Equipo totalmente Los sólidos se

Influencia de la
aislado. colocan en charolas.
temperatura en el aire
de secado. Influencia de la
Sirve para estudiar el Estudio de velocidad en el aire
mecanismo de secado en operaciones unitarias. de secado.
condiciones constantes.
Transmisión de calor
Curva de secado Por lotes. directa (gas – sólidos)
Aplicaciones
Continua. experimentales. Circulación de
Velocidad de transmisión de grandes volúmenes
calor y de transferencia de masa. de gas caliente. Presión de vapor del
Velocidad de secado.
agua contenida en los
Operaciones de sólidos
Secado
Lapso de desecación durante el Por ebullición o por
cual la velocidad instantánea de Periodo de velocidad Secado arrastre. Determina el
secado disminuye en forma decreciente intercambio de
continua.. humedad entre éste y
SECADOR DE CHAROLAS el aire.

Periodo de velocidad Contenido de

constante. humedad de un
sólido (X)
Lapso en el cual la velocidad de Cantidad de
eliminación de agua por unidad de humedad por unidad
superficie deseada es constante o de peso de sólido
uniforme seco o húmedo
Contenido de
humedad libre.
Contenido de Contenido de Contenido de
humedad en el humedad en base humedad en base
equilibrio (X*) seca (Xss) húmeda (Xsh)
Líquido que se puede separar a
una temperatura y humedad dada.
Contenido crítico de
Humedad. Humedad del
material como
Humedad de un porcentaje en peso
Humedad limitante a la cual un del sólido mojado
material como
Contenido de humedad promedio material dado se puede secar en
porcentaje del peso
cuando concluye el periodo de condiciones específicas de
sólido seco.
velocidad constante. temperatura y humedad del gas.