queda
otra que eliminar el exceso de proteínas.
 El exceso de proteína es la causa de numerosas
enfermedades como trastornos cardio-vasculares esto se
debe a que la mayoría de las proteínas concretamente las
de origen animal van acompañadas de grasas saturadas
que ayudan a aumentar nuestro colesterol.
 Qué pasa si comemos pocas
proteínas

 La escasez de la proteína . Muchas dietas se basan en la reducción de la ingesta de

proteínas, es decir , de alimentos ricos en ellas como la carne , los huevos o los
lácteos. Pero son fundamentales para la salud . Por lo que los expertos avisan de los
graves efectos al no consumirla.

 Perdida de peso las proteínas de los músculos son utilizada por el organismo como
fuerte proteica para cubrir necesidades vitales la perdida de masa muscular provoca
una perdida de peso sebera.

 Cabello muy frágil: el cabello se vuelve frágil por falta de proteínas para formarlo
puede llegarse a experimentar una perdida de cabello severa…

 EN CONCLUSION DEBES COMER LA CANTIDAD JUSTA…

 Mitos de la proteína

 Un mito es… “Hay que combinarlas en cada comida”. Hay

muchas proteínas vegetales y no es necesario combinarlas
en el plato ni en la misma comida.
 hay una extendida creencia que dice que las dietas
vegetarianas protegen la salud ósea porque no tengan
nada de proteína de origen animal , esto lleva a extraer el
calcio de los huesos para compensarlo. La realidad es que
muchos estudios demuestran que la ingesta adecuada –
alta de proteína con unos huesos sanos y fuertes pero
otros no encuentran la relación .
 Realidades de la proteína

 8 de cada 10 profesionales de la salud consideran

que el consumo adecuado de proteínas ayuda al
crecimiento , desarrollo y el mantenimiento de la
fuerza y la masa muscular .
 Para promover el cuidado de consumo de proteínas, los
expertos recomiendan comenzar el día con un desayuno
proteico, ya que el desayuno es el momento ideal para
consumir lácteos que son proteínas de calidad.
 Curiosidades

 La proteína es uno de los núcleos principales de las billones de

células que conforman el cuerpo humano , se podría decir que
sin proteínas la vida NO existiría el único material mas
importante que la proteína es el AGUA .

 El exceso de proteína también puede causar aumento de peso .

 De todos los quesos el parmesano, que es bajo en sodio,

contiene la mayor cantidad de proteína (41.1 gr por cada porción
de 100 gr )

 La proteína de los huevos tiene la mejor calidad de los alimentos

 Dato Curioso
 En 1838, el químico holandés Gerrit Jan Mulder
descubrió las proteinas, que suponen los
componentes principales de las células, a las que
forman y mantienen. Su presencia interviene en
el metabolismo, la contracción muscular, los
anticuerpos del sistema inmunológico, las
hormonas, la hemoglobina y los cromosomas.
 Otra curiosidad es:

 Estos elementos resultan esenciales para el

funcionamiento de los seres vivos y por este
motivo, la alimentación cobra una especial
importancia en su obtención, ya que debe incluir
una dieta equilibrada entre productos vegetales y
animales. Además la cantidad de proteínas
necesarias para el ser humano depende de la
edad, pues debe ser mas abundante en las épocas
de crecimiento y durante el embarazo.
 Desayuno a lo GRINGO

 Ingredientes: huevos, tocino, y un plato .

 preparación : haz huevos revueltos con ayuda de un
adulto. Al mismo tiempo fríe el tocino con aceite con
cuidado sácalo y ponlo en el plato , luego disfruta tu
plato proteico