UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ

CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA – CCNT

CAMPUS DE BELÉM - XVIII
CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA:CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PROCESSAMENTO DE
CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS

DOCENTE: WENNER TERRAZAS

PLASTICO A BASE DE AMIDO

DISCENTE: ANTONIO CARLOS VIANA

BELÉM-PA
2016
Introdução
Cada vez mais tem se reconhecido a necessidade de reduzir a utilização de
materiais plásticos e a sua reciclagem está se tornando quase que uma
obrigação para os fabricantes e consumidores, esse processo depende, em
grande parte, da coleta seletiva do produto e está não atinge a totalidade dos
recicláveis descartados na natureza. Os plásticos convencionais, sinteticamente
derivados do petróleo, levam cerca de um século para se degradar no ambiente.
Assim, impulsionadas pelos altos preços do petróleo e pela crescente
consciência ecológica, a tendência mundial de redução das emissões de gás
carbônico na atmosfera fez com que aumentasse a necessidade de produzir
materiais biodegradáveis.
Amido (Matéria-prima)
Teixeira et al. (1998) define o
amido como um carboidrato
nutricional, sendo um
polissacarídeo composto de
amilose e amilopectina que são
facilmente hidrolisadas,
produzindo carboidratos de baixo
peso molecular
O amido é um dos polímeros
naturais com maior potencial de
aplicação no desenvolvimento de
embalagens biodegradáveis, por ser
renovável (OLIVEIRA, 2010).
Plástico a base de amido

• O uso do amido para a produção de bioplásticos iniciou-se nos anos 70 , um

dos produtos que se desencadearam foi filme de amido através do enxerto
com polímeros como o Polietileno (PE)
• Os polímeros de amido, são polissacarídeos, modificados quimicamente ou
não, produzidos a partir de amido extraído de mandioca e etc. Pode ser
utilizado na produção de embalagens e itens de descarte rápido e, em blendas
com polímeros sintéticos, na confecção de filmes flexíveis
Vantagens dos plásticos biodegradáveis

Apresentam substancias biodegradáveis onde M.O presentes no

meio são capazes de converte-las em substancias mais simples

Possuem propriedades físico-química comum ao plástico

convencional

Levam de 18 a 20 messes para sua degradação

As enzimas produzidas por bactérias e fungos ajudam nessa

degradação
Procedimento realizado para
modificação do amido e Amido+Peroxido
obtenção do amido de H

termoplástico.
Amido Glicerina
modificado

Misturador

Extrusora

Amido
termoplástico
• Da mistura do amido natural com o peróxido de hidrogênio
obtivemos o amido modificado com características conforme
desejadas. Para a realização dos testes de viscosidade, que é a
propriedade física que descreve a resistência ao fluxo de um
líquido
• A partir do amido modificado é possível obter o amido
termoplástico, pois a estrutura semicristalina original dos
grânulos já foi destruída no processo de aquecimento
Amido modificado
• Modificação das características de cozimento (gelatinização);
• Diminuição da retrogradação;
• Redução da tendência das pastas em formarem géis;
• Aumento da estabilidade das pastas ao resfriamento e congelamento;
• Aumento a transparência das pastas ou géis;
• Melhorias na textura das pastas ou géis;
• Melhorar a adesão entre superfícies diferentes;
• Adição de grupamentos hidrofóbicos e introduzir poder emulsificante
Glicerina

• funciona como uma espécie de lubrificante que

torna o plástico mais maleável e elástico, pois ela
ficará entre as moléculas do amido, reduzindo as
interações entre elas e atuando, desse modo, como
um agente plastificante
Misturador

• O Misturador proporciona aos produtos uma mistura rápida, eficiente e

precisa para sólidos secos a granel ou para misturas de líquidos e
sólidos, independentemente da sua granulométrica, forma ou peso
específico, os materiais são misturados com uma ação rápida, eficiente e
suave (BOMAX,s.d.).
Extrusora

O processo de extrusão consiste em alimentar o funil da extrusora com material

moído ou granulado , o qual através da gravidade cairá sobre uma rosca que o
transportará dentro de um cilindro aquecido por resistência elétrica , parte desse
calor é provido pelo atrito do próprio material com as paredes do cilindro
Nessa fase o material passa por três fases : zona de alimentação , zona de
compressão e zona de dosagem
Na zona de alimentação , a rosca possui sulcos profundos . Pois a intenção é apenas aquecer o
material próximo ao seu PF e transportá-la a próxima zona. Na zona de compressão , existe uma
diminuição progressiva dos sulcos da rosca , comprimido o material contra as paredes do cilindro
promovendo sua plastificação . Na zona de dosagem , sulcos da rosca são continuamente rasos ,
fazendo com que exista uma mistura eficiente do material e a manutenção da vazão através da
pressão gerada
Ao final do cilindro o material é forçado contras de aço que seguram
as impurezas como metais e borracha , passando então a matriz onde
tomará a forma do produto final . A parti desse ponto o processo
segue em rumo diferentes de acordo com o produto a ser fabricado ,
podendo ser um a produção de filmes , de frascos , revestimentos de
fios elétricos e etc..
 MATERIAIS

Estufa, banho-maria a 1000C, agitador magnético (eventualmente), 5g de amido

de milho (ou de batata), 40 ml de água destilada, HCl 0,1 M, NaOH 0,1 M,
glicerina comercial, corante alimentar,uma bandeja de isopor de
aproximadamente 20 x 14 cm.
PROCEDIMENTO

• 1. Colocar em um béquer 5 g de amido de milho. Acrescentar, misturando bem, 40 ml de água

destilada, 4 ml de glicerina 50% (v/v), 6 ml de HCl 0,1 M e umas gotas de corante alimentar.
• 2. Manter aproximadamente 10 minutos no banho-maria fervente, agitando continuamente,
até a mistura ficar viscosa. Adicionar de 2 a 8 ml de NaOH 0,1 M, para diminuir a
viscosidade.
• 3. Verter a mistura em uma bandeja de isopor, do tipo das utilizadas no comércio para
acondicionar gêneros alimentícios.
• 4. Secar na estufa
Conclusão

• A produção de materiais biodegradáveis , surge como um vertente muito

importante na atualidade em termos ambientais , sociais e econômicos .Por
seguinte , a aplicação tecnológica desses materiais a base de amido trás um
novo olhar a sociedade e um conforto em relação ao meio ambiente , devido a
composição química de plástico ser a base de amido o que favorece a sua
degradação e aplicação em outros subprodutos